коллектив авторов - Создание фундамента социалистической экономики в СССР (1926—1932 гг.)

• Название: Создание фундамента социалистической экономики в СССР (1926—1932 гг.)
• Автор: коллектив авторов
• Издательство: Наука
• Жанр: История
• Год: 1977

«История социалистической экономики СССР» в семи томах охватывает период от первых революционно-экономических преобразований после победы Великого Октября до создания и упрочения экономики развитого социализма. Такой обобщающий труд по истории советской экономики издается впервые.

«История социалистической экономики СССР» ставит своей целью исследовать практическое использование, воплощение в жизнь основных закономерностей построения социалистической экономики, освещает особенности их проявления в конкретных условиях Советской страны на определенных этапах социалистического строительства; в работе дается анализ практического использования социалистическим государством экономических законов социализма для успешного развития производительных сил и новых общественных отношений, создания материально-технической базы коммунизма.

Работа выполнена в Институте экономики АН СССР, в Отделе изучения экономической мысли и обобщения опыта развития социалистической экономики.

Книга содержит таблицы. — DS.

Концы страниц размечены в теле книги так: <!-- 123 -->, для просмотра номеров страниц следует открыть файл в браузере. — DS.

---

В осуществлении мер по улучшению обеспечения трудящихся продуктами питания большое значение имело использование новейших достижений науки и техники. Наряду с Институтом физиологии питания, который был создан еще в 1920 г. по решению Совета Народных Комиссаров РСФСР, в 1929—1930 гг. была организована сеть специальных институтов питания в ряде крупных городов (Москве, Ленинграде, Новосибирске, Харькове, Одессе и др.). Они разрабатывали теоретические основы питания, давали практические рекомендации по наиболее эффективному использованию имеющихся продовольственных ресурсов.

За годы первой пятилетки было организовано также 10 научно-исследовательских институтов в системе общественного питания616. Одновременно создавались втузы и техникумы для подготовки специалистов различных отраслей пищевой промышленности. В системе Наркомснаба было открыто 32 специальных высших учебных заведения и 106 техникумов617.

В целом по пищевой промышленности в результате расширения мощностей и повышения технического уровня производства, а также улучшения снабжения предприятий сырьем, пятилетний план был перевыполнен618. Темпы роста производства в пищевой промышленности были выше, чем в среднем по всей цензовой промышленности. В 1982 г. объем ее продукции вырос в 2,2 раза по сравнению с 1928 г.619

Выработка важнейших продуктов пищевой промышленности характеризуется данными табл. 17620.

Таблица 17

Производство важнейших видов продукции пищевой промышленности 1913 г. 1928 г. 1932 г. 1932 г., в % к. 1913 г. 1928 г. Мясо (включая субпродукты, I категория) *, тыс. т 1273 678 596 47 88 Улов рыбы, добыча морского зверя и китов, тыс. т 1051 840 1333 127 159 Сахар-песок, тыс. т 1363 1283 828 61 65 Молочные продукты (в пересчете на молоко) **, млн. т 2,3 1,9 1,9 83 100 В том числе масло животное *, тыс. т 129 82 72 56 81 Масло растительное, тыс. т 538 448 490 91 109 Консервы, млн. усл. банок 116 125 692 597 554 Кондитерские изделия, тыс. т 109 99 511 469 516 Макаронные изделия, тыс. т 30 47 185 617 393 Соль (добыча), млн. т 2,1 2,3 2,6 124 113

* Данные относятся к промышленному производству и не включают производство индивидуальных хозяйств. Общее производство мяса в убойном весе составило в 1932 г. — 2,8 млн. т, а в 1928 г. — 4,9.

** Данные не включают продукты, выработанные в колхозах и индивидуальных хозяйствах, а также переработку давальческого молока. Общее производство молока в сельском хозяйстве составило в 1932 г. 20,6 млн. т против 31 млн. т в 1928 г.

В 1932 г. особенно значительно увеличилось по сравнению с 1928 г. и 1913 г. производство консервов, кондитерских и макаронных изделий, выросли улов рыбы, добыча морского зверя и китов, добыча соли, производство растительного масла.

Однако производство мяса, молочных продуктов, животного масла не достигло уровня 1913 г., а мяса и животного масла было выработано меньше, чем в 1928 г. Снижение производства в мясной и молочной промышленности связано с трудностями в организации заготовок продуктов животноводства, сокращением поголовья скота в индивидуальных хозяйствах и их недостаточной товарностью. Поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств к началу 1933 г. было в 2 раза ниже, чем на 1 января 1928 г., а свиней — в 3 раза ниже621.

Только во второй пятилетке в результате успехов в развитии колхозов и совхозов общее поголовье скота начало расти, что позволило ежегодно увеличивать производство и потребление мясных и молочных продуктов.

В связи с неурожаем сахарной свеклы в 1932 г. выработка сахара снизилась, тогда как в 1930 и 1931 гг. объем его производства значительно превышал достигнутый в 1928 г. и 1913 г.622

Номенклатура изделий пищевой промышленности в 1932 г. расширилась более чем до 700 наименований, тогда как в дореволюционный период составляла около 100. Кондитерская промышленность стала вырабатывать 527 видов изделий, консервная — почти 150, цельномолочная — 13, ассортимент колбасных изделий увеличился до 14 наименований, хлебобулочных — 3—5, макаронных — 3, маргарина — 4623.

Укрупнение предприятий, рост их загрузки способствовали повышению эффективности производства. В отраслях пищевой промышленности производительность труда достигла уровня 1913 г. в 1928 г. В 1926—1930 гг. при увеличении валовой продукции на 45%, численность рабочих и служащих возросла лишь на 3,5%. Следовательно, выработка на одного работающего повысилась на 40%624. Особенно значительно — в 2,3 раза в 1932 г. по отношению к 1927/28 г. — выросла производительность труда в кондитерской отрасли625.

Рыбная промышленность в связи с ее техническим перевооружением по уровню производительности труда заняла в 1932 г. третье место в мире, тогда как к началу первой пятилетки находилась на одном из последних мест626.

Большая экономия в затратах труда обеспечивалась в связи с созданием хлебопекарной промышленности. Выработка хлебобулочных изделий на одного рабочего на хлебозаводах была выше, чем в домашнем хлебопечении, в 33 раза, и выше, чем в пекарнях, в 2,7 раза627.

Улучшалось качество продовольственных товаров. Удельный вес пастеризованного молока в его общем выпуске составил в 1932 г. 52,3%, производство пшеничного хлеба увеличилось до 28,3%. Высших сортов масла животного было выработано 21,5% (1933 г.)628. Начали осуществляться меры по стандартизации продовольственных товаров, что также способствовало улучшению их качества. В 1927 г. впервые был введен государственный стандарт на муку, в 1929 г. — на пищевую соль629.

В результате улучшения организации снабжения сырьем и развития технической базы по его переработке повышалась рентабельность производства. О ее росте можно судить по данным об отчислении от прибылей государственных предприятий пищевой промышленности в бюджет. В 1932 г. по отношению к 1927/28 г. они увеличились в 19,3 раза, а за четыре года пятилетки (1928/29—1932 гг.) составили 484,1 млн. руб.630 Главным источником доходов бюджета являлся налог с оборота, сумма которого по пищевой промышленности в 1932 г. была равна 9,6 млрд. руб.631

Приведенные данные показывают, что наряду с увеличением производства продовольственных товаров, пищевая промышленность с каждым годом давала все большие накопления для государства. Появилась возможность увеличивать также ассигнования из бюджета на развитие производства продуктов питания, тогда как в годы восстановления народного хозяйства почти все накопления, полученные в пищевой промышленности (97%), направлялись на развитие тяжелой индустрии. За 1928/29—1932 гг. на финансирование пищевой промышленности было направлено из бюджета 816,7 млн. руб.632

*

Развитие легкой промышленности и создание крупной пищевой промышленности на основе индустриализации страны и коллективизации сельского хозяйства подготовило условия для дальнейшего значительного увеличения производства предметов потребления в годы второй пятилетки.