Ольга Трюхан - Капустная диета. 5 шагов к стройности

• Название: Капустная диета. 5 шагов к стройности
• Автор: Ольга Трюхан
• Издательство: ООО «ТД «Издательство Мир книги»
• Жанр: Здоровье
• Год: 2006
• ISBN: 5-486-00389-7

Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.

---

Все ингредиенты выложите в салатник, посолите и полейте растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты и сома

300 г белокочанной капусты,

500 г филе сома,

1 соленый огурец,

1 головка репчатого лука,

30 г зеленого лука,

2 чайные ложки лимонного сока,

3 столовые ложки растительного масла,

соль по вкусу.

Капусту нашинкуйте, присолите и перетрите руками, чтобы она дала сок и стала мягкой. Филе отварите в подсоленной воде, а затем нарежьте небольшими кусочками. Репчатый и зеленый лук измельчите. Огурец очистите от кожицы и мелко нарежьте. Переложите подготовленные ингредиенты в салатник и полейте их растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Белокочанная капуста, тушенная с помидорами и курицей

1 кг белокочанной капусты,

1 кг курицы,

5 столовых ложек растительного масла,

3 помидора,

зелень петрушки,

соль по вкусу.

Белокочанную капусту нашинкуйте, курицу нарежьте порционными кусками. На дно большой кастрюли выложите половину капусты, на нее — куски курицы, сверху — оставшуюся капусту.

Каждый слой посолите. На верхний капустный слой выложите очищенные от кожицы и нарезанные помидоры. Полейте все растительным маслом, добавьте 1 стакан воды и тушите под закрытой крышкой в течение 1 часа. Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Крученики из говядины с тушеной капустой

300 г белокочанной капусты,

500 г мякоти говядины,

1 столовая ложка томата-пюре,

пшеничная мука,

мясной бульон,

сливочное масло,

зелень укропа,

сахар и соль по вкусу.

Капусту мелко нарежьте, посолите и тушите с добавлением сливочного масла до готовности. Говядину нарежьте очень тонкими широкими ломтиками, слегка отбейте, посолите, выложите на каждый тушеную капусту, сверните в трубочку и перевяжите ниткой. Подготовленные крученики обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле. Затем выложите их в сотейник, залейте бульоном, слегка посластите, посолите, добавьте томат-пюре и варите до готовности. С готовых кручеников снимите нитки и украсьте веточками укропа.

Диета 9

Предлагаемая диета рассчитана на неделю. Лучше придерживаться ее в летний сезон и сократить на это время физическую нагрузку. Решив «сесть» на эту диету, посоветуйтесь с врачом.

Завтрак в течение 7 дней одинаков: половина грейпфрута и 200 мл чая.

1-й день

Обед: 1 сваренное вкрутую яйцо; 1 помидор; чашка кофе. Ужин: 1 яйцо, сваренное вкрутую; салат из свежей капусты; 1 грейпфрут.

2-й день

Обед: 1 сваренное вкрутую яйцо; 1 помидор; чашка кофе. Ужин: тушеная говядина; салат из любой свежей капусты; чай с добавлением сахарозаменителя.

3-й день

Обед: 1 помидор; 1 яйцо, сваренное вкрутую; тушеный шпинат.

Ужин: котлета из куриного фарша; салат из свежей капусты; чашка кофе.

4-й день

Обед: салат из свежей капусты; 1 грейпфрут; чашка кофе. Ужин: 1 сваренное вкрутую яйцо; творог; тушеный шпинат; 200 мл чая.

5-й день

Обед: тушеный шпинат; 1 яйцо, сваренное вкрутую; чашка кофе.

Ужин: нежирная тушеная рыба; салат из свежей капусты или винегрет с цветной капустой; чашка кофе.

6-й день

Обед: фруктовый салат из апельсинов, яблок и грейпфрутов.

Ужин: тушеная нежирная говядина; салат из свежей капусты; 200 мл чая.

7-й день

Обед: вегетарианский суп из капусты с перловой крупой; тушеная курица; 1 апельсин; 200 мл чая.

Ужин: фруктовый салат из апельсинов, яблок и грейпфрутов.

Салат из савойской капусты с яблоками

500 г савойской капусты,

200 г яблок,

100 г моркови,

2 сладких перца,

сметана для заправки,

зелень петрушки,

сахар и соль по вкусу.

Морковь очистите, отварите и нарежьте кружочками. Капусту нарежьте тонкими полосками. Яблоки натрите на крупной терке вместе с кожицей. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Все ингредиенты положите в салатник, посыпьте сахаром и солью, полейте сметаной, перемешайте и украсьте измельченной зеленью петрушки.

Винегрет с цветной капустой

100 г соцветий цветной капусты,

2 крупных клубня картофеля,

1 свекла,

2 столовые ложки консервированного зеленого горошка,

1 свежий огурец,

1 яблоко,

1 морковь,

зелень петрушки и укропа,

3—4 столовые ложки растительного масла,

соль по вкусу.

Соцветия капусты бланшируйте в подсоленной воде, а потом измельчите. Картофель, морковь и свеклу помойте и отварите. Затем очистите овощи и мелко нарежьте. Яблоко и огурец очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Все ингредиенты выложите в салатник, посолите и полейте винегрет заправкой из растительного масла и жидкости из-под консервированного горошка, украсьте зеленью.

Котлеты из куриного фарша с капустой

300 г белокочанной капусты,

300 г куриного фарша,

1 головка репчатого лука,

пшеничная мука,

растительное масло,

соль по вкусу.

Куриный фарш посолите, добавьте в него измельченную луковицу и очень мелко нарезанную капусту. Все тщательно перемешайте, сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и жарьте на сковороде в разогретом растительном масле до готовности.

Суп из капусты с перловой крупой

500 г белокочанной капусты,

500 г картофеля,

3 помидора,

1 головка репчатого лука,

1 морковь,

1 брюква,

70 г перловой крупы,

1 столовая ложка растительного масла,

зеленый лук,

зелень укропа,

сметана по вкусу,

соль по вкусу.

Перловую крупу замочите на 4 часа, затем залейте кипящей подсоленной водой и варите в течение 1 часа. Долейте в кастрюлю с перловой крупой 3 л воды, доведите до кипения и опустите в нее нашинкованную капусту. В растительном масле слегка обжарьте мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву и помидоры, переложите их в кастрюлю с супом. Картофель нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю через 10 минут.

Посолите суп и варите его в течение 15 минут. Готовый суп заправьте сметаной и украсьте измельченными укропом и зеленым луком.

Диета 10

Эта диета рассчитана на 1-3 дня. Количество употребляемой в день жидкости не ограничивается.

Завтрак: 1 грейпфрут (при желании его можно заменить 200 г винограда или 2 апельсинами).

Обед: щи из капусты на грибном или рыбном бульоне; 100 г проросшей пшеницы или ржи; салат из любых фруктов; 100 г любых орехов.

Ужин: винегрет с квашеной капустой; тушеный шпинат; 100 г сыра; любые орехи; 2 яблока.

Во 2-й и 3-й день рацион остается без изменений.

Винегрет с квашеной капустой

100 г квашеной капусты,

1 свекла,

4 клубня картофеля,

2 соленых огурца,

1 морковь,

1 яблоко,

1 луковица,

3 столовые ложки консервированного зеленого горошка,

50 г зеленого лука,

зелень петрушки и укропа,

3 столовые ложки растительного масла,

1/4 стакана 3%-ного уксуса,

соль по вкусу.

Картофель, свеклу и морковь вымойте и отварите в соленой воде. Затем очистите овощи и мелко нарежьте. Яблоко, огурцы и лук очистите и измельчите. Переложите все ингредиенты в салатник, добавьте квашеную капусту, зеленый горошек, измельченный зеленый лук. Затем приготовьте заправку, смешав растительное масло с уксусом, и залейте винегрет. Украсьте готовое блюдо измельченной зеленью.

Грибные щи

500 г белокочанной капусты,

1 морковь,

100 г сушеных белых грибов,

2 луковицы, 2 помидора,

2—3 клубня картофеля,

зелень петрушки и укропа,

2—3 горошины черного перца,

соль по вкусу.

Грибы и 1 головку репчатого лука опустите в воду и варите до готовности грибов. Затем достаньте их из бульона и нарежьте мелкими ломтиками. Грибной бульон снова доведите до кипения, посолите и положите в него нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь. Капусту нашинкуйте, оставшуюся луковицу измельчите. Помидоры обдайте крутым кипятком, очистите их от кожицы и протрите через металлическое сито или терку. Томатное пюре, капусту и лук опустите в бульон. Доведите его до кипения и положите в него грибы и перец горошком. Готовые щи посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.