Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

• Название: В Сибири - всегда с овощами
• Автор: Изабелла Овсянникова
• Издательство: Сибирское издательско-полиграфическое и книготорговое предприятие "Наука".
• Жанр: Сад и огород
• Год: 1997
• ISBN: 5-02-031391-2

Книга написана коллективом авторов - членов клуба садоводов и огородников "Родник" при Доме ученых Сибирского отделения Российской академии наук. Авторы делятся богатым опытом выращивания овощей, как традиционных для наших сибирских огородов, так и мало распространенных, но уже занимающих видное место в огородах овощеводов-энтузиастов. Подробно описаны пользующиеся популярностью пряно-вкусовые растения. Рассмотрен последовательно весь цикл возделывания овощных культур: предпосевная обработка, выращивание рассады, уход за растениями в пленочных теплицах и в открытом 1рунте, приемы борьбы с болезнями и вредителями, способы получения семян. Рекомендации по выращиванию овощей даны в двух вариантах: упрощенном ("ленивом") - для тех, кто не имеет возможности выполнять все необходимые приемы агротехники, и полном (интенсивном) - для тех, кто может эти приемы осуществить. Итог первого варианта - урожай, второго - гарантированный высокий урожай овощей. Значительное внимание уделено вопросам хранения урожая и зимним заготовкам из овощей.

Для овощеводов-любителей, фермеров и широкого круга читателей.

Новосибирск, 1997 г.

---

Золотая медаль. Среднеспелый сорт, куст высокий, сильнооблиственный. Сажать нужно на расстоянии 50 см друг от друга. Плоды конические, длинные (до 13 см). Толщина стенок средняя, вкус хороший, нежный, сладкий, без горечи. Масса плода 60-90 г. Сорт очень урожайный. Хорош для употребления в свежем виде и для солений.

Рубиновый. Среднеспелый урожайный сорт. Куст высотой 50-60 см. Плоды крупные, округло-сплюснутые, слаборебристые, зеленые в технической спелости и темно-красные в биологической, очень вкусные и ароматные. Мякоть сочная, сладкая; стенки толщиной до 8 мм.

Гогошары. Сорт более позднеспелый, чем все остальные. Плоды торчат вверх, яблоковидной формы, слегка ребристые, темно-зеленые в технической спелости и темно-красные в биологической, толстостенные. Мякоть нежная и ароматная.

Голден Саммэ - Золотое Лето. Куст высотой до 50 см с обильной листвой. Плоды колокольчатой формы, состоят из четырех долей приятного светло-зеленого цвета, который при созревании переходит в золотисто-желтый. Плоды очень вкусные и нежные, имеют довольно толстые стенки. Сорт урожайный. Устойчив к вирусным заболеваниям.

Свит банана - Сладкий банан. Внешне похож на острый перец, но на самом деле один из самых сладких. Плоды узкие, длиной до 16 см, сначала желтовато-зеленые, затем, при созревании, ярко-красные. Хороши и для салатов и для консервирования. Урожайный.

Из полуострых сортов следует отметить Слоновый хобот 304. Название хорошо определяет форму стручка - висячие, длиной до 25 см при незначительной (около 2-2,5 см) ширине. Молодые плоды зеленые, затем окраска переходит в чуть желтую и далее становится огненно-красной, блестящей, с чуть неровной волнистой поверхностью - настоящий "хобот". Стенки плода сочные, сравнительно толстые. На кусте вырастает 12-15 стручков. Очень хорош для приготовления аджики, острых приправ и т.д.

Из сортов горького перца опишем Астраханский 147 и Астраханский (шаровидный).

Астраханский 147. Куст высотой до 40 см. Плоды висячие, укороченно-стручковидные, гладкие, длиной до 7 см. Мякоть тонкая. Средний урожай с куста 12-17 плодов. Плоды сначала зеленого цвета, при созревании темно-красные, хорошо хранятся в течение нескольких лет, не снижая острого вкуса и содержания витаминов.

Астраханский (шаровидный). Куст высотой 45- 50 см, хорошо разветвленный, буквально осыпан шаровидными плодами величиной с грецкий орех. Окраска плода сначала темно-зеленая, затем красная. Мякоть толстая, сочная. Очень хорош для приготовления аджики, острой закуски с помидорами или баклажанами. Легко высыхает и долго хранится.

Как уже отмечалось, перцы более томатов требовательны к влажности и плодородию почвы, поэтому на 1 м2 грядки для перцев необходимо вносить не менее двух ведер перегноя или компоста. На тощей земле на кусте за все лето может вырасти не более двух-трех плодов.

Выращивание перца по "ленивой" технологии

Чем же отличается агротехника сладкого перца от его популярного родственника - томата? Следует отметить, что, во-первых, перец более требователен к влажности и плодородию почвы, а, во-вторых, его плоды можно есть и заготовлять даже зелеными. Требования перца к теплу и свету примерно такие же, что и у томатов.

Как и многие сорта томатов, перец можно вырастить без больших затрат труда и времени, без применения сложных удобрений и ядохимикатов, без особых агротехнических приемов, отнимающих у "ленивого" огородника вечно дефицитные время и силы. Однако для получения неплохого урожая полезно знать несколько рекомендаций.

Посев семян. Сеять лучше всего в начале марта либо (при ориентации на ранний урожай) во второй половине февраля. Рассада перцев вытягивается не так сильно, как томатов. Почву для рассады надо взять более плодородную, чем для томатов, добавить в нее до 1/з ведра старого перегнившего навоза или компоста и кружку древесной золы на ведро земли. Сеять можно так же, как томаты, но перед посевом желательно замочить семена во влажной марле (не в воде!) дня на 2-3 в теплом месте. После посева наберитесь терпения; даже при самой благоприятной температуре (+22- + 28 °С) всходы некоторых сортов перца могут появиться только через 7-10 дней. Далее уход за сеянцами такой же, как у томатов; правда, рассада перца больше любит тепло - ей не обязательно устраивать прохладные ночи. Кроме того, пикировочные горшочки могут быть поменьше - 6 см в высоту и ширину. Рассада перцев не столь требовательна к свету, как томатов, и может нормально развиваться на западных и восточных окнах.

Уход за рассадой перца и томатов. Подкармливать рассаду "ленивым" огородникам даже не обязательно, если она не бледнеет и растет нормально. К концу апреля у части рассады скороспелых и среднеспелых сортов можно прищипнуть верхушку над 5-6-м листом. Прищипнутые сеянцы недели на 2-3 прекратят рост, что очень удобно, - рассада будет маленькой, удобно транспортируемой, легче приживаемой в грунте. А главное можно ждать более высокого урожая, так как кусты начнут ветвиться раньше, а плоды в основном формируются именно на боковых побегах. Правда, первые плоды с прищипнутой рассады будут готовы к употреблению дней на 10 позже. Поэтому мы рекомендуем прищипывать часть рассады - с неприщипнутой снимете первые ранние плоды, а прищипнутые дадут позже обильный урожай.

Уход после посадки в грунт. Время высадки перца в грунт то же, что и для томатов. Как уже отмечалось, перцы более томатов требовательны к влажности и плодородию почвы, поэтому на 1 м2 грядки для перцев необходимо внести не менее двух ведер перегноя или компоста. На тощей земле на кусте за все лето может вырасти не более двух-трех плодов. Места для посадки перца такие же, как и для томатов. Правда, если возвышенные и солнечные площади у вас в дефиците, скороспелые сорта можно высадить и на участке с небольшим (не более 2-4 ч в день) затенением. Перцы в отличие от томатов можно смело сажать на одной возвышенной грядке в два ряда. Расстояния между кустами в ряду от 20 см для малорослых сортов до 35 см для рослых, между рядами - 0,5 м. Бороздку для полива глубиной до 10 см надо делать более основательную, чем в случае томатов - перцы нуждаются в поливе все лето. При отсутствии хорошего дождя поливать следует не реже одного раза в неделю.

Одна существенная рекомендация. Как только плод вырос до нормального для данного сорта размера, сразу же снимите его - если перцы оставить на созревание, новые завязи прекратят рост. Так и останутся до конца лета 2-3 плода на кусте, зато уж они созреют. При регулярном снятии нарастающих плодов с куста сорта Сибиряк, например, можно получить более 10 плодов за сезон. В конце лета не спешите снимать все мелкие зеленые плоды - перец не так подвержен заболеваниям, как томат, и плоды большинства сортов растут до тех пор, пока кусты не погибнут от заморозков. Даже если куст частично подмерзает при слабых заморозках, возможных у нас в конце августа - начале сентября, плоды остаются неповрежденными (листья защищают их). Как правило, перец в наших климатических условиях может расти в открытом грунте до начала сентября.

Перец в парниках и теплицах. Честно говоря, парники и теплицы для выращивания перцев "ленивому" огороднику не нужны. Если хотите иметь ранний урожай - посейте рассаду пораньше. Как уже говорилось, рассада перцев вытягивается меньше, чем у томатов, поэтому сеять можно со второй половины февраля. Подсветка сеянцам также не обязательна. Теплица же не намного продляет вегетационный период перца. До начала сентября, как правило, он может расти и в открытом грунте, а в сентябре прирост урожая и в теплице будет невелик - день уже короткий, солнца маловато, а во второй половине сентября возможны сильные заморозки, от которых неотапливаемая теплица не спасет. Кроме того, перец в парнике надо поливать не реже чем через день, велика вероятность нападения тли. Так что выращивание перца в парнике вряд ли убавит хлопот.

Итак, вырастить сладкий перец, как видите, пожалуй, легче, чем томаты. Плодородная почва, хорошие сорта и семена, разумные сроки посева и высадки в грунт, полив и солнечный свет гарантируют урожай в любой год. В отличие от томатов, даже деликатесные сорта перца (Калифорнийское чудо, Гогошары и др.) могут быть выращены "ленивыми" земледельцами без большого риска. Опрыскивания, специальные удобрения и агротехнические приемы могут, конечно, увеличить урожай, но основа его закладывается выполнением нескольких несложных приведенных выше правил выращивания.

Интенсивные методы выращивания

В отличие от томатов интенсивные методы выращивания перца незначительно отличаются от упрощенных - добавляются лишь некоторые приемы по предпосевной обработке семян и подкормке растений. Эти приемы заключаются в следующем.