Михаил Малютин - Коктейли и напитки

• Название: Коктейли и напитки
• Автор: Михаил Малютин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2005
• ISBN: 5-9533-0536-2

Из этой книги вы узнаете много нового о разнообразном мире коктейлей и напитков. Вы научитесь сами составлять коктейли, готовить боули, джулепы, эг-ноги, крюшоны и аустеры, узнаете новые рецепты приготовления чая, кофе и какао. А если вы – любитель овощей и фруктов, из этой книги вы узнаете, как можно приготовить из них соки и компоты. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих близких и приятно удивить гостей.

---

Коктейль «Кокос»

Ингредиенты: 15 мл ликера «Бейлис», 15 мл крем-ликера «Дарк Крем де Какао», 15 мл ликера «Франджелико», 15 мл сливок, 1 чайная ложка кокосовой стружки, лед.

Смешайте в шейкере со льдом ликеры, процедите и налейте в бокал. Сверху положите взбитые сливки и посыпьте кокосовой стружкой.

Коктейль «Приглашение»

Ингредиенты: 35 мл ликера «Бейлис», 35 мл виски «Скотч», лед.

Положите в шейкер кубики льда, влейте туда ликер и виски, смешайте. Процедите смесь и налейте в небольшой бокал или рюмку.

Коктейль «Денди»

Ингредиенты: 30 мл водки «Абсолют», 30 мл ликера «Франджелико», 25 мл ликера «Бейлис», лед.

Смешайте в шейкере все компоненты и, процедив, налейте в рюмку. Украсьте рюмку ломтиком лимона.

Коктейль «Завершение»

Ингредиенты: 20 мл водки «Абсолют», 20 мл крем-ликера «Крем де Какао», 20 мл малинового ликера, лед.

Хорошо взбейте все компоненты в шейкере, процедите и налейте в рюмку.

Коктейль «Чудо света»

Ингредиенты: 15 мл водки «Абсолют», 15 мл ликера «Малибу», 10 мл персикового ликера, 30 мл клюквенного сока, 40 мл ананасового сока.

Взбейте все компоненты в шейкере и налейте в широкий бокал. Вкус фруктов прекрасно гармонирует с крепостью водки.

Коктейль «Луна»

Ингредиенты: 20 мл крем-ликера «Харвей Бристол», 20 мл вина «Дюбонне», лед.

Смешайте все компоненты в шейкере со льдом, процедите и налейте в рюмку.

Коктейль «Полярный»

Ингредиенты: 40 мл водки, 20 мл мятного ликера, лед.

Взбейте в шейкере все компоненты и, процедив, налейте в рюмку со льдом.

Коктейль «Свинг»

Ингредиенты: 30 мл текилы, 25 мл ликера «Саузерн Комфорт», 20 мл клюквенного сока, 20 мл апельсинового сока, лед.

Смешайте все компоненты в шейкере, процедите и налейте в рюмку.

Коктейль «Гранат»

Ингредиенты: 10 мл ликера «Амаретто», 10 мл ликера «Саузерн Комфорт» 10 мл гранатового сиропа, 10 мл апельсинового сока, 15 мл ананасового сока, лед.

Взбейте в шейкере все компоненты, процедите, налейте в рюмку. Украсьте ее долькой ананаса. Подавайте с соломинкой.

Коктейль «Альпы»

Ингредиенты: 20 мл темного рома «Майерс», 20 мл мятного ликера, 10 мл гранатового сиропа, 30 мл ананасового сока.

Взбейте все компоненты в шейкере со льдом и налейте в рюмку.

Коктейль «Импульс»

Ингредиенты: 30 мл ликера «Амаретто», 30 мл виски «Башмилс», лед.

Взбейте все компоненты в шейкере со льдом, процедите и налейте в рюмку.

Коктейль «Поэзия»

Ингредиенты: 20 мл ликера «Амаретто», 20 мл ликера «Калуа», 20 мл крем-ликера «Дарк Крем де Какао», 20 мл ликера «Франджелико».

Смешайте компоненты в охлажденном шейкере, налейте в рюмку и подайте.

Коктейль «Знамя»

Ингредиенты: 15 мл ликера «Кюрасао», 15 мл сливок, 15 мл гранатового сиропа.

Смешайте в шейкере ликер и гранатовый сироп, налейте в рюмку. Сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Боб»

Ингредиенты: 25 мл водки, 25 мл ликера «Амаретто», 20 мл персикового ликера, 20 мл содовой воды, 10 мл апельсинового сока, лед.

Смешайте в шейкере со льдом ликеры и сок. Процедите и налейте в бокал. Долейте содовую воду.

Коктейль «Сейшелы»

Ингредиенты: 25 мл водки, 25 мл ликера «Амаретто», 20 мл клюквенного сока, лед.

Смешайте в бокале ликер и водку, долейте клюквенный сок и подавайте.

Коктейль «Буэнос-Айрес»

Ингредиенты: 30 мл водки, 30 мл бренди «Блэкберри», 30 мл ананасового сока, лед.

Смешайте в шейкере со льдом бренди и водку, процедив, налейте в рюмку. Добавьте ананасовый сок.

Коктейль «Меридиан»

Ингредиенты: 20 мл персикового ликера, 20 мл ликера «Ягермайстер», 15 мл апельсинового сока, 15 мл ананасового сока, 1 ломтик апельсина, 1 ломтик ананаса, лед.

Охладите шейкер с помощью льда, вылейте растаявшую воду. Смешайте в шейкере ликеры и апельсиновый сок. Смесь процедите и налейте в бокал, украшенный ломтиками апельсина и ананаса, долейте ананасовый сок.

Коктейль «Рок-концерт»

Ингредиенты: 40 мл ликера «Саузерн Комфорт», 30 мл мятного ликера, лед.

Взбейте все компоненты в шейкере и, процедив, налейте в рюмку.

Коктейль «Аромат миндаля»

Ингредиенты: 30 мл ликера «Амаретто», 25 мл ликера «Крем де Какао», 40 мл сливок, лед.

Смешайте в шейкере со льдом ликеры, процедите и налейте в широкий бокал, сверху положите взбитые сливки.

Коктейль «Цветение апельсина»

Ингредиенты: 30 мл водки, 35 мл ликера «Куантро», 1 чайная ложка содовой воды, 1 чайная ложка апельсинового сока.

Смешайте в шейкере ликер и водку, налейте в рюмку. Добавьте туда содовую воду и апельсиновый сок.

Коктейль «Сливки»

Ингредиенты: 35 мл ликера «Крем де Какао», 35 мл сливок, лед.

Налейте в бокал с кубиками льда ликер, добавьте взбитые сливки и размешайте. Подавайте коктейль немедленно.

Коктейль «Монмартр»

Ингредиенты: 15 мл водки, 20 мл ликера «Бейлис», 20 мл ликера «Крем де Нойа», 20 мл шоколадного ликера.

Смешайте в шейкере со льдом все ликеры, процедив, налейте в бокал. Добавьте водку, немного размешайте.

Коктейль «Дамский»

Ингредиенты: 15 мл ликера «Амаретто», 15 мл ликера «Шерри-бренди», 15 мл ликера «Мидори», 15 мл ликера «Саузен Комфорт», 15 мл ликера «Трипл Сек», 15 мл клюквенного сока, 10 мл ананасового сока, 1 чайная ложка гранатового сиропа, лед.

Смешайте в шейкере со льдом ликеры, гранатовый сироп и клюквенный сок. Смесь процедите и налейте в бокал с кубиками льда. Добавьте ананасовый сок.

Коктейль «Свобода»

Ингредиенты: 10 мл коньяка, 15 мл водки, 15 мл текилы «Хосе Куэрво Голд», 15 мл персикового ликера, 5 мл ликера «Трипл Сек», 5 мл сухого вермута, 10 мл апельсинового сока, 10 мл ананасового сока, лед.

Смешайте все компоненты в шейкере со льдом, процедите и налейте в широкий бокал.

Коктейль «Сан-Паулу»

Ингредиенты: 20 мл шнапса «Рампл Минц», 20 мл ликера «Драмбуи», 20 мл ликера «Гранд Маньер», лед.

Смешайте в шейкере со льдом ликеры и шнапс. Смесь процедите и налейте в бокал с кубиками льда. Подавайте к столу с соломинкой.

Коктейль «Возвращение»

Ингредиенты: 30 мл ликера «Бейлис», 30 мл малинового ликера, лед.

Положите в бокал кубики льда, налейте ликеры и размешайте.

Коктейль «Ямайка»

Ингредиенты: 30 мл темного рома, 10 мл кокосового ромового ликера, 10 мл крем-ликера «Банановый», 15 мл сливок.

Смешайте в шейкере ром со сливками и налейте в рюмку. Остальные компоненты наливайте слоями, соблюдая последовательность: крем-ликер «Банановый», кокосовый ромовый ликер.

Коктейль «Челси»

Ингредиенты: 100 мл сухого джина, 1 чайная ложка сахарного сиропа, 50 мл содовой воды, 1/2 лимона, 1 ягода вишни, лед.

Наполните широкий бокал льдом. Добавьте джин, лимонный сок и сироп. Долейте содовую воду и хорошо перемешайте. Бокал украсьте ломтиком лимона и вишней. Подавайте коктейль с соломинкой.

Коктейль «Гангстер»

Ингредиенты: 25 мл темного рома «Майерс», 25 мл рома «Маунт Гэй», 15 мл ликера «Трипл Сек», 5 мл апельсинового сока, лед.

Смешайте все компоненты в шейкере со льдом, процедите и налейте в рюмку.

Коктейль «Шоколадный мир»

Ингредиенты: 20 мл ликера «Амаретто», 20 мл крем-ликера «Какао», 20 мл ликера «Франджелико», 30 мл сливок, 1 чайная ложка тертого шоколада, лед.

Смешайте в шейкере со льдом ликеры, процедите и налейте в бокал. Добавьте взбитые сливки. Коктейль посыпьте тертым шоколадом.

Коктейль «Кругосветное плавание»

Ингредиенты: 10 мл ликера «Крем де Нойа», 20 мл персикового ликера, 30 мл ликера «Саузен Комфорт», 10 мл клюквенного сока, 30 мл апельсинового сока, 10 мл ананасового сока, 1 ломтик ананаса, лед.

Смешайте в шейкере со льдом ликеры, клюквенный и ананасовый соки. Смесь процедите и налейте в бокал. Добавьте апельсиновый сок.

Коктейль «Реал»

Ингредиенты: 25 мл ликера «Ягермайстер», 25 мл шоколадного ликера, 25 мл шнапса «Рампл Минц», лед.

Взбейте все компоненты в шейкере и, процедив, налейте в рюмку.

Коктейль «Том»

Ингредиенты: 80 мл виски, 4 чайные ложки бренди, 4 чайные ложки ликера «Кюрасао», 1 ломтик ананаса, 1 долька апельсина, 1 веточка мяты, лед.

Наполните бокал кубиками льда и налейте туда виски, ликер, бренди, не перемешивая. Бокал украсьте веточкой мяты и фруктами.

Коктейль «Полет»

Ингредиенты: 20 мл водки, 25 мл ликера «Шамбор», 25 мл ликера «Уайт Крем де Какао», 1 ломтик лимона.

Смешайте в шейкере все компоненты и налейте в рюмку, украшенную ломтиком лимона.

Коктейль «Вирджиния»

Ингредиенты: 20 мл водки, 20 мл ликера «Мидори», 20 мл ликера «Куантро», 10 мл апельсинового сока, 1 долька апельсина, лед.

Взбейте все компоненты в шейкере со льдом, процедите и налейте в рюмку. Украсьте долькой апельсина.

Коктейль «Трюфель»