Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

• Название: Идеальные блюда из мультиварки
• Автор: Ирина Михайлова
• Жанр: Кулинария

Многие, покупая такой современный многофункциональный кухонный прибор как мультиварка, мало представляют ее кулинарные возможности. Трудно представить все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит, даже изучив прилагаемую к мультиварочному аппарату инструкцию с двумя десятками рецептов. Перед вами издание, которое содержит более 500 рецептов блюд для мультиварки. Оно поможет вам на личном опыте убедиться в том, что мультиварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий. Даже те сложные рецепты, к которым вы раньше боялись подобраться, с чудом современной техники осваиваются просто и быстро. Кроме того, мультиварка еще и освободит вас от лишних хлопот и нужды следить за процессом приготовления блюд.

---

Готовую солянку можно оставить томиться в режиме подогрева еще минут на 10–15.

Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Суп с фрикадельками

•  250 г свинины

•  250 г говядины

•  2 луковицы

 2 моркови

 3 клубня картофеля

 2 л воды

 соль

 специи

Налить воду в чашу мультиварки и вскипятить в режиме «Варка на пару» 5 минут.

Прокрутить мясо через мясорубку с мелкой решеткой.

Лук мелко нарезать, но оставить 1/2 луковицы целой.

В готовый фарш положить лук, добавить соль и специи. Тщательно перемешав фарш, поставить его в холодильник.

Очистить и нарезать картошку крупными брусочками. Затем переложить ее в закипевшую воду, немного посолить и варить в режиме «Тушение» в течение 1–1,5 часа

Оставшуюся 1/2 луковицы мелко покрошить, а морковку натереть на терке. Налить в сковороду немного растительного масла и переложить туда овощи. Обжарить их до золотистого цвета. Зажарку выложить к картофелю.

Затем слепить из охлажденного фарша фрикадельки размером с лесной орех. Выложить их в суп, и периодически помешивать.

После всплытия всех фрикаделек, спустя 5 минут с момента закладки последней фрикадельки, положить мелко нарезанную зелень.

Суп с кускусом и ветчиной

•  1 луковица

•  1 морковь

•  150 г ветчины

•  1 зубчик чеснока

•  3 клубня картофеля

 2–3 помидора

 1,5 л воды

 3 ст. ложки растительного масла

 200 г крупы кускуса

 соль

 специи

Морковь и помидоры нарезать небольшими кусочками, картофель – кубиками, ветчину, репчатый лук и чеснок измельчить.

Все эти продукты уложить в чашу мультиварки и обжарить в

режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут.

Затем добавить в мультиварку кускус, залить горячей водой, посолить и добавить специи.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час, затем еще 15 минут подержать на подогреве.

Суп из помидоров и картофеля

•  600 г говядины

• 3 луковицы

•  3 ст. ложки растительного масла

 500 мл говяжьего бульона

  500 г картофеля

 250 г помидоров

  свежая зелень (петрушка, укроп)

 сухой тимьян

 специи

  бульон

  соль

  перец

Очистить картофель и нарезать на кубики небольшого размера. Мясо нарезать небольшими кусочками.

Луковицы очистить и мелко нарезать, положить в чашу мультиварки и обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 10 минут до прозрачности. Затем выложить к нему мясо и обжарить еще 10 минут до потемнения.

Приправить тимьяном и специями, посолить и поперчить. Влить бульон.

Готовить дальше в режиме «Тушение» 35 минут. Добавить в суп картофель, фасоль и оставить еще на 25 минут.

Помидоры нарезать кубиками и выложить в суп за несколько минут до окончания приготовления.

Украсить суп мелко порубленной зеленью и подать к столу.

Похлебка карельская

•  500 г курицы (грудка)

 200 г свежих белых грибов

 1 морковь

 2 клубня картофеля

 1/2 корня пастернака

•  1 стебель лука-порея

 вода

 соль

 черный молотый перец

•  4 ст. ложки растительного масла

Вымыть и очистить морковь, нарезать тонкой соломкой. Помыть и очистить от кожуры картофель, нарезать небольшими кубиками. Грибы перебрать, удалить непригодные, обмыть, нарезать. Лук-порей обмыть, разделить белую и зеленую части и нарезать каждую отдельно.

Мясо обмыть и нарезать кусочками среднего размера.

Уложить в чашу мультиварки белую часть лука-порея, морковь, грибы и мясо и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 8-10 минут.

Добавить зеленую часть лука-порея, пастернак, картофель. Положить соль, перец и специи, залить 1,5–2 л горячей воды и включить режим «Тушение».

В этом режиме мультиварки похлебка карельская будет готова через 60 минут.

При подаче на стол в похлебку добавить сметану и зелень.

Суп с пекинской капустой

•  1 кочан пекинской капусты

 300 г куриной грудки

 70 г рисовой лапши

  2 ст. ложки растительного масла

•  2 ст. ложки соевого соуса

 1 луковица

 зеленый лук

 специи

Налить в чашу мультиварки масло и обжарить подготовленный и нарезанный лук в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. После того как лук протомится, заложить куриное мясо, нарезанное тонкими полосками.

Поперчить и обжарить до готовности в режиме «Выпечка» примерно 40 минут. В последние минуты приготовления добавить соевый соус.

Затем поставить вновь в режим «Выпечка», только уже на 20 минут, и залить кипяток, немного не доходя до линии предела.

В кипяток заложить рисовую лапшу и готовить 10 минут.

Нашинковать капусту тонкой соломкой. Примерно за 2 минуты до готовности рисовой лапши добавить капусту. Затем довести суп до готовности в режиме подогрева около 1 часа.

Перед подачей посыпать суп небольшим количеством нарубленной зелени.

Куриный суп-лапша

•  500 г курицы

 1 л воды

 1 средняя морковь

 1 луковица

 100 г корневого сельдерея

 1 клубень картофеля

•  1 лавровый лист

 50 г лапши

•  зелень петрушки или укропа для подачи

•  соль

•  черный молотый перец

Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки.

Влить воду и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Нарезать очищенные морковь, лук, корень сельдерея и картофель, добавить в бульон с курицей.

Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать готовить в режиме «Тушение» 1 час.

За 12–15 минут до готовности всыпать в чашу мультиварки лапшу. При подаче посыпать суп рубленой зеленью.

Суп куриный со шпинатом

•  1 курица

 5 клубней картофеля

 1 луковица

•  1 морковь

 вода

 соль

 100 г шпината

 20 мл лимонного сока

Курицу промыть, нарезать на части, луковицу и морковь мелко нарезать, картофель измельчить кубиками.

Все уложить в чашу мультиварки, залить водой, посолить и готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут, периодически удаляя пенку, чтобы бульон не помутнел.

После этого мультиварку переключить в режим «Тушение» и готовить суп еще 60 минут.

По истечении 25 минут в суп добавить нарезанный шпинат, а также сок лимона.

Подавать суп из шпината со сметаной и вареным яйцом.

Куриный суп с клецками

•  3 клубня картофеля

 300 г курицы

– 1 морковь

 1 луковица

 свежая зелень (петрушка, укроп)

•  вода

 соль

 специи

•  1 яйцо

 1/2 ст. ложки растительного масла

•  100 г пшеничной муки высшего сорта

Очищенные морковь и лук мелко нарезать и обжарить на масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» 15 минут.

Затем положить к ним очищенную и нарезанную картошку, промытую и нарезанную на кусочки курицу.

Приправить, посолить, залить водой и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. По истечении 30 минут отобрать 1/2 стакана бульона из супа.

Перелить его в глубокую тарелку, добавить яйцо, растительное масло, соль. Затем перемешать с просеянной мукой до густоты. Сформовать чайной ложкой клецки и выложить их в чашу мультиварки.

Суп с куриными потрохами

•  500 г куриных потрохов

•  4 клубня картофеля

•  1 сладкий перец

•  1 луковица