Ирина Михайлова - Идеальные блюда из мультиварки

• Название: Идеальные блюда из мультиварки
• Автор: Ирина Михайлова
• Жанр: Кулинария

Многие, покупая такой современный многофункциональный кухонный прибор как мультиварка, мало представляют ее кулинарные возможности. Трудно представить все многообразие полезных и вкусных блюд, которые она готовит, даже изучив прилагаемую к мультиварочному аппарату инструкцию с двумя десятками рецептов. Перед вами издание, которое содержит более 500 рецептов блюд для мультиварки. Оно поможет вам на личном опыте убедиться в том, что мультиварка – великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий. Даже те сложные рецепты, к которым вы раньше боялись подобраться, с чудом современной техники осваиваются просто и быстро. Кроме того, мультиварка еще и освободит вас от лишних хлопот и нужды следить за процессом приготовления блюд.

---

Затем влить смесь обратно в мультиварку и дать закипеть.

После этого минут 10 подержать суп-пюре в режиме подогрева.

Суп щавелевый

•  1 луковица

 1 морковь

500 г говядины

 5 клубней картофеля

 50 г щавеля

 растительное масло для жарки

 2 яйца

 2 ст. ложки сметаны

 вода

•  соль

Лук и морковь помыть, очистить и мелко нарезать.

Уложить их чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 10 минут.

Добавить нарезанное кусочками мясо, посыпать солью, поперчить и пожарить в том же режиме еще 15 минут.

Положить в чашу очищенную и нарезанную кубиками картошку, налить воду и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

За 10 минут до подачи звукового сигнала добавить мелко нарезанный щавель и взбитые в чашке яйца.

Суп со щавелем подавать со сметаной или горчицей.

Суп с замороженным зеленым горошком

•  1 луковица

•  4 клубня картофеля

•  1 морковь

 150 г замороженного зеленого горошка

 200 г копченой куриной грудки

•  3 яйца

 вода (или бульон)

•  соль

•  зелень петрушки

Зеленый горошек разморозить, влагу слить. Лук и морковь помыть, очистить и мелко нарезать. Уложить овощи в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» 10 минут.

За это время нарезать картофель кубиками, грудку – порционными кусками. Добавить их к зажарке, туда же всыпать горошек. Залить водой или любым бульоном.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За несколько минут до звукового сигнала добавить свежую зелень.

Суп с зеленым горошком подавать с белым хлебом.

Суп из чечевицы и баклажанов

•  1 баклажан

•  100 г чечевицы

•  1 зубчик чеснока

•  1 помидор

 1 ст. ложка растительного масла

•  вода

•  соль

 свежая зелень (петрушка, укроп)

Очистить баклажаны, нарезать их кубиками. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками. Затем уложить их в чашу мультиварки и обжарить на масле в режиме «Выпечка» в течение 5 минут.

Потом добавить хорошо промытую чечевицу, нарезанные баклажаны, залить все кипятком, посолить и варить до готовности в режиме «Тушение» 1 час.

Готовый суп из чечевицы и баклажанов заправить измельченным чесноком и зеленью.

Суп-пюре луковый

•  2 стебля лука-порея

 3 луковицы

 1 морковь

 3 клубня картофеля

 60 г сливочного масла

•  2 л куриного бульона

Лук-порей и репчатый лук помыть, очистить и мелко нарезать. Положить в чашу мультиварки.

Туда же поместить промытую, очищенную и нарезанную морковь.

Все обжарить по порядку в режиме «Выпечка», каждый овощ в течение 10 минут.

Через полчаса добавить картошку и залить бульоном из курицы так, чтобы он полностью

покрыл овощи. Довести до закипания и установить режим «Тушение» на 30 минут.

Приготовленный суп измельчить в чаше блендера и подать с гренками и чесночным соусом.

Суп а-ля «Минестроне»

•  1 стакан красной фасоли

•  1 луковица

•  1 морковь

•  1 кочан цветной капусты

•  250 г корня сельдерея

•  1 стебель лука-порея

 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна

 100 г сыра пармезан

•  вода

 100 мл белого сухого вина

 оливковое масло для жарки

 соус песто

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Положить фасоль в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Пока фасоль тушится сельдерей, морковь, репчатый лук нарезать кусочками.

Затем освободить мультиварку от тушеной фасоли, вымыть чашу. Поместить в нее нарезанные овощи и обжарить их до мягкости в оливковом масле в режиме «Выпечка» в течение 15 минут.

Затем положить лук-порей (только белую часть, предварительно порезанную), тимьян, и все вместе готовить в режиме «Выпечка» 10 минут.

Поместить в чашу мультиварки к обжаренным овощам, тушеную фасоль, разобранную на соцветия цветную капусту.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут. За 15 минут до готовности в суп влить вино.

Подать суп с соусом песто и натертым сыром.

Сырный суп

•  250 г плавленого сыра

•  150 г свежих шампиньонов

 1 луковица

• 3 клубня картофеля

•  1 морковь

 10 креветок

 вода

•  специи

•  соль

Очищенные морковь и лук мелко нарезать и обжарить на масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» 15 минут.

Нарезать кубиками картофель и добавить его вместе с креветками и грибами к моркови с луком. Залить кипятком.

Затем добавить в суп нарезанный кубиками плавленый сырок. (Перед нарезкой его можно подержать несколько минут в морозилке). Добавить соль и специи.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Сырный суп перелить в тарелки, хорошо перемешать и подать к столу.

Суп из брюссельской капусты

•  200 г брюссельской капусты

•  1 луковица

•  4 клубня картофеля

•  200 г говядины

•  1 морковь

•  2 л воды

• 3 ст. ложки растительного масла

•  1 лавровый лист

•  соль

•  специи

•  свежая зелень

Луковицу очистить и мелко нарезать, морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Уложить овощи в чашу мультиварки и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» 15 минут, помешивая.

Нарезать мясо кубиками и добавить к зажарке и готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Периодически помешивать.

Когда время приготовления закончится, положить к мясу, луку и моркови картофель, а также брюссельскую капусту и лавровый лист.

Налить в чашу кипяченую воду, посолить, приправить специями. Закрыть крышку мультиварки и готовить 1 час в режиме «Тушение».

Готовый суп подать к столу, присыпав мелко нарезанной зеленью.

Суп овощной диетический

•  200 г корня сельдерей

•  250 г цветной капусты

 1 морковь

•  2 помидора

•  1 сладкий перец

•  60 г стручковой фасоли

 120 г лука-порея

 2 зубчика чеснока

• 2 ст. ложки оливкового масла

•  1 перец чили

•  вода

 соль

•  свежая зелень (петрушка, укроп)

Сладкий перец, морковь, помидоры промыть под холодной водой и нарезать кубиками.

Лук-порей помыть и нарезать полукольцами. Цветную капусту разделить на соцветия.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить.

Налить в чашу оливковое масло, положить нарезанную морковь. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 25 минут. Жарить морковь примерно 10 минут. Следом добавить лук-порей, жарить 5 минут. Затем в чашу отправить фасоль, цветную капусту, чили, сельдерей, чеснок и жарить в этом же режиме еще 10 минут.

Далее добавить нарезанные помидоры, залить кипятком, посолить по вкусу и готовить суп в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Перед подачей на стол готовый суп посыпать зеленью.

Суп с нутом

 500 г нута

 1 луковица

 2 моркови

 100 г корня сельдерея

 2 зубчика чеснока

 4 клубня картофеля

 специи

 2 л воды

 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)

 1/2 лимона

 1 ст. ложка растительного масла