Божена Кропка - Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела

• Название: Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела
• Автор: Божена Кропка
• Жанр: Здоровье
• Год: 2018
• ISBN: 978-5-04-090735-9

Известный специалист по питанию, врач аллерголог-диетолог, Божена Кропка уверена: от здоровья кишечника зависит наша способность мыслить, принимать решения, жить и быть счастливыми. В этой книге раскрываются неочевидные связи между работой кишечника и нашим психическим и физическим самочувствием, даются рекомендации по правильному питанию, лечению самых частых заболеваний желудка и кишечника. Особенность книги – наличие большого раздела по самодиагностике, который поможет наверняка узнать, какие продукты плохо влияют именно на ваш организм.

---

Следующие отделы тонкого кишечника – тощая и подвздошная кишки. В слизистой оболочке тонкого кишечника находятся маленькие клетки, энтероциты, большая часть которых расположена в кишечных ворсинках, от которых я уже несколько лет в восторге. Невероятно, что столько важных для здоровья человека процессов происходит в столь маленьком – одномиллиметровом – столбике. Оказывается, от него зависит состояние почти целого организма. Энтероциты – продолговатые клетки, которые покрыты исчерченной каемкой, обращённой внутрь кишечника и являющейся сильно скомплицированным микроскопийным механизмом. В ворсинках происходит ответственная работа – выработка пищеварительных ферментов – лактазы, изомальтазы, мальтазы, сахаразы, выполняющих основную роль в процессе метаболизма углеводов. В исчерченной каемке вырабатываются также дипептидазы и аминопептидазы, ответственные за метаболизм белков. На поверхности энтероцитов располагаются белки-переносчики, задача которых состоит во всасывании продуктов пищеварения, вырабатываемых в кишечнике и транспортируемых в кровь.

Рисунок 6. Строение кишечных ворсинок[3]

В тонком кишечнике пища смешивается с желчью, вырабатываемой печенью. Тем временем желчь помогает в процессе метаболизма жиров. В тонкой кишке, в основном в двенадцатиперстной кишке, работает также сок поджелудочной железы, содержащий ферменты, ответственные за распад белков, жиров и углеводов. Для поддержания здоровья стоит позаботиться о поджелудочной железе и печени.

Кишечные ворсинки регенерируются каждые четыре дня. У них усиленное кровообращение, они чувствительны к дефициту кислорода. Для поддержания мелких капилляров в форме хорошо прогуливаться как минимум два километра в день. Это особенно важно в случае низкого кровяного давления и анемии. Систематические прогулки на свежем воздухе помогут нам скорректировать состояние нашего тела и поддерживать его в форме.

Энтероциты малы и чувствительны к любым токсичным элементам, содержащимся в пище или воде. Они плохо переносят расстройства бактериальной флоры и хронический стресс. Их разрушают чрезмерное употребление алкоголя и паразитные инфекции. Если мы ведем неправильный образ жизни, в нашем теле вместо гармонично сформированных одномиллиметровых кишечных ворсинок остаются карлики, неспособные больше вырабатывать пищеварительные ферменты. Правда, они регенерируются, но этот процесс оказывается слишком быстрым для нашего организма. В целом он занимает два дня, а быстрая регенерация клеток отрицательно влияет на качество новых капилляров. В процессе репликации ДНК несложно ошибиться. Могут образоваться раковые клетки.

Это лишь ряд проблем, к которым может привести неправильно функционирующий кишечник. В случае вышеописанных заболеваний соединения, находящиеся между клетками кишечника, быстро становятся неисправными. Это эффект неправильного способа питания и изобилия глютена в нашей диете. В Польше в последние тридцать лет из-за значительного изменения продуктов появилась новая болезнь – синдром «дырявого» кишечника. В других развитых странах эта проблема появилась еще раньше. Результатом нарушения работы кишечника являются пищевые непереносимости и аллергии, которые мы можем назвать истинной чумой XX и XXI веков. Синдром «дырявой» кишки подробно описан в следующей части справочника.

9. Толстая кишка

Переваренная пища проходит через тонкую кишку к толстой. Это следующий этап пищеварения. Здесь, в толстом кишечнике, содержимое пищеварительного тракта готовится к дефекации. Там проходит процесс обратного всасывания, в основном электролитов и воды. Толстая кишка короче, чем тонкий кишечник. Ее длина составляет 1,1–1,7 метра. От правильной работы этого отдела пищеварительного тракта зависит состав бактериальной флоры, а также обмен веществ в пищеварительном тракте. Правильный цикл прохождения пищи через пищеварительную систему выглядит так: пищевод – 10 секунд, желудок – 1–5 часов, тонкая кишка – 2–4 часа, толстая кишка – 7–10 часов.

Пациенты часто жалуются на запоры. Пищеварительный процесс влияет на иммунитет нашего организма, то есть запор является признаком ослабленного иммунитета. Поскольку проблемы с дефекацией ведут к сильному чувству дискомфорта, мы охотно пользуемся разрекламированными фармацевтическими товарами, на деле лишь теоретически решающими эту проблему. Выбор у нас большой. К сожалению, таблетки в разноцветных красивых упаковках дают одноразовый эффект и устраняют только последствия пищеварительных заболеваний, а не причины.

Признаком правильной работы пищеварительной системы должна быть регулярная дефекация: один раз в день. Кал должен по форме напоминать букву S. Он не должен состоять из отдельных маленьких шариков. Не должен быть ни жидким, ни подниматься на поверхность воды в унитазе. Запах чаще всего неприятный, но не должен быть невыносимым. В этом случае стоит поменять пищевые привычки. Если наша пищеварительная система хорошо работает, мы не нуждаемся в освежителях воздуха.

10. Связь иммунной системы с пищеварительной системой

В пищеварительной системе находится иммунная система GALT (Gut-associated lymphoid tissue), то есть лимфатическая ткань связана со слизистыми оболочками пищеварительной системы. В ее состав входят больше 70 % лимфатических клеток иммунной системы. Система GALT отличается большим количеством лимфатических узлов, образующих червеобразный отросток. Аппендикс является выростом слепой кишки и выполняет важные функции в нашем организме.

Главной задачей системы GALT является производство иммуноглобулинов класса А, называемого IgA-секреторным. Правильно работающая система GALT – лучшая защита от таких микроорганизмов, как бактерии и лямблии от грибов, а также от аллергенов в пище.

В случае воспаления аппендикса чаще всего его удаляют. Я сама пережила это в десять лет. Однако стоит помнить: человеческий аппендикс выполняет важную роль в нашем организме. Решение его удалить должно быть принято только в случае острой необходимости. Без кропотливого диагноза воспалительного состояния удаление аппендикса может привести в будущем к серьезным проблемам со здоровьем.

Каждый отдел пищеварительной системы выполняет немаловажную роль. Стоит принять во внимание любые беспокоящие признаки болезни, особенно если речь идет о диарее, запоре, метеоризме, недержании кала, симптоме «переливания жидкости» в брюшной полости. Появление крови в стуле должно быть сигналом: «Что-то в организме работает не так». Откуда выводы? Невнимание к беспокоящим нас симптомам со стороны пищеварительной системы может закончиться хроническими заболеваниями.

Начало пути к здоровью – восстановление правильного функцинирования пищеварительной системы.

II. Миллиарды наших маленьких друзей – слово о бактериальной флоре

За регулярное функционирование пищеварительной системы отвечает правильная бактериальная флора. Она находится в каждом отделе пищеварительного тракта, но больше всего ее в толстой кишке. Флора влияет не только на пищеварительную, но и на иммунную систему. Бактериальная флора состоит из полезных микроорганизмов, заботясь о которых мы можем получить в ответ благодарность. Я часто говорю моим пациентам одну хорошую фразу: «Если чувствуешь себя одиноким, помни о том, что в твоем организме миллиарды клеток, которым ты очень дорог».

В нашем пищеварительном тракте проживает около тысячи видов разнообразных микроорганизмов. В толстой кишке на 1 грамм содержания кишечника приходится от 10 до 100 миллиардов организмов. К сожалению, бывают случаи, когда среди этих полезных жителей размножались незваные гости. В пищеварительной системе встречаются бактерии, грибы и простейшие животные, проживающие в симбиозе с человеком. K счастью, здоровый организм способен их освоить и не позволяет этим гостям чрезмерно размножаться. Ведь не только количество, но и качество микрофлоры должно оставаться в гармонии.

Контролировать эту огромную колонию микроорганизмов – задача иммунной системы. Мы можем ей в этом либо помочь, либо помешать – все зависит от способа питания и повседневных навыков. Состав бактериальной флоры на 80 % зависит от питания. Злоупотребление сахаром (сладостями, выпечкой, газированными напитками с добавкой сахара) ведет к размножению в организме человека гриба Candida albicans, находящегося в бактериальной флоре обычно в небольшом количестве.

1. Candida Albicans

Врачи Уильям Крук и Ориан Трасс популяризировали теорию синдрома гиперчувствительности к грибам Candida albicans. Главными факторами развития заболевания являются: антибиотики широкого спектра действия, пероральный прием контрацептивных средств и глюкокортикостереоидов, а также употребление пищи, богатой дрожжами и простыми сахарами.