» » » » Юлия Виноградова - Питание и диета для тех, кому за 40


Авторские права

Юлия Виноградова - Питание и диета для тех, кому за 40

Здесь можно купить и скачать "Юлия Виноградова - Питание и диета для тех, кому за 40" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Здоровье. Так же Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Юлия Виноградова - Питание и диета для тех, кому за 40
Рейтинг:
Название:
Питание и диета для тех, кому за 40
Издательство:
неизвестно
Жанр:
Год:
неизвестен
ISBN:
нет данных
Вы автор?
Книга распространяется на условиях партнёрской программы.
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Питание и диета для тех, кому за 40"

Описание и краткое содержание "Питание и диета для тех, кому за 40" читать бесплатно онлайн.



Как считают французы, питаться правильно - это большое искусство. То, что мы употребляем в пищу, влияет на наше самочувствие, здоровье, долголетие. И чем старше становится человек, тем более актуальна для него проблема выбора нужных для его организма продуктов.

Эта книга подскажет читателям, как грамотно подойти к своему рациону и как с помощью правильно подобранных продуктов питания долго оставаться молодым, активным и здоровым.






Витамины группы В. К ним относятся витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6, В12, В3 (никотиновая кислота), пантотеновая кислота и др.

Витамин В1 (тиамин) участвует в обмене белков, жиров и углеводов. Нервная ткань наиболее чувствительна к недостатку тиамина. При его нехватке в ней резко нарушаются обменные процессы. При отсутствии в пище тиамина может развиться тяжелое заболевание бери-бери. Оно проявляется в нарушении обмена веществ и нормального функционирования организма. Недостаток витамина В1 вызывает слабость, нарушение пищеварения и расстройства нервной системы и сердечной деятельности. Тиамин не синтезируется в организме, а поступает в него с растительной пищей. Им особенно богаты дрожжи и отруби.

Витамин В2 (рибофлавин). Содержится во всех клетках организма и катализирует окислительно-восстановительные реакции. При нехватке рибофлавина наблюдаются понижение температуры, слабость, нарушение функций желудочно-кишечного тракта и поражение слизистых оболочек. Рибофлавином особенно богаты дрожжи и печень.

Дефицит пантотеновой кислоты может вызвать дисфункцию печени, а недостаточное количество фолиевой кислоты – малокровие.

Витамин В3 (никотиновая кислота). Играет важную роль в синтезе жиров и белков и влияет на рост, кожные покровы и работу нервной системы. Содержится в ферментах, катализирующих окислительно-восстановительные процессы в тканях. Витамин В3 поступает в организм вместе с пищей. Особенно требуется организму при заболеваниях печени, сердца, легких формах диабета и язвенной болезни. Недостаток витамина может привести к пеллагре, которая характеризуется поражением кожного покрова и расстройствами деятельности желудочно-кишечного тракта.

Большое количество никотиновой кислоты содержат дрожжи и отруби.

Витамин В6 (пиридоксин). Содержится в ферментах, участвующих в расщеплении аминокислот. Этот витамин участвует в белковом обмене и влияет на уровень гемоглобина в крови.

Витамин В9 (фолиевая кислота). Стимулирует и регулирует процесс кроветворения, предотвращает малокровие.

Витамин В12. Устраняет потерю аппетита и желудочно-кишечные расстройства. При недостатке этого витамина снижается уровень гемоглобина в крови. Витамин В12 участвует в обмене веществ, процессах кроветворения и нормальной деятельности нервной системы. Не синтезируется, в организм поступает с пищей. Витамином В12 богаты печень и почки.

Витамин В15. Стимулирует окислительные процессы в клетках.

Витамин Е. Способствует нормальной репродуктивной деятельности организма.

Недостаток витамина Е (токоферола) может привести к необратимым изменениям в мускулатуре, что приводит человека к невозможности заниматься физическим трудом. Также может развиться бесплодие.

Этим витамином богаты растительные масла, зародыши злаковых растений (рожь, пшеница). Следует отметить, что витамин Е повышает усвояемость и устойчивость витамина А и каротина.

Витамин Н. Участвует в репродуктивных процессах организма и влияет на жировой обмен и нормальное функционирование кожного покрова.

Витамин D. Стимулирует рост организма, участвует в углеводном обмене, способствует обмену кальция, железа, фосфора и магния. Недостаток витамина D приводит к деформации костей, нарушению функций двигательного аппарата, работы органов дыхания.

Фрукты и овощи не содержат этого витамина, но в них содержатся стеролы провитамина D, которые под действием солнечных лучей превращаются в витамин D. Витамин содержится в масле, яйцах, молоке, печени тресковых рыб.

Витамин А. Обеспечивает нормальное состояние эпителиальных покровов тела и необходим для роста и размножения клеток. При недостатке в организме витамина А резко снижается иммунитет, слизистые оболочки и кожный покров становятся сухими. Витамин А имеет большое значение для зрения и нормальной половой функции. При отсутствии этого витамина у девушек задерживается половое развитие, а у мужчин прекращается выработка семени.

Витамин А содержится в сливочном масле, рыбьем жире, печени, желтках яиц, а также в овощах и фруктах.

Витамин К. Способствует нормальной свертываемости крови, ускоряет заживление ран.

Витамин Р. При недостатке этого витамина нарушается прочность капилляров, увеличивается их проницаемость. Это ведет к усиленному кровотечению.

Пантотеновая кислота. Способствует нормальному протеканию многих химических реакций в организме. При ее недостатке уменьшается вес, возникает малокровие, нарушаются функции некоторых желез, происходит задержка в росте.

Как уже упоминалось, питание обеспечивает нормальную деятельность организма, поддерживая тем самым его рост, развитие и работоспособность. Для этого необходимо сбалансировать рацион в зависимости от индивидуальных потребностей человека, которые должны соответствовать его возрасту, полу и профессии.

Физиологические потребности организма, как правило, зависят от постоянно меняющихся условий жизнедеятельности, поэтому точно сбалансировать питание невозможно. Однако у организма есть ре-гуляторные механизмы, которые позволяют усваивать из пищи необходимые питательные вещества именно в том количестве, которое ему нужно в данный момент. Но такие способы приспособления имеют определенные пределы. Например, некоторые витамины и незаменимые аминокислоты организм не может синтезировать в процессе обмена. Они обязательно должны поступать с пищей, в противном случае питание будет неполноценным и возникнут различные болезни.

Традиционная кухня Турции, Ирана и Ирака предполагает изобилие овощей и фруктов. Жители этих стран довольно редко страдают нарушениями обмена веществ. Несмотря на то что порой им приходится заниматься нелегким физическим трудом, и крестьяне и горожане никогда не обращаются к врачам по причине хронической усталости, бессонницы или хронической сонливости.

Вместе с пищей организм должен получать все необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, а также биологически активные вещества – витамины и минеральные соли.

Из сказанного выше следует сделать вывод: для поддержания здоровья, хорошего тонуса и работоспособности необходимо правильно, а значит, сбалансировано питаться.

По сути, сбалансированный рацион должен быть разнообразным и умеренным, в него должны входить натуральные пищевые продукты: мясо, рыба, молоко, овощи, растительное масло. Существующее мнение, что пища является только средством для обеспечения жизненно важных потребностей человека, неверно. Дело в том, что питание должно соответствовать и эстетическим потребностям человека, пища должна доставлять удовольствие не только своим вкусом, но и видом. Человек должен получать от еды удовольствие, ведь не случайно все торжественные случаи в жизни принято отмечать праздничным столом. Известно, что даже хорошо сбалансированные по составу и питательные блюда, неприятные на вкус и вид, плохо усваиваются организмом.

Чтобы точно подсчитать, сколько калорий каждому человеку необходимо для нормальной жизнедеятельности, нужно знать его ежедневные энергетические затраты. Стоит рассмотреть этот важный вопрос подробнее. При температуре воздуха 20—22 °С в состоянии покоя энергетические затраты взрослого человека составляют примерно 1 ккал на 1 кг массы тела за 14 ч. Например, вы весите 70 кг, значит, расход энергии в сутки равен 1680 ккал. При этом следует учитывать, что 1 г жира дает 9,3 ккал, а 1 г белков или углеводов – 4,1 ккал. Следует знать, что у женщин энергетические затраты ниже, чем у мужчин, а у детей выше, чем у взрослых.

У человека, занимающегося интеллектуальным трудом, небольшие энергетические затраты. При физических нагрузках затрачивается намного больше энергии. Например, при беге ее расходуется на 400% больше по сравнению с состоянием покоя, а при ходьбе – на 80-100%. Вы можете легко отследить свои энергетические затраты, если будете постоянно наблюдать за изменениями своего веса. Для этого приобретите напольные весы и корректируйте свой рацион.

Рассмотрим подробнее, сколько питательных веществ требуется нашему организму. За сутки на 1 кг массы тела человек должен получать 1-1,5 г белка. При интенсивных физических нагрузках и занятиях спортом это количество увеличивается до 2 г на 1 кг. Большое значение при этом имеет качество белка. Если принять биологическую ценность 100 мл молока за 100 единиц, то биологическая ценность мяса составит 104 единицы, рыбы – 95, гороха – 56, пшеничного хлеба – 40 единиц.

Известно, что древние финикийцы, отправляясь в морской поход, удивительно грамотно по современным меркам составляли ежедневный паек на каждого члена команды судна. В рацион финикийских моряков входили такие продукты, как ячменная мука, рыба, мясо коз и овец, лук, чеснок, морковь, сушеные пряные травы, растительное масло, финики, сушеные оливки, сыр.


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Питание и диета для тех, кому за 40"

Книги похожие на "Питание и диета для тех, кому за 40" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Юлия Виноградова

Юлия Виноградова - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Юлия Виноградова - Питание и диета для тех, кому за 40"

Отзывы читателей о книге "Питание и диета для тех, кому за 40", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.