Ольга Трюхан - Капустная диета. 5 шагов к стройности

• Название: Капустная диета. 5 шагов к стройности
• Автор: Ольга Трюхан
• Издательство: ООО «ТД «Издательство Мир книги»
• Жанр: Здоровье
• Год: 2006
• ISBN: 5-486-00389-7

Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.

---

Борщ с белокочанной капустой и кукурузой

300 г белокочанной капусты,

300 г консервированной кукурузы,

300 г свеклы,

2 моркови среднего размера,

2 головки репчатого лука,

1 столовая ложка томата-пюре,

1 столовая ложка растительного масла,

1 столовая ложка 3%-ного уксуса,

зелень укропа,

лавровый лист,

3 горошины черного перца,

сахар и соль по вкусу.

Отварите свеклу в кожуре, очистите ее и нарежьте соломкой. Морковь и лук измельчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавив томат-пюре.

К спассерованным овощам добавьте свеклу, уксус и тушите, подлив небольшое количество воды.

В 3 л кипящей воды положите мелко нарезанную капусту и варите 10 минут. Затем поместите в кастрюлю спассерованные овощи, консервированную кукурузу вместе с жидкостью, горошины перца, лавровый лист, сахар, соль и варите борщ до готовности.

Украсьте измельченным укропом.

Диета 5

Ниже приведен вариант однодневной капустной диеты для желающих сбросить лишний вес. Количество употребляемой жидкости не ограничивается.

Завтрак: морковь, тушенная с яблоками.

Обед: любой капустный суп или вегетарианский борщ (в качестве ингредиентов для него используйте капусту, картофель, морковь, чернослив, свеклу, помидоры, репчатый лук) с добавлением небольшого количества сметаны (его можно заменить цветной капустой, тушенной с шампиньонами, оладьями из цветной капусты или фаршированным перцем).

Полдник: 150 г йогурта.

Ужин: 200 г солянки из нежирной рыбы с капустой.

Солянка из зубатки и квашеной капусты

200 г квашеной капусты,

1 кг зубатки,

1 соленый огурец,

15 шампиньонов,

1 головка репчатого лука,

1 столовая ложка муки,

1 чайная ложка растительного масла,

5 горошин черного перца,

зелень петрушки и укропа.

Шампиньоны вымойте и нарежьте ломтиками. Поместите их в кастрюлю, залейте 3,5 л воды и варите до полуготовности. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и спасееруйте в растительном масле. Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и затем разведите ее в небольшом количестве воды. Соленый огурец очистите и нарежьте тонкими полукружиями. Зубатку нарежьте небольшими кусочками. В полученный после варки грибов отвар опустите зубатку, спустя 5 минут — капусту, огурец, лук, муку и горошины перца. Украсьте солянку рубленой зеленью.

Оладьи из цветной капусты

400 г цветной капусты, 100 г вареной колбасы без жира, 3 яйца, белки и желтки отдельно, 50 г пшеничной муки, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Цветную капусту слегка отварите в подсоленной воде, затем слейте жидкость, а капусту измельчите. Колбасу пропустите через мясорубку. Яичные желтки разотрите с солью, добавьте колбасу, капусту, муку и взбитые белки.

В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и выложите получившуюся массу с помощью ложки. Обжарьте оладьи с двух сторон.

Перец, фаршированный капустой и черносливом

4 сладких перца (желательно круглой формы),

200 г белокочанной капусты,

50 г моркови,

100 г чернослива,

50 г растительного масла,

30 г зеленого лука,

сахар по вкусу,

лимонная кислота,

черный молотый перец по вкусу,

соль по вкусу.

Сладкий перец, не разрезая, аккуратно очистите от семян, осторожно опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до мягкости.

Готовый перец откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, и, охладив его, начините фаршем, для приготовления которого капусту нашинкуйте, посолите и перетрите до мягкости.

Чернослив тщательно вымойте под проточной водой. Сразу залейте его кипящей водой на 5 минут, затем удалите косточки и мелко нарежьте острым ножом. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Зеленый лук мелко нарежьте. Все ингредиенты соедините, добавьте соль, молотый перец, сахар, лимонную кислоту, заправьте растительным маслом и перемешайте.

Суп с брюссельской капустой и сметаной

200 г брюссельской капусты,

200 г картофеля,

2 некрупные моркови,

2 головки репчатого лука,

1 столовая ложка растительного масла,

зелень укропа и петрушки,

сметана по вкусу,

соль по вкусу.

Морковь и лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте в растительном масле. Картофель нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой, посолите и варите 3 минуты. Затем добавьте спассерованные овощи и брюссельскую капусту, посолите и варите в течение 5 минут. Суп украсьте измельченной зеленью и заправьте сметаной.

Диета 6

Нижеприведенная диета рассчитана на 1—2 дня. Количество выпиваемой жидкости не ограничивается. Предпочтение следует отдавать зеленому чаю, который, как известно, способствует снижению избыточного веса и выводит из организма шлаки.

Завтрак: салат из огурцов и ламинарии (морской капусты).

Обед: 1 кусок отварной нежирной рыбы.

Полдник: йогурт.

Ужин: постная свинина, тушенная с белокочанной капустой и картофелем (или курица, тушенная с цветной капустой). Во 2-й день рацион такой же.

Курица, тушенная с цветной капустой

800 г куриного мяса, 500 г цветной капусты,

1 головка репчатого лука,

2 помидора,

1 столовая ложка тертого сыра,

1 столовая ложка пшеничной муки,

растительное масло,

зелень петрушки и укропа,

соль по вкусу.

Нарезанное небольшими кусочками куриное мясо слегка обжарьте на сковороде в растительном масле и переложите в кастрюлю. Затем в той же сковороде обжарьте муку, очищенные от кожицы и нарезанные кружочками помидоры и измельченный репчатый лук.

Выложите овощи на кусочки курицы и залейте водой. Тушите в течение 20 минут, посолите. По истечении указанного времени добавьте в кастрюлю соцветия цветной капусты и тушите до готовности последней еще около 20 минут. Готовое блюдо посыпьте сыром и измельченной зеленью.

Свинина, тушенная с белокочанной капустой и картофелем

200 г белокочанной капусты,

300 г постной свинины,

100 г картофеля,

1 головка репчатого лука,

растительное масло,

зелень петрушки и укропа,

соль по вкусу.

Свинину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте вместе с мелко нарезанным репчатым луком в растительном масле. Затем добавьте нашинкованную белокочанную капусту, посолите и тушите в течение 20 минут. Картофель очистите, нарежьте маленькими кубиками и добавьте к мясу и капусте. Тушите до готовности, при необходимости добавляя воду. Украсьте блюдо измельченной зеленью.

Диета 7

Эта диета, рассчитанная на 1—3 дня, поможет сбросить вес, действуя на организм мягко, в щадящем режиме. Количество употребляемой жидкости не ограничивается.

1-й завтрак: отварное нежирное мясо с квашеной капустой; чашка чая или кофе.

2-й завтрак: 100 г икры из баклажанов с 1 кусочком черного хлеба (или салат из квашеной капусты).

Обед: щи, сваренные на овощном бульоне; 1 котлета с гарниром из тушеной капусты; компот (его Можно заменить кефиром).

Ужин: 100 г творога с добавлением сметаны; винегрет (вместо этого можно съесть голубцы или отварную печень с салатом из свежей капусты).

Во 2-й и 3-й день меню повторяется.

Салат из брюссельской капусты с помидорами

200 г брюссельской капусты,

70 г зеленого лука,

2 помидора,

1 сладкий перец,

лимонный сок,

50 г майонеза,

зелень укропа и петрушки,

сахар и соль по вкусу.

Брюссельскую капусту помойте и измельчите. Зеленый лук нарубите, сладкий перец нарежьте полосками, а помидоры, очищенные от кожицы, — маленькими кусочками. Подготовленные овощи сбрызните соком лимона и поставьте в холодное место на 1 час.

По прошествии указанного времени майонез смешайте с сахаром и солью и заправьте салат. Посыпьте его измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат из квашеной капусты с сыром

300 г квашеной капусты,

100 г твердого сыра,

2 головки репчатого лука,

2 сваренных вкрутую яйца,

растительное масло.