Сергей Гладков - Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа

• Название: Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа
• Автор: Сергей Гладков
• Жанр: Кулинария
• Год: 2013
• ISBN: 978-5-699-68514-1

«Умное сыроедение» полезно для всех, кто хочет питаться здоровой и полноценной пищей. Книга будет востребована как начинающими сыроедами, так и опытными, уже столкнувшимися с рядом проблем. Автор развивает концепцию здорового питания, которая основана не на вере или слухах, а на точном знании физиологии человека. Он разоблачает мифы о сыроедении и предупреждает о традиционных ошибках сыроедов.

Здесь вы найдете множество новых рецептов вкусной живой пищи, и в том числе диетическое открытие автора – разнообразные хлебосыры из проростков зерновых, бобовых, овощей, трав и даже листьев. Это блюдо насыщает не хуже, чем мясо, рыба или хлеб, содержит полноценную комбинацию пищевых веществ, но при этом не оказывает на организм разрушительного воздействия.

Даже если вы не являетесь сыроедом, благодаря этой книге вы сможете научиться полноценно питаться исключительно растительными дарами природы, лесов и лугов, став независимым от современной цивилизации.

---

Всегда подозрительно выглядят абсолютно одинаковые по форме и размеру фрукты и овощи. Нам говорят о евростандартах. Да, этим стандартам могут позволить себе удовлетворить только те, кто имеет чрезвычайно низкие издержки по производству – а это ещё один признак ГМО.

Удивительно, что евростандарты задают массу поверхностных признаков – размер, форму, цвет, но ничего не говорят по поводу количества воды в продукции и содержания золы, о показателе содержания ферментов. Как будто эти стандарты специально нацеливают производителей на выращивание муляжей из папье-маше. И на то, чтобы разорить честных производителей органической продукции.

Часто на след наводят гипертрофированные признаки качества, которые обычно притягивают покупателей.

Вот на прилавке универсама лежат помидоры черри. Они собраны незрелыми до хруста, тем не менее они бордово-красного цвета и приторно-сладкие на вкус. Все мои знакомые, которые их попробовали, на следующий день ощутили боль в солнечном сплетении, которая постепенно превращалась в опоясывающую. Что за напасть? Я подскажу: нанесён удар по головке поджелудочной железы, которая пыталась произвести фермент, способный переварить съеденную красоту. И не смогла.

А вот лежит прекрасная хурма, которая – о чудо – не вяжет! Не спешите её покупать – а вдруг это ГМО-подделка?

Всегда подозрительны фрукты без косточек. ГМО-продукция биологически очень слаба – у неё нет сил для образования семян.

Часто ГМО соединяют с предпродажной химической обработкой. Апельсины ещё на дереве опрыскивают химией, чтобы они стали ярко-оранжевыми. То же самое касается и мандаринов. А мы, помните, всегда возмущались, что абхазские мандарины с зелёными бочками! Счастья своего не понимали.

Не покупайте яблоки с липкой восковой поверхностью. Они уже умерли и не дышат. Они подобны замороженным фруктам.

Увы, чтобы обезопасить ГМО, даже квашение нам не поможет. Свойства самого продукта, быть может, от этого несколько улучшатся, зато размножившиеся на нём лактобактерии мутируют и могут стать опасными. В любом случае бактериальная культура окажется испорченной.

Ситуация начинает напоминать мне необратимое заражение компьютера зловредным вирусом, когда антивирусная программа не справилась, а копия чистой системы утрачена. Если мы сейчас не сможем взять ситуацию под контроль, то Природе останется одно – переинсталляция системы с нуля.

Сыроедение и Интернет

До сих пор сыроедение скорее пострадало от широкого распространения Интернета, чем выиграло. Многие сыроедческие форумы наполнены пересказами слухов, фантастическими теориями, и всё это подаётся непререкаемо и с изрядной долей агрессии. Как правило, на этих форумах развлекаются те, чей опыт сыроедения не превышает одного года. По мере обретения настоящих знаний участники теряют свою безапелляционность и постепенно покидают эти площадки общения. Сыроедов-ветеранов здесь практически невозможно обнаружить.

Это – общая проблема Интернета как информационной среды. Ведь она практически не защищена иммунитетом. Иммунитет – это системное порождение, его задача – поддержание работоспособной целостности. А Интернет сейчас основывается на идее личной свободы как самоцели. Пока это так, реального толку и созидательной активности здесь не будет. Социальные сети ежедневно взрываются массовыми истериками, похожими на инфекционные заболевания. Сенсации сменяют друг друга, возникая на пустом месте и уходя в небытие снова. Это – животный способ существования. Опыт не накапливается и не анализируется. Как же нам вырасти из этого, встать на уровень созидательной человечности?

Ответ очевиден: Интернет должен провозгласить общие цели, неразрывно связанные с прогрессом человечества и эволюцией жизни. Конституция, законы общения и отлучение от сети, если законы нарушены – вот что должно стать нормой информационной жизни. А направляться эта активность должна сообществами экспертов, избираемых голосованием. Пока этого нет, активность в Интернете будет манипулироваться коммерческим интересом, подобно тому, как это происходит в обычных массмедиа.

Это же касается и обычных интернет-форумов на WEB-сайтах. Никоим образом статус участника форума не должен механически зависеть от количества его публикаций. Статус должен определяться квалификацией в обсуждаемых вопросах и формироваться параллельно голосованием как экспертов, так и широкой публики.

Чисто технически это могло бы делаться так. Из общего потока публикаций эксперты выбирают те, которые кажутся им важными, и размещают их в особых тематических рубриках. Теперь наступает черёд широкой публики: она голосует, высказывается, оценивает. И уже из суммы этих оценок формируется рейтинг автора опубликованной статьи. То есть эксперты могут лишь затравить процесс оценивания, а как он пойдёт, зависит от участников форума. Что также представляется важным, прочитывание и оценивание информации, размещённой в тематических рубриках, должно быть обязанностью посетителей сайта – этим они расплачиваются за бесплатное предоставление им площадки общения. Каждый участник обязан осуществить некоторый минимум оценок. Но превышение этого минимума не даёт никаких преимуществ.

Особо следует сказать о свободе высказываний и выбора тем. Надо ясно понимать, что любой человек свободен в своих действиях, направленных на общественное благо и благо всей жизни в целом. И несвободен в нанесении этому благу вреда. Этот критерий прозрачен и ясен: действуй в интересах окружающей природной среды, не забывая включать в неё и человечество.

Возвращаясь к сыроедению и диетам, можно увидеть, что обсуждение может вестись как минимум на трёх уровнях. На самом высоком из них обсуждаются общие принципы и подходы, устанавливаются перекрёстные взаимосвязи с другими областями человеческого знания. Это – площадка для экспертов, уже доказавших свою состоятельность. Все остальные здесь – читатели.

На следующем уровне в рамках намеченных тематических магистралей предлагаются и обсуждаются рецепты, методы, конкретные подходы. Говорит тот, у кого есть что сказать. Этим публикациям читатели могут ставить оценки.

Самый нижний уровень – это vox populi, голос народа. Высказывай мнения, спрашивай. Заявляй новые темы. Если ты показался кому-то интересным, тебя заметят и ответят.

И наконец: никаких ников и псевдонимов! За каждым псевдонимом должна быть прозрачно зарегистрирована конкретная личность. Потому что открытость личности в обсуждении подразумевает социальную ответственность. Иначе Интернет окончательно превратится в собрание виртуальных существ, подобных астральным тварям-имитаторам.

Вдохновлённый подобными идеями, я попробую начать устанавливать описанные правила на нашем сайте, посвящённом Природолюбию: www.prirodolubie.ru

Глава 2 Пища, на которой возрастает человечество

В этой главе мы попытаемся рассмотреть, что же следует скорректировать в наших представлениях о взаимоотношениях человека и Природы, чтобы найти дорогу к правильному питанию – которое будет не убивать нас, но помогать нам приумножать здоровье, развиваться, творить.

Философия идеального питания

Вряд ли можно надеяться выбраться из дремучего леса, если идти с закрытыми глазами. Слишком велик шанс разбить лоб о стволы деревьев или свалиться в овраг! Пора раскрыть глаза и нам. Мечтая об идеальной пище, мы должны очень ясно понимать, что питание – это важнейший канал двустороннего взаимодействия живого существа с природной средой. Не понимая, как всё живое в Природе соотносится со средой обитания, мы не увидим ясной картины и вынуждены будем метаться из одной крайности в другую.

Питание традиционно рассматривается как однонаправленный процесс. Обычно рассуждают примерно так. Вот человек, являющийся субъектом. Он извлекает из окружающей среды нужные ему продукты и материалы. Среда, естественно, – это объект, косное и бессознательное материальное образование. Субъект подчиняет себе объект и использует его в своих целях.

Такая философия, как мы увидели в предыдущей главе, неизбежно приводит к массовой физиологической дегенерации человечества, порождает инфаркты, инсульты, рак и прочие напасти. Ведь ошибочные представления неизбежно приводят к неправильным действиям.

В этой главе мы попытаемся рассмотреть, что же следует скорректировать в наших представлениях о взаимоотношениях человека и Природы, чтобы найти дорогу к правильному питанию – которое будет не убивать нас, но помогать нам приумножать здоровье, развиваться, творить.

На мой взгляд, главное, что выпало из внимания множества людей, – это то, что окружающая нас природная среда, попросту говоря, Природа, по отношению к нам является активно действующим, целостным началом. Это именно она питает наши тела, но не только их! Она наполняет собой также и наши души, и дух. Мы вырастаем на ней, как плоды на дереве Жизни.