Энди Роу - Шоколадная диета и косметика

• Название: Шоколадная диета и косметика
• Автор: Энди Роу
• Жанр: Кулинария
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-227-05531-6

– Пусть у тебя будет все в шоколаде! – говорят человеку, которому хотят пожелать самого хорошего. Почему именно в шоколаде? Да потому, что он давно стал символом роскоши и благополучия. Идеальный продукт, который обладает лечебными свойствами при использовании внутрь и снаружи, ароматен, вкусен и доступен, не оставляет равнодушными детей и стариков, капризных дам и мужественных мужчин… Шоколадный бум прошел по всему миру и добрался до нас. Положительные свойства какао были известны давно, но только сейчас, с развитием индустрии красоты, интерес к целебным свойствам какао и косметическим продуктам из шоколада несоизмеримо вырос. Сам шоколад стал популярным диетическим продуктом, благоприятно влияющим на некоторые серьезные заболевания. Косметическая продукция из шоколада и какао-порошка все больше и больше завоевывает рынок, а косметологические салоны предлагают своим клиентам множество оздоровительных программ, связанных с кремами и муссами из шоколада. Хотите узнать о шоколаде всё? Читайте книгу, мы расскажем без утайки о том, что шоколадная диета существует! Чем все-таки полезен шоколад; как организовать шоколадные спа-процедуры дома; самостоятельно изготовить шоколадную косметику. А еще мы развенчаем мифы о вреде шоколада для фигуры и зубов, научим готовить восхитительные шоколадные лакомства и расскажем интересные факты из истории продукта.

---

Но если вы хотите усилить действие полезных веществ какао-бобов, употребляйте какао тертое или какао-масло, а еще лучше купите какао-бобы, которые вы сами сможете перемолоть, получив продукт с самым высоким уровнем антиоксидантов полифенолов. Можно перекусывать необработанными дроблеными какао-бобами, ведь содержание полезных жиров в них превышает 50 %, тогда как в готовом какао-масле в пять раз меньше! И не нужно просто грызть горькие какао-бобы – сделайте их составной частью любого продукта: от коктейля до кондитерских изделий. Получите не только мощный заряд антиоксидантов, но и превосходный шоколадный вкус.

В 2010 году ученые из одной голландской медицинской компании пришли к интересному открытию. Они установили, что запах шоколада с 85 % содержанием какао подавлял у женщин с нормальным весом гормон грелин, отвечающий за чувство голода. Что и говорить, если даже запах шоколада уменьшает чувство голода, какой же эффект дает тогда употребление этого продукта!

Ранее было установлено, что употребление 100 граммов темного шоколада в день в течение полумесяца значительно улучшало состояние больных гипертонией. Кровяное давление снижалось, а уровень холестерина стабилизировался на нормальной отметке. Этот эксперимент касался больных сахарным диабетом и был призван показать эффективность шоколада и составляющих его антиоксидантов в борьбе с опасным и распространенным недугом. Вот как много заложила природа в какао-бобы, и как важно использовать это на благо собственного организма.

Исследователи американского Гарвардского университета долгое время занимались изучением воздействия продуктов из какао на кровеносную систему и установили, что шоколад эффективно помогает в борьбе с инсультами. Ученые обследовали 4369 женщин во Франции среднего возраста, здоровых и с нормальным весом. Те из них, что съедали по нескольку частей (10 граммов) горького шоколада в день, на 52 % реже подвергались возникновению инсульта, чем те, кто ел шоколад лишь изредка.

Вот так обстоят дела с полезным действием шоколада на наш организм. Но есть и одно важное замечание.

Шоколад привез в Европу Эрнандо Кортес, путешественник. Но поначалу это лакомство не только не оценили, но и даже прозвали «дьявольским зельем». А дамы из высшего света панически боялись, что из-за употребления шоколада, может родится чернокожий ребенок.

При выборе продуктов из шоколада и шоколадной косметики следует помнить одно важное условие – продукты какао-бобов могут вызывать аллергию, поэтому до начала использования шоколада, как внутрь, так и наружу, рекомендуется выяснить наличие аллергической реакции на этот продукт. Для этого пройдите простой тест: небольшое количество средства, в состав которого входит шоколад, нанесите на сгиб локтя и через два дня посмотрите на результат. К любой красноте или раздражению следует отнестись серьезно и посетить врача-аллерголога. Тот же совет мы даем и беременным женщинам, для которых лишняя консультация специалиста никогда не помешает.

Итак, в состав какао-бобов входит огромное число биохимических соединений, которые можно классифицировать следующим образом:

– жиры, составляющие примерно 54 % состава;

– белков в какао находится 11,5 %;

– углеводы, в числе которых сахароза, крахмал и пектины, составляют до 8 %;

– свободные аминокислоты в количестве около 12 %;

– минеральные вещества (кальций, калий, железо, магний и другие) до 5 %;

– витамины (А, В, В2, Е, РР и другие);

– фенолы, в том числе флавоноиды;

– терпеноиды;

– пуриновые алкалоиды (теобромин);

– кофеин в количестве 0,2 %;

– фенилэтиламин.

Таков обобщенный состав обычного боба дерева какао, чьи полезные свойства успешно применяются в косметологии. В самом начале книги мы уже обращались к составу какао-бобов, но в более подробном виде.

А основными показателями питательности какао являются следующие (из расчета на 100 граммов сухого продукта):

– калорийность – 37 килокалорий;

– белки – 24,2 грамма;

– жиры – 17,5 грамма;

– углеводы – 31,9 грамма.

Как мы помним, при переработке бобов получают три продукта: какао тертое, какао-масло и какао-порошок. Все они используются в пищевой промышленности, входя с состав более сложного конечного продукта – шоколада. Конечно, для использования в косметологических целях и в составе оздоровительной диеты лучше всего покупать чистое какао-масло и сами бобы, но и в составе шоколада они несут большую пользу.

Какао-масло уже давно применяют в медицине. При лечении простудных заболеваний оно является противокашлевым средством и обеспечивает разжижение мокроты и усиление отхаркивающего эффекта. В лечении таких болезней, как бронхит, пневмония, грипп, ОРВИ и ангина, смело используйте чудодейственное масло. Его можно принимать внутрь, запивая горячим молоком. Кроме того, какао-маслом рекомендуется смазывать воспаленное горло, а в период вирусных инфекций наносить на слизистую носового прохода в качестве профилактической меры. Оно облегчает состояние больного и в следующих случаях: при холецистите, воспалении и расстройстве кишечника, болезни желудка и сердца, при повышенном уровне холестерина. Особенно важно употребление какао-масла для стабилизации уровня холестерина в крови, как серьезное препятствие в развитии атеросклероза и варикозного расширения вен. Хорошо лечить какао-маслом ожоги, оно облегчает боль и смягчает пораженные участки кожи, участвуя в естественном процессе регенерации.

В шоколаде содержится вещество фенамин, создающее ощущение влюбленности. Ешьте шоколад, и «бабочки в животе» вас не покинут!

Натуральные вещества, содержащиеся в какао-бобах, помогают организму вырабатывать нейротрансмиттеры (химические вещества мозга) – серотонин, триптофан и допамин, влияющие на общее настроение и энергию. При низком уровне выработки указанных веществ наступает депрессивное состояние, способствующее возникновению различных неврозов.

При использовании какао-масла следует обратить внимание на некоторые ограничения. И хотя противопоказаний к применению этого уникального продукта не существует, необходимо знать ситуации, требующие внимания:

– аллергическая реакция;

– серьезное нарушение обмена веществ;

– возраст до трех лет.

В таких случаях всегда полезно проконсультироваться с врачом соответствующей специализации.

Для удобства выделим основные пункты, подчеркивающие полезность какао и шоколада для здоровья и внешности человека.

• Какао благоприятно воздействует на кожу человека, являясь превосходным природным косметическим средством.

• Какао благотворно влияет на волосы, поддерживая их рост и здоровое состояние.

• Какао активно участвует в регенерации кожного покрова и лечит многие кожные заболевания и ожоги.

• Какао полезно для питания и имеет мало ограничений к употреблению.

• Какао входит в число диетических продуктов, показанных к употреблению при лишнем весе, а также вегетарианцам.

• Какао важно для питания спортсменов и занимающихся фитнесом.

• Какао является действенным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление шоколада в течение пяти лет (40 граммов в день) улучшает работу сердца.

• Какао улучшает состояние сосудов и предотвращает такие болезни, как варикозное расширение вен, атеросклероз и инсульт.

• Какао стабилизирует уровень холестерина в крови.

• Какао, воздействуя на сосуды, улучшает состояние больного сахарным диабетом. Природные компоненты какао нормализуют обменные процессы, связанные с уровнем сахара в крови.

• Какао богато активными антиоксидантами и является профилактическим средством против онкологических заболеваний.

• Какао богато магнием, цинком, хромом, йодом и другими минералами и позволяет восполнить их недостаток в организме человека.

• Какао благоприятно воздействует на сексуальную жизнь как мужчин, так и женщин.

• Какао поможет всем, кто курит или находится в условиях вредных производств или неблагоприятной экологической обстановке.

• Какао лечит стресс.

• Какао борется с депрессией.

• Какао улучшает мыслительные процессы, работоспособность и общее самочувствие.

Этот список можно, конечно, продолжить, но ограничимся перечисленными пунктами, ведь и так видно, насколько обширна польза плодов шоколадного дерева и как мало еще мы знаем об этом. Современная медицинская наука постигает механизмы многих недугов и ищет оптимальные способы не только в лечении тех или иных болезней, но и в действенной их профилактике. То же самое касается и нашей внешности. Мы хотим оставаться молодыми, но как эффективно сохранить свою внешность и сделать ее более привлекательной – трудная задача. Однако оказывается, что рядом с нами существует прекрасный борец с болезнями и эликсир молодости. Шоколад и какао – хорошие средства в решении проблем подобного рода, хотя способы их применения и их польза сейчас только чуть приоткрылась нам, долгое время ценившими лишь отменные вкусовые качества их продуктов.