Сергей Кашин - 50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников

• Название: 50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария

В этой книге собрано 50 000 рецептов приготовления блюд, повседневных, простых по приготовлению, и праздничных, затейливых, приуроченных к торжественным застольям.

Наша книга – незаменимый помощник для каждой хозяйки! Горячие и холодные закуски, салаты, гарниры, плов, соусы, первые блюда, блюда из мяса, рыбы и грибов, кондитерские изделия, – каждый найдет то, что придется ему по вкусу.

Теперь можно не гадать, что приготовить на обед или где найти хороший, проверенный рецепт, – все самое вкусное собрано в нашей книге. Вы сможете использовать рецепты без изменений или взять их за основу для собственного сочинения неповторимой закуски, вкусненького супа, аппетитного второго или удивительного десерта. Книга будет весьма полезна людям любого уровня достатка.

---

Способ приготовления Овощи вымойте, очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите в салатницу, полейте растительным маслом, посолите, украсьте нарезанным укропом и тертым сыром.

«Дельфин»

5 сладких перцев, 1 кочан капусты, 2–3 помидора, 3 вареных яйца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления Капусту нашинкуйте, помидоры очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Перец запеките в духовке, удалите семена, нарежьте соломкой и смешайте с нарезанными овощами. Салат заправьте смесью, приготовленной из растительного масла, сахара, соли и горчицы.

«Фараон»

Ингредиенты

5 болгарских сладких перцев, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления

Перец обжарьте, затем очистите от семян и переложите на блюдо.

Чеснок мелко порубите, смешайте с солью и посыпьте им перец.

Готовое блюдо заправьте растительным маслом.

«Любимому»

Ингредиенты

3 сладких перца, 2 помидора, 1 яйцо, зелень, 2 ст. л. майонеза, 3 ст. л. кефира, соль по вкусу.

Способ приготовления Перец очистите от семян, нарежьте соломкой. Добавьте нарезанные яйцо, помидоры, зелень. Заправьте смесью из кефира и майонеза, посолите.

«Талисманчики»

Ингредиенты

8 помидоров средней величины, 1 стакан сливок, 3–4 зубчика чеснока, 80 г сыра, 5 ст. л. оливкового масла, батон, зеленый лук.

Способ приготовления

Помидоры разрежьте пополам и выньте часть мякоти. Выньте из оливок косточки, а мякоть мелко порубите. Оливки смешайте с толченым чесноком и наполните этим фаршем помидоры. Сыр нарежьте квадратиками и закройте им помидоры, которые затем уложите в сотейник, смазанный маслом. Помидоры выпекайте в горячей духовке 10 минут. В это время обжарьте в оливковом масле кусочки хлеба.

Когда помидоры будут готовы, выложите их на хлеб, а сверху посыпьте зеленым луком.

«Париж»

Ингредиенты

3 перца красного и зеленого, 50 г риса, 100 г маринованных огурцов, 2 луковицы, 15 г листьев салата, сахар, уксус, соль.

Способ приготовления Перец и репчатый лук нарежьте соломкой, помидоры и огурцы – ломтиками. Добавьте отварной рис, сахар, соль, уксус. Уложите на листья салата.

«Ночные гости»

Ингредиенты

8 стручков сладкого перца, 2 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, уксус, перец, петрушка, соль.

Способ приготовления Растительное масло доведите до кипения и опустите в него перец, предварительно очищенный и помытый. Жарьте его до образования золотистой корочки. Чеснок потолките с солью, добавьте в него уксус, перец и петрушку. Полейте этой смесью перец.

«Скорость»

Ингредиенты

4 сладких перца, 2 стакана квашеной капусты, 3 ст. л. растительного масла, 1 луковица.

Способ приготовления Квашеную капусту отожмите, нашинкуйте, добавьте мелко нарезанный перец, полейте растительным маслом и посыпьте луком.

«Солнечное затмение»

Ингредиенты

4 помидора, 2 маленькие луковицы, 2 ст. л. томатного сока, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла, чеснок, сахар, соль, перец.

Способ приготовления Помидоры нарежьте дольками, лук – кольцами. Чеснок мелко порубите и добавьте уксус, томатный сок, растительное масло, соль, сахар, перец. Все перемешайте.

«Северная звезда»

Ингредиенты

8 помидоров, 100 г сыра, майонез, 3 зубчика чеснока, зелень.

Способ приготовления

Помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке и смешайте с чесноком и майонезом.

Положите эту смесь на каждую дольку помидора. Сверху украсьте зеленью.

«Кризис любви»

Ингредиенты

2 помидора, 2 огурца, 2 болгарских сладких перца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень.

Способ приготовления Помидоры, лук, огурцы, перец, зелень нарежьте и смешайте. Готовое блюдо посолите и заправьте растительным маслом.

«Невероятное приключение»

Ингредиенты

5 небольших помидоров, 1 яблоко, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. соевого масла, соль.

Способ приготовления Снимите с помидоров кожицу и нарежьте их соломкой. Яблоко натрите на крупной терке и добавьте в помидоры. Блюдо посолите, заправьте маслом и лимонным соком.

«Взрыв»

Ингредиенты

8 помидоров, 100 г зеленого горошка, 100 г ветчины, 2 ст. л. майонеза, зелень, соль.

Способ приготовления У помидоров срежьте верхушку и сделайте небольшое углубление для фарша. Ветчину нарежьте кубиками, смешайте с зеленым горошком и майонезом. Этой смесью помидоры заполните с горкой. Сверху украсьте зеленью.

«Грибной бог»

Ингредиенты

1 редька, 1/2 стакана маринованных грибов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления Редьку нарежьте соломкой, положите в сковороду, добавьте растительное масло и жарьте 5 минут. Грибы промойте и порежьте. Лук нарежьте кольцами. Все смешайте и заправьте растительным маслом.

«Дымка»

Ингредиенты

400 г помидоров, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, майонез или сметана по вкусу.

Способ приготовления Помидоры нарежьте ломтиками, сыр натрите на терке. Смешайте, добавив мелко нарезанный чеснок и майонез.

«В охотку»

Ингредиенты

4 помидора, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, листья салата, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления Все овощи порежьте, перемешайте, добавьте мелко нарезанные яйца, посолите и заправьте майонезом.

«Птичка»

Ингредиенты

1 редька, 100 г капусты, 4 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сухарей, соль.

Способ приготовления Редьку натрите на терке, капусту нашинкуйте, добавьте растительное масло, мелко размолотые сухари.

«Вечер комфорта»

Ингредиенты

1 редька, 1 помидор, 1 огурец, 2 ст. л. растительного масла, зеленый лук, перец, соль.

Способ приготовления Натрите редьку на крупной терке. Лук мелко порубите, помидор и огурец нарежьте кубиками. Все перемешайте, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.

«Незабываемое удовольствие»

Ингредиенты

1 редька, 1 корень сельдерея, 3 моркови, 3 помидора, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления Редьку, корень сельдерея, морковь натрите на терке. Помидор нарежьте дольками. Все перемешайте, посолите и заправьте растительным маслом.

«Лунный свет»

Ингредиенты

6 зеленых помидоров, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. л. растительного масла, 5 зубчиков чеснока, зелень.

Способ приготовления Помидоры, лук, морковь, зелень нарежьте и, залив подсолнечным маслом, поставьте тушить на 30 минут. Когда помидоры будут готовы, добавьте чеснок и охладите.

«Подарок судьбы»

Ингредиенты

1 редька, 3 небольшие свеклы, 1/2 стакана чернослива, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления Чернослив замочите на 30 минут, затем косточки выньте, а мякоть мелко порубите. Редьку натрите на терке. Свеклу отварите, очистите и также натрите на терке. Все смешайте.

«Среда обитания»

Ингредиенты

1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 4 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. сухой лимонной цедры, 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления Редьку, морковь, яблоко натрите на терке и перемешайте. Добавьте мелко рубленный чеснок, цедру, лимонный сок и все перемешайте.

«Неизгладимое впечатление»

Ингредиенты

1 редька, 1 репа, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль.

Способ приготовления Редьку, морковь, репу натрите на крупной терке. Перемешайте, добавьте сахар, соль и заправьте растительным маслом.

«Богатырское здоровье»

Ингредиенты

1 небольшая репа, 1 морковь, 1 редька, 1 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л.меда.

Способ приготовления Репу, морковь, редьку натрите на крупной терке и смешайте. Добавьте растительное масло, мед и перемешайте.

«На свежую голову»

Ингредиенты

2 репы, 2 моркови, 1–2 луковицы, 1 яблоко, 100 г сметаны, 2 ст. л. масла, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления Морковь и репу натрите на терке, добавьте нарезанный лук, посолите, поперчите, заправьте сметаной и растительным маслом. Все перемешайте и украсьте яблоками.

«Фасолевый десерт»

Ингредиенты

1,5 стакана фасоли, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Способ приготовления Замочите фасоль на ночь, затем отварите и пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. К луку добавьте фасоль и жарьте 2–3 минуты. Готовое блюдо заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.