Олег Ламыкин - Эта вкусная и полезная жизнь. Полная система питания и очищения организма

• Название: Эта вкусная и полезная жизнь. Полная система питания и очищения организма
• Автор: Олег Ламыкин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2010
• ISBN: 978-5-17-06508

Книга о древней тибетской системе исцеляющего питания и очищения организма «Жим Лам».

А еще о том, как сохранить мир внутри и вокруг себя.

---

Это блюдо интересного чуть сладковатого вкуса надо есть с небольшим количеством сметаны, кладя ее в тарелку прямо на горячую картошку. И очень хорошо подходит сюда свежий черный хлеб.

– Прекрасно и, наверно, вкусно! Значит, в один прием пищи вам надо составить из продуктов энергетический баланс. То есть что-то около середины, если все сложить по качествам плюс способ приготовления.

Совмещая внешнюю обстановку с внутренней, мы опять строим общий баланс.

Цель этого – сохранить комфортные условия для жизнедеятельности.

– Точно! Вот мои друзья живут на юге Испании, где летом страшная жара. Так они в самое пекло, конечно, не устраивают пиры. Но есть одно блюдо, которое в этой стране едят именно летом. Это такой томатный суп «гаспаччо».

...

«ГАСПАЧЧО»

Вообще-то этот рецепт – результат сметливого крестьянского ума, который использует все, что имеется под рукой, в своей повседневной работе, отдыхе и питании, конечно, тоже.

У людей, которые живут издревле в этом жарком регионе, в доме, как правило, имеется в достаточном количестве: оливковое масло, помидоры, перец, который мы называем болгарским, лук, чеснок, огурцы и остатки хлеба, который они подсушивают и употребляют как сухарики.

Вот какой рецепт получается из этих компонентов.

Берется подсушенный батон несладкого хлеба вчерашнего или позавчерашнего (например, остатки от трапезы). Он нарезается кубиками, можно даже обжарить как гренки.

Приготовьте:

Помидоров 500 г, огурец 1 большой или 2 небольших, перец красный 1 шт., лук репчатый 2 головки, чеснок 1 зубчик, гренки белого хлеба около 100 г, соль 1 чайная ложка, паприка – половина чайной ложки, масло растительное, лучше оливковое, уксус винный красный, зелень петрушки и другая, для оформления перед подачей.

Первое – это сделать пюре из помидоров. Они должны быть очень спелые или даже чуть переспелые. Положите их в миску и обдайте кипятком и дайте постоять около полминуты. После этого кожица легко будет сниматься. Не забудем также вырезать середину плода. Растираем все помидоры в пюре.

Далее нарезаем овощи: перец, предварительно удалив семена, лук, чеснок, огурец.

Все это соединяем в тарелке и заливаем минеральной водой около 450 г (можно использовать холодную кипяченую воду). Добавляем 2 столовые ложки уксуса, солим. Еще выливаем 2 чайные ложки масла, добавляем паприку и взбиваем.

Ставим в холодильник на два часа.

Перед подачей хорошо перемешать. Разлить по охлажденным тарелкам, положить гренки, посыпать измельченной зеленью.

Можно пить как напиток, а также добавлять кусочки льда по желанию.

Есть также вариации на эту тему по типу наших зеленых щей. Называется Сальморехо. Суп-напиток делается так же, только хлеба чуть побольше, в тарелки добавляют немного ветчины (или хамона), а также варенное вкрутую мелко нарезанное яйцо.

Али Баба, видимо, представлял описанные кушанья и, прикрыв глаза, улыбался. Потом продолжил нашу беседу:

– Можно действовать и по другому сценарию как бы провоцировать организм отвечать на наше воздействие энергетически. Например, на дворе жара, европейцы – пьют холодное пиво, а азиаты – горячий чай. Горячий чай добавляет Ян-воздействие на организм (то есть воздействие пищи как бы опережает воздействие температуры воздуха). Соединившись с температурным влиянием, это приводит к результату такому, что сам организм приходит в состояние более глубокого Инь, то есть охлаждается, обильно выделяя пот.

– Точно, я всегда пользуюсь этим принципом. Если в жару принять горячую ванну – выйдешь из нее, и станет прохладно. Если в холод омыться прохладной водой – станешь растираться, и тело согреется.

– Вроде всю еду расположили по энергиям, – Али Баба откинулся на подушки и вздохнул облегченно, а я окинул взглядом наш стол и понял, что забыл спросить про один весьма важный продукт.

– Ой, мы же мед не вспомнили. Наставник кивнул.

– Мед настолько сложен по составу, что может быть назван самым крайним продуктом и с той и с другой стороны. Если принимать твердый, засахарившийся, темный, старый мед с горячим чаем – это «буря» Ян-энергии – настоящее лекарство, а не еда.

А если прохладный напиток, со льдом и немного жидкого светлого меда – это великий Инь, можно простуду получить от одного стакана. Вот такое чудо природы – ешь его на здоровье, только умеренно.

Ну и, конечно, важно, в каком настроении вы едите и в какой компании.

– Да, не зря существует традиция пиры устраивать и кормить гостей, выражая им свои добрые чувства.

– Есть и в религиях такие обряды, как молитва перед трапезой, преломление хлеба, круговая чаша, причастие…

Али Баба посмотрел в сторону большого окна, куда-то вдаль и стал неспешно пить чай. Он сидел прямо, сложив ноги под себя и накрыв их халатом так, что весь казался одним целым куском камня, укрытого синей тканью. Глядя на него, можно было решить, что время вообще не существует для этого человека. Таким естественными, величественными и в то же время простыми были его движения. Наверное, так пили чай в покое и уюте своего дома или на бескрайних просторах земли миллионы людей тысячи лет подряд и будут это делать всегда. Никакой суетности, такой «вечный символ безмятежности» – хоть скульптуру с него делай из этой самой позолоченной бронзы.

Тут еще металлическая рука поблескивает на столе, направив пальцы в небо.

Я прямо-таки впал в состояние медитации и совсем не заметил, как взял ложку меда и употребил ее внутрь с чаем. Вот тебе и урок релаксации, запросто можно оказаться в нирване. И действительно, чувство покоя стало наполнять и окутывать меня. Будто лежишь на мягких прохладных облаках, и они слега покачивают тебя в просторе голубого неба.

Но пиала с горячим чаем наклонилась в моей ослабшей ладони, и обжигающий напиток стал капать на ногу. Пробуждение пришло немного резковато. Но, отдохнув и побыв в бездействии, мой европейский мозг снова стал терять терпение. Дождавшись подходящего момента, он аккуратно полюбопытствовал.

– Ну, а что же дальше, Учитель? Вы же говорили пять правил, а рассказали только про одно.

Он кивнул и продолжил:

– Следующее правило связано с…

– Простите, можно снова по аналогии с ребеночком. Вы здорово рассказывали, все понятно…

Наставник в ответ улыбнулся:

– Наш ребенок готов к посещению детского сада. Мама собирает его утром – и вот он там. Теперь его приводят в группу, где множество игрушек, детей…

Что же малыш в первую очередь должен выяснить? Человек, хоть и маленький, инстинктивно определяет, у кого какая роль, каковы условия жизни-игры в этом сообществе. Воспитатели, если они чуткие и опытные, ему здесь помогают. Значит, малышу объясняют, «где» и «что» находится, и также рассказывают: «что будут делать», «как играть», когда за ним придут родители… Для чего?.. Второй палец отгибаем.

Узнать правила и последовательность действий.

В смысле питания это означает вот что.

Надо СОБЛЮДАТЬ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПОГЛОЩЕНИЯ ПРОДУКТОВ, чтобы они правильно распределились в желудке и в дальнейшем полностью переработались.

Я помотал головой, и, наверное, весь мой вид был глупым.

– Что-то мне не совсем понятно, как это «последовательность». Разве имеет значение, что съешь раньше, что потом, ведь все «пережуется» и попадает в одно место – желудок, и уже там переварится?

Наставник вздохнул:

– Имеет, конечно! И я тебе скажу, что половину болезней можно лечить, соблюдая одно только правило, которое я тебе сейчас изложу.

– Что это за «эликсир» такой?

– Давай-ка поподробнее объясню. Пищеварительный тракт – это трубка, непрерывно тянущаяся ото рта до ануса.

– Скорее уж от тарелки до унитаза – поддержал я разговор, поглощая очередную порцию кулинарных чудес.

– Верно подмечено! – засмеялся Учитель и продолжил: – После того как пища попала в рот и проглочена, она никуда деться из этой трубки не может. С этого счастливого момента ее задача, продвигаясь в одном направлении, выйти в конце концов из организма, полностью отдав все питательные вещества. Длина этой дороги-тракта у взрослого человека около пяти метров, а рост наш дай Бог если два. Сам же живот занимает по высоте где-то сантиметров тридцать. Поэтому кишечник изогнут петлями и плотно уложен внутри живота.

Али Баба внимательно посмотрел на меня и дождался момента, когда ученик кивнул в ответ. Тогда снова продолжил:

– Состоит этот канал переработки пищи из следующих участков: рот, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник и толстый кишечник. Эти органы отделены друг от друга специальными сфинктерами – круглыми мышцами, чтобы не перемешивалось содержимое различных этих самых отделов. Ведь у каждого из них свои задачи, а значит, и своя среда, соки и способы переработки продуктов.