Ирина Зайцева - Лекарственные свойства овощей и фруктов вашего участка

• Название: Лекарственные свойства овощей и фруктов вашего участка
• Автор: Ирина Зайцева
• Жанр: Здоровье
• Год: 2011
• ISBN: 978-5-386-03609-6

У большинства людей слово «дача» вызывает ассоциации с многочасовой работой на участке и утомительными поездками в переполненном автобусе. Все это имеет место, если у дачника нет машины и удобных инструментов для обработки грядок, удаления сорняков и т.д. Но даже в этом случае преимуществ у дачи гораздо больше, чем недостатков. Собственный участок – это всегда свежий воздух, естественный загар, лучшее средство от стрессов, а самое главное – вкусные и полезные овощи и фрукты, являющиеся натуральным лекарством от множества недугов. При появлении малейшего недомогания большинство людей идут в аптеку за очередным чудодейственным средством. Однако многие болезни связаны с нехваткой витаминов, которые в изобилии содержатся в овощах и фруктах, выращенных в естественных условиях. Кроме того, из них можно делать лечебные препараты, не менее эффективные, чем купленные в аптеке. В этой книге вы найдете всю необходимую информацию о выращивании садовых культур, их лечебных свойствах, а также рецепты приготовления из них лекарственных средств.

---

Малина обладает потогонным и жаропонижающим действием, поэтому ее рекомендуют употреблять при простуде. Для этой цели подходят как свежие плоды, так и варенье из них. Малину рекомендуют при малокровии, атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек. Входящие в ее состав фитонциды подавляют жизнедеятельность золотистого стафилококка и спор дрожжей.

В лечебных целях используют не только плоды, но и листья малины. Они богаты веществами, стимулирующими гладкую мускулатуру матки и кишечника.

Сок малины обладает кровоостанавливающим и антитоксическим действием, усиливает аппетит, улучшает цвет лица и повышает тонус кожи.

Благодаря высокому содержанию меди малина является превосходным антидепрессантом. Она обязательно должна присутствовать в рационе людей, чья деятельность связана со стрессами и нервными перегрузками.

Малина сохраняет свои целебные свойства и после термической обработки, поэтому варенье и компоты из нее не менее полезны, чем свежие плоды.

Отвар листьев и стеблей малины при бронхите

Залить 40 г листьев и стеблей малины 500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 3 часов, после чего процедить. Принимать по 100–150 мл 2–3 раза в день.

Настой веток малины при герпесе

Залить 20 г измельченных веток малины 450 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 2 часов, затем процедить. Принимать по 130 мл 4–5 раз в день.

Настой листьев малины при диарее

Залить 20 г листьев малины 500 мл кипятка, накрыть крышкой и настаивать в течение 2–3 часов. Процедить и принимать по 100 мл 3 раза в день до еды.

Настой плодов малины при гриппе и простудных заболеваниях

Залить 30 г плодов малины 300 мл кипятка и настаивать под крышкой 1 час. Принимать в течение дня в теплом виде.

Настой плодов малины при воспалении гортани и ангине

Залить 60 г плодов малины 500 мл кипятка, укутать и настаивать в течение 2 часов. Принимать в теплом виде по 80–100 мл 4 раза в день или полоскать подогретым настоем горло.

Настой сушеных плодов малины при простуде

Залить 30 г сушеных плодов малины 250 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 10 минут, затем процедить.

Принимать по 250 мл 3 раза в день.

Настой цветков малины при геморрое

Залить 30 г цветков малины 300 мл воды и оставить на 3 часа, затем процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день.

Сок малины с сахаром при высокой температуре

Соединить 200 мл свежеотжатого сока малины с 30 г сахара. Принимать в теплом виде по 200 мл 3 раза в день до выздоровления.

Заготовка лекарственного сырья

Чтобы заготовить лекарственное сырье на зиму, плоды собирают в сухую ясную погоду рано утром или вечером, укладывают их в неглубокие корзины, тщательно проверяя, не попались ли среди них веточки и листья. Перезревшую или недозревшую малину лучше не брать, так как она не подходит для длительного хранения.

Плоды можно заморозить, приготовить из них варенье, сок, джем или сахарный сироп. Для сушки малину перебирают, отбраковывая испорченную, подвяливают на солнце, после чего помещают в разогретую духовку. Определить, правильно ли высушена малина, несложно. До нее нужно дотронуться пальцами: если плоды не оставляют следов на коже, значит, они высушены качественно. Такую малину хранят в ящиках, переложив ее бумагой, или в полотняных мешочках в сухом помещении. Для лечебных целей лучше использовать дикую малину, так как садовые сорта обладают менее выраженными целебными свойствами.

Секреты выращивания

Малина нуждается в хорошей защите от ветров. При недостаточно толстом снежном покрове зимой растение может замерзнуть и погибнуть. Летом ветер усиливает транспирацию листьев, что неблагоприятно влияет на рост побегов замещения и созревание плодов. Поэтому для посадки малины следует выбирать защищенные от ветра участки, где зимой накапливается достаточное количество снега.

Растение предпочитает богатые органическими удобрениями, суглинистые и супесчаные почвы. Глубина грунтовых вод не должна превышать 1,5 м.

Для весенней посадки почву готовят с осени. Ее тщательно очищают от сорняков и вносят органические удобрения (10 кг навоза или торфокомпоста, 50 г двойного суперфосфата и 40 г хлористого калия на 1 м2). Помимо сплошной подготовки почвы, иногда делают траншеи, в которые вносят органические и минеральные удобрения, смешанные с верхним слоем земли. Ширина таких траншей должна составлять 60–80 см, а глубина – 40 см.

Кислую почву необходимо известковать. Для этого под перекопку вносят 300–600 г извести на 1 м2. Если на участке наблюдается высокое залегание грунтовых вод, малину лучше посадить на грядах. Кусты желательно размещать в 1 ряд по краю дачного участка на расстоянии 30–35 см друг от друга. В случае посадки в несколько рядов между ними оставляют промежуток 1,5–2 м.

Саженцы заглубляют до уровня корневой шейки. Сразу после посадки надземную часть обрезают, оставляя 30 см. Поливать малину нужно по 5 л воды на куст. Почву мульчируют торфом, компостом или полуперепревшим навозом (слоем 7–8 см).

Плодоносящая малина должна расти сплошными полосами шириной 40 см. Если ряды более широкие, то растения в середине полосы будут страдать от недостаточной освещенности. В результате побеги станут тоньше и выше, зона плодоношения перейдет в среднюю и верхнюю их части, малина будет чаще болеть.

Для поддержания оптимальной ширины ленты корневые отпрыски, выходящие за пределы отведенной полосы, удаляют. Это можно делать одновременно с рыхлением и прополкой почвы в рядах. Оптимальное количество побегов на одном погонном метре – 20 штук.

Малине необходимы азотные и калийные подкормки. Количество удобрений зависит от плодородности почвы и ее заправки при подготовке к посадке. Органику (торфокомпост и навоз) вносят осенью или весной по 4 кг на 1 м2. При этом она действует не только как удобрение, но и как мульча.

Фосфорные подкормки достаточно проводить каждые 2 года. Из азотных удобрений весной вносят мочевину или аммиачную селитру по 30 г на 1 м2. Хлористый калий используется только в осенний период.

Очень важно проводить мульчирование почвы в первые 3 года после посадки, когда развивается корневая система малины. Это делают весной, после рыхления и минеральной подкормки. При обработке малины осенью мульчу заделывают в грядки. Для этого используют навоз, перегной, торф, солому, опилки и др.

Ранней весной производят обрезку малины, удаляя сломанные, больные и ослабленные побеги. При этом для плодоношения оставляют 15–20 побегов на 1 погонный метр в ряду. Если верхушки побегов подмерзли, их обрезают до здоровых почек. Неподмерзшие верхушки также рекомендуется обрезать на 15 см, так как это способствует повышению качества плодов.

После уборки урожая двухлетние побеги вырезают до уровня почвы. Это необходимо, чтобы улучшить световой и воздушный режим для однолетних побегов.

Стебли малины достаточно тонкие и под тяжестью плодов часто сгибаются в междурядья. Чтобы этого не происходило, делают опору. Самым удобным приспособлением для укрепления стеблей малины является вертикальная шпалера, состоящая из опорных столбиков с натянутой в два ряда проволокой. Такую опору желательно устанавливать сразу после посадки растений (в крайнем случае в конце первого года их жизни).

Проволоку крепят на высоте 1,2–1,5 м и к ней на расстоянии 10 см по 1–2 подвязывают ветки. При этом важно, чтобы высота концов стеблей над проволокой составляла не более 20 см, иначе они могут сломаться при сильном ветре. Высокие стебли рекомендуется подвязывать наклонно.

В районах, для которых характерны суровые зимы, необходимо защищать малину от подмерзания. Для этого побеги пригибают к земле, чтобы в морозы они были защищены снежным покровом. При плюсовой температуре побеги становятся гибкими, и их наклоняют вдоль ряда, закрепляя на высоте 30 см от земли. Чтобы удержать побеги в нужном положении, их пригибают навстречу друг другу и связывают или за верхушки привязывают к основанию кустов.

Рекомендуемые сорта малины: Бальзам, Блестящая, Журавлик, Бабье лето.

ЕЖЕВИКА

Под этим названием объединено несколько видов растений семейства розовых. Ежевика – родственница малины, имеющая блестящие черные плоды-костянки.

Полезные свойства

Ежевика считается ценным лекарственным растением. Настой ее листьев обладает потогонным, мочегонным и ранозаживляющим действием. Его также рекомендуют употреблять при заболеваниях сердечнососудистой и нервной систем.

Ежевика имеет уникальный химический состав. Ее плоды содержат витамины А, В, С, Е, Р, РР и К, сахарозу, глюкозу, фруктозу, пектиновые вещества, органические кислоты (лимонную, салициловую, яблочную, винную). С давних времен их используют как эффективное средство от бессонницы, а также при расстройствах нервной системы, нарушениях пищеварения, атеросклерозе и климаксе.