Ермаков Семенович - Витаминные растения в любительском садоводстве

• Название: Витаминные растения в любительском садоводстве
• Автор: Ермаков Семенович
• Издательство: Знание
• Жанр: Сад и огород
• Год: 1982

В брошюре дается ботаническое описание плодово–ягодных растений: актинидии, барбариса, боярышника, жимолости, ирги, калины, лимонника, облепихи, рябины, хеномелеса и шиповника. Рассказывается об их распространении, биохимическом составе плодов, агротехнике размножения, возделывания, уборке плодов и их переработке.

Брошюра рассчитана на садоводов–любителей и лекторов по сельскохозяйственной тематике.

---

У лимонника развита пустозерность, доходящая до 95%. Пустозерные семена лишены зародыша и эндосперма, внешне такие семена ничем не отличаются от нормальных. Выход семян из свежих ягод составляет 6—8%. В 1 кг чистых семян насчитывается от 40 до 50 тыс. штук. Всхожесть семян сохраняется 2 года. Урожай плодов при хорошем уходе — до 2 кг с куста.

Все части растения обладают специфическим вкусом и при растирании имеют лимонный запах. В сухих ягодах содержится 300—700 мг% витамина С, до 10% лимонной, яблочной кислоты, имеются каротины, витамин Р, сахара, пектин, эфирное масло, стерины и другие вещества. Действующим веществом лимонника является схизандрин, содержащийся в полноценных семенах.

Используют настойку семян и настойку плодов, а также порошок из семян. Эти препараты оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систе* му, стимулируют сердечно–сосудистую деятельность и дыхание, повышают работоспособность, снимают уста- лость при сильном физическом и умственном напряжении, сонливости, депрессивных состояниях и т. п.

Основным направлением в использовании ягод лимонника является техническая переработка и разностороннее применение в лечебных и профилактических целях. Плоды собирают в полной зрелости, по мере их поспевания. Зрелые плоды имеют довольно мягкую консистенцию, сочные, обладают характерным ароматом, со своеобразным ярко выраженным вяжущим, терпким и кислым вкусом. Поэтому они в свежем виде не употребляются.

При переработке следует избегать дробления и раздавливания семян, так как дробленые семена придают продукту горький жгучий вкус. Продукты переработки приобретают хорошую окраску и обладают ароматом и вкусом свежего лимона.

Большую часть плодов лимонника используют для сушки. Плоды должны быть твердые, крупноморщинисты, темно–красные или почти черные, неправильно округлой формы, вкус — пряный, горьковато–кислый, слегка раздражающий, запах слабоароматный. Сок лимонника используют на квас, сиропы, кисели, варенья, мармелад и т. п. Безалкогольные напитки из плодов лимонника оказывают возбуждающее действие на организм, восстанавливают силы, энергию организма. Листья применяют для заваривания жаждоутоляющего чая с приятным лимонным ароматом и лечебными свойствами.

Значительная часть жизнеспособных семян, несмотря на сложную стратификацию, прорастает на второй или третий год. Поэтому семена, предназначенные для посева, необходимо сразу, после съема урожая, освобождать от мякоти плодов и, не давая подсыхать, высевать в плодородную структурную почву. При естественной стратификации на следующий год в условиях пленочной теплицы появляются дружные всходы. Лимонник также хорошо размножается зелеными и одревесневшими черенками в условиях прерывистого искусственного тумана.

Из исследованных способов ведения культуры лимонника наиболее приемлемым и эффективным оказался шпалерный тип на открытых, освещенных местах. Растения высаживают рядами с междурядьем 2—2,5 м, в ряду 0,6 м. После посадки растения поливают, почву мульчируют торфом слоем 2—3 см. Начинающие расти побеги завивают на шпалеру по 2—3 шт. вместе на шнур или рейку по винтовой линии против движения часовой стрелки. Поднимаясь по шпалере, побеги ветвятся, разрастаются, образуют сплошную зеленую стену. Чем раньше будет дана опора стеблям, тем быстрее они развиваются, дают более высокий прирост и скорее вступают в плодоношение.

Выращивание лимонника в шпалерах на открытых участках в средней полосе СССР позволяет формировать хорошо развитые и облиственные лианы, обеспечивает долговечность жизни растений и дает возможность управлять величиной кроны, которая продуцирует больше женских цветков. Продуктивными оказались насаждения вдоль штакетных и других изгородей, у приусадебных построек, веранд, беседок и т. д.

Лимонник требователен к плодородным, рыхлым, хорошо дренированным почвам, а также к защите от сильных ветров. Глинистые почвы с недостаточной про- ницаемостью для воды и воздуха непригодны.

Корневая система мочковатая и находится в верхней части почвы на глубине 8—10 см. Поэтому рыхлить почву глубоко нежелательно, а органические удобрения нужно вносить поверхностно в виде мульчи.

Лимонник требует частого увлажнения почвы. Он не выносит застоя грунтовых или поверхностных вод.

Лимонник в европейской части СССР зимостоек и не требует укрытия на зиму. Обычно его не формируют, вырезают подсохшие веточки. Вредителей и болезней не замечено.

Облепиха

Род облепихи объединяет три вида: крушнновидную, иволистную и тибетскую. Облепиха крушиновидная —единственный вид, который используется для практических целей. В диком состоянии облепиха распространена преимущественно в умеренной зоне Европы и Азии. В нашей стране в естественных условиях облепиха произрастает на побережье Балтийского моря, в устье реки Дунай, на Северном Кавказе и Закавказье, в Средней Азии и Восточном Казахстане, на Алтае, в Туве и Бурятии. В этих регионах облепиха распространена небольшими очагами и растет в основном в долинах по берегам горных рек на песчано–галечниковых почвах, ежегодно затопляемых паводковыми водами с отложением плодородного ила и песка.

В зависимости от места произрастания она имеет разные морфологические признаки и свойства: отношение к природно–климатическим условиям, габитус куста, форму и окраску листьев и колючек, морфологический и биохимический состав плодов и т. п.

В последние годы для промышленных целей облепиху усиленно разводят многие НИИ и опытные станции, лесхозы, колхозы и совхозы в Сибири, на Северном Кавказе, в Средней Азии, на Урале, в нечерноземной зоне и в других районах. Большая работа проведена в Московской, Горьковской, Ленинградской, Владимирской, Куйбышевской, Кировской и других областях. Разводят ее с целью получения плодов, устройства лесополос, закрепления оврагов и озеленения. Главным лимитирующим фактором распространения облепихи является длина безморозного периода и наличие соответствующих почв.

Облепиха — листопадный кустарник или небольшое дерево высотой 0,5—6,0 м с околюченными ветками. Кора старых ветвей и ствола буро–зеленая, желто–бурая, темно–бурая. Молодые побеги серебристые, покрытые чешуевидными и звездчатыми волосками. Листья простые, очередные, сближенные, короткочерешковые, линейные или линейно–ланцетные, цельнокрайние, длиной до 9 см, шириной до 1 см, без прилистников, со слабо завернутыми внутрь краями, сверху листья серовато- темно–зеленые, снизу буровато–серебристые.

Растение двудомное, ветроопыляемое, цветки мелкие. Тычиночные — безлепестковые, серебристо–буроватые, собраны в короткие колосья, их околоцветник состоит из двух округло–эллиптических листочков, окружающих 4 свободные тычинки. Пестичные цветки желтоватые, с трубчатым двулопастным околоцветником, расположены на очень коротких цветоножках пучками по 1—10 штук.

Облепиха начинает вегетацию в конце апреля, цветет до начала распускания листьев или одновременно с ними. Рост побегов начинается в начале мая и продолжается до третьей декады августа — начала сентября.

Плоды созревают в августе—сентябре, по созревании не Опадают и сохраняются до весны.

Плодоношение наступает обычно в 4—5–летнем возрасте. Цветковые почки закладываются в пазухе листьев на однолетних побегах в фазу снижения их интенсивного роста (июль—август). По окончании морфологического оформления цветковых почек можно по внешнему виду различить пол растения, тычиночные (мужские) почки в 2—3 раза по объему крупнее пестичных (женских).

Плод — сочная, желтая или оранжевая до темнокрасной окраски костянка, овальной или короткоэллипсоидальной формы. Околоплодник сочный и ароматный. Плодоносит обильно и регулярно. Косточка гладкая, с обеих сторон лоснящаяся, с продольной бороздкой, светло- или темно–каштановая, иногда почти черная.

Плоды, расположенное пучками, плотно облепляют основание молодых укороченных побегов на приросте прошлого года, форма плодов разнообразная: округлая, Овальная, яйцевидная, обратнояйцевидная, продолговатая, цилиндрическая, репчатая. Размеры и вес плодов и семян сильно колеблются даже в условиях одной й той же популяции. Обычно средний вес 100 плодов с дикорастущей облепихи составляет 25—45 г, сортовой— 40—60 г. Разнообразна и окраска плодов: золотисто–желтая, оранжевая и красная с оттенками разной плотности. За большое разнообразие водо- и жирорастворимых витаминов, богатый жирнокислотный состав масла, а также других необходимых для человека биологически активных веществ, их благоприятное сочетание облепиха признана ценным поливитаминным растением.

Содержание этих веществ изменяется в зависимости от происхождения, эколого–географических условий произрастания, ухода за растениями, зрелости плодов и т. д. По содержанию витамина С облепиха стоит на третьем месте после шиповника и актинидии и содержит от 100 до 700 мг%. Витамин С хорошо сохраняется в продуктах переработки облепихи, что связано с отсутствием в ее плодах аскорбиноксилазы. Витамины группы Р представлены биофлавоноидами, сумма которых также достаточно велика — 100—200 мг%.