Евгения Малёнкина - Крепкие напитки

• Название: Крепкие напитки
• Автор: Евгения Малёнкина
• Издательство: Сталкер
• Жанр: Прочая справочная литература
• Год: 2003

Вишнёвый, виноградный, гвоздичный, травный самогон, французская и огуречная водка, малиновый ликёр, рябиновая наливка… В книге вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления алкогольных напитков, многие из которых отвечают самому взыскательному вкусу. Вы также познакомитесь с технологией смешивания классических алкогольных коктейлей, что позволит вам создать собственную коллекцию напитков.

Серия «Вкусная книга» основана в 1998 году

---

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком апельсина.

«Нью-Йорк сауэр»

Канадское или американское виски 2/5 - 30 см3 , сухое красное вино 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 ломтика лимона.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль половинкой ломтика лимона.

«Арлекин»

Шотландское виски 4/10 - 28 см3 , сухой херес 4/10 - 28 см3 , апельсиновый сок 1/10 - 7 см3 , лимонный сок 1/10 - 7 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр.

«Коммонуэлт»

Канадское или американское виски 7/10 -56 см3 , ликер «Цитрусовый» 2/10 - 16 см3 , лимонный сок 1/10 - 8 см3 , цедра апельсина.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВОДКИ И НАСТОЕК

Водка «Шеффилд»

Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка ликёра «Старый Арбат» или «Южный».

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Рыцарский»

Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 2 чайные ложки крема-ликера «Кристалл», 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.

Водка сауэр

Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона, 1 - 2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль ломтиком лимона и вишней.

«Следопыт»

Настойка «Зверобой» 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 2 чайные ложки малинового сиропа, лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр. Выжимают и опускают в коктейль кусочек цедры лимона.

«Царская охота»

Настойка «Зубровка» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/4 - 20 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и опускают в коктейль кусочек лимонной цедры.

«Рубиновый»

Десертный напиток «Вишенка» 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.

«Стрелец»

Водка 4/5 - 60 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка ликера «Мятный».

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэрс «инеем».

Черри водка

Водка 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , ликер «Вишневый» 1/5 - 15 см3 , 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.

«Бабье лето»

Настойка «Кубанская» 3/5 - 45 см3 , сухой белый вермут 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают сок и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Тип-Топ»

Настойка «Русский сувенир» 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Акведук»

Водка 6/10 - 42 см3 , лимонный сок 2/10 - 14 см3 , ликер «Старый Арбат» или «Южный» 1/10 –7 см3 , ликер «Абрикосовый» 1/10 - 7 см3 , цедра апельсина.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

«Жаворонок»

Настойка «Старка» 6/10 - 42 см3 , лимонный сок 2/10 - 14 см3 , сухой белый вермут 1/10 - 7 см3 , десертный красный вермут 1/10 - 7 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Трофей»

Настойка «Охотничья» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/4 - 20 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Берендей»

Настойка «Старка» 6/10 - 42см3 , лимонный сок 3/10 - 21 см3 , настойка «Голубичная» 1/10 - 7 см3 , цедра мандарина.

Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками льда. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры мандарина.

«Иссык-Куль»

Водка 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка крема-ликера «Кизиловый».

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают коктейль вишней.

«Яблочко»

Водка 3/5 - 45 см3 , кальвадос 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2-3 тонких ломтика яблока.

Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном измельченным льдом. Украшают коктейль 2-3 тонкими ломтиками яблока.

«Клубничка»

Водка 3/10 - 24 см3 , белый ром 3/10 - 24 см3 , лимонный сок 2/10 - 16 см3 , крем-ликер «Клубничный» 2/10 - 16 см3 , 1-2 ягоды клубники.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают ягодой клубники.

«Одалиска»

Водка 1/3 - 25 см3 , лимонный сок 1/3 - 25 см3 , ликер «Вишневый» 1/3 - 25 см3 , 1-2 ягоды вишни, лимонная цедра.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают вишней. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Морская пена»

Водка 3/6 - 45 см3 , лимонный сок 2/6 - 30 см3 , ликер «Шартрез» 1/6 - 15см3 , 0,5 яичного белка.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр.

«Зарница»

Настойка «Запеканка» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 - 20 см3 , 0,5 яичного белка.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Циклон»

Водка 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , ананасовый сок 1/5 - 15 см3 , настойка «Клюквенная» 1/5 - 15 см3 , брусочек из мякоти ананаса.

Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане, предварительно наполовину наполненном намельченным льдом. Украшают коктейль брусочком из мякоти ананаса.

«Дарница»

Настойка «Горилка с перцем» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , томатный сок 1/4 -20 см3 , соль.

Готовится в шейкере, куда по вкусу добавляют соль. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем» из соли.

«Тропики»

Настойка «Лимонная водка» 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , ананасовый сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка ликера «Старый Арбат».

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Грезы»

Настойка «Золотая осень» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 - 20 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Водоворот»

Аперитив «Орандж» 2/3 - 50 см3 , лимонный сок 1/3 - 25 см3 , 1 чайная ложка клубничного или малинового сиропа.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается ломтиком апельсина.

«Джипси»

Водка 4/5 - 60 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, 2 чайные ложки апельсинового сока, долька апельсина.

Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками пищевого льда. Украшается долькой апельсина.

«Бамбина»

Водка 6/10 - 48 см3 , десертный красный вермут 2/10 - 16 см3 , ликер «Вишневый» 1/10 - 8 см3 , апельсиновый сок 1/10 - 8 см3 , цедра апельсина.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.