Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

• Название: В Сибири - всегда с овощами
• Автор: Изабелла Овсянникова
• Издательство: Сибирское издательско-полиграфическое и книготорговое предприятие "Наука".
• Жанр: Сад и огород
• Год: 1997
• ISBN: 5-02-031391-2

Книга написана коллективом авторов - членов клуба садоводов и огородников "Родник" при Доме ученых Сибирского отделения Российской академии наук. Авторы делятся богатым опытом выращивания овощей, как традиционных для наших сибирских огородов, так и мало распространенных, но уже занимающих видное место в огородах овощеводов-энтузиастов. Подробно описаны пользующиеся популярностью пряно-вкусовые растения. Рассмотрен последовательно весь цикл возделывания овощных культур: предпосевная обработка, выращивание рассады, уход за растениями в пленочных теплицах и в открытом 1рунте, приемы борьбы с болезнями и вредителями, способы получения семян. Рекомендации по выращиванию овощей даны в двух вариантах: упрощенном ("ленивом") - для тех, кто не имеет возможности выполнять все необходимые приемы агротехники, и полном (интенсивном) - для тех, кто может эти приемы осуществить. Итог первого варианта - урожай, второго - гарантированный высокий урожай овощей. Значительное внимание уделено вопросам хранения урожая и зимним заготовкам из овощей.

Для овощеводов-любителей, фермеров и широкого круга читателей.

Новосибирск, 1997 г.

---

А вот у гигантов плоды продолжают наливаться до середины августа, поэтому и в августе при сухой погоде их следует поливать хотя бы один раз в неделю. В открытом грунте в начале августа у позднеспелых сортов надо удалить верхушки. Это необходимо для прекращения завязывания плодов, которые из-за наступления осенних заморозков не успеют не только вызреть, но и налиться.

Пасынкование - удаление боковых побегов - проводят для того, чтобы питательные вещества не расходовались на излишнее побегообразование и на рост все равно не успеющих вызреть плодов. Правда, большинство скороспелых сортов "ленивый" огородник может выращивать и без всякого пасынкования. Среднеспелые и позднеспелые сорта в этой операции нуждаются. В первую очередь удаляются отростки из пазух листьев, расположенных ниже первой кисти. Эти побеги в целом отстают в развитии от главных, урожая дать не успеют, а соки отнимут.

Выше первой кисти побеги оставляют таким образом, чтобы куст в зависимости от сорта рос в 2-4 ствола; остальные пасынки снизу до кистей со сформировавшимися завязями удаляйте не реже одного раза в две недели; при этом следует оставлять пенек в 1-2 см.

Чтобы кусты не полегли под тяжестью урожая, делается подвязка их к колышкам или, реже, на шпалеру. Лежащие на земле плоды хуже освещаются, находятся в постоянной сырости, что для многих сортов ведет к большой потере урожая. Однако несколько самых нетребовательных скороспелых сортов дадут урожай даже без подвязывания. Это - Пикси, Молдавский ранний, Барнаульский консервный, Субарктика. Правда, с соблюдением указанной операции урожай возрастет, а плоды будут качественнее.

Высота колышков от 1 м. для низкорослых и скороспелых сортов до 2-3 м. для гигантов. Во избежание затенения куста ставьте колышки с северной стороны растения. Чтобы не повредить быстро разрастающиеся корни, проделайте эту операцию поскорее после высадки. Не следует подвязывать туго. Пользуйтесь для этой цели чем-нибудь не очень жестким, например обрезками материи, - они не будут перетягивать утолщающийся по мере роста ствол. Недели через три надо снова подвязать подросшие кусты; и далее внимательно следите за состоянием растения, регулярно подвязывая готовые упасть на землю побеги.

Когда начинать сбор плодов. Казалось бы просто - когда созреют. Однако для того, чтобы на кусте вызрело большое количество плодов, лучше снимать только что начавшие краснеть (буреть, желтеть) плоды. За 10- 15 дней на солнечном окне они дозревают и по вкусу будут точно такими же, как созревшие на кусте. Зеленые плоды тоже дозреют, но будут менее вкусными. Наконец, если зеленый помидор еще не налился, т.е. не достиг нормального вида и размера, или поражен заболеванием (фитофтора и т.п.), он вообще не созреет или загниет.

Многие считают, что в Сибири в начале августа выпадает "холодная роса", от которой помидоры гибнут, поэтому к этому сроку снимают все зеленые плоды. Оценим, однако, реальную опасность осеннего похолодания для разных сортов.

Плоды скороспелых сортов начинают созревать в середине-конце июля, а ко второй декаде августа кусты уже начинают отмирать и листья засыхают, что вызывает резкое снижение устойчивости плодов к болезням. С учетом этого до начала августа снимайте только зрелые или начавшие зреть плоды. В середине августа при угрозе похолодания до + 5 °С или при холодном (ниже + 8 °С) дожде надо снять все полностью налившиеся плоды. После этого кусты убираются, так как оставшиеся мелкие плоды все равно не дозреют - детерминантное растение закончило свой жизненный цикл. Если же в середине августа холодов не было, кусты отомрут к концу месяца, и большинство плодов успеют созреть. Не бойтесь пораженных пятнами и желтеющих листьев скороспелок в августе - это признак естественного отмирания, не опасный для созревания плодов.

Среднеспелые сорта начинают созревать в конце июля - начале августа, т.е. позже скороспелок на 8- 15 дней. Рекомендации по сбору плодов тех и других одинаковы, но кусты среднеспелых сортов при отсутствии фитофтороза начинают отмирать позже. Поэтому, если нет угрозы заморозков, зеленые налившиеся плоды можно оставлять на кустах до конца августа.

Большая часть плодов позднеспелых сортов и гигантов не успевает вызреть в открытом грунте, в силу чего налившиеся плоды этих сортов можно снимать в августе зелеными. Кусты указанных сортов индетерминантные: не будь холода, они могли бы расти хоть до зимы. Однако большинство из них, кроме отдельных засолочных сортов с прочной кожицей типа Де-Барао, очень чувствительны к низкой температуре и сырости. Признак массового сбора зеленых плодов позднеспелых сортов - появление независимо от погоды пятен фитофторы на листьях, расположенных выше первой кисти. За болезнью листьев последует болезнь плодов. Не опоздаете со сбором урожая.

Итак, вырастить помидоры в открытом грунте задача нехитрая, не требующая особых затрат, хлопот и физического труда и вполне под силу даже "ленивому" садоводу. Какой же урожай можно ожидать от такого способа возделывания томатов? Скороспелые сорта дадут 1-2 кг с куста, среднеспелые - 2-3 кг. Урожай позднеспелых и гигантов в значительной мере зависит от сортности и погоды, При благоприятном для жизненного цикла лете Розовый гигант и Де-Барао могут дать 5-6 кг с куста.

Несколько слов о парниках и теплицах. Они оправдают себя только для позднеспелых сортов и гигантов. Дело в том, что в первой половине лета даже в приоткрытых парниках очень жарко днем и тепло ночью. Это приводит к мощному росту зеленой массы - кусты растут со скоростью до 5 см в день, а рост и созревание плодов, напротив, замедляются, почти сравниваясь с этими показателями для открытого грунта. В итоге первые плоды в теплице будут всего на несколько дней раньше, чем в открытом грунте. Поэтому для получения раннего урожая хлопоты с парниками себя не оправдают. Зато в конце лета, когда урожаю угрожают заморозки и холодные дожди, парник надежный защитник томатов. Это особенно относится к гигантам, способным расти, пока не замерзнут. Они дадут основной урожай во второй половине августа и в сентябре, когда в открытом грунте им уже "не климат". "Ленивым" земледельцам следует хорошо подумать, прежде чем ставить парник для томатов. С парником хлопот не избежать - перед похолоданиями его надо бежать закрывать, в жару открывать, для растений обязателен полив - не то сгорят, наконец, их следует часто подвязывать. Значительно выше в этом случае опасность вредителей и болезней.

Ну, а теперь о более интенсивных способах выращивания томатов. Если есть силы, время и здоровье, вас ждут обильные урожаи каждый год.

Интенсивные методы выращивания

При использовании интенсивных методов некоторые сорта томатов могут давать урожай более 10 кг с куста, а в теплицах - и более 20 кг. Чтобы этого достичь, постарайтесь использовать те приемы, о которых речь пойдет ниже.

Подготовка земли для рассады. Чтобы получить хорошую полноценную рассаду, землю надо подготовить с осени. Для этого в начале августа на площадке, хорошо освещенной солнцем, составляется смесь следующего состава: 2 части перегноя, 2 части торфа, 1 часть земли и 1 часть песка; на каждое ведро смеси добавляются 2 стакана древесной золы и 0,5 стакана фоскамида или суперфосфата. Существенное замечание: перегной должен быть хорошо перепревшим, сыпучим. Ни в коем случае нельзя брать навоз! Все тщательно перемешивают (неплохо бы эту массу просеять через крупное сито) и оставляют на открытом месте до глубокой осени. С наступлением холодов подготовленную землю ссыпают в полиэтиленовые мешки и оставляют на морозе (на даче, на балконе). При хранении земли в отапливаемом помещении есть опасность заражения будущей рассады черной ножкой и другими грибковыми заболеваниями. Такую землю перед посевом необходимо обеззаразить - прокалить при температуре выше + 100 °С или прокипятить.

Перед пикировкой сеянцев можно добавить торфяную землю (торфоперегнойную смесь), которая бывает в продаже. Тщательно перемешанной смесью заполняют приготовленные для рассады ящички или стаканчики и оставляют постоять двое-трое суток. О готовности земли свидетельствует появление всходов сорняков. Перед посевом землю следует полить снеговой водой с добавлением марганцовки.

Подготовка семян. Семена отбираются самые крупные, выполненные, лучше всего 2-4-летней давности. При использовании свежих семян их нужно "состарить" (довести до полной зрелости). Один из способов старения - прогреть семена при +55 °С в течение трех часов (можно в горячей воде) или при +26 - + 30 °С в течение трех часов, а затем при +50 °С в течение 40 мин. Следите за температурой - если она будет хоть немного превышать +55 °С, семена "сварятся". Есть и другой более простой способ "старения": подвесить мешочки с семенами недалеко от батареи отопления так, чтобы они не касались ее горячей части, и оставить на 1,5-2 месяца. Температура при этом должна быть от +25 до+30 °С (не выше).