Арина Гагарина - Блюда из лаваша и готового теста

• Название: Блюда из лаваша и готового теста
• Автор: Арина Гагарина
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-966-14-7221-0

Конвертики, трубочки, пирожки, рулеты, торты, десерты, запеканки, штрудели… Лаваш – это универсальный продукт и настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Из него можно быстро и без лишних хлопот приготовить массу вкусных и разнообразных блюд. Можно…

---

Чебуреки из лаваша

Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 300 г пармезана, 300 г вареной колбасы, 3 ст. л. растительного масла

Всё очень просто!

Каждый лист лаваша разрезать на 3 части – получится 9 полос. На каждую полосу положить по 1 ломтику колбасы и сыра, свернуть, чтобы получились прямоугольники. Конвертики обжарить на растительном масле.

Яичница в лаваше

Что понадобится: ½ тонкого лаваша, 1 яйцо, 100 г сыра, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. воды, соль по вкусу

Всё очень просто!

Натереть сыр на крупной терке. Нагреть сковороду и смазать маслом. Разрезать лаваш пополам, быстро смочить его водой и сразу выложить на раскаленную сковороду. Немного обжарить лаваш и перевернуть на другую сторону. Выложить на лаваш тертый сыр, сверху вбить яйцо и немного посолить. Завернуть края лаваша и обжарить с двух сторон.

Торт из лаваша

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 200 г нежирного творога, 2 баночки творожного десерта, 4 яйца, 1 груша, 2 ч. л. картофельного крахмала, 30 г горького шоколада, 3 ч. л. фруктозы, ½ ч. л. молотой гвоздики, 1 ст. л. растительного масла

Всё очень просто!

Взбить 2 яйца в густую пену. Форму выстлать бумагой для выпечки и смазать маслом. Выложить лаваш (оба листа). К яйцам добавить творог, 1 десерт, крахмал, фруктозу и гвоздику. Взбить еще раз. Вылить начинку в лаваш. Сверху выложить нарезанную дольками грушу, завернуть. Взбить оставшиеся 2 яйца и добавить второй десерт, вылить заливку на торт. Выпекать 30 минут при 180 °С. Когда остынет, посыпать тертым шоколадом.

Обед в лаваше

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 300 г фарша, 1 яйцо, 100 г сыра твердых сортов, 2 плавленых сырка, 200 г картофельного пюре, 2 ст. л. кетчупа, специи по вкусу

Всё очень просто!

Обжарить фарш, добавить кетчуп, специи по вкусу. Листы лаваша смазать плавленым сыром. Сыр твердых сортов нарезать мелкими кубиками и посыпать лаваш. На один лист выложить фарш, на второй – охлажденное картофельное пюре. Полить кетчупом. Аккуратно переложить один лист лаваша на второй. Тот, что с пюре, должен быть сверху. Немного подогнуть края, чтобы начинка не высыпалась, и свернуть рулетом. Смазать яйцом. Поставить рулет в нагретую до 180—200 °С духовку на 10—15 минут.

Лаваш пикантный

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 100 г сельдерея по-корейски, 150 г сыра, 2 ст. л. майонеза, 1 пучок укропа

Всё очень просто!

Зелень укропа измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить сельдерей и майонез. Выложить начинку на лаваш, свернуть рулетом и поставить в холодильник на 1 час. Нарезать рулет ломтиками и подать на стол.

Мясной рулет на скорую руку

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 200 г свиного фарша, 200 г говяжьего фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 3 стручка сладкого перца, специи для мяса по вкусу

Всё очень просто!

Фарш соединить, вбить яйцо, добавить пропущенный через пресс чеснок, специи. Лук и перец обжарить полукольцами. На лавашные листы выложить фарш, сверху – перец, лук, сливочное масло. Свернуть лаваш рулетом и завернуть в фольгу. Запекать минут 40—50 при температуре 200 °С. Открыть верх фольги и запекать еще 10 минут.

Рулет с сыром фета

Что понадобится: 4—6 листов тонкого лаваша, 1 пачка феты, 250 г сливочного масла, 150 г кинзы, 1 стручок сладкого перца, 1 зубчик чеснока

Всё очень просто!

Фету и масло размять и перемешать до однородной массы. Добавить мелко нарезанные листья кинзы и перец, чеснок пропустить через пресс. Все хорошо перемешать. Лист лаваша смазать тонким слоем приготовленной массы и свернуть рулетом – должно получиться 8 штук (если листы очень большие, их можно разрезать пополам). Ненадолго поместить их в холодильник для застывания. После этого нарезать рулеты на кусочки шириной около 2 см.

Крабовый рулет

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 100 г крабовых палочек, 1 плавленый сырок, 3 ст. л. майонеза, ½ пучка зелени укропа

Всё очень просто!

Лаваш намазать слоем сыра, посыпать тертыми или мелко нарезанными крабовыми палочками, рубленым укропом и смазать майонезом. Как можно плотнее свернуть лаваш рулетом и дать пропитаться. Перед подачей на стол разрезать на порционные куски.

Запеченные рулеты с семгой в лаваше

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 1 кг филе семги, 200 г сыра, 3 ст. л. лимонного сока, 6 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. горчицы с зернами, 1 ч. л. меда, 1 пучок зелени укропа и петрушки, молотый черный перец по вкусу

Всё очень просто!

Филе отделить от кожи. Вынуть кости и нарезать филе полосками шириной 1 см. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и оливковое масло (1 ст. л). Перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Зелень вымыть и нарезать. Сыр натереть. Смешать 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. горчицы с зернами и 1 ч. л. меда. Расстелить лист лаваша и смазать 2 ст. л. оливкового масла, посыпать рубленой зеленью. Накрыть вторым листом лаваша. На лаваше распределить кусочки филе. Вдоль одного длинного края рулета оставить пустую полосу шириной 3—4 см. Плотно свернуть рулет по длинной стороне. Острым ножом нарезать рулет на кусочки шириной 2—3 см. Пустые края обрезать. Смазать противень оливковым маслом. Рулеты из лаваша с семгой выложить в противень, полить заправкой. Выпекать рулеты при температуре 190 °С 20 минут.

Рулет из лаваша с корейскими закусками

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 150 г моркови по-корейски, 150 г свеклы по-корейски, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кетчупа, ½ пучка зелени укропа

Всё очень просто!

Расстелить лист лаваша. Равномерно смазать майонезом и кетчупом. Распределить сверху морковь и свеклу. Выложить консервированную кукурузу. Зелень нарвать руками и аккуратно разложить сверху. Лаваш свернуть рулетом по длинной стороне. Перевернуть, чтобы край был снизу, придавить. Обрезать край и нарезать рулет по косой кусочками произвольной толщины. Украсить зеленью укропа.

Рулет с морковью по-корейски

Что понадобится: 4 листа лаваша, 1 стакан майонеза, 300 г моркови по-корейски, 200 г сыра, 1 пучок зелени укропа и кинзы

Всё очень просто!

Лист лаваша смазать майонезом, посыпать тертым сыром, морковью и рубленой зеленью. Закрыть вторым слоем, повторить слои. Сверху положить лаваш, свернуть рулетом, положить в холодильник и дать пропитаться. Затем нарезать рулет с морковью по-корейски наискосок кусочками толщиной 1,5 см и выложить на блюдо.

Рулет «Мозаика»

Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 250 г ветчины, 2 яблока, 3 моркови, 1 стакан майонеза, 1 пучок зелени, молотый черный перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Для первого слоя ветчину нарезать соломкой, добавить измельченную зелень, перец, соль, майонез. Для второго слоя яблоки очистить, нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Для третьего слоя отварить морковь, измельчить, как яблоки, добавить перец, соль, майонез. Каждый слой выложить на отдельный лист лаваша, сложить листы с начинкой друг на друга, свернуть рулетом и поместить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол нарезать на порционные куски.

Рулет с селедочным маслом

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 200 г сливочного масла, 200 г сельди, 3 ст. л. сладкой горчицы, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу

Всё очень просто!

Филе сельди и укроп мелко нарезать. Размягченное масло взбить с горчицей, сельдью и укропом до однородной массы. Смазать лаваш селедочным маслом и свернуть рулетом. Обернув пленкой, убрать рулет в холодильник на 2 часа. Готовый рулет нарезать ломтиками и подать на стол.