Боб Торрес - Веган-фрик

• Название: Веган-фрик
• Автор: Боб Торрес
• Жанр: Природа и животные

«Веган-фрик» — не просто книга. Это руководство к действию для всех, кто, будучи веганом, чувствует себя неуютно в окружении «нормальных» людей или страшится одной только мысли о переходе на строгую вегетарианскую диету. Книга вышла по-русски в рамках независимого издательского проекта Bird Strike, который был запущен в 2010 году и специализируется на литературе о веганстве и освобождении животных.

«Веган-фрик» — инструкция по применению разговорных и поведенческих тактик в общении с семьёй, друзьями и другими представителями большинства. Наконец, это полезная база данных: в тексте поместилось практически всё, что нужно знать о нарушениях прав животных, их последствиях и альтернативах заведённым порядкам — от разоблачения системы промышленного скотоводства до обзора модных брендов одежды, непричастных к эксплуатации братьев меньших.

© Bob Torres, Jenna Torres, 2005

© Издатель Светлана Герасимова, 2010

© Перевод Олег Озеров [[email protected]]

© Корректор Екатерина Баранова

Переводчик выражает благодарность Андрею Гришину за неоценимую техническую поддержку.

---

10

Она же Нью-эйдж. Согласно астрологам, эра Водолея в отличие от эры Рыб, в которую мы сейчас живем, принесет царство духовных ценностей, правильного образа жизни (веганство, воздержание, добро), единства религий и полного взаимопонимания, тогда как злоба, алчность, войны и конкуренция уйдут в прошлое. Официально Земля вступит в эру Водолея 21 декабря 2012 года.

11

Так называемый соевый творог. Богат растительным белком. По одной из версий, был изобретен в Китае во II в. до н. э., а широкое распространение получил уже в Японии VIII в. В результате стал одним из основных продуктов не только в этих странах, но и в Таиланде, Вьетнаме и Корее. Нейтральный вкус тофу предполагает его универсальное использование в кулинарии.

12

Тот, кто не ест мясо, рыбу и птицу, но употребляет яйца и молочные продукты.

13

Фильм Дэнни Бойла по сценарию Алекса Гарленда об эпидемии, вызванной разработанным в лаборатории вирусом.

14

Мелодрама об уважающей алкоголь и наркотики писательнице, которая попадает в аварию на угнанной машине в нетрезвом уме и за это должна пройти курс лечения в реабилитационной клинике.

15

Роббинс, Джон (р. 1947) — сын одного из основателей международной сети кафе-мороженых Baskin - Robbins Ирва Роббинса, автор книг о здоровом питании, первым связавший воедино промышленное скотоводство, вред продуктов животного происхождения для организма, воздействие их производства на экологию и жестокость по отношению к животным. Основатель международной организации EarthSave, которая стала эхом реакции читателей на книгу «Диета для Новой Америки» (1987) и пропагандирует идеи здорового, этичного и экологичного питания. Роббинс дает короткое интервью в документальном фильме «Двойная порция» (2004).

16

Сингер, Питер (р. 1946) — икона зоозащитного движения, профессор философии в Университете Мельбурна и автор книги «Освобождение животных» (1975), ставшей библией для зооактивистов и просто веганов. В 1996 году Сингер безуспешно баллотировался в австралийский сенат от партии зеленых. В 1999 году перебрался в США, чтобы стать профессором биоэтики в Университете Принстона в штате Нью-Джерси.

17

Ranger Rick — детский журнал, посвященный дикой флоре и фауне. Издается с 1967 года Национальной федерацией дикой природы. Содержит много иллюстрированных статей, игр, загадок, новостей и стихов. Вступительное слово к каждому номеру «пишет» енот Рейнджер Рик.

18

Овощной соус, в который может добавляться курица, сосиски и креветки. Классическая «Примавера» состоит из томатов, болгарского перца, моркови, гороха, брокколи и лука, а сопровождается поджаренным на масле чесноком с петрушкой и сельдереем, оливковым маслом и сыром пармезан.

19

Лиман, Говард (р. 1938) — один из авторов книг «Безумный ковбой: горькая правда от скотовода, который больше не ест мясо» (2001) и «Хватит говядины: Безумный Ковбой набрасывается на страшнейшего врага Америки — нашу диету» (2005). Лиман знает, о чем пишет. Он вырос на ферме, поставлявшей в город мясо и молочные продукты. Закончив в 1961 году Университет Монтаны и получив диплом агрария, он 20 лет производил продукты из курицы, говядины, телятины и молока в собственных хозяйствах. В 1979 году у него обнаружили опухоль в позвоночнике. Он успешно перенес операцию, но в 1990 году его здоровье вновь пошатнулось, и он перешел на вегетарианскую (впоследствии веганскую) диету, которая дала положительные результаты. С 1992 года был президентом ряда зоозащитных компаний и организаций, включая EarthSave, до тех пор пока не основал собственную — «Голос за жизнеспособное будущее». В 1996 году Лимана пригласили в популярное ток-шоу Опры Уинфри. Лиман высказался насчет мяса, Уинфри добавила про гамбургеры, в результате на обоих подала иск Национальная ассоциация скотоводов. Двумя годами позже суд признал Лимана и Уинфри невиновными.

20

Холл, Ричард Мелвилл, он же Moby (р. 1965) — американский певец и музыкант. Считается таким же значительным пропагандистом веганства и прав животных от поп-музыки, как Хоакин Феникс — от Голливуда.

21

Лама, Эдди — главный герой документального фильма «Свидетель» (The Witness), человек, соорудивший «Фауновизор» (оборудованный экраном на внешней стороне микроавтобус) и по сей день ездящий по улицам Нью-Йорка, показывая людям правду о жестокостях, которым подвергает животных человек. В фильме Лама рассказывает, как он пришел к признанию прав животных, как это было чуждо окружению, в котором он рос, как принято относится к животным в строительной компании, где он на тот момент работал, и т.д. Картина участвовала в конкурсах 31 фестиваля и выиграла 10 наград. Tribe of Heart, компания-производитель, выпустила несколько переводных версий — на испанском, французском, немецком, чешском, японском и шведском языках. Лама, в свою очередь, открыл «Оазис» — приют-заповедник для животных в пригороде Нью-Йорка, предоставляющий убежище и уход для сотен кошек, собак и сельскохозяйственных животных.

22

Франчионе, Гэри Лоуренс (р. 1954) — ученый-юрист, автор ряда книг по вопросам прав животных. Его теоретические изыскания исследуют три основных вопроса: имущественное положение животных; различия между правами животных и благотворительностью по отношению к ним; теорию о правах животных, основанную на их способности чувствовать.

23

Тут Боб и Дженна ошибаются: термин «спесишизм» изобрел британский доктор психологии Ричард Райдер (р. 1940) в 1970 году, лежа в ванной. В том же году он употребил слово в методическом пособии, изданном им в Оксфорде на собственные деньги.

24

Шпигель, Марджори — исполнительный директор некоммерческой образовательной организации «Институт развития осведомленности Земли». Автор ряда книг о правах животных, в том числе «Мясо — это убийство» (1985) и «Страшное сравнение: рабство людей и животных» (1988). Последняя принесла Шпигель мировую славу, переиздавалась и дополнялась несколько раз.

25

Паттерсон, Чарльз — американский историк и писатель, автор нескольких трудов, проводящих параллели между положением животных в нашем мире и геноцидом в ходе Второй мировой войны. «Вечная Треблинка: наше отношение к животным и холокост» (2002) не только устанавливает эту взаимосвязь, но и повествует об обращении с животными с древних времен. Отсылки к процессам и явлениям в нацистских концлагерях в описаниях деятельности животноводческих ферм вообще не редкость в мире науки и правозащитной деятельности. PETA, например, выпускает плакаты с надписями вроде «Шесть миллионов евреев погибли в результате холокоста, шесть миллиардов куриц будут убиты в этом году». Ей вторят другие организации и даже лауреаты Нобелевской премии по литературе.

26

Маркус, Эрик (р. 1967) — владелец и главный генератор контента сайта Vegan.com. Автор книг «Веган: новая этика питания» (1998) и «Мясной рынок: животные, этика, деньги» (2005). Считает, что самый эффективная зооактивность — это расшатывание системы, т. е. создание условий, при которых представителям промышленного скотоводства пришлось бы тратить как можно больше средств, вплоть до расходования основных фондов.

27

Основная причина коровьего бешенства в Европе последнего десятилетия.

28

Шлоссер, Эрик (р. 1959) — американский журналист и писатель. Печатался в журналах Rolling Stone, Vanity Fair и The New Yorker. Его литературный дебют «Нация фастфуда: темная сторона типично американского питания» (2002) выполнен в форме репортерского расследования и изучает самые разные стороны бизнеса ресторанов быстрого питания и смежных областей вплоть до эксплуатации иммигрантов на упаковочном конвейере и программирования людей на тягу к еде из всевозможных «макдаков» через диснеевские мультфильмы. Как и Джон Роббинс, Шлоссер дает интервью в фильме «Двойная порция». Кроме того, он выступил исполнительным продюсером исторической драмы «Нефть» (2007).

29

Также известен как бассейн Хай-Плэнс. Безнапорный водоносный пласт площадью 450 тысяч кв. километров, расположившийся на территориях штатов Южная Дакота, Небраска, Вайоминг, Колорадо, Канзас, Оклахома, Нью-Мексико и Техас, 82% жителей которых пьют воду, поступающую именно из этого хранилища. Кроме того, услугами бассейна пользуются 27% оросительных систем США.