Евгения Малёнкина - Крепкие напитки

• Название: Крепкие напитки
• Автор: Евгения Малёнкина
• Издательство: Сталкер
• Жанр: Прочая справочная литература
• Год: 2003

Вишнёвый, виноградный, гвоздичный, травный самогон, французская и огуречная водка, малиновый ликёр, рябиновая наливка… В книге вы найдете самые разнообразные рецепты приготовления алкогольных напитков, многие из которых отвечают самому взыскательному вкусу. Вы также познакомитесь с технологией смешивания классических алкогольных коктейлей, что позволит вам создать собственную коллекцию напитков.

Серия «Вкусная книга» основана в 1998 году

---

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек апельсиновой цедры.

«Диана»

Водка 5/10 - 40 см3 , грейпфрутовый сок 2/10 - 16 см3 , ликер «Абрикосовый» 2/10 – 16 см3 , лимонный сок 1/10 - 8 см3 .

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Гектор»

Водка 2/5 - 30 см3 , яблочный сок 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка клубничного сока.

Готовится в шейкере и подается без льда в мадерной рюмке.

«Солти дог»

Водка 4/5 - 72 см3 , грейпфрутовый сок 1/5 - 18 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока, соль.

Готовится в шейкере с добавлением по вкусу соли. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем» из соли.

«Мельник»

Аперитив «Габриэль» 2/4 - 40 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 - 20 см3 , 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшают вишней.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА И БРЕНДИ

«Бренди сауэр»

Коньяк 4/6 - 60 см3 , лимонный сок 1/6 - 15 см3 , апельсиновый сок 1/6 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона.

Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается коктейль ломтиком лимона.

Бренди «Эприкот»

Коньяк 3/5- 45см3 , ликер «Абрикосовый» 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

Бренди касси

Коньяк - 2/3, лимонный сок – 1/3, 2 чайные ложки ликера «Черносмородиновый», лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

Бренди «Гэми»

Коньяк 4/5 - 60 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сиропа «Гренадин».

Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэрс«инеем».

«Квакер»

Коньяк 3/5 - 45 см3 , белый ром 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка малинового сиропа, лимонная цедра.

Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Елисейские поля»

Коньяк 3/5 - 45 см3 , ликер «Шартрез» 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 2-3 капли любого бальзама.

Готовится в шейкере и подается в старомодном стакане с 2-3 кубиками пищевого льда.

«Примадонна»

Коньяк 3/5 - 45 см3 , ликер или крем «Малиновый» 1/5 - 15см3 , лимонный сок 1/5 - 15см3 , 1/2 яичного белка, ломтик апельсина.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается коктейль ломтиком апельсина.

«Алабама»

Коньяк 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка ликера «Южный», 1 чайная ложка сахарного сиропа.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Старый Томас»

Коньяк 3/4 - 60 см3 , ликер «Старый Таллин» 1/4 - 20 см3 , 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка апельсинового сока.

Готовится в шейкере. Подается без льда в рюмке сауэр.

«Бленим»

Кальвадос 3/5 - 45см3 , ликер «Абрикосовый» 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сиропа «Гренадин», лимонная цедра.

Смешивают компоненты в шейкере. Подают без льда в рюмке сауэр с «инеем». Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Полонина»

Сливовица 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , апельсиновый сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка ликера «Вишневый», 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с «инеем». Украшается коктейль вишней.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ РОМА

«Континенталь»

Белый ром 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 1 чайная ложка ликера «Мятный».

Компоненты смешивают в шейкере. Напиток подается без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Колибри»

Белый ром 1/2 - 40 см3 , сухой белый вермут 1/2 - 40 см3 , 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка ликера « Черносмородиновый ».

Компоненты смешивают в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Карибы»

Белый ром 2/5 - 30 см3 , джин 2/5 - 30 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, долька апельсина.

Готовится в шейкере. Подается с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане. Украшается коктейль долькой апельсина.

«Колумбия»

Белый ром 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , малиновый сироп 1/5 - 15 см3 .

Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Минт Дайквари»

Белый ром 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 2-3 побега свежей мяты.

Компоненты смешиваются в шейкере. На дне старомодного стакана растирают 1-2 побега мяты. Наполняют стакан на 1/2 объема измельченным льдом и вливают в него приготовленный коктейль.

Украшают коктейль оставшимися веточками мяты после перемешивания содержимого стакана.

«Черри Дайквари»

Белый ром 2/4 - 40 см3 , ликер «Вишневый» 1/4 - 20 см3 , лимонный сок 1/4 -20 см3 , 1-2 ягоды вишни.

Готовится в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона. Напиток украшают вишней.

«Пеле»

Темный ром 1/2 - 40 см3 , апельсиновый сок 1/2 - 40 см3 , 1 чайная ложка лимонного сока.

Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Лайм Дайквари»

Белый ром 3/5 - 45 см3 , ликер «Лимонный» 1/5 - 15 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , лимонная цедра.

Компоненты смешиваются в шейкере. Подают напиток без льда в коктейльной рюмке. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона.

«Августин»

Белый ром 3/4 - 60 см3 , грейпфрутовый сок 1/4 - 20 см3 , 1 чайная ложка ликера «Южный», лимонная цедра.

Компоненты смешивают в шейкере. Выжимают и кладут в коктейль кусочек цедры лимона. Подают напиток без льда в рюмке сауэр с «инеем».

Ром сауэр

Белый ром 3/4 - 60 см3 , лимонный сок 1/4 - 20 см3 , 2 чайные ложки апельсинового сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа, ломтик лимона.

Компоненты смешиваются в шейкере. Украшают коктейль ломтиком лимона и подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Дерби Дайквари»

Белый ром 3/6 - 45 см3 , апельсиновый сок 1/6 - 15 см3 , лимонный сок 1/6 - 15 см3 , сахарный сироп 1/6 - 15 см3 .

Компоненты смешивают в шейкере. Подают напиток в коктейльной рюмке, предварительно наполненной на 1/3 измельченным пищевым льдом.

«Веранда»

Белый ром 1/2 - 40 см3 , клюквенный сок 1/2 - 40 см3 , 1 чайная ложка сахарного сиропа, 0,5 яичного белка.

Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Мэри Пикфорд»

Белый ром 1/2 - 40 см3 , ананасовый сок 1/2 - 40 см3 , 1 чайная ложка ликера «Вишневый».

Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Боло»

Белый ром 3/5 - 45 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 , апельсиновый сок 1/5 - 15 см3 , ломтик лимона.

Компоненты смешиваются в шейкере. Коктейль украшают ломтиком лимона и подают без льда в рюмке сауэр с «инеем».

«Рио»

Белый ром 4/5 - 60 см3 , лимонный сок 1/5 - 15 см3 .

Компоненты смешиваются в шейкере. Подают напиток с 2-3 кубиками льда в старомодном стакане.

КОКТЕЙЛИ-САУЭР НА ОСНОВЕ ВИН

«Акация»

Сухое белое вино 2/3 - 50 см3 , грейпфрутовый сок 1/3 - 25 см3 , 2 чайные ложки сахарного сиропа, 1/4 яичного белка, 0,5 ломтика грейпфрута.