» » » » Агафья Звонарева - Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно


Авторские права

Агафья Звонарева - Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно

Здесь можно купить и скачать "Агафья Звонарева - Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Кулинария, издательство Центрполиграф, год 2016. Так же Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Агафья Звонарева - Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно
Рейтинг:
Название:
Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно
Издательство:
неизвестно
Жанр:
Год:
2016
ISBN:
978-5-227-06346-5
Вы автор?
Книга распространяется на условиях партнёрской программы.
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно"

Описание и краткое содержание "Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно" читать бесплатно онлайн.



В своей новой кулинарной книге наша прогрессивная бабушка Агафья собрала лучшие рецепты рыбных блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Любая рыба, приготовленная в мультиварке, славится сочностью и насыщенным вкусом. Устройство кухонного прибора позволяет готовить рыбу на пару, в фольге, в рукаве, соусе, маринаде или собственном соку – все зависит от ваших предпочтений… Для приготовления блюд в этом чуде техники не требуется масло или другой жир, все это очень полезно для взрослых и малышей. Вас ждут лососина, жаренная в тесте, осетрина «Сен-Жермен», стерлядь с трюфелями или шампиньонами, горбуша со сметаной, форель на пару с клюквенным соусом и фрикасе из макрели. Все приготовленные блюда могут долгое время оставаться на подогреве или, наоборот, могут быть приготовлены в отложенное время, так что вам не придется есть повторно разогретый продукт. «Умная машина» высвобождает ваше время и готовит вкусные и полезные блюда, а вы тем временем можете заняться чем-то приятным и интересным. Приятного аппетита!






Осетрина по-итальянски

Состав: осетрина – 600 г, лук – 25 г, сливочное масло – 100 г, помидоры – 100 г, белое вино – 100 г, макароны – 125 г, сыр – 50 г, лимон – 0,5 шт.

Чистое филе осетрины нарезать кусочками и сложить в чашу мультиварки с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и обжаренными помидорами, добавить вино. Выставить режим «Тушение» на 30 минут. Макароны отварить, припустить в масле с тертым сыром. При подаче к столу рыбу полить соком, в котором она тушилась, добавив в него масло, лимон и немного томатного соуса. Рядом положить приготовленные макароны.

Осетрина «Сен-Жермен»

Состав: осетрина – 1,2 кг, мука – 50 г, сливочное масло – 150 г, сухари – 150 г, шпинат – 1 кг, картофель – 750 г, молоко для пюре – 200 г, соус «Тартар» – 250 г, соль, перец; для соуса «Тартар»: майонез – 750 г, корнишоны – 250 г, кетчуп – 40 г.

Чистое звено осетрины без кожи и хрящей нарезать на порционные куски, посолить и поперчить их, обвалять в муке, окунуть в распущенное сливочное масло и запанировать в молотых сухарях. В смазанную маслом чашу положить подготовленные порционные куски рыбы и готовить в режиме «Жарка» 20 минут, переворачивая. При подаче на стол готовые куски осетрины положить на блюдо и гарнировать картофельным пюре с молоком и пюре из шпината.

Отдельно в соуснике подать соус «Тартар»: майонез соединить с кетчупом и добавить нарезанные мелкими кубиками корнишоны.

Осетрина, запеченная с грибами

Состав: осетрина – 500 г, грибы белые (или шампиньоны) – 500 г, лук репчатый – 2 шт., сыр тертый – 3 ст. ложки, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, петрушка (зелень), соль; для соуса масло сливочное – 1 ст. ложка, мука – 1 ст. ложка, сметана – 2 стакана, перец черный молотый, соль.

Очищенную и промытую осетрину разделить на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить с маслом в режиме «Жарка» за 10 минут. Грибы также обжарить. Лук, нарезанный кольцами, подрумянить на сковороде. На рыбу – лук и грибы, обложить кружками жареного картофеля, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить режим «Тушение» на 30 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Приготовление соуса. В сметану, нагретую до кипения, положить под сушенную без жира, охлажденную и смешанную с маслом муку. Тщательно размешав, заправить солью, перцем, проварить 3–5 минут и процедить.

Осетрина по-огородничьи

Состав: чистое филе осетрины – 500 г, репчатый лук – 30 г, морковь – 25 г, сельдерей – 20 г, белое вино – 70 г, бульон – 100 г, сливочное масло – 70 г, мука – 10 г; для гарнира: морковь – 200 г, картофель – 200 г, зеленый горошек – 100 г, соль, перец, зелень петрушки.

Чистое филе осетрины посолить, поперчить и выложить в чашу мультиварки с нарезанными ломтиками моркови, репчатого лука, сельдерея, полить белым вином, бульоном, добавить сливочное масло и закрыть крышку. Готовить при режиме «Тушение» 2 часа. На жидкости, полученной при тушении, приготовить белый соус с добавлением белого вина. Готовую осетрину выложить на тарелку, полить соусом и гарнировать жареным картофелем, припущенной в масле морковью, зеленым горошком, украсить свежей зеленью.

Осетрина в тесте

Состав: осетрина – 300 г, зелень петрушки – 10 г, картофель – 200 г, лимон – 0,5 шт., зелень – 5 г, растительное масло для фритюра – 200 г; для маринада: растительное масло – 20 г, сок лимона – 20 г; для кляра: мука – 125 г, яйца – 2 шт., молоко – 100 г, растительное масло – 35 г, соль.

Звенья осетрины нарезать на ломтики толщиной 0,7–1 см, а их в свою очередь – брусочками, ошпарить и промыть в воде, чтобы не было свернувшихся белков. Отдельно приготовить маринад из смеси растительного масла, лимонного сока и мелко нарезанной зелени. Подготовленные рыбные брусочки выдержать в маринаде 30 минут. Пока маринуется рыба, приготовить тесто-кляр.

Приготовление теста-кляр. Просеянную муку развести теплым молоком, добавить немного растительного масла, соль, а перед самым жарением еще и взбитые белки.

Включить режим «Жарка» и хорошо разогреть масло. Брусочки рыбы нанизать на вилку, опустить в подготовленный кляр и тут же класть в мультиварку, готовить 15 минут. При подаче на тарелку положить салфетку, на которую горкой выложить обжаренные брусочки осетрины, украсить блюдо лимоном и зеленью, рядом можно положить вареный картофель.

Гречка с осетриной

Состав: филе – 500 г, крупа гречневая – 1 стакан, сметана – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1/2 шт., соль, перец черный молотый, сухие специи.

Нарезать филе на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать на кубики. Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом и выложить кусочки рыбы и лук. Включить режим «Жарка» и слегка обжарить рыбу с луком. Хорошо промыть гречневую крупу. Высыпать гречку поверх рыбы с луком, добавить сметану, специи, посолить и поперчить. Можно добавить измельченный зубчик чеснока. Залить стакан воды и закрыть крышку мультиварки. Установить режим «Плов» на 40 минут.

Суфле из осетрины

Состав: филе – 1,5 кг, яйца – 2 шт., овсяные хлопья – 1 ст. ложка, белый хлеб – 2 куска, лук – 2 шт., сало – 200 г, приправы, соль, перец.

Филе пропустить через мясорубку, затем овсяные хлопья, белый хлеб, лук, сало. Добавить яйца и все перемешать в тесто. Оно должно получиться довольно жидким. Посолить, поперчить, приправить по вкусу. Залить тесто в чашу мультиварки, предварительно смазав ее маслом. Закрыть крышку и выставить режим «Выпечка» на 1 час.

Сазан

Тушеный сазан с капустой

Состав: капуста белокочанная – 500 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., кетчуп – 5 ст. ложек, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец черный, вода – 1 стакан, рыба – 1 кг.

Почистить рыбу и промыть. Нарезать мелко капусту, болгарский перец и лук, натереть на средней терке 1 морковь, перемешать овощи в чаше мультиварки, добавить масло, воду, кетчуп (подойдет и томатная паста), посолить, поперчить, еще раз перемешать. Установить чашу в мультиварку. Количество капусты с овощами не должно на пару сантиметров доходить до линии установки решетки. Нарезать рыбу на крупные куски (голова не используется). Установить решетку в мультиварку выше капусты, уложить на решетку рыбу и слегка ее присолить. Закрыть мультиварку и запустить режим «Варка» на 15 минут.

Сазан, тушенный с помидорами

Состав: рыба – 1,5 кг (филе), помидоры – 1 кг, перец болгарский – 1 кг, соль и перец, томатная паста – 1 ст. ложка, мука – 2 ст. ложки, масло растительное.

Рыбные куски обвалять в муке и обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета. Переложить рыбу в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Сверху выложить кружочки помидоров и кусочки перца. Соль и молотый перец по вкусу. Установить на мультиварке режим «Тушение» на 4 часа.

Сазан в сыре

Состав: сазан – 1,5–2 кг, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., сливки – 200–300 мл, сыр – 75 г, соль – 1 ч. ложка, перец черный молотый, масло растительное – 2 ст. ложки.

Сазана почистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и нарезать на куски. Затем посыпать солью и перцем. Можно добавить приправу для рыбы. Почистить лук и морковь. Лук мелко пошинковать, а морковь натереть на терке. Включить мультиварку в режим «Выпечка», налить в чашу масло и обжаривать 1–2 минуты лук, затем добавить морковь и обжаривать все вместе еще 1–2 минуты. Выложить на обжаренные овощи кусочки рыбы. Залить рыбу сливками и посыпать тертым сыром. Закрыть крышку мультиварки и готовить в этом же режиме минут 35–40.

Картофель с сазаном

Состав: картофель – 1 кг, сазан – 700 г, луковица – 2 шт., яйцо – 3–4 шт., молоко – 1 стакан, мука – 2 ст. ложки, растительное масло – 1–2 ст. ложки, соль, перец, укроп – 2–3 ст. ложки.

Готовое филе хорошо промыть и обсушить. Нарезать небольшими порционными кусочками, слегка посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону, пусть рыба немного просолится. Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кружочками. Присолить и поперчить, хорошо перемешав. Картофель лучше солить немного, если рыбу вы хорошо просолили. Луковицы почистить и нарезать кружочками. Затем аккуратно разобрать кольца. На дно мультиварки налить немного растительного масла. Можно воспользоваться кисточкой или обычным бинтиком, чтобы хорошо промазать не только дно, но и стенки. Выложить треть картофеля на дно. На картофель выложить половину лука и рыбы. Затем повторить все слои и накрыть сверху картофелем. В глубокой мисочке взбить яйца с молоком. Добавить муку и хорошо перемешать. Готовой смесью залить блюдо и поставить на режим «Тушение» на 2 часа. Готовность блюда можно проверить после сигнала, а при необходимости потомить еще немного. Подать к столу, украсив свежей зеленью.


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно"

Книги похожие на "Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Агафья Звонарева

Агафья Звонарева - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Агафья Звонарева - Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно"

Отзывы читателей о книге "Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.