Ермаков Семенович - Витаминные растения в любительском садоводстве

• Название: Витаминные растения в любительском садоводстве
• Автор: Ермаков Семенович
• Издательство: Знание
• Жанр: Сад и огород
• Год: 1982

В брошюре дается ботаническое описание плодово–ягодных растений: актинидии, барбариса, боярышника, жимолости, ирги, калины, лимонника, облепихи, рябины, хеномелеса и шиповника. Рассказывается об их распространении, биохимическом составе плодов, агротехнике размножения, возделывания, уборке плодов и их переработке.

Брошюра рассчитана на садоводов–любителей и лекторов по сельскохозяйственной тематике.

---

Для профилактики и лечения используются плоды, листья, кора и корни при болезнях мочевых путей, колите, как потогонное средство при малярии, вяжущее при поносах. Плоды входят в состав сборов, применяемых при заболевании печени. Препараты берберина и других алкалоидов назначают как желчегонные и болеутоляющие средства при различных заболеваниях печени и желчного пузыря — хроническом гепатите, желчнокаменной болезни, холецистите.

Из ягод в домашних условиях делают соки, напитки, вина, варенье, пастилу, приправы и другие пищевыпродукты. Незрелые ягоды ядовиты, по после созревания теряют ядовитые свойства. Молодые листья употребляют, как листья щавеля, их заготавливают в период цветения и после цветения, обрезая укороченные веточки, и высушивают на открытом воздухе.

БАРБАРИС ОБЫКНОВЕННЫЙ в естественных условиях распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Крыму. Это кустарник до 2,5 м высоты с граннстыми желтоватыми или желтовато–пурпуровыми, позже буровато–серыми побегами. Почки острые, голые, до 1 мм длины. Листья тонкие, перепончатые, редко слегка кожистые, эллиптические, обратнояйцевидные, до 4 см длиной и 2 см шириной. К основанию клиновидно суженные, с закругленной или иногда заостренной верхушкой, мелко–остро–зубчато–пильчатые. Колючки раздельные, до 20 мм длины. Соцветия кистевидные, желтые, до 6 см длины. Цветоножки 5—12 мм длины. Ягоды ярко–красные, иногда желтовато–красные, кислые, продолговатые, до 12 мм длины, съедобные.

БАРБАРИС СИБИРСКИЙ распространен на Алтае и Западной Сибири. Колючий кустарник до 1 м высоты. Листья продолговато–лопатчатые, у основания клиновидно–суженные, жесткие, с хорошо заметной сеткой жилок, с 3—7 зубцами с каждой стороны, оканчивающимися длинной, прямой иглой. Колючки 3—5—7–раздельные, до 14 мм длины. Цветки желтые, 6—8 мм в диаметре. Ягоды красные широкоовальные, 9 мм длины, съедобны.

БАРБАРИС АМУРСКИЙ растет на Дальнем Востоке повсеместно. Колючий кустарник до 3,5 м высоты, маловетвистый, с прямостоячими и короткими боковыми ребристыми побегами. Колючки желтоватые, трехраздельные, длиной до 30 мм. Листья перепончатые, обратнояйцевидные, продолговатые, до 10 см длины и 5 см ширины, мелкозубчатые по краю, сверху матовые, снизу ярко–зеленые. Соцветие — кисть длиной до 10 см, из 10—25 бледно–желтых цветков. Ягоды ярко–красные, эллипсоидальные, 10 мм длины, съедобные.

Все виды барбариса размножаются семенами и вегетативно: корнеотпрысками, делением куста и зеленым черенкованием. Семена лучше сеять осенью в рыхлую плодородную почву на хорошо освещенном участке. После двухлетнего выращивания сеянцев их пересаживают на постоянное место. При выборе места посадки учитывают и то, для каких целей высаживают: для получения ягод или корней. В любительском садоводстве сажают обычно вдоль заборов или по границе участка в ямы размером 0,5 x 0,5 х 0,5 м, заправляя хорошо удобренной, рыхлой и влажной землей. Надземная часть куста хорошо формируется при частичной обрезке побегов. Расстояние между кустами — 2—2,5 м. Многие разновидности и формы барбариса используются в декоративном садоводстве при озеленении.

Боярышник

Из более 1000 видов деревьев и кустарников боярышников, произрастающих в мире, в СССР имеется около 50. Это кустообразно растущие деревца с шаровидной кроной преимущественно до 3—10 м высоты, с крепкими пурпурно–коричневыми блестящими побегами, с редко усаженными твердыми, прямыми, толстыми колючками длиной 2,5—4 см. Листья короткочерешковые, с крупнозубчатым краем, с прилистниками, на концах укороченных побегов сидят скученно. Цветки небольшие, белые, реже розовые, в сложных соцветиях 4—5 см в диаметре на концах укороченных побегов текущего года, реже по 2—3 и одиночные, со специфическим запахом, Плоды различной формы: шаровидные, продолговатые, грушевидные, 5—20 мм в диаметре, по окраске — красные, желтые, черные, сочные или мучнистые, с 1—5 семенами–косточками внутри, у некоторых видов крупные, приятные на вкус, съедобные. Созревают в августе—октябре и долго остаются на растениях. Урожай с куста — 3—8 кг, плодоносит ежегодно.

Произрастает повсеместно в редкостойных сухих лесах, на опушках, по речным поймам. Предпочитает песчано-галечниковые почвы. Боярышник зимостоек и засухоустойчив. Декоративен. Поддается стрижке и формовке, обладает высокой побегообразующей способностью и поэтому является ценным для использования в живых изгородях и аллейных посадках.

Плоды боярышника кисловато–сладкого вкуса, богаты биологически активными веществами. В них содержитбя витамина С 75—277 мг%, Р — 250—500 мг%, каротина — 2—14 мг%, пектиновых веществ — 0,6—1,6%, дубильных и красящих веществ — 0,2—0,5%, сахаров — 3—14%, кислотность — 0,3—0,9%. Содержатся также холин, ацетилхолин, тиамин, рибофлавин, антоцианы, катехины, органические кислоты и другие биологически активные вещества.

В пищу употребляют в свежем и переработанном виде. Из плодов готовят сок, повидло, варенье, желе, мар- мелад, компот, муку.

Плоды и цветки боярышника применяются при многих расстройствах сердечной деятельности, сердечной слабости, после перенесенных тяжелых заболеваний, при начальных формах гипертонической болезни, бессоннице, головокружении, одышке, сердечных неврозах и других болезнях.

БОЯРЫШНИК КРОВАВО–КРАСНЫЙ в диком виде растет в восточных районах европейской части и Сибири. Культивируется повсеместно. Кустарник до 4 м высоты. Молодые побеги пурпурно–коричневого цвета с прямыми колючками до 4 см. Листья обратнояйцевидные, с клиновидным основанием, до 6 см длины и до 5 см ширины, крупнозубчатые, 3—7–лопастные, с обеих сторон опушены. Цветки с желтовато–белым венчиком до 1,5 см в диаметре. Плоды шаровидные, до 1 см в диаметре, кроваво–красные, с мучнистой мякотью и 3— 4 крепкими семенами, съедобные. Цветет в июне, плоды созревают в сентябре. Плодоносит с 10–летнего возраста. Живет до 200 лет и более.

БОЯРЫШНИК ВОСТОЧНЫЙ распространен в европейской части СССР, Крыму, Кавказе. Культивируется повсеместно. Кустарник до 3 м высоты, листья плотные, тусклые, с обеих сторон с густым мягким сероватым опушением. Плоды красновато–оранжевые, 13— 20 мм в диаметре, сильно сплюснутые с полюсов, слегка волосистые, с приятным кисловатым вкусом, съедобны.

БОЯРЫШНИК МАКСИМОВИЧА растет в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Культивируется повсеместно. Кустарник или дерево до 7 м высоты. Листья крупнозубчатые, обе стороны листьев опушенные, снизу сильнее. Побеги, несущие соцветия, и чашечки цветов густо опушены. Цветы белые, диаметром 12—15 см, собраны в щитки по 15—20 штук. Плоды красные, мучнисто–сладкие, съедобны. Плодоношение ежегодное.

Боярышник размножают посевом ссмян, корневыми отпрысками, отводками, прививками и зелеными черен- нами. Основным способом размножения является семенной. В связи с тем что физиологическая зрелость зародыша наступает раньше урожайной спелости семян, се- мена для посева следует заготавливать в недозрелом состоянии. Семена, заготовленные в полной спелости, требуют двухлетней стратификации. Для ускорения естественной стратификации необходимо высевать осенью недозрелые семена, предварительно обработав 1%- ным раствором нитрата калия в течение суток. На месте посева сеянцы выращивают 3—4 года, подрезая на 2–й год стержневую корневую систему для лучшего развития корневой системы, или необходимо однолетние сеянцы пересаживать в школку.

При посадке на постоянное место предварительно выкапывают ямы и заправляют удобрениями. Размеры ям зависят от размера растений и их корневой системы. Для посадки живых изгородей роют траншеи и сажают кусты в шахматном порядке на расстоянии 25—30 см. Корневую систему в ямах засыпают плодородной землей. После посадки землю обжимают, уплотняют, поливают и мульчируют. Основными видами ежегодного ухода являются полив, рыхление почвы приствольных кругов и прополка сорняков. Живые изгороди формируют периодической слепой обрезкой, которая способствует образованию большего числа ветвей и колючек.

Жимолость

Свыше 200 видов жимолости распространено в умеренном поясе Северного полушария, в СССР произрастает около 50 видов, из них лишь некоторые представляют интерес для садоводства: съедобная, Камчатская, Турчанинова, алтайская и разные их формы. Дают съедобные плоды и возделываются, как ягодные культуры.

Жимолость хорошо приспосабливается к различным почвенно–климатическим условиям от Средней Азии до Заполярья. Однако в природных условиях поселяется на плодородных и увлажненных почвах. Опыляется насекомыми.

Плод — сочная ягода, преимущественно темно–синего цвета. В зависимости от вида и условий выращивания содержит (% на сырой вес): сухих веществ — 10— 19, сахаров — 3—13, пектиновых веществ — 1,1—1,6, золы — 0,4—0,9, кислот — 1,0—3,0; витаминов (мг%): С — 20—50, Р — 400—1500, катехинов — 250—800, антоцианов — 400—1500, лейкоантоцианов — 100—500, каротиноидов — 0,05—0,32, В] — 2,8—3,8, В2 — 2,5— 3,8, В9 — 7,2—10,2; очень богата макро- и микроэлементами.