Н. Тыктин - Садоводу и огороднику Дона

• Название: Садоводу и огороднику Дона
• Автор: Н. Тыктин
• Издательство: Издательство "Молот"
• Жанр: Сад и огород
• Год: 1989

В книге в популярной форме рассказывается о значении картофеля, овощей и фруктов в питании человека, условиях выращивания различных культур, дано описание районированных сортов, мер борьбы с болезнями и вредителями, выращивании овощей и фруктов в закрытом грунте и домашних условиях, освоении участка, подготовке и удобрении почвы. Кратко изложены вопросы домашней переработки и консервирования овощей и фруктов.

---

Облепиха

Среди плодовых и ягодных растений, возделываемых в нашей стране, облепиха привлекает особое внимание. Ее плоды содержат комплекс биологически активных веществ: витамин С (50–150 мг%), Р-активные вещества (50–100 мг%), каротин (2,5 мг%), витамин К (0,8–1,2 мг%), Е (8–16 мг%), B1, В2, В9, кумарины (1–2,4 мг %) и масло (3–6 %), которое ценится как эффективное средство при лечении ряда заболеваний: ожогов, обморожений, некоторых видов экзем, малокровия, гастритов. Эффективность облепихового масла при заболеваниях кожи дала врачам основание рекомендовать этот препарат для широкого применения.

Для медицинских целей используют плоды облепихи золотисто-желтого, оранжевого или красного цвета, заготавливают их осенью или зимой, хранят замороженными.

Культурная облепиха — куст или деревце высотой 2,5–3,5 м. Она относится к двудомным растениям: на одних экземплярах расположены мужские (тычинковые), на других — женские (пестичные) цветки. До вступления в период плодоношения различить женские и мужские особи практически невозможно. Плодоносящие растении различаются по величине почек: у мужских особей почки крупные и покрыты несколькими чешуйками, у женских — мелкие, они покрыты двумя чешуйками. Мужские цветки собраны в короткие колоски. Они зацветаю на день раньше женских, выделяя массу желтоватой пыльцы.

В условиях Ростовской области цветение облепихи происходит во второй половине апреля.

Облепиха вступает в период плодоношения на 4–5-й год. Начало созревания плодов может наступать в зависимости от погодных условий в конце июня — начале июля.

Средний урожай с куста составляет у дикорастущей облепихи — около 4 кг, у сортов селекции НИИ садоводства Сибири имени М. А. Лисавенко — 16 кг, максимальный — 26 кг. Масса плода от 0,2 до 0,85 г.

Основная часть корней залегает в слое почвы до 60 см. На скелетных корнях, расположенных у поверхности почвы, образуются корневые отпрыски, а также клубеньки, в которых происходит фиксация азота из воздуха.

Облепиха является морозостойкой культурой. Она успешно переносит морозы до -50 °C. Однако в отдельные зимы с оттепелями и сильным суточным колебанием температур, а также при сильном ветре усыхают ветви и подмерзают цветковые почки, в первую очередь у мужских растений.

Лучшие почвы для облепихи — песчано-галечниковые с илистыми отложениями, а также светло-серые лесные и лугово-черноземные легкого механического состава. На почвах тяжелого механического состава облепиха слабо растет и плохо плодоносит. Совсем не пригодны для нее заболоченные, подтопляемые участки.

Лучшими сортами облепихи являются Дар Катуни, Золотой початок, Масличная.

Растения сортовой облепихи отличаются ежегодной и обильной урожайностью, высокой морозостойкостью.

Высаживают облепиху весной или осенью по схеме 4х2 м. Ямы копают глубиной до 40 см и шириной от 30 до 60 см. Корневую шейку саженцев можно заглублять до 7–10 ом на почвах песчано-галечниковых с илистыми отложениями, на других почвах — не более чем на 3–5 см. В случае глубокой посадки надземная часть и корневая система будут развиваться слабо. Для посадки используют только высококачественный, желательно двухлетний, посадочный материал. Корневая система саженца должна иметь не менее трех разветвлений длиной по 30–40 см, надземная часть — 1 или 2 правильно расположенных побега высотой 50–60 см. Перед посадкой корни обмакивают в почвенную болтушку.

Растения облепихи формируют в виде куста или небольшого деревца с высотой штамба 30–50 см. Почва вокруг дерева на протяжении всего вегетационного периода должна поддерживаться в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Уборку урожая начинают сразу после того, как только плоды приобретают типичную для сорта окраску.

При запаздывании с уборкой перезревшие плоды раздавливаются и при этом теряется значительное количество сока.

Орехоплодные

Грецкий орех. Редко можно найти садовода-любителя, который не посадил бы хоть одно дерево грецкого ореха.

Мало можно назвать плодовых деревьев столь же полезных, как грецкий орех. Листья и кора, плоды и даже зеленые околоплодники орехов используются для лечения самых разных недугов. Плоды ореха имеют высокие вкусовые и питательные свойства. По питательной ценности они превосходят молоко и мясо и близки к сливочному маслу. Они содержат до 75 % масла, 18 % белка, редкий букет витаминов, органических кислот и микроэлементов. Плоды в молочно-восковой зрелости (зеленые) содержат большое количество аскорбиновой кислоты — до 300 мг%. Это в 100 раз больше, чем в яблоках и мандаринах.

Орехи широко применяются для изготовления пирожных, тортов, халвы и других кондитерских изделий. Большую ценность и разнообразное применение имеет масло из ореховых ядер.

Дерево ореха живет столетиями и чем старше становится, тем выше дает урожай. Плодоносить орех начинает в возрасте 7–8 лет, а при посадке саженцами на некоторых сортах первые плоды появляются на 2–3-й год.

Размножают грецкий орех семенами и прививками. Посев лучше всего производить осенью. Наибольшей всхожестью обладают семена прошлогоднего сбора. Можно высевать семена и весной, но после 2–3-месячной стратификации во влажном песке при температуре 5–7°. Тонкокорые семена стратифицируют при комнатной температуре.

При вегетативном размножении полностью сохраняются качественные особенности сорта. В качестве подвоя используют сеянцы сильно растущих и наиболее холодостойких форм ореха, а привой — хорошо вызревшие побеги с лучших сортов.

Для условий Ростовской области наибольший интерес представляют сорта: Идеал — слаборослое дерево, ежегодно хорошо плодоносит, скорлупа тонкая, ядро извлекается целиком; Урожайный — деревья с шаровидной кроной, зимостойкие, с обильным и регулярным плодоношением. В кисти по 4–5 орехов, скорлупа тонкая, прочная, ядро извлекается легко и целиком.

Для испытания можно рекомендовать также и сорта Десертный, Кишиневский.

Фундук. Фундуками называют культурные сорта лещины. Высокопитательные ядра лещинного ореха содержат большое количество жиров (до 79 %), белка (18 %), углеводов, витаминов и других веществ. Они широко используются в пищевых и лечебных целях. Орехи рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза. Они улучшают состояние больных инфарктом миокарда, ишемической болезнью сердца. Полезны орехи при малокровии, пак укрепляющее средство при различных хронических, истощающих организм человека заболеваниях. В диете спортсменов плоды лещины необходимы, чтобы снять усталость, повысить выносливость.

В целях сохранения сортовых особенностей фундук размножают только вегетативными способами — отводками, делением куста и корневыми отпрысками. Выращенные этими методами растения начинают плодоносить на 3–4-й год после пересадки.

Для выращивания в Ростовской области можно рекомендовать сорта Адыгейский 1, Кудрявчик, Луиза, Фундук Панихесский.

Участок для фундука должен быть с водопроницаемой, богатой питательными веществами почвой. Кислые, заболоченные и засоленные почвы не пригодны для выращивания лещины. При выборе участка следует иметь в виду, что южные склоны вызывают очень раннее цветение растений и гибель цветков от весенних заморозков.

В период плодоношения (через 2–3 года после его начала) вносят органические (3–4 кг/м2), фосфорные (40–50 г/м2), калийные (20–30 г/м2) и азотистые (в два срока по 40–70 г/м2) удобрения.

Время сбора урожая определяется осыпанием орехов из плюсок при стряхивании. В это время орехи имеют наибольший выход ядра и жиров в нем.

Редкие плодовые и ягодные культуры

Важным источником накопления запасов садовой продукции могут быть дикорастущие плодово-ягодные растения. По своим вкусовым качествам и питательной ценности они не уступают традиционным плодово-ягодным культурам, а некоторые даже превосходят их.

Большинство дикорастущих плодово-ягодных культур заслуживает широкого внедрения. Их можно с успехом возделывать на приусадебных и садовых участках.

Актинидия — в диком виде произрастает в Уссурийской тайге. В свое время на нее обратил внимание И. В. Мичурин и вывел ряд культурных сортов. Это лиановидное растение, очень зимостойкое. Ее плоды и разноцветные листья богаты витамином С, сахаром. Плоды отличаются сладостью, хорошим ароматом и в спелом виде остаются темно-зелеными с просвечивающимся соком.

Растение очень декоративно. Хорошо переносит затенение.

Приобрести посадочный материал можно через магазин «Природа» (Москва, ул. Ходынская, 41).

Шиповник — ценное плодовое, техническое, лекарственное и декоративное растение. Занимает первое место среди плодовых и ягодных растений по содержанию витамина С. Наиболее ценным видом шиповника по содержанию витаминов, урожайности, мощности роста является Роза коричневая. На базе этого вида выращены сорта Воронцовский 3, Витаминный ВНИВИ и Крупноплодный ВНИВИ.