Евгения Малёнкина - Крепкие напитки

• Название: Крепкие напитки
• Автор: Евгения Малёнкина
• Издательство: Сталкер
• Жанр: Прочая справочная литература
• Год: 2003

Вишнёвый, виноградный, гвоздичный, травный самогон, французская и огуречная водка, малиновый ликёр, рябиновая наливка… В книге вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления алкогольных напитков, многие из которых отвечают самому взыскательному вкусу. Вы также познакомитесь с технологией смешивания классических алкогольных коктейлей, что позволит вам создать собственную коллекцию напитков.

Серия «Вкусная книга» основана в 1998 году

---

Готовится в миксере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры. Украшают 1-2 ягодами вишни.

«Бронкс»

Джин 2/6 - 30 см3 , апельсиновый сок 2/6 - 30 см3 , ликер «Вишневый» 1/6 - 10 см3 , сухой белый вермут 1/6 - 15 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в коктейльной рюмке.

«Орандж блоссом»

Джин 1/2 - 40 см3 , апельсиновый сок 1/2 - 40 см3 , 0,5 ломтика апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке с «инеем». Украшают коктейль ломтиком апельсина.

«Строуберри свинг»

Джин 6/8 - 60 см3 , лимонный сок 1/8 - 10 см3 , клубничный сироп 1/8 - 10 см3 , ломтик лимона, цедра апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры. Украшают ломтиком лимона.

Джин касси

Джин 6/8 - 40 см3 , лимонный сок 1/8 - 10 см3 , ликер « Черносмородиновый» 1/8 - 10 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда.

«Денди»

Джин 9/12 - 54 см3 , лимонный сок 1/12 - 6 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/12 - 6 см3 , шотландское виски 1/12 - 6 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают без льда в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек ли мон ной цедры.

«Грэнвилл»

Джин 9/12 - 54 м3 , лимонный сок 1/12 - 6 см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» 1/12- 6 см3 , кальвадос 1/12 - 6 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэрс «инеем».

«Пируэттер»

Джин 2/5 - 30 см3 , апельсиновый сок 2/5 - 30 см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, цедра апельсина.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

«Клоувер клаб»

Джин 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 2/5 - 30 см3 , сироп малиновый или «Гренадин» 1/5 -15 см3 , 0,5 яичного белка.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Саарема»

Джин 1/3 - 25 см3 , ликер «Шартрез» 1/3 - 25 см3 , лимонный сок 1/3 - 25 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Арена»

Джин 9/12 - 54 см3 , лимонный сок 1/12 - 6 см3 , настойка «Мятная», 1/12 - 6 см3 , десертный красный вермут 1/12 - 15 см3 , 0,5 чайной ложки сиропа «Гренадин».

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэрс «инеем».

Джин «Сайдкар»

Джин 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , ликер «Старый Арбат» 1/4 -20 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Берлин»

Джин 1/12 - 54 см3 , лимонный сок 1/12 - 6 см3 , тминный ликер 1/12 - 6 см3 , сухой белый вермут 1/12 - 6 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Ред клауд»

Джин 6/8 - 60 см3 , лимонный сок 1/8 - 10 см3 , ликер «Абрикосовый» 1/8 - 10 см3 , 1 чайная ложка сиропа «Гренадин», 2-3 капли любого бальзама.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Грин девил»

Джин 6/8 - 60 см3 , лимонный сок 1/8 - 10 см3 , ликер «Мятный» 1/8 - 10 см3 , 2 небольших побега свежей мяты.

Готовится в шейкере. Подают в старомодном стакане, на дне которого растирают один из побегов мяты, кладут 2-3 кубика пищевого льда и наливают приготовленный в шейкере коктейль. Украшают оставшейся веточкой мяты.

«Сан-Себастьян»

Джин 4/10 - 28 см3 , лимонный сок 2/10 - 14 см3 , грейпфрутовый сок 2/10 - 14 см3 , белый ром 1/10 - 7 см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» 1/10 - 7 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.

«Уайт роуз»

Джин 6/8 - 60 см3 , лимонный сок 1/8 - 10 см3 , апельсиновый сок 1/8 - 10 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 яичного белка.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.

«Помпано»

Джин 2/5 - 30 см3 , грейпфрутовый сок 2/5 - 30 см3 , сухой белый вермут 1/5 - 15 см3 , цедра апельсина, ломтик апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры. Украшают ломтиком апельсина.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВИСКИ

«Фиеста»

Канадское или американское виски 6/10 - 42 см3 , лимонный сок 3/10 - 21см3 , ликер «Бенедиктин» 1/10 - 7 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 ломтика лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль половинкой ломтика лимона.

«Одинокая звезда»

Канадское или американское виски 2/6 - 30 см3 , лимонный сок 2/6 - 30см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» 2/6 - 30 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

Виски сауэр

Канадское или американское виски 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик апельсина, 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком апельсина и вишней.

«Нью уорлд»

Канадское или американское виски 2/3 -50 см3 , лимонный сок 1/3 - 25 см3 , 1 чайная ложка сиропа «Гренадин», лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

«Индиана-Ривер»

Канадское или американское виски 6/10 - 42 см3 , грейпфрутовый сок 2/10 - 14 см3 , ликер «Малиновый» 1/10 - 7 см3 , десертный красный вермут 1/10 - 7 см3 .

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Канадиен эпл»

Канадское виски 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , кальвадос 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, молотая гвоздика, ломтик лимона.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком лимона.

«Канадиен черри»

Канадское виски 6/12 - 36 см3 , ликер «Вишневый» 4/12 - 24 см3 , лимонный сок 1/12 - 6 см3 , апельсиновый сок 1/12 - 6 см3 .

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэрс «инеем».

«Найт шейд»

Канадское или американское виски 3/5 - 45 см3 , десертный красный вермут 1/5 - 15 см3 , 2-3 капли ликера «Шартрез», ломтик лимона, долька апельсина.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком лимона и долькой апельсина.

«Чепл Хилл»

Канадское или американское виски 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 - 20 см3 , ломтик апельсина.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком апельсина.

«Сиборд»

Канадское или американское виски 2/5 - 30 см3 , джин 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2 побега свежей мяты.

Готовится в шейкере. Подают в старомодном стакане. На дне стакана растирают один из побегов мяты, кладут 2-3 кубика пищевого льда и наливают приготовленный в шейкере коктейль. Украшают оставшейся веточкой мяты. Мяту можно заменить чайной ложкой ликера «Мятный».

«Хэбитент»

Канадское или американское виски 2/3 -50 см3 , лимонный сок 1/3 - 25 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик апельсина, 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшают коктейль ломтиком апельсина и вишней.

Скотч «Холидей сауэр»

Шотландское виски 4/10 - 32 см3 , лимонный сок 3/10 -24 см3 , ликер «Вишневый» 2/10 - 16 см3 , десертный красный вермут 1/10 - 8 см3 , 0,5 яичного белка, ломтик лимона.