Валерия Фадеева - Питание ребенка от рождения до трех лет

• Название: Питание ребенка от рождения до трех лет
• Автор: Валерия Фадеева
• Жанр: Кулинария
• Год: 2010
• ISBN: 978-5-488-0247

В книге в доступной форме изложена вся необходимая информация о том, как правильно организовать питание ребенка.

Вы познакомитесь с основными принципами грудного и искусственного вскармливания, правилами введения прикорма и особенностями детского раздельного питания. Узнаете, какие продукты и с какого возраста рекомендуется включать в детский рацион, а каких следует избегать; как правильно организовать режим питания и составить разнообразное меню для своего малыша. Специальный раздел посвящен питанию при распространенных детских заболеваниях.

Здесь вы найдете более 200 рецептов вкусных и полезных блюд для своего ребенка и всей семьи.

---

Пресные и кисломолочные смеси

В первые 2–3 недели жизни малышу подходят только пресные смеси, так как кисломолочные в этом возрасте могут вызвать или усилить срыгивания. Потом вы можете сочетать пресные и кисломолочные. Причем важно придерживаться их равного соотношения в рационе. Кисломолочные смеси содержат чистые культуры ацидофильных палочек, бифидо– и кисломолочных бактерий, которые улучшают переваривание пищи, нормализуют кишечную флору.

Инстантные (сухие) и жидкие смеси

Жидкие смеси продаются в пакетиках, и они уже готовы к употреблению. Их достаточно перелить в бутылочку и подогреть до 38–40 °C.

Инстантные смеси по консистенции напоминают порошок. Они быстро растворяются в воде и не требуют дополнительной термической обработки.

Сухие смеси выпускают в пакетиках из специального материала, который сохраняет стерильность продукта на протяжении 6—18 месяцев, или в металлических баночках (в них можно хранить продукт до 3–5 лет).

Смеси для малышей с проблемами со здоровьем

Наследственная предрасположенность к аллергии

Для таких детишек белки коровьего молока могут представлять особую опасность. В связи с этим их приходится исключать из рациона ребенка, заменяя белком сои. Однако и он может вызвать аллергические реакции. Поэтому в таких смесях содержится только гидролизированный белок. Это означает, что протеин «разбивается» на аминокислоты, которые не вызывают выработку антигенов в организме и, следовательно, сильно снижают риск развития аллергии. Поэтому дети, которых выкормили такими смесями, в более взрослом возрасте реже страдают от непереносимости коровьего молока и других белковых продуктов.

Сильная пищевая аллергия

При сильной пищевой аллергии ребенку предлагают полные гидролизаты, или лечебные смеси. Они не только имеют необычный белковый состав, но и не содержат молочного сахара – лактозы.

Диагноз «лактазная недостаточность» врач ставит на основании анализа кала на углеводы, а также по результатам наблюдения за ребенком. В большинстве случаев лактазная недостаточность проходит с возрастом: пищеварительные системы младенцев «дозревают» и учатся справляться с «неугодным» углеводом. Пока же малыш может питаться искусственными продуктами, полностью лишенными лактозы.

Недостаток безлактозных смесей в том, что они несладкие, поэтому детишки не всегда их охотно едят.

Недоношенные и маловесные дети

Для того чтобы не отстать в развитии от сверстников, таким детишкам требуется больше энергии, поэтому им подходят заменители грудного молока с повышенным содержанием белка и углеводов.

Железодефицитная анемия

Для детей с железодефицитной анемией созданы смеси, в которых повышено содержание железа. Этот микроэлемент так же, как и витамины, нередко в профилактических целях входит в состав многих смесей.

Частое срыгивание

При частом срыгивании рекомендуют использовать антирефлюксные смеси. Они гуще, чем обычные, так как имеют в своем составе неперевариваемую добавку камедь – натуральное волокно, которое получают из бобов рожкового дерева. В желудке волокна загустителя образуют мягкий студенистый комок, который механически препятствует срыгиванию. Также препятствует срыгиванию и повышенное содержание казеина в таких смесях.

Запоры

Запоры возникают довольно часто, если малыш находится на искусственном вскармливании. В таком случае рекомендуют смеси с пониженным содержанием жиров, так как именно последние задерживают опорожнение кишечника. Кроме того, в состав смесей, нормализующих пищеварение, входят добавки, стимулирующие перистальтику кишечника и максимально облегчающие процесс переваривания смеси.

Подготовка к кормлению

Покупаем смесь

...

Проконсультируйтесь у детского врача, прежде чем покупать какой-то вид молочного детского питания.

Покупая молочную смесь, обязательно проверьте целостность упаковки и срок годности. Использовать просроченную продукцию нельзя! Если вы покупаете сразу много упаковок сухой смеси, обратите внимание на то, чтобы был запас и по срокам годности.

Соски и бутылочки

Для изготовления сосок используют резину, силикон и латекс. Резиновые соски постепенно уходят в прошлое. В отличие от латекса и резины на силикон не отмечены случаи аллергических реакций. Тугие силиконовые соски рекомендуют использовать до того, как у ребенка появятся первые зубы, затем желательно перейти на мягкие латексные соски.

Сегодня на рынке представлено несколько видов сосок: ортодонтическая (имитирует материнский сосок, предотвращает заглатывание воздуха, способствует правильному развитию нёба и нижней челюсти ребенка), круглая (отличается от сосания материнской груди, имеет разную скорость потока), с антивакуумной системой (уменьшает объем заглатываемого при сосании воздуха, значительно снижая частоту срыгиваний и избавляя ребенка от колик, а также препятствует слипанию соски, давая возможность малышу не отрываться от бутылочки во время кормления), с широким основанием и коротким соском для самых маленьких (кончик соски движется взад и вперед, как сосок материнской груди).

Какая из сосок лучше? Предоставьте решить это вашему малышу.

Детям с рождения и до 2–3 месяцев подходят соски маленького (первого) размера с одной или двумя дырочками.

Соски с тремя дырочками (средний поток) предназначены для малышей 2–5 месяцев. Соски большого (второго) размера с четырьмя дырочками (быстрый поток) разработаны для детей старше 4 месяцев.

Специалисты рекомендуют родителям при выборе соски обратить внимание и на то, где именно находятся дырочки или надрез. Правильнее, если они расположены чуть выше середины.

Купите 5–7 бутылочек, тогда вам надо будет их кипятить только один раз в день. Бутылочки бывают стеклянные и пластиковые, разной емкости – от 100 до 350 мл. Наиболее популярны противоколиковые бутылочки, устройство которых предупреждает заглатывание малышом воздуха.

Стерилизуем посуду

Посуда, из которой вы будете кормить своего ребенка, должна быть тщательно простерилизована. Стерилизация защитит малыша от пищевого отравления или инфекций.

♥ Стерилизовать можно по-старинке: налить воду в кастрюльку, положить в нее предметы для стерилизации, кипятить на плите в течение 20 минут.

♥ Удобнее и быстрее стерилизовать бутылочки и аксессуары к ним в специальном электрическом стерилизаторе. К нему может прилагаться подставка для установки бутылочек, сосок, крышек и других предметов.

♥ Простерилизовать посуду можно и в стерилизаторе для микроволновой печи. Для этого достаточно всего несколько минут.

...

Убедитесь в том, что стерилизатор соответствует размерам вашей СВЧ, а все принадлежности разрешено обрабатывать в микроволновых печах.

Готовим смесь

♥ Вскипятите воду и остудите ее примерно до 50 °C.

♥ Вымойте руки.

♥ Налейте в бутылочку половину порции воды.

♥ Засыпьте в бутылочку необходимое количество смеси, осторожно снимая сухим ножом ее излишки с мерной ложки.

♥ Закройте бутылочку, слегка потрясите в наклонном положении, снова откройте, долейте остальную воду, потом снова слегка встряхните.

♥ Тщательно перемешивайте смесь, чтобы в ней не осталось комочков.

...

Следуйте инструкции, указанной на упаковке. Точно соблюдайте пропорцию – количество смеси и объем жидкости! Более густая смесь приводит к запорам.

Чтобы успешно освоить процесс, приготовьте немного смеси на пробу, заодно посмотрите, сколько времени требуется для остывания воды примерно до 50 °C.

Для приготовления смеси желательно использовать специальную детскую воду, так как обычная питьевая вода промышленного производства и вода из-под крана из-за своего состава не подходят маленьким детям.

Готовая смесь должна быть теплой. Для контроля капните из бутылочки себе на локтевой сгиб.

...

Готовьте смесь непосредственно перед кормлением!

Правила введения смеси

♥ Любую молочную смесь нужно вводить в рацион малыша методом пробы. Начинайте давать ее ребенку малыми порциями. В течение 4–5 дней доведите ее до нужного количества при каждом кормлении. Такой постепенный подход облегчит адаптацию пищеварительной системы и обменных процессов малыша к инородной еде и даст возможность выяснить, нет ли у него на этот продукт аллергической реакции.

♥ Оценивайте индивидуальную переносимость смеси именно вашим ребенком. Если появились диатез, боли в животе, срыгивания, проконсультируйтесь с врачом и поменяйте смесь. При этом имейте в виду, что организму требуется 3–5 дней, чтобы адаптироваться к новому продукту. Кроме того, нельзя менять смесь слишком часто.