Дарин Олиен - Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы

• Название: Энергия в тарелке: Пять источников суперсилы
• Автор: Дарин Олиен
• Жанр: Дом, семья
• Год: 2017
• ISBN: 978-5-9614-4432-2

Дарин Олиен много лет изучал, как еда в традиционных культурах разных народов влияет на здоровье. В этой книге Олиен рассказывает о том, что узнал и опробовал на себе: как укрепить свое здоровье, избавиться от лишнего веса и защищать себя от опасных заболеваний. Все что нужно – позаботиться о пяти источниках суперсилы: качественном питании, насыщении водой и кислородом, детоксикации и правильном кислотно-щелочном балансе внутренней среды организма. Следуйте простым инструкциям, используйте план питания из книги, и вы будете выглядеть и чувствовать себя потрясающе каждый день.

---

Интересный факт о лекарствах: в основе более 90 % из них лежат вещества, содержащиеся в растениях, или их аналоги. О чем это говорит? О том, что даже лабораториям приходится обращаться к природе для того, чтобы понять, как нас лечить.

Еще интересно то, что, по последним данным, около 70 % американцев принимают по меньшей мере одно лекарство, выдаваемое по рецептам. Семь из десяти человек принимают дорогую синтезированную версию того, что, вероятно, содержится в пище. Но проглотить таблетку проще. Американцы составляют 5 % населения Земли, и принимают 80 % всех болеутоляющих. Им так больно, как никому другому, или же весь остальной мир покорно хронически страдает? Или есть еще третий вариант: может, американцы просто любят лекарства? В конце концов именно им мы доверяем, и именно их мы ждем.

Но возможно, наша вера в лекарства приносит хороший результат? Ничего подобного. Согласно последним данным Всемирной организации здравоохранения, США по средней продолжительности жизни заняли тридцать пятое место в мире. В этом списке некоторые места делят между собой сразу несколько стран, так что на самом деле стран, в которых средний горожанин живет дольше среднего американца, больше тридцати трех. Стоит отметить, что более высокая продолжительность жизни в Чили, Канаде, на Коста-Рике, в Японии (которая заняла первое место) и большинстве стран Западной Европы и Скандинавии. США идут прямо за Бахрейном и перед Кубой.

Вас это не удивляет?

Лекарства, даже когда они нам помогают, наносят тяжелый урон организму. Их непросто переварить и метаболизировать. Они повышают кислотность в наших тканях. Они подвергают стрессу и сильной нагрузке все наши системы. Порой лекарства и могут творить чудеса, но за все приходится платить. У них есть просто море побочных эффектов, так что для того, чтобы их нейтрализовать, приходится принимать другие препараты. Эта ситуация похожа на карусель – как только на нее сядешь, слезть будет очень трудно.

Самая главная проблема, и это особенно касается лекарств от хронических состояний вроде заболеваний сердца, высокого давления, артрита, диабета и т. д., вот в чем: они не лечат ничего.

Если бы они нас лечили, мы бы однажды перестали их принимать. Но они этого не делают, а потому мы не можем их бросить. Они приглушают симптомы. Они маскируют проблему. Они лечат болезнь, а не человека, и уж точно не дефицит питательных веществ.

Мы не принимаем эти лекарства до тех пор, пока болезнь не отступит, потому что она не отступает никогда.

Лекарства просто позволяют нам жить, не утруждая себя сменой привычек и исправлением того, что на самом деле вышло из строя. Они позволяют нам более-менее нормально функционировать, но при этом оставляют хронически нездоровыми. Псевдофункциональность. Они дают нам возможность жить так до того самого дня – в будущем, конечно, – когда наши нездоровые привычки в конце концов дадут о себе знать и даже лекарства будут не в силах помочь.

Когда это произойдет… даже говорить об этом не хочется.

Вот какую ужасную сделку предлагает нам цивилизация: мы можем плохо питаться, пренебрегать физическими упражнениями, но при этом все равно жить и чувствовать себя даже ничего – если будем принимать лекарства.

Вот как выглядит, на мой взгляд, работа медицинско-промышленного комплекса.

Производители продуктов, сети ресторанов, гиганты фастфуда богатеют, подрывая наше здоровье, а мы охотно им в этом помогаем. Потом фармацевтические гиганты, страховые компании, клиники и другие поставщики медицинских услуг богатеют, заставляя нас чувствовать себя лучше. Не вылечить, обратите на это внимание, а заставить чувствовать себя достаточно хорошо для того, чтобы мы могли работать и платить по счетам, которых у нас как раз накопилось.

Если бы мы ели брокколи и киноа, салаты, ягоды и миндаль, пили воду и зеленый чай, много и энергично катались на велосипеде, достаточно спали, то могли бы чувствовать себя великолепно, но кто тогда мог бы получить прибыль? Никто. Что это за система такая?

Когда с нами что-то случается, к лекарствам нужно обращаться в последнюю очередь, а никак не в первую. Вместо того, чтобы посылать нас в аптеку с рецептами, нашим терапевтам стоило бы отправлять нас на фермерские рынки со списками покупок. Вместо того, чтобы тратить миллиарды на создание и рекламу нового чудодейственного лекарства, фармацевтические гиганты могли бы просто выращивать растения, из которых бы получалась пища, содержащая все эти вещества в натуральной форме.

Но, наверное, ученым быть гламурнее, чем фермером. И платят больше. Проще работать за столом в красивой, чистой лаборатории с кондиционером, чем в жару ездить на тракторе по грязному полю. Лекарства прибыльнее клюквы.

Мы постоянно слышим, что проблема превентивной медицины состоит в том, что она представляет собой неудачную бизнес-модель для системы здравоохранения. Но это так исключительно по той причине, что мы готовы платить больше за то, чтобы вылечиться при помощи лекарств, чем за профилактику заболеваний при помощи пищи. Возможно, для того чтобы что-то изменить, нужно в корне пересмотреть всю систему, и, на мой взгляд, это хорошая идея. Системы нужно менять, если они не выполняют свою задачу.

В бедных странах, разумеется, дела обстоят иначе. Большинство не может позволить себе лекарства, клиники и операции. Они даже не могут позволить себе то изобилие пищи и чистую питьевую воду, которыми наслаждаемся мы. Так что местные жители очень берегут свое здоровье. Как им это удается?

Во-первых, они понимают, что пища – своеобразное лекарство. На самом деле, такое определение оскорбительно для пищи. Она намного лучше любого лекарства. Она дешевле, безопаснее, вкуснее и легче усваивается. Даже с социальной точки зрения пища превосходит всевозможные препараты. Никогда не слышал о семье, которая бы собиралась за столом и все вместе принимали бы лекарства.

Люди в наименее развитых странах понимают, что еда способна лечить. Она существует не только для того, чтобы они могли набить ей животы. Она – их противовоспалительное средство, антиоксидант, поливитамины. Поэтому они делают все возможное для того, чтобы есть и пить правильные продукты.

В Индии очень популярна приправа под названием куркума. Это она придает карри желтый цвет. Куркума – столп индийской кухни уже много веков. Куркумин, фитонутриент, присутствующий в приправе, представляет собой мощное противовоспалительное средство, он полезен для иммунной и эндокринной систем, а также для суставов – настоящий дар свыше. Добавьте немного перца, и куркумин станет еще эффективнее. В любом магазине, торгующем пищевыми добавками, вы обязательно встретите куркумин в форме таблеток. Я не знаю конкретного производителя этих таблеток в вашем магазине, но могу с почти стопроцентной уверенностью утверждать: куркумин в приправе гораздо более высокого качества – он чище, натуральнее, биодоступнее.

Я побывал на полях куркумы в Индии и встречался с фермерами, чьи семьи выращивают ее на протяжении шести-семи поколений. Им бы в голову не пришло выказать неуважение к растению и превратить в его во что-то, кроме вкусной специи, которая веками помогает им оставаться здоровыми. Эти люди сохраняют связь со своей пищей и ее оздоровительной силой, а мы, судя по всему, ее утеряли. Индусы не ждут, когда заболеют, чтобы начать потреблять куркуму, – ее добавляют в пищу каждый день, начиная с раннего детства, с мыслью, что она защитит от инфекций и болезней. Им нет нужды читать умные статьи в научных журналах, чтобы поверить в то, что куркуму нужно есть.

Если вы не можете позволить себе лекарства, или вам непросто их достать, предотвращение болезней с помощью еды становится приоритетом. По непонятной причине возможность платить за антибиотики, противовоспалительные и все остальные лекарства, обесценила для нас важность профилактики. Это странно. Кто захочет болеть, если этого можно избежать? Судя по нашему поведению – мы. Марсианин наверняка пришел бы к такому выводу.

Фактор физической активности Вот вам Ferrari

Строго говоря, физическая активность – упражнения, тренировки, как ни назови – не питает нас.

Однако физическая нагрузка не менее важна, чем пища. Она в буквальном смысле приводит в действие наши тела. Мы пьем и едим, чтобы получить энергию для жизни – не просто существования, но активной жизни, для того, чтобы иметь возможность делать все то, на что наши тела способны. В противном случае какой в этом вообще смысл? Вы же не покупаете Ferrari только для того, чтобы он стоял в гараже.

Не нужно быть ученым, чтобы понять, для чего создано человеческое тело. Даже шестилетний ребенок легко составит целый список различных дел. Мы эволюционировали в существ, умеющих превосходно ходить, бегать, прыгать, лазать, толкать, сгибать, тянуть и тянуться, поднимать и носить тяжести. Мы способны демонстрировать огромную взрывную силу. Мы быстрые и ловкие. Даже по сравнению с дикими животными мы обладаем невероятной выносливостью.