Сергей Кашин - Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы

• Название: Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-386-07352-7

Для тех, кто не ленится делать домашние заготовки традиционными методами, появление такого бытового прибора, как мультиварка, открыло новые интересные возможности. В этой книге вы найдете рецепты домашнего варенья, джемов и компотов, специально предназначенные для этого чуда техники.

---

Крыжовник вымойте и очистите. Апельсины вымойте и нарежьте кружками. Выложите крыжовник и апельсины в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Влейте воду до максимальной отметки в чаше мультиварки. Включите режим «Тушение» и готовьте в течение 1,5–2 часа. Готовый компот процедите. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Брусничный компот с медом

Ингредиенты

250 г брусники, 180 г сахара, 5 столовых ложек меда, вода.

Способ приготовления

Ягоду вымойте и отправьте в чашу мультиварки, добавьте сахар. Влейте кипяток до максимальной отметки в чаше мультиварки. Включите режим «Подогрев» на 2 часа. Затем выключите мультиварку, процедите компот через сито и добавьте мед.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из свежих ягод

Ингредиенты

500 г ягод (любых), 6 столовых ложек сахара, 10 листиков мяты, вода.

Способ приготовления

Ягоды вымойте и выложите в чашу мультиварки. Всыпьте сахар и влейте воду до максимальной отметки. Включите режим «Варка на пару» на 25 минут. За 3 минуты до окончания режима откройте мультиварку и добавьте мяту.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

При приготовлении компота из сухофруктов его не нужно долго кипятить, так как теряются полезные свойства и витамины. Также диетологи рекомендуют сахар в таких компотах заменять медом. Компот из сухофруктов утоляет не только жажду, но и голод, поэтому его можно употреблять между приемами пищи.

Компот из копченой груши

Ингредиенты

1 компотная копченая груша (небольшая), 150 г кураги, 150 г чернослива, 150 г сахар, 1 ½–2 л воды.

Способ приготовления

Сухофрукты вымойте и выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар по вкусу. Влейте воду и включите. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до остывания.

Ароматный компот из яблок, груш и корицы

Ингредиенты

300 г яблок, 100 г груш, ½ лайма, 150 г сахара, корица, вода.

Способ приготовления

Яблоки и груши вымойте и нарежьте в произвольной форме, лайм разрежьте на четыре части. Фрукты выложите в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Влейте в чашу воду до максимальной отметки, включите режим «Варка на пару» на 1–1 ½ часа (в зависимости от жесткости фруктов). По окончании режима добавьте в компот корицу по вкусу. Дайте настояться в течение 10 минут. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из апельсинов и лайма

Ингредиенты

350–400 г апельсинов, 80 г лайма, 150 г сахара, 2 л воды.

Способ приготовления

С апельсинов снимите цедру и выложите ее в чашу мультиварки, очищенные лайм и апельсины мелко нарежьте, отправьте в чашу и засыпьте сахаром. Влейте воду и включите режим «Варка на пару» на 10 минут.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из сухофруктов и мандарина

Ингредиенты

150 г груш, 150 г яблок, 90 г сахара, 1 мандарин, 1 ½ л воды.

Способ приготовления

Сухофрукты вымойте, выложите в чашу мультиварки. Мандарин очистите, разделите на дольки, добавьте в чашу к сухофруктам. Добавьте сахар и воду. Установите режим «Тушение» и готовьте 1 час.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из клюквы, брусники, клубники и малины

Ингредиенты

800 г ягод клюквы, брусники, клубники, малины (замороженных), 400 г сахара, 1 столовая ложка меда, 2 л воды.

Способ приготовления

В чашу мультиварки отправьте замороженные ягоды, сахар, мед и воду. Установите режим «Варка на пару» на 15 минут. После завершения режима оставьте компот настояться в течение 10 минут.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из свежих фруктов

Ингредиенты

200 г яблок, 200 г вишни, 200 г абрикосов, 100 г сахара, 70 г мяты, 1 ½ л воды.

Способ приготовления

Яблоки, вишню, абрикосы вымойте, у ягод удалите косточки. Яблоки разрежьте на четыре части. Выложите все в чашу мультиварки, добавьте сахар, мяту и воду. Установите режим «Суп» на 1 час.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из сливы

Ингредиенты

500 г сливы, 8–10 столовых ложек сахара, вода.

Способ приготовления

Сливу вымойте и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте сахар и дайте немного постоять. Затем влейте кипяток до максимальной отметки чаши и установите режим «Варка на пару» на 10–15 минут.

Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из чернослива и черники

Ингредиенты

200 г чернослива, 200 г черники (замороженной), 130 г сахара, ½ чайной ложки лимонной кислоты, 1,6 л воды.

Способ приготовления

В чашу мультиварки выложите промытые чернослив и чернику. Добавьте сахар и влейте воду. Установите режим «Мультиповар» и готовьте в течение 30 минут. Затем добавьте лимонную кислоту и оставьте на режиме «Подогрев» на 2 часа. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот с мякотью груши

Ингредиенты

500 г груш, 4 столовые ложки меда, ½ чайной ложки молотой корицы, вода.

Способ приготовления

Груши вымойте, удалите сердцевину, нарежьте небольшими дольками и отправьте в чашу мультиварки. Туда же выложите мед и влейте воду до максимальной отметки. Установите режим «Тушение» на 1 час. За 5 минут до завершения режима добавьте корицу. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из крыжовника, кабачка и абрикосов

Ингредиенты

10 абрикосов, 1 кабачок (маленький), 200 г крыжовника, 500 г сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 2 ½ л воды.

Способ приготовления

В чашу мультиварки влейте воду, добавьте сахар и установите режим «Тушение». Готовьте до полного растворения сахара. Кабачок вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Абрикосы и крыжовник вымойте. Крыжовник разрежьте пополам. Выложите все в чашу мультиварки и готовьте в этом же режиме еще 30 минут. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из сухофруктов и шиповника с медом

Ингредиенты

100 г сухофруктов, 100 г шиповника, 1 столовая ложка меда, сок 1 лимона, 2 л воды.

Способ приготовления

Сухофрукты вместе с шиповником замочите на 1 час, затем промойте, выложите в чашу мультиварки и залейте водой. Установите режим «Варка на пару» и готовьте до закипания. Как только вода закипит, добавьте сок лимона и мед. Готовьте на этом же режиме еще 10 минут. Разлейте компот по стерилизованным банкам, закройте прокипяченными крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Компот из айвы

Ингредиенты

4 айвы, 250 г сахара, 2 палочки корицы, 1 ½ л воды.