Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

• Название: Эта невероятная хумусовая диета
• Автор: Елена Стоянова
• Жанр: Здоровье
• Год: 2008

Из книги можно узнать о том, что такое хумус, и чем он так важен при атеросклерозе.

Почему он приводит к снижению уровня триглицеридов и липопротеинов низкой плотности.

Что такое хороший и плохой холестерин.

Как нормализовать уровень сахара в крови.

Как приглушить развитие сахарного диабета и предотвратить излишне резкую выработку инсулина.

И многие другие интересные вещи, вроде связи концентрации холестерина и веса человеческого тела.

---

И, наконец, третий разговор и третий сюжет.

Моя собеседница — Участница из Прибалтики. Изумительно стройная женщина, 18 кг скинула она на «Сибарите» и задачи дальнейшего снижения веса уже не ставит. Хумусовая диета для нее оказалась удобным средством решения застарелой проблемы: яблоки. Яблоки из собственного сада. Сезон яблок в Прибалтике недолог, да и не каждый год они вообще имеют обыкновение родиться. Конечно, хочется в удачный год полакомиться яблоками от души, наесться ими впрок, но для человека, держащего вес, это ловушка. В долгожданные яблочные сезоны Участница обычно съедала по несколько килограммов яблок в день, не будучи в силах остановиться. И ведь, самое печальное, кто–то как будто нажимал на «реле», замыкая цепь нарушений, яблоки сменялись домашней выпечкой, выпечка чередовалась с яблоками, короче, в каждый такой сезон наша Участница набирала по несколько кило лишнего веса, а потом невероятными усилиями, длительно и мучительно убирала их. В начале августа 2008 года прочитала о хумусовой диете и решила попробовать справиться с ее помощью с фруктовым «жором». Поскольку снижать вес не нужно было, решила так: ну, хорошо, побуду на хумусовой. Если же захочется так уж сильно яблок, возьму, да и съем сколько–то. В конце концов, главное, не 2 и не 3, и не 5 кило яблок за день, как раньше, а разумное какое–то количество.

Иными словами, Участница решила с помощью хумусовой диеты не исключить, а ограничить количество потребляемых фруктов, благо перед нею, действительно, не стояла уже задача снижения веса. Я считаю, что свою индивидуальную цель она сформулировала правильно.

На второй день диеты:

— Плачут мои яблоки, пропадают. В первый день вместо привычных n-килограммов, несколько штук самых красивых съела, сегодня две всего штуки. Самое удивительно, такого у меня никогда не было, спокойно рядом со мной лежат мои яблоки, а я их не уничтожаю.

Ровно через неделю:

— Всю рабочую неделю пропадали мои яблоки, привезенные с дачи, на балконе, а я ела всё правильно — хумус плюс остальное, ну, немного закусывая яблоками. Вот, думала, сработает или нет тормоз на яблочное обжорство, ведь все же лучше хумусовая диета и яблоки, чем яблоки и ….цеппелины, пироги и далее по списку… и на большое мое удивление — сработало! Не могу сказать, что яблоки неделю не ела, я их ела, но не объедалась. Не ожидала, что так действует хумусовая диета. Сразу стало спокойно. Спасибо Вам, без Вас никогда бы не узнала, что есть средство против «фруктоголизма».

— Наздоровье. На доброе здоровье. Рада, что смогла помочь Вам — человеку, к достижениям которого испытываю искреннее и глубокое уважение. — Е. С.

* * *

Разное и — не скрою — приятное:

— Меня полностью устраивает питание на хумусовой диете, по другим продуктам не соскучилась, честно скажу. Всего хумуса я не съедаю, а все время сыта.

* * *

— Cписок моих дел растет, как снежный ком, но с хумусом я со всем управлюсь! От такой еды сил прибавилось и настроение в тонусе.

* * *

— Наварила себе нута, сделала пасту — нежнейшее воздушное пюре, взбитый крем. Чуть подогрела в микроволновке с тепленькими зернами. Спросите меня, зачем я столько лучших лет своей жизни на картошку потратила…

* * *

Вечерами, после утомительного рабочего дня мне обычно очень сложно бывало не жевать. После нескольких дней хумусовой диеты с удивлением заметила, что даже мыслей о еде вечером не возникает. Надо же, сегодня даже пробовать еду, приготовляемую на завтра, не хочется.

* * *

— Очень удобно и сытно мне с хумусом. Навертела пасты, накрутила котлет, супчик тоже сварила по–быстрому. На работу особо большого «багажа» таскать не приходится, компактное такое все.

* * *

— Только что угостили конфетой… наверное, хорошей, с трюфельной начинкой, что–ли… Она отвратительная! Жирнючая, как… как машинное масло. С отвращением выплюнула. Неужели эффект наступает так быстро?!? Елена Семеновна, почему Вы не отвечаете?

— А это был вопрос? — Е. С.

* * *

— «Действительно, сытно и всякой гадости не хочется».

Это слова Юлии Шрейбер — человека, которого трогательно любит вся моя семья. И, знаете ли, это более чем серьезный человек, ни единого слова просто так не говорящий — верховный Админ нашего форума.

V.2. ДВЕ НЕДЕЛИ ПРОЛЕТЕЛИ. ЕСТЬ ЛИ ЖИЗНЬ ПОСЛЕ ХУМУСОВОЙ ДИЕТЫ?

Есть ли жизнь после хумусовой диеты? Хороший вопрос.

— Все больше задумываюсь, как буду питаться после хумусовой… Скоро ведь мы закончим двухнедельный этап. Отказаться от всех тех преимуществ, которые мы получаем от хумуса, я думаю, никто не захочет. А для меня это не только похудение и отсутствие хлебных «жоров», но и повышенный уровень спокойствия, бодрости, стрессоустойчивости и оптимизма. Килограмм триптофана делает свое дело! Буду обязательно себе устраивать 1–2 еды в день в духе хумусовой диеты.

Разговор подхватывает другая Участница:

— А у меня, Елена Семеновна, уже прошли две положенные недели, и все равно хочу продолжать есть нут. Так мне эта хумусовая пошла, так мне вкусно! А вот фруктов, хлеба как раз пока не хочется. Я бы, может, и поела, но разово. Каждый день не хочу. Вот сижу вся в раздумьях — продолжать хумусовую, или уйти на вольный выпас просто здорового питания?

— Ну, давайте вместе подумаем. Сбрасывать вес Вам больше не нужно. С другой стороны, от добра добра не ищут. Я полагаю, в Вашем случае, пока кушается с удовольствием хумус, так и пускай кушается, но Вы можете не так строго соблюдать уже. Творога с фруктами захочется — ну и скушайте, заменяя завтрак, а лучше — ужин. Если же когда–никогда представится случай поесть что–то другое, не в духе хумусовой диеты, то и на здоровье.

Я пример приведу, и не далее, как сегодняшний. Вчера истекла моя обычная ежемесячная хумусовая неделя. Тихо–спокойно, без нарушений, на которые и не тянуло, прошла. Хорошо. Сегодня, строго говоря, я уже не на хумусовой. Но наутро произошло вот это самое — рука сама из холодильника достала хумусовый завтрак. А потом поехали с мужем и сыном по делам. Я специально не стала брать с собой свою хумусовую еду, т. к. уже планировала другую, и время поесть застало нас в пути. Заехали в кафе, заказали кофе, очень правильный хлеб из цельносмолотого зерна, салаты без заправки, сыры нежирные, маслины, оливковое масло. Хлеба нам притащили целую здоровенную хлебницу, горячий хлеб отменного качества. Нас было трое, включая меня, на это великолепие. Мужчины накинулись на хлеб и потребовали добавку, целую здоровенную краюху. Я же спокойно съела свой салат, сыр и кусок хлеба и о втором куске не помышляла совсем. Не возникло потребности в нем. Должна сказать, что в прежние времена мне приходилось в таких обстоятельствах заставлять себя усилием воли не потянуться за вторым, третьим и так далее куском. Теперь ничего подобного у меня не происходит ни с хлебом, ни с фруктами. И вот так у меня давно уже. Собственно, с тех пор, как ко мне пришла идея хумусовой диеты.

Сейчас у нас около 3‑х часов дня. Меня ждет мой вполне соответствующий хумусовой диете обед. Ужин еще не знаю, какой сделаю, видно будет, но знаю точно, что из рамок здорового питания он меня не выбьет.

Обратите внимание на нюанс один важный, срок диеты истек, а на «зловредное» не тянет. Немаловажную роль в этом играет кумулятивный эффект от аккуратно проведенной хумусовой диеты в течение положенного количества дней, и одновременно с этим и в масштабе конкретного дня — хороший завтрак в духе хумусовой диеты. — Е. С.

— Елена Семеновна, спасибо огромное за ответ–совет. Я, кстати, тоже заметила, что хумусовая диета имеет некий кумулятивный эффект, т. е. каскад насыщения, о котором Вы пишете в «Принципах диеты», он присутствует не только в рамках одного дня, но и распространяется на более длительный период. Я только что вернулась из командировки, а перед ней была на хумусовой. Просто вынуждена была в командировке питаться вольно, но ни разу не возникло желания съесть что–то совсем уж вреднючее. Всегда были салаты, белковое, плюс немножко черного хлеба. И еще одно наблюдение — сейчас мне почему–то хочется усиливать завтрак и облегчать ужин. Раньше (до диеты) было совсем наоборот, утром не впихнешь ничего, зато вечером… Думаю, что «вольно–поддерживающий» (о, название придумалось!) хумусовый режим будет для меня сейчас самое оно, а там посмотрим, как будет вести себя вес, появятся ли запретные желания, как будет в период перед «критическими днями» и т. д. Я ведь тогда на чисто–хумусовую запросто смогу перейти?