Элга Боровская - Мультиварка. Большая книга рецептов

• Название: Мультиварка. Большая книга рецептов
• Автор: Элга Боровская
• Жанр: Кулинария

Эта книга для тех, кто уже однозначно решил для себя, что пришла пора экономить свое время на кухне, а главное – кормить семью вкусной и качественной едой, приготовленной с использованием новейших технологий. Эта книга для тех, кто сделал ставку на мультиварку.

Основная часть рецептов представлена в главах, относящихся к конкретным моделям мультиварок. В этой книге сделан акцент на самые востребованные на российском рынке модели мультиварок, апробированные и одобренные многими потребителями. Также имеется сводная глава универсальных рецептов, которые вы беспрепятственно сможете приготовить в мультиварке любой модели.

---

Помимо этого в комплектацию обновленной модели входят:

• чаша с антипригарным керамическим покрытием от корейского производителя Anato®

• новая книга «200 рецептов» с добавленным разделом по детскому питанию

• на основных кнопках управления появились специальные символы для слабовидящих людей.

Коллекция рецептов для мультиварок REDMOND

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

В каждом рецепте указан тип блюда, время его приготовления и наименование образца мультиварки из модельного ряда REDMOND. Такой рецепт считается оригинальным для конкретной модели мультиварки, но отнюдь не свидетельствует о том, что его нельзя использовать на других моделях REDMOND, а также в мультиварках прочих фирм-производителей.

При этом просто нужно будет учитывать объем вашей мультиварки при выборе нужного количества ингредиентов, а также аналогичность программ и режимов.

Сделать это совсем несложно, как показывает практика, опыт адаптирования рецептов под свой тип мультиварки приходит буквально через неделю активного использования прибора.

Закуски и салаты

Винегрет овощной

•  Модель: мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M 4504

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 35 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Свекла – 150 г

♦ Картофель – 200 г

♦ Морковь – 150 г

♦ Горошек зеленый консервированный – 100 г

♦ Масло растительное – 30 мл

♦ Вода – 200 мл

♦ Соль по вкусу

С горошка слить жидкость.

Овощи промыть, свеклу разрезать на четыре части.

В чашу мультиварки налить воду, сверху установить емкость для приготовления на пару, выложить в нее овощи.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Seal».

Кнопкой «Function» установить режим VEGGIE, нажатием кнопки «Time» установить 35 минут.

Готовить до окончания режима, затем установить клапан на значение «Vent» и выпустить пар.

Овощи остудить до комнатной температуры, очистить от кожуры и нарезать кубиками по 1–1,5 см, выложить в отдельную емкость, добавить зеленый горошек, растительное масло, соль и перемешать.

Совет: готовое блюдо посыпать измельченной свежей зеленью.

Королевские креветки

•  Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Королевские креветки – 500 г

♦ Масло сливочное – 80 г

♦ Чеснок – 6 г

♦ Соль, специи по вкусу

Креветки промыть, чеснок измельчить ножом. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло, соль и специи. Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ЖАРКА, кнопкой «Время приготовления» установить 10 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Затем отменить режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА кнопкой «Поддержание тепла/Отмена».

Совет: перед подачей посыпать блюдо тертым сыром.

Закуску идеально дополнят чесночные или сырные гренки.

Креветки под сыром

•  Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 7 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Креветки салатные замороженные (очищенные) – 200 г

♦ Помидоры – 120 г

♦ Сыр твердый – 100 г

♦ Томатная паста – 70 г

♦ Лук репчатый – 50 г

♦ Соль, специи по вкусу

Креветки промыть, сыр натереть на крупной терке, помидоры и лук нарезать мелкими кубиками по 0,5–1 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «t° С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 110 °C, нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 7 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: в качестве приправы к креветкам лучше всего подойдет свежий укроп и лимонный базилик.

Лечо

•  Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 60 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Помидоры – 200 г

♦ Лук репчатый – 200 г

♦ Перец болгарский – 200 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Цукини – 100 г

♦ Томатная паста – 100 г

♦ Соль, специи по вкусу

Овощи нарезать кубиками по 1 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ТУШЕНИЕ.

Кнопкой «Время приготовления» установить 1 час.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: для придания остроты добавьте в лечо перец чили.

Орешки гороховые

•  Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 60 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Горох сушеный – 80 г

♦ Грецкие орехи – 30 г

♦ Изюм – 30 г

♦ Вода – 300 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Горох замочить в холодной воде на 5–6 часов.

Грецкие орехи измельчить ножом, изюм промыть.

Выложить горох в чашу мультиварки, залить водой.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим СУП. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 1 час. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима. Готовый горох измельчить блендером, смешать с грецкими орехами и изюмом.

Добавить соль, специи и еще раз взбить блендером.

Из полученной массы скатать шарики размером с грецкий орех.

Совет: блюдо получится более пикантным на вкус, если во время приготовления добавить шафран и кардамон.

Подавайте орешки со сметаной.

Салат с креветками и авокадо

•  Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 15 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Авокадо – 80 г

♦ Креветки салатные (очищенные) – 100 г

♦ Помидоры – 80 г

♦ Базилик свежий – 5 г

♦ Листья салата – 20 г

♦ Оливковое масло – 5 мл

♦ Корень имбиря – 2 г

♦ Вода – 1 л

Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, нарезать мелкими кубиками по 1 см.

Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

Помидоры нарезать мелкими кубиками по 1 см, базилик измельчить ножом, салат нарвать руками.

В чашу мультиварки залить воду и выложить креветки.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «t° С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 90 °C. Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 15 минут. Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Затем креветки откинуть на дуршлаг, остудить, смешать с остальными ингредиентами и добавить оливковое масло.

Салат «нежный»

•  Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 70 NEW

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриная грудка – 180 г

♦ Тушка кальмара – 140 г

♦ Отварной рис – 120 г

♦ Масло сливочное – 30 г

♦ Сливки (22 %) – 70 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Кальмары и курицу промыть, нарезать соломкой по 0,5 см.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, добавить сливки, сливочное масло, соль, специи и тщательно перемешать.

Закрыть крышку, кнопкой «Меню» установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой «t° С/Автоподогрев. Вкл/выкл.» установить 95 °C.

Нажать кнопку «Установка времени», затем нажатием кнопки «Время приготовления» установить мигающий индикатор на 20 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Совет: при подаче украсьте салат сырым желтком куриного яйца и измельченными маслинами.

Салат «Цезарь» с курицей

•  Модель: мультиварка REDMOND RMC-M 4505

•  Вид блюда: закуски и салаты

•  Время: 10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Куриная грудка (филе) – 150 г

♦ Помидоры – 100 г

♦ Перец болгарский – 100 г

♦ Огурцы – 100 г

♦ Сыр твердый – 100 г

♦ Листья салата – 200 г

♦ Бальзамический уксус – 10 мл

♦ Сухарики из белого хлеба – 30 г

♦ Масло оливковое – 20 мл

♦ Соевый соус – 20 мл

♦ Соль, специи по вкусу

Филе промыть, вместе с помидорами, перцем и огурцами нарезать кубиками по 1 см. Сыр натереть на мелкой терке, листья салата нарвать руками. Филе выложить в чашу мультиварки, добавить оливковое масло, соус, соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, кнопкой «Выбор программы» установить режим ЖАРКА, кнопкой «Время приготовления» установить 10 минут.

Нажать кнопку «Старт», готовить до окончания режима.

Затем отменить режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА кнопкой «Поддержание тепла/Отмена».

Выложить ингредиенты слоями в следующей последовательности: лист салата, помидоры, огурцы, перец, куриное филе, сухарики и тертый сыр. Салат полить бальзамическим уксусом.