Виктория Карпухина - Растительное масло. Правда о целительных свойствах

• Название: Растительное масло. Правда о целительных свойствах
• Автор: Виктория Карпухина
• Жанр: Здоровье
• Год: 2012
• ISBN: 978-5-17-073837-3

Время бакалейных лавчонок с единственным видом растительного масла — подсолнечным — прошло. Многообразие растительных масел на прилавках магазинов и привлекает нас, и озадачивает: какому маслу отдать предпочтение, чем разнообразить рацион, выдерживая оптимальное соотношения «цена/качество»?

Опробовать экзотическое масло или остановиться на популярном виде?

Какие пищевые и целебные свойства скрываются за названием масла «Тыквенное», «Арахисовое», «Кунжутное», «Горчичное», «Соевое», «Кокосовое»?

Почему еще недавно Северная Америка ассоциировалась с арахисовым маслом, а сегодня увлеклась льняным? Почему итальянцы не изменяют оливковому маслу, а израильтяне и канадцы часто употребляют диковинное масло «Канола»?

Незнание свойств растительных масел, употребляемых в пищу или применяемых в лечебных целях, приводит к тому, что продукт, в лучшем случае, проливается попусту. А в худшем случае — наносит урон нашему здоровью.

Эта книжка расскажет о свойствах растительных масел, научит рецептам изготовления целительных масел в домашних условиях, объяснит, как, варьируя виды масел, можно поддерживать в хорошей форме организм ребенка и взрослого.

---

Именно по этой причине не рекомендуются бесконтрольные очищения желудочно-кишечного тракта растительным маслом.

При гинекологических заболеваниях

Внутреннее заживление слизистых оболочек с помощью составов на основе подсолнечного масла тоже пойдет быстрее, поэтому и в гинекологии можно использовать подсолнечное масло.

1 часть рафинированного подсолнечного масла;

1 часть натурального меда.

Для обычных тампонов, которые применяют при лечении гинекологических заболеваний (таких как эрозия шейки матки, небольшие воспалительные процессы) можно смешать поровну подсолнечное масло и пчелиный мед. Смесь прокипятить на водяной бане, охладить и использовать для пропитки тампонов.

Содержащаяся в подсолнечном масле линолевая кислота (Омега-6) способствует снятию неприятных проявлений предменструального синдрома. Поэтому салаты с подсолнечным маслом помогут и в этом случае.

Для здоровой кожи

При чрезмерной инсоляции кожи

1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;

50 г прополиса.

Одним стаканом подсолнечного масла залить 50 граммов прополиса, помещенного в эмалированную посуду. Постоянно помешивая, нагреть до 60 °C. Смесь остудить, профильтровать через мелкое сито или марлю и смазывать проблемные участки кожи.

Ванны с маслом и молоком

При нейродермите (нервно-аллергическом заболевании кожи, сопровождающемся сильным зудом и шелушением) можно, предварительно посоветовавшись с врачом, сделать ванны с подсолнечным маслом и молоком.

1/2 стакана нерафинированного подсолнечного масла;

1/2 литра молока.

Полстакана подсолнечного масла размешивают в 1/2 литра молока и выливают в ванну, наполненную водой на две трети. Такую ванну можно принимать один раз в неделю, достаточно продолжительно: 10–15 минут.

Компрессы для любой кожи

Подсолнечное масло благоприятно воздействует на кожу любого типа: жирную, обезвоженную, раздраженную, шелушащуюся. Это масло следуют применять в виде теплых компрессов.

Нерафинированное подсолнечное масло нагреть на водяной бане до температуры 37–38 °C. Смоченную в масле марлю наложить на проблемные участки кожи и оставить на 10–15 минут.

Тонизирующая маска для жирной кожи

2 чайные ложки нерафинированного подсолнечного масла;

1 столовая ложка молока;

2 столовые ложки домашнего творога;

1 свежий огурец.

Смешать две столовые ложки домашнего творога, одну столовую ложку молока, две чайные ложки подсолнечного масла. На крупной терке натереть огурец и добавить в приготовленную смесь. Нанести на лицо маску на 15–20 минут. Маску снимают теплой водой, а потом лицо следует ополоснуть холодной водой.

Чтобы приготовить такую же маску для сухой кожи, надо вместо огурца раздавить очищенный от кожуры помидор и добавить соли — на кончике ножа.

Другие заболевания

Уход за жирными волосами

Для ухода за жирной кожей головы, для уменьшения перхоти — 2 раза в неделю немного подогретое нерафинированное подсолнечное масло следует втирать в кожу головы за 1–2 часа до мытья волос.

Чтобы одолеть бессонницу

Полиненасыщенные кислоты благотворно влияют на нервные волокна, это их свойство можно использовать при внешнем воздействии на кожу в участках скопления нервных волокон.

При бессоннице вотрите небольшое количество подсолнечного масла в затылочную ямку, потом интенсивно разотрите маслом пятки и ладони.

При анемии, для укрепления сердечно-сосудистой системы

Витаминный состав нерафинированного подсолнечного масла служит самостоятельной поддержкой организма при нехватке витаминов. Но провитамин A превратится в витамин A — в масляной среде, это обязательно нужно использовать в борьбе с малокровием (анемией). Источник провитамина A — курага — полностью реализует свои целебные возможности в соединении с подсолнечным маслом.

Смесь кураги и подсолнечного масла прекрасно послужит и в том случае, если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой: подсолнечное масло, как мы уже говорили, укрепляет стенки сосудов, улучшает жировой обмен, ненасыщенные жирные кислоты обладают противоаритмическим и противотромбогенным действием. А курага — это питание сердечной мышцы.

1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;

50 г кураги.

Следует промыть и хорошо высушить горсть кураги. Затем залить ее одним стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Дать настояться смеси в темном месте в течение недели. Принимать по 1 столовой ложке перед едой 10 дней либо добавлять в овощные салаты достаточно продолжительное время.

Оливковое масло

Кувшин под оливами

Когда в XIX веке Оскар Уайльд вдевал в петличку пиджака маленький декоративный подсолнух, все еще диковинный в Европе, оливковое дерево уже второе тысячелетие ценилось европейцами как источник незаменимого растительного жира.

Из Египта и Малой Азии оливковое масло пришло в Испанию и Грецию, затем покорило Италию и Францию. В разное время оно служило мерой стоимости, лекарством, но всегда оставалось синонимом здоровья и жизненной силы. И сегодня в Средиземноморье к оливковому маслу относятся с большим почтением, как к символу земли, тягаться с которым в этих широтах может только виноградная лоза.

В соответствии с расхожей формулой множественности предпочтений — единых стандартов на вкус и цвет оливкового масла не существует. Оно может быть ярко-желтым, зеленоватым и темно-золотым. Цвет определяется сортом маслин, степенью их зрелости. От маслин зависит и вкус масла, и запах: фруктовый или аромат терпких трав.

Отсутствие вкуса и прогорклость — это признак низкого качества, неправильного хранения или истечения срока хранения. Такое масло непригодно ни в кулинарии, ни для наружного целительского употребления.

Оливковое масло прежде классифицировали по сферам применения на прованское — масло, употребляемое в пищу, и деревянное — масло, используемое для смазки, освещения, как сырье для мыловаренного производства и парфюмерии. В литературе эта классификация встречается и сейчас.

Прованским маслом высшего сорта называли масло, добытое из зрелых оливок слабым (по воздействующей силе) холодным прессованием. Обыкновенное прованское масло получалось менее бережным, но экономически выгодным, окончательным, способом горячего прессования. Деревянное масло добывается из остатков сырья — путем нагревания и обработки сернистым углеродом. Это масло не претерпело особых изменений. А вот производство и классификация прованского масла сделались значительно более изощренными.

Как не ошибиться с выбором оливкового масла

Время взаимовлияний культуры производства и потребления требует от нас приноравливаться к современным классификациям стран-производителей оливковой продукции.

Давайте поспешим определиться с западными маркировками оливкового масла. Это будет не очень просто, поскольку Международный Совет по Оливкам (есть такая структура!) придерживается определенной маркировки, а производители масла с большой изобретательностью варьируют принятые определения.

Но разобраться в хитростях производителей — одна из наших задач, потому что мы сами включаем в ежедневный рацион оливковое масло все охотней, и готовим с ним еду для детей, и членов семьи, чье здоровье требует диетического питания. Наружное целительское применение, в конце концов, тоже должно проводиться на качественном исходном сырье с гарантированной биологической ценностью.

Коммерческие сорта оливкового масла

Коммерческая классификация поможет нам, прежде всего, разобраться с переводом английских терминов.

Натуральное масло (англ. — virgin) — такое масло вырабатывается с использованием только прессования, без химической очистки.

Очищенное масло или рафинированное (англ. — refined) — это значит, что масло было очищено с применением физико-химических процессов от содержания кислот и с целью устранения сильного вкуса (в определенной мере и в определенных сферах применения специфический вкус оливкового масла признается дефектом). Но в общем случае очищенное масло считается более низким по качеству, чем натуральное. На изготовление рафинированного масла идет менее качественное, поврежденное сырье. Без рафинации такое масло очень нестабильно (то есть недолго сохраняет первоначальные качества).