Генри Олди - ТЕКИЛА: СОК ЖИЗНИ

• Название: ТЕКИЛА: СОК ЖИЗНИ
• Автор: Генри Олди
• Жанр: Прочая старинная литература

Статья рассказывает о том, что такое текила, из чего производится, какая бывает и как ее следует пить.

---

1921 Reposado – считается одним из лучших в мире брендов текилы – и одна из лучших текил, что нам довелось попробовать. Конкуренцию «1921» в классе Reposado из известных нам сортов могут составить немногие; к примеру, текила бренда «Patron», о которой речь пойдет ниже. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Выдерживается в течение 4-х месяцев в 200-литровых бочках из-под бурбона, благодаря чему обретает неповторимый янтарно-золотистый цвет. Мягкий, насыщенный и при этом весьма тонкий вкус со множеством оттенков и долгим послевкусием, прекрасный аромат. Монументальная квадратная бутылка «под старину» с впечатанной прямо в стекло металлической этикеткой-барельефом «1921». Технология производства сохраняется практически неизменной с XVIII века. Если хочется составить о текиле впечатление «по максимуму», и есть возможность добыть этот редкий сорт – всячески рекомендуем!

Patron Silver (Joven) («серебряная» или «молодая») – прекрасный мягкий напиток с тонким «прозрачным» вкусом и легким, ненавязчивым ароматом. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк., в бочках выдерживается менее 2 месяцев, а потому сохраняет наиболее адекватный вкус голубой агавы. Проходит двойную дистилляцию. Хорошо очищенная, высококачественная текила элитного класса. Выпускается в похожих на графины четырехугольных бутылках с корковыми пробками. Бутылирование – ручное, на каждой бутылке – свой индивидуальный номер. К сожалению, на постсоветском пространстве продается по неадекватно высокой цене.

Patron Reposado – выдержанная не менее шести месяцев в небольших старых дубовых бочках текила Patron Silver двойной дистилляции. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк., текила премиум-класса. Имеет светло-золотистый цвет, тонкий, немного пряный аромат и свежий вкус. Несмотря на то, что вкус Patron Reposado более насыщен, чем у Patron Silver, это не мешает наслаждаться его тонкими оттенками с нотками ванили и экзотических фруктов на фоне центрального тона голубой агавы – и долгим, медленно затухающим теплым послевкусием. Как и в случае Patron Silver – фирменная бутылка-«графин» с корковой пробкой, ручное бутылирование, индивидуальный номер на каждой бутылке... и, увы, неадекватно высокая цена.

Herencia de Plata Silver («серебряная»). Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк., в бочках не выдерживается, а потому сохраняет наиболее адекватный вкус голубой агавы. Прозрачная, как слеза; выпускается в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Для этой текилы используются отборная голубая агава возрастом от 8 до 13 лет. Проходит двойную дистилляцию. Имеет легкий приятный аромат, тонкий, свежий и чистый вкус голубой агавы с едва заметными фруктово-цитрусовыми нотками, ненавязчивое, медленно затухающее послевкусие. Для ценителей тонких вкусов и полутонов.

Herencia de Plata Reposado. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Проходит двойную дистилляцию. Текила премиум-класса, выдерживается не менее шести месяцев в бочках из белого американского дуба. Напиток светло-золотистого цвета в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Имеет свежий аромат, в котором переплетаются тона экзотических фруктов, карамели и собственно голубой агавы. Пряный, средней насыщенности слегка «коньячный» вкус с тонами ванили, карамели, цитрусовых, персиков и других фруктов, среди которых прячутся нотки голубой агавы. Послевкусие долгое и теплое, с перечно-ванильными и фруктовыми оттенками. Напиток для любителей богатой палитры вкусовых оттенков.

Herencia de Plata Anejo. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Напиток золотисто-коньячного цвета в приземистых фирменных бутылках с деревянной насадкой на пробке. Насыщенный пряный аромат. Столь же насыщенный, чуть вязкий вкус с явственными ванильно-коньячными тонами, оттенками шоколада, грецкого и мускатного орехов, сладкого перца и пряностей. Долгое пряное послевкусие. Текила «коньячного» класса. Для ценителей насыщенных и сложных вкусов.

Все сорта текилы марки Herencia выпускаются компанией Tequilas del Seсor.

Reserva del Senor Blanco. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. В бочках не выдерживается. Обладает ненавязчивым свежим ароматом голубой агавы. Вкус насыщенный, глубокий – но при этом весьма деликатный. Уверенно доминируют тона голубой агавы на фоне целого букета тонких оттенков тропических фруктов. Послевкусие теплое, долгое и глубокое. Как и упомянутые ниже другие сорта Reserva del Senor, выпускается в высоких граненых бутылках, похожих на графины, с корковыми пробками со стеклянной «шляпкой».

Reserva del Senor Reposado. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Цвет – светло-золотистый. Выдерживается в дубовых бочках в течение 11 месяцев. В аромате на фоне свежести голубой агавы явственно присутствуют тона цитрусовых и тропических фруктов. Во вкусе, кроме голубой агавы, также гармонично сочетаются тона ванили, тропических фруктов и цитрусовых. Послевкусие долгое и тонкое.

Reserva del Senor Anejo. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Цвет – темно-золотистый. Аромат насыщенный, пряный, с нотками шоколада и ванили. Те же шоколадно-ванильные тона присутствуют и во вкусовой гамме, сочетаясь с дымными тонами дуба и тропических фруктов и придавая вкусу Reserva del Senor Anejo не слишком характерный для текилы благородно-коньячный оттенок. Собственно, это и есть текила «коньячного» класса. Вкус голубой агавы в данном сорте текилы уже не доминирует, присутствуя «на заднем плане». Послевкусие долгое и насыщенное, сладковато-пряное.

Все сорта текилы марки Reserva del Senor выпускаются компанией Tequilas del Seсor. По не до конца проверенным, но, тем не менее, заслуживающим определенного доверия данным, текила Reserva del Senor – напиток, потребляемый правительством Мексики. А вот что известно совершенно точно – так это то, что в сентябре 2012 г. министр сельского хозяйства Мексики, встречаясь с президентом Перу, презентовал ему именно бутылку «серебряной» текилы Reserva del Senor. Даже фото имеется.

Что ж, почувствуйте себя министром! Или даже президентом!

Corralejo Blanco. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. В бочках не выдерживается. Выпускается в высоких прозрачных бутылках белого стекла. Аромат голубой агавы на фоне свежести травяного луга. Вкус чуть пряный, свежий, с тонами голубой агавы на фоне легких ноток лимона и тропических фруктов. Послевкусие долгое, согревающее, чуть маслянистое.

Corralejo Reposado. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Выпускается в высоких бутылках синего стекла. Эту текилу выдерживают в дубовых бочках в течение 4 месяцев. Для выдержки используют бочки трех типов – бочки, бывшие в употреблении – из французского и американского дуба – и бочки из местной разновидности белого дуба – Энсино. Результат – уникальный запах и вкус этой текилы, насыщенные ароматами трех видов дерева. Аромат содержит нотки ванили и тропических фруктов на фоне основного тона голубой агавы. Вкус ярко выраженный, даже чуть резковатый, но при этом весьма богатый, с четко выраженными тонами дуба, голубой агавы, разнообразных фруктов и специй. Послевкусие долгое и теплое.

Corralejo Anejo. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Выпускается в высоких бутылках красного стекла. Выдерживается в бочках из французского дуба (по другим сведениям – в новых обожженных бочках из американского белого дуба) в течение одного года для достижения наиболее мягкого вкуса. Аромат пряно-свежий, с отголосками грецкого ореха и тонами экзотических трав. Вкус пряный, насыщенный, чуть «перечный», с тонами корицы и ванили, за которыми не сразу вычленяется вкус собственно голубой агавы. Послевкусие горячее, медленно затухающее, с едва уловимыми тонами перечной мяты. Рекомендуется для любителей насыщенных и сложных вкусов.

Corralejo Triple Destilado Reposado. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Проходит тройную дистилляцию. Выпускается в красивых плоских высокогорлых бутылках-«флягах» синего стекла. Аромат легкий, пряный, с ненавязчивыми тонами луговых трав. Вкус пряный, чуть маслянистый, с тонами грецкого ореха и тропических фруктов на фоне слегка замаскированного ими вкуса голубой агавы. Послевкусие долгое, мягкое и теплое, с едва заметными тонами ванили.

Los Arango Reposado (Corralejo). Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк. Выпускается в приземистых квадратных бутылках синего стекла, с этикеткой из натуральной кожи, на которой сверху прикреплено металлическое изображение голубой агавы. Очень тонкий и «многогранный» вкус и аромат, долгое теплое послевкусие. Свежесть голубой агавы на фоне легких «цитрусовых» и иных «фруктовых» тонов. Текила для настоящих ценителей, предпочитающих тонкий деликатный вкус со множеством «оттенков».

Leyenda Del Milagro Silver («серебряная»). Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк., проходит тройную дистилляцию. В бочках не выдерживается. Выпускается в высоких бутылках синего стекла. Имеет тонкий нежный вкус с оттенком приятной свежести и иллюзией едва заметной маслянистости, свежий аромат, очень легкое и долгое послевкусие. Для ценителей тонких, ненавязчивых вкусов и ароматов.