Юрий Буланов - Питание мышц

• Название: Питание мышц
• Автор: Юрий Буланов
• Жанр: Спорт

Спортивное питание — сложная тема. Люди, занимающиеся спортом, постоянно сталкиваются с обилием коммерческих продуктов спортивного питания с одной стороны, а с другой стороны лишены элементарной информации о том, что нужно есть и что нужно пить, как часто и поскольку.

В этом небольшом сборнике моих статей я постарался дать основные моменты правильного питания, основные концепции потребления пищевых продуктов. Я преднамеренно избегаю анализа отдельных коммерческих продуктов спортивного питания, т. к. большинство из них дублируют друг друга лишь с небольшими вариациями.

---

Слабительный эффект может быть еще больше усилен, если принятую магнезию запить большим количеством воды. Вся выпиваемая вода, вместо того чтобы всасываться, будет выделяться через кишечник, промывая его. Таким образом, можно промыть кишечник настолько, что начнет выходить одна только чистая вода.

Недостатком магнезии как осмотического слабительного является ее сильное раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Если у вас когда-то были язва или гастрит, то вам лучше не рисковать и не принимать магнезию в качестве слабительного. Иначе можно получить обострение заболевания.

При частом использовании магнезии вообще возможна атрофия слизистой оболочки желудка и кишечника.

Помимо магнезии существует другое осмотическое слабительное с меньшей силой действия. Это сорбит — заменитель сахара для больных диабетом. Сорбит — это абсолютно естественный продукт. Получают его из гниющих яблок как побочный продукт винодельческой промышленности. Сорбит — это шестиатомный спирт, обладающий способностью притягивать к себе воду. Как заменитель сахара он крайне неудачен, т. к. обладает тошнотворно-сладким вкусом. Принятый в дозе 150–200 г и запитый большим количеством воды, сорбит оказывает сильнейший слабительный эффект. Подобно сульфату магния он притягивает к себе пищеварительные соки и блокирует их обратное всасывание. Принимать его все же лучше с большим количеством воды. Так быстрее достигается очищение кишечника. Слабительный эффект от приема сорбита развивается не всегда. У лиц с повышенной кислотностью желудочного сока слабительный эффект не развивается. Сорбит просто усваивается как пищевое вещество. Если же кислотность нормальная или пониженная, то слабительный эффект развивается такой, что потом запоминается на всю жизнь. Лучше всего запивать магнезию и сорбит большим количеством минеральной воды. Если по каким-либо причинам очищение кишечника с помощью клизмы и слабительного невозможно, то можно воспользоваться следующим оригинальным методом. Первые два дня голодания можно провести без очищения кишечники, а на 3-й день заварить пару бульонных кубиков все равно какого производства и выпить. Слабительный эффект разве что немного слабее чем у магнезии. Того же результата можно достигнуть, выпив 2–3 стакана огуречного рассола (от соленых огурцов).

В случае очищения кишечника клизмой или слабительным, следующий день уже считается днем голодания. В случае очищения кишечника с помощью бульона или рассола (которые в данном случае тоже играют роль осмотического слабительного) днем голодания считается уже следующий день после дня окончания приема пищи.

Во время собственно периода голодания ничего нельзя есть. Можно только пить обычную воду: кипяченую или просто профильтрованную через бытовой родник. Лучше всего пить воду минеральную, т. к. в период голодания неизбежно возникает дефицит солей. Иногда в результате даже появляются легкие судороги, обычно в ногах. Для спортсменов судороги во время голодания более характерны, чем для обычных людей, их мышцы несут большую нагрузку и им, конечно же, необходимо большее количество солей, нежели простым людям. Из минеральных вод наиболее подходят воды с высокой минерализацией: от 10 г/л и выше. Очень хорошо использовать такие минеральные воды как Ессентуки № 4 (11 г/л), Ессентуки № 17 (12 г/л), Поляна Квасова (14 г/л).

Сразу же после начала голодания симптомы простуды начинают редуцироваться очень быстро: облегчается дыхание, улучшается общее состояние, спадает температура и исчезает насморк. Но голодать нужно до тех пор, пока все симптомы простуды не пройдут, и в идеале следует «проголодать» еще один день сверх того, для полной гарантии того, что простуда не вернется с началом питания, а такие случаи, увы, бывают.

Во время коротких периодов голодания, слабости, как правило, не бывает. В 1-й день, наоборот, человек всегда испытывает прилив энергии. Это закреплено в процессе эволюции. Ведь голодный человек должен бежать на охоту: кого-то поймать и съесть. На худой конец, откопать какой-либо корень или сорвать какой-либо плод. Реакция прилива энергии проходит только к 3-му дню голодания и сменяется ровным, спокойным состоянием.

Спортсмены вообще легко переносят дозированное голодание, т. к. имеют сильную нервную систему и организм, натренированный к разного рода стрессовым нагрузкам. Феномен «перекрестной адаптации» срабатывает и здесь.

Многие боятся голодать из-за возможной потери мышечной массы, но, поверьте, это далеко не так. Мышечную массу организм начинает терять только к 5 дню голодания, да и то в очень небольших количествах.

Первые 3 дня голодания потеря веса может достигать 1 кг в сутки, но связано это почти исключительно с потерей воды. Организм содержит довольно большое количество гликогена. Помимо печени и мышц гликоген содержат все внутренние органы, и даже кожа. 1 г гликогена связывает и удерживает в организме 4 г воды. То же самое относится и к глюкозе. Ее в организме тоже немало. А кроме глюкозы есть еще десятки сахаров, которые, как и другие углеводы расщепляются в первую очередь. Вместе с этими углеводами организм теряет и воду. В дальнейшем, с началом питания прирост веса абсолютно идентичен его потере во время голодания. Углеводы усваиваются организмом очень быстро и так же быстро задерживают в организме воду. Иногда даже из-за этого может возникнуть легкая отечность.

Потеря мышечной массы в первые 3 дня голодания вообще отсутствует. Это было бы слишком расточительно для организма и не могло закрепиться в процессе эволюции. Посудите сами: голодному человеку необходимо как можно скорее бежать на охоту, а не переживать распад мышечной ткани.

Откуда же тогда берутся аминокислоты, столь необходимые голодному мозгу, сердцу и т. д.? Как это ни странно может показаться на первый взгляд, организм имеет довольно-таки приличные депо легко распадающихся на аминокислоты и легкоусваиваемых белков. В первую очередь на нужды организма расходуются транспортные белки крови, так называемые транспортные альбумины. Все гормоны, биологически активные вещества и т. д. циркулируют в крови в связанном состоянии и лишь частично в свободном. Приведу простой пример: и глюкокортикоидные гормоны, и половые на 70 % связаны транспортными альбуминами крови и лишь на 30 % циркулируют в крови в свободном состоянии. Во время голодания транспортные альбумины распадаются и их аминокислоты идут на нужды организма: в первую очередь на нужды головного мозга и сердечно-сосудистой системы. При этом происходит высвобождение огромного количества гормонов, которые в свободном состоянии циркулируют в крови. В 3 раза больше, чем обычно количество глюкокортикоидов, наводняя кровь, оказывает сильное противовоспалительное действие, подавляя все имеющиеся в организме очаги воспаления. Ведь мы знаем, что глюкокортикоидные гормоны — самый сильный противовоспалительный агент организма. В действии свободных форм глюкокортикоидов заложен еще один мощнейший лечебный механизм действия голода на воспалительные заболевания.

Огромное количество свободных форм половых гормонов, наводняющих кровь, приводит к резкому подъему сексуальности. Вопреки общераспространенному мнению, голод не подавляет сексуальность, а наоборот обостряет ее. Во многих сексологических центрах нашей страны лечебное голодание используется как лечебное средство при импотенции у мужчин и бесплодие у женщин.

Все вышесказанное относится и к другим гормонам. Наводнение организма гормонами вызывает прилив энергии и агрессивности, особенно в 1 день голодания. В течение последующих 2 дней эти явления ослабевают.

Легкомобилизуемые запасы белка есть не только в крови. Печень, селезенка, кожа содержат легкомобилизуемые белки, которые идут на поддержку наиболее жизненно важных органов — мозга, сердца, глаз, органов иммунной системы. Кроме того, для уменьшения потребности в белке организм включает ряд защитно-приспособительных механизмов, которые позволяют расходовать уже имеющийся белок более экономно. В первую очередь это происходит за счет снижения основного обмена. Снижение основного обмена позволяет значительно замедлить распад белка, не влияя на его синтез. Из-за снижения основного обмена во время голодания может появиться некоторая зябкость, которая, впрочем, никогда не достигает выраженной степени, как при длительном голодании.

У лиц с пониженным артериальным давлением во время голодания АД может опуститься еще ниже. В таких случаях без всякого вреда для организма можно выпить чая или кофе средней крепости, но без сахара. Сахар можно заменить сахарином, сластиллином или каким-либо другими суррогатом, не содержащим калорий. Ксилит и сорбит в данном случае не подойдут. По своей энергетической ценности они больше приближаются к продуктам питания, нежели к суррогатам.