Елена Исаева - Кулинарная книга православных постов и праздников

• Название: Кулинарная книга православных постов и праздников
• Автор: Елена Исаева
• Жанр: Кулинария

В жизни современных русских людей отчетливо проявляется тенденция к возрождению православной культуры. Немаловажной ее составляющей, как известно, является кухня. Эта книга знакомит читателей с материальными и духовными аспектами православной трапезы. В ней собраны разнообразные, в том числе забытые рецепты постных и праздничных блюд. Кроме того, из книги вы узнаете о традициях и обычаях, связанных с православными праздниками и постами.

---

Кондак, глас 2

В молитвах неусыпающую Богородицу и в предстательствах непреложное упование, гроб и умерщвление не удержаста: якоже бо Живота Матерь, к животу престави во утробу Вселивыйся приснодевственную.

Величание

Величаем Тя, Пренепорочная Мати Христа Бога нашего, и всеславное славим успение Твое.

Рождество Пресвятой Богородицы

8/21 сентября

Родители Девы Марии, святые и праведные Иоаким и Анна, прожили почти всю жизнь, не имея детей, и весьма скорбели о своем бесчадии, поскольку у древних иудеев отсутствие детей считалось наказанием Божиим супругам за тайные грехи. Однако ни Анна, ни сам Иоаким не теряли надежды обзавестись ребенком и прилежно возносили молитвы Господу о ниспослании им дитяти. В конце концов супруги принесли обет: в том случае, если у них родится ребенок, они отдадут его на служение Богу.

И вот Господь услышал их мольбы, но перед тем, как благословить, подверг супругов испытанию: когда Иоаким пришел в храм принести жертву, первосвященник ее не принял, упрекнув старца в бездетности. После этого случая Иоаким отправился в пустыню, где постом и усердными молитвами решил вымолить у Бога прощение.

В то же время Анна также получила огорчение: несчастную женщину ее же служанка упрекнула в бездетности. После этого Анна пошла в сад и, заметив на дереве птичье гнездо с птенцами, стала размышлять о том, что дети есть даже у птиц, и расплакалась. В этот скорбный момент перед Анной предстал ангел и стал ее утешать, обещая, что очень скоро у нее будет дочь. Явился ангел и Иоакиму, чтобы сообщить, что его мольбы услышаны Господом.

Вскоре супруги встретились и пересказали друг другу чудесные видения, а спустя год у них появилась дочь, которую они назвали Марией.

Тропарь, глас 4

Рождество Твое Богородице Дево, радость возвести всей вселенней: из Тебе возсия Солнце правды Христос Бог наш, и разрушив клятву, даде благословение, и упразднив смерть, дарова нам живот вечный.

Кондак, глас 4

Иоаким и Анна поношения безчадства, и Адам и Ева от тли смертныя свободистася, Пречистая, во святем рождестве Твоем. То празднуют и людие твои, вины прегрешений избавльшеся, внегда звати Ти: неплоды раждает Богородицу и питательницу жизни нашея.

Величание

Величаем Тя, Пресвятая Дево, и чтим святых Твоих родителей, и всеславное славим рождество Твое.

Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня

14/27 сентября

В 325 году святая царица Елена, мать императора Византии Константина Великого, прибыла в Иерусалим с целью посещения святых мест. Она побывала на Голгофе и месте погребения Иисуса, однако более всего желала царица отыскать тот Крест, на котором Спаситель принял мучения. Поиски принесли неожиданные результаты: на Голгофе было обнаружено три креста, и, чтобы определить, на котором из них был распят Иисус, каждый крест подвергли суровому испытанию. Один за другим их возлагали на покойника, и тут Крест Господень дал знать о себе сам: как только его возложили на умершего, тот воскрес.

Когда местные христиане узнали, что Крест, на котором распяли Иисуса, найден, на Голгофу пришло множество народу. Толпа верующих была столь велика, что многие из них просто не могли подойти, чтобы поклониться святыне. В этот момент патриарх Макарий предложил поставить Крест так, чтобы народ мог его хотя бы увидеть. Эти события и легли в основу праздника Воздвижения.

В христианской Церкви Воздвижение Креста Господня является единственным праздником, который верующие отмечают с первого дня его существования, то есть того дня, когда святыня была найдена.

Об этом событии свидетельствуют и Александрийские хроники, в которых первое празднование относят к 14 (27) сентября 326 года.

Общехристианское значение Воздвижение приобрело после того, как окончилась война между Персией и Византией. В те времена, а именно в 614 году, Иерусалим разграбили персы. Причем в числе увезенных ими святынь был и Господень Крест. И только к 628 году по новому летосчислению святыня возвратилась в храм Воскресения, возведенный на Голгофе императором Византии Константином Великим. С тех пор праздник Воздвижения стали праздновать все христиане мира.

Тропарь, глас 1

Спаси, Господи, люди Твоя и благослови достояние Твое, победы на сопротивныя даруя, и Твое сохраняя Крестом Твоим жительство.

Кондак, глас 4

Вознесыйся на Крест волею, тезоименитому Твоему новому жительству щедроты Твоя даруй, Христе Боже; возвесели нас силою Твоею, победы дая нам на супостаты, пособие имущим Твое, оружие мира, непобедимую победу.

Величание

Величаем Тя, Живодавче Христе, и чтим Крест Твой святый, имже нас спасл еси от работы вражия.

Введение во храм Пресвятой Богородицы

21 ноября/4 декабря

Введение во храм пресвятой Богородицы Церковь празднует в память о посвящении Девы Марии Господу. Когда Марии исполнилось три года, Иоаким и Анна выполнили свой обет: они привели девочку в Иерусалимский храм и поставили на ступени лестницы. К немалому удивлению родителей, дальше Она пошла сама, прямо навстречу первосвященнику, после чего тот ввел Ее в алтарь. С того дня Божия Матерь жила при храме до той поры, пока не наступило время Ее обручения с праведным Иосифом.

Тропарь, глас 4

Днесь благоволения Божия предображение и человеков спасения проповедание, в храме Божии ясно Дева является и Христа всем предвозвещает. Той и мы велегласно возопиим: радуйся смотрения Зиждителева исполнение.

Кондак, глас 4

Пречистый храм Спасов, многоценный чертог и Дева, священное сокровище славы Божия, днесь вводится в дом Господень, благодать совводящи, яже в Дусе Божественном, Юже воспевают Ангели Божии; Сия есть селение небесное.

Величание

Величаем Тя, Пресвятая Дево, Богоизбранная отроковице, и чтим еже в храм Господень вхождение Твое.

Великие праздники

Великими праздниками прежде всего считаются те, что посвящены воспоминаниям событий, связанных с жизнью Спасителя и Божией Матери, но не относятся к числу двунадесятых, то есть двенадцати самым главным праздникам года. К великим причисляют также дни, связанные с воспоминаниями деятельности первоверховных апостолов Петра и Павла и событий из жизни предтечи Господня – Иоанна Крестителя.

Первым отличием двунадесятого праздника от великого является особое соединение служб, регламентируемое Типиконом. А что касается трапезы, то, если великий праздник выпадает на среду или пятницу, праздничный стол следует ограничить рыбными блюдами. Если же он отмечается в другие дни недели, то никаких ограничений в пище не предвидится. Исключением является Усекновение главы Иоанна Предтечи: в этот праздник Церковь дает разрешение только на постную пищу с растительным маслом.

Обрезание Господне

1/14 января

Праздник Обрезания Господня как праздник был окончательно утверждено в IV столетии, несмотря на то что связанные с ним события относятся еще к ветхозаветным временам. В этот день вспоминают событие, связанное с Заветом, заключенным с Господом на горе Сион пророком Моисеем: согласно полученному им закону все мальчики на восьмой день после рождения должны были принять обрезание в знак единения с иудейскими патриархами – Авраамом, Исааком и Иаковом.

После совершения этого обряда Спасителя назвали Иисусом, как и велел архангел Гавриил, когда принес Деве Марии благую весть. Согласно современному толкованию, Господь воспринял обрезание в качестве примера неукоснительного исполнения воли Бога. Однако в христианской Церкви обряда обрезания не существует, так как согласно канонам Нового Завета он уступил место таинству крещения.

Тропарь, глас 1

На престоле огнезрачнем в вышних седяй со Отцем безначальным и Божественным Твоим Духом, благоволил еси родитися на земли от Отроковицы, неискусомужныя Твоея Матере, Иисусе; сего ради и обрезан был еси, яко человек осмодневный. Слава всеблагому Твоему совету, слава смотрению Твоему, слава снизхождению Твоему, едине Человеколюбче.

Рождество Иоанна Предтечи

24 июня/7 июля

Празднование Рождества Иоанна Крестителя, Предтечи Господня и пророка, установлен Церковью в IV столетии. Вообще, среди великих святых Иоанн Предтеча занимает особое место, так как именно он должен был подготовить иудейский народ к принятию проповеди Христа.

О том, как Иоанн крестил людей в реке Иордане, подробно можно прочесть в Евангелии от Луки (Лк. 1, 5-24), а события, вспоминаемые Церковью на Рождество Иоанна Предтечи, несколько иного характера.

В годы царствования Ирода в Иерусалиме жил священник Захария с женой Елисаветой. Супруги ревностно исполняли все, что предписывал Закон Моисея, однако Господь все не давал им ребенка. Но вот однажды, когда Захария вошел в алтарь для каждения, он увидел ангела, который сообщил священнику благую весть о том, что очень скоро его супруга родит долгожданное дитя, которое следует назвать Иоанном: «...и будет тебе радость и веселие, и многие о рождении его возрадуются, ибо он будет велик пред Господом; не будет пить вина и сикера, и Духа Святаго исполнится еще от чрева матери своей...» (Лк. 1, 14–15).