Геннадий Свиридонов - Лесной огород

• Название: Лесной огород
• Автор: Геннадий Свиридонов
• Жанр: Биология

В книге кандидата биологических наук рассказывается о наиболее важных и широко распространенных лесных съедобных растениях. Приводятся способы употребления их в пищу: в свежем виде, в виде соков, салатов, супов, чая. Значительное внимание уделяется рациональному использованию этих растений, их расширенному воспроизводству и охране. Издание рассчитано на самые широкие круги читателей.

---

Установлено также, что препараты золотого корня являются наиболее сильными стимуляторами центральной нервной системы. В этом отношении они превосходят женьшень, элеутерококк, лимонник, аралию, левзею. Как и все растительные стимуляторы, они малотоксичны, обладают большой терапевтической широтой и отсутствием отрицательных последствий, в частности привыкания к ним.

Экстракт родиолы — золотого корня и родозин улучшают умственную работоспособность, способствуют лучшему протеканию окислительных процессов и сохранению на высоком уровне энергетического потенциала головного мозга.

Они положительно влияют на функциональное состояние органа слуха при профессиональной тугоухости, а также оказывают положительное действие на функции печени, щитовидной железы, надпочечников и половых желез.

Препараты золотого корня, как и другие женьшенеподобные стимуляторы, обладают адаптогенными свойствами, повышают устойчивость организма к действию неблагоприятных факторов химической, биологической и физической природы, в частности повышают сопротивляемость организма при отравлении бензином, алкоголем и другими ядовитыми веществами. В экспериментах на животных регулируют содержание сахара в крови, тормозят развитие экспериментального холестеринового атеросклероза.

В научной медицине препараты золотого корня рекомендуется применять как стимулирующее средство практически здоровым людям при переутомлении и работе, требующей высокой умственной нагрузки, а также больным различными формами неврозов, при вегето-сосудистой дистонии, гипотонии, импотенции и в психиатрической практике, кроме того, в период выздоровления после тяжелых хронических заболеваний.

Экстракт золотого корня назначают внутрь по 5—10 капель на прием 2—3 раза в день за 15—30 минут до еды. Курс лечения — 10—20 дней. Экстракт противопоказан при повышенной нервной возбудимости, лихорадочных состояниях, гипертонических кризах.

В народной фитотерапии золотой корень широко применяется при самых разнообразных заболеваниях: желудочно-кишечных, нервных, женских, болезнях печени, малярии, малокровии, импотенции. «Пьют настой корня, чтобы быть вообще здоровым».

Чаще же золотой корень в быту применяется не в форме настойки, а в форме водного извлечения — чая. Напиток из золотого корня имеет отличные вкусовые качества, аромат его очень тонкий, приятный, напоминает запах розы. Вкус слегка вяжущий, а цвет меняется от розовато-коричневого до густобагряного.

Чай из золотого корня в отличие от других напитков, приготовленных из других растений, обладает очень сильным, стимулирующим центральную нервную систему действием. В этом отношении он, пожалуй, не уступит, а то и превзойдет кофеинсодержащий чай (цейлонский, индийский, грузинский) и кофе, поэтому принимать его следует лишь в случае необходимости, а не ежедневно. Для приготовления напитка берут одну чайную ложку измельченного корня на литр воды, кипятят 7—10 минут, настаивают 30—40 минут и пьют по 2—3 стакана в день, добавляя по вкусу сахар или мед.

Очень популярен чай из золотого корня с добавлением следующих лекарственных растений: бадана (черные листья), листьев земляники, ежевики, малины и смородины черной; цветков зверобоя, лапчатки кустарниковой, травы чабреца, взятых в равных количествах. Две-три столовые ложки сухой смеси трав настоять 1 час в 1 литре кипятка, добавить мед или сахар по вкусу. Чай обладает тонизирующим свойством, восстанавливает нарушенный обмен веществ в организме. Его хорошо пить во время тяжелой физической или умственной работы, простуды, при расстройствах желудочно-кишечного тракта и других болезненных состояниях организма. Из золотого корня получен тонизирующий безалкогольный напиток «Золотой Алтай», или «СЭВ-кола», который превосходит по своим свойствам всемирно известную кока-колу.

Золотой корень произрастает как в Европе (Альпы, Пиринеи, Вогезы, Судеты, Карпаты), так и в Азии (Урал, Крайний Север европейской части СССР, Дальний Восток и Сибирь). Наиболее обширные и продуктивные заросли золотого корня отмечены на юге Сибири — на Алтае, в Саянах, Туве и Забайкалье. По предварительным данным, эксплуатационные запасы сырья золотого корня в горах Южной Сибири составляют 640 тонн, а объем ежегодных заготовок возможен в количестве 40 тонн сырья в сухом весе. На Алтае, где находятся основные промышленные запасы сырья золотого корня, заготовка сырья возможна на хребтах: Тигирецком, Коргонском, Бащелакском, Холзун, Листвяга, Теректинском, Катунском, Северо-Чуйском, Чихачева, Иолго, Куминском и Айгулакском.

Заготовка сырья должна проводиться в местах его массового распространения: в долинах речек и ручьев в верхней части лесного и нижней части гольцово-тундрового поясов, в период созревания семян (вторая половина июля) и до выпадения снега. Выкапывать корневища можно с помощью облегченных лопат, кирок и прочных ножей. При заготовке нужно класть соплодия с семенами в лунку, откуда взято корневище, и присыпать землей, оставлять молодые растения и живые части выкапываемых растений, так как золотой корень хорошо размножается вегетативно. Повторная заготовка на одном месте возможна через 10—15 лет. Выкопанные корневища освобождаются от земли, ополаскиваются при надобности холодной водой, провяливаются на сквозняке, порезанные сушатся в сушилках при температуре +50 градусов.

Золотой корень исключительно ценное лекарственное растение, поэтому нужно бережно использовать его сравнительно ограниченные запасы, не допускать вытаптывания скотом и неплановых заготовок посторонними лицами.

Тому, кто впервые оказался на субальпийском лугу в горах Южной Сибири, невольно бросается в глаза высокое декоративное травянистое растение с крупными рассеченными листьями и внушительного размера розовым соцветием — шишкой на верхушке прочного ребристого стебля. Это красивое растение — левзея сафлоровидная (большеголовник сафлоровидный), или широко известный на Алтае, в Туве и Хакасии маралий корень. Иначе — маралова трава, названная так за пристрастие к растению маралов, охотно поедающих его корневища.

Маралий корень — крупный светолюбивый многолетник из семейства сложноцветных с толстым деревянистым, горизонтально растущим корневищем, от которого отходят многочисленные мочковидные корни. Корневище расположено в верхнем горизонте почвы и в благоприятных условиях образует дерновины, которые быстро нарастают в радиальном направлении, достигая диаметра 50 сантиметров. Вес корневища может быть пять-семь килограммов. Стебель простой, мелкобороздчатый, сверху паутинистопушистый, 50—180 сантиметров высотой. Листья глубоко перисто-рассеченные, голые или слегка пушистые.

Маралий корень

Маралий корень — субальпийское растение. Распространен в верхнем поясе гор, начиная с 1700 метров над уровнем моря, поднимается выше границы леса. В альпийском поясе доходит до 2100 метров. Растет в редкостойных кедрачах и листвягах, на высокотравных и альпийских лугах, по берегам рек и горных озер, часто образуя сплошные заросли. Широко встречается на Алтае и в Саянах, где ведутся промышленные заготовки сырья.

Химический состав растения изучен сравнительно подробно. Установлено, что в корневищах содержатся фитоэкдизоны, обладающие стимулирующим и адаптогенным действием, а также дубильные вещества, эфирные масла, аскорбиновая кислота, каротин и другие.

Из корневищ растения можно приготовить тонизирующий напиток. Доза заварки — как и у золотого корня. Чаще он применяется для этой цели в смеси с другими растениями в сложных сборах. Напиток имеет специфический привкус маральего корня и приятный коричневатый цвет. Выпускаемый напиток «Саяны» включает экстракт левзеи.

В медицине применяется экстракт или настойка, приготовленные из корней и корневищ, как эффективный стимулятор центральной нервной системы и адаптоген. Препараты левзеи улучшают кровоснабжение мозга и мышц, повышают умственную и физическую работоспобность, регулируют кровяное давление, нормализуют количество эритроцитов и гемоглобина крови. Экстракт принимают внутрь по 20—30 капель два-три раза в день до еды.

На Алтае маралий корень очень популярен и находит применение при различных заболеваниях. «Он поднимает человека от 14 болезней и наливает его молодостью» — гласит старинное алтайское поверье. Отвар корней и корневищ (одна столовая ложка на стакан воды, по 1/4—1/3 стакана три-четыре раза в день) пьют при головных болях, общем упадке сил, истощении, после тяжелых изнурительных болезней.

Заготовку корневищ следует проводить после созревания семян в августе — октябре, одновременно разбрасывая соплодия с семенами в местах, откуда взяты корневища и корни. Выкопанные корневища отряхивают от земли и, сполоснув в холодной воде, провяливают на открытом, продуваемом месте и, порезав при надобности на куски, сушат в сушилках или на солнце. Для успешного возобновления нужно оставлять нетронутыми до 35 процентов хорошо развитых цветущих растений.