Геннадий Свиридонов - Лесной огород

• Название: Лесной огород
• Автор: Геннадий Свиридонов
• Жанр: Биология

В книге кандидата биологических наук рассказывается о наиболее важных и широко распространенных лесных съедобных растениях. Приводятся способы употребления их в пищу: в свежем виде, в виде соков, салатов, супов, чая. Значительное внимание уделяется рациональному использованию этих растений, их расширенному воспроизводству и охране. Издание рассчитано на самые широкие круги читателей.

---

Сбор № 2.

1. Береза белая, почки

5 г

2. Береза белая, лист

10 г

3. Роза белая, лепестки

10 г

4. Донник лекарственный, трава

10 г

5. Мордовник обыкновенный, плоды

10 г

6. Солодка голая, корень

10 г

7. Лен посевной, семена

20 г

8. Малина обыкновенная, плоды

20 г

9. Душица обыкновенная, трава

20 г

10. Мать-и-мачеха, лист

20 г

11. Подорожник большой, лист

20 г

12. Хвощ полевой, трава

30 г

13. Шалфей лекарственный, трава

30 г

14. Сушеница лесная, трава

30 г

15. Буквица лекарственная, трава

30 г

16. Укроп огородный, трава, семена

30 г

17. Анис, плоды

30 г

18. Шиповник, плоды толченые

50 г

19. Бессмертник песчаный, цветки

30 г

Кроме указанных выше, для профилактики и лечения гипертонической болезни могут применяться многие пищевые или лекарственные растения: боярышник кроваво-красный, виноград, девясил высокий, донник лекарственный, земляника лесная, калина, клюква, лук репчатый, лук победный, или черемша, ноготки, пастушья сумка, полынь обыкновенная и горькая, пустырник, свекла, спорыш, сушеница топяная, укроп, фасоль, череда, чеснок и некоторые другие. Причем как при атеросклерозе, так и при гипертонической болезни большая роль отводится луку и чесноку.

Сбор № 3.

1. Береза белая, лист

10 г

2. Роза белая, лепестки

10 г

3. Донник лекарственный, трава

10 г

4. Мордовник обыкновенный, семена

10 г

5. Солодка голая, корень

10 г

6. Липа сердцевидная, цветки

20 г

7. Малина обыкновенная, плоды

20 г

8. Душица обыкновенная, трава

20 г

9. Мать-и-мачеха, лист

20 г

10. Подорожник большой, лист

20 г

11. Хвощ полевой, трава

30 г

12. Буквица лекарственная, трава

30 г

13. Укроп огородный, трава, семена

30 г

14. Анис, плоды

30 г

15. Мелисса лекарственная, трава

30 г

16. Пустырник пятилопастный, трава

30 г

17. Боярышник кроваво-красный, цветки, плоды

40 г

18. Шиповник, толченые плоды

50 г

19. Бессмертник песчаный, цветки

50 г

20. Сушеница топяная, трава

60 г

Приведенные рецепты не содержат ни сильнодействующих, ни ядовитых растений. Напротив, большинство из них применяется или может применяться в пищу. Это еще раз подтверждает правильность мысли автора о том, что бытовая, ежедневная профилактика болезней обычными пищевыми растениями насущна и необходима.

Реальным способом устранения или уменьшения отрицательного эффекта от приема чая может явиться опосредование его действия. Для смешивания обычного чая с различными, прежде всего поливитаминными и регулирующими обмен веществ, растениями используют плоды шиповника, истолченные в ступке, листья земляники, смородины, малины, брусники и т. п.; траву зверобоя, душицы.

Профилактические тонизирующие чаи можно приготовить из тех же компонентов, что и повседневные тонизирующие чаи. Только концентрация настоя и доза их могут быть значительно выше, что определяется в каждом конкретном случае лечащим врачом.

Эти чаи показаны при пониженном тонусе организма, астеническом состоянии, после перенесения тяжелых хронических заболеваний и т. д.

Как известно, в медицине существует значительное число искусственно созданных транквилизаторов — успокаивающих средств, — но большинство из них имеет нежелательные побочные действия. Преимущество средства растительного происхождения заключается в том, что они действуют более мягко. Длительный прием этих средств не ведет к привыканию, что часто наблюдается при приеме синтезированных транквилизаторов.

Побочное действие успокаивающих средств растительного происхождения, как правило, совершенно отсутствует или выражено слабо. Это объясняется, по-видимому, тем, что химические соединения, определяющие успокаивающее действие, находятся в растении в приемлемом для организма человека сочетании с другими жизненно

важными биологически активными веществами — витаминами, ферментами, микроэлементами, которые ослабляют или совершенно нейтрализуют вредное действие основных успокаивающих средств. Это особенно важно для детей или лиц с ослабленным организмом и тех больных, которым прием синтезированных препаратов противопоказан по какой-то причине.

В нашей стране число дикорастущих и культивируемых лекарственных растений, обладающих успокаивающим действием, велико. Укажем на основные из них, причем те, которые применяются в современной медицине: боярышник кроваво-красный, валерьяна лекарственная, душица обыкновенная, липа сердцевидная, мята перечная, патриния средняя, пион уклоняющийся, или марьин корень, пустырник сердечный, ромашка аптечная, синюха голубая, сушеница топяная, тимьян обыкновенный, или чабрец, и тимьян ползучий и другие. Следует оговориться, что мы специально умалчиваем о сильнодействующих и ядовитых растениях, так как вводить их самостоятельно в успокаивающие чаи не следует.

Из перечисленных растений наиболее сильным успокаивающим действием обладает синюха, превосходящая валерьяну в 8—10 раз, затем идет пустырник (в 4 раза); патриния и марьин корень также сильнее валерьяны. Но все они, в том числе и валерьяна, имеют специфический вкус и запах, а потому не всегда подходят для повседневных или профилактических чаев, вкус и аромат которых должны быть приятными. В такие чаи их можно вводить лишь в небольшом количестве, сообразуясь с индивидуальным вкусом. В основном же их место — в лечебных чаях, где вкусовые качества уступают место эффективности действия.

Незаменимыми компонентами успокаивающих чаев — повседневных и профилактических — являются боярышник и душица, липа и ромашка, тимьян и смородина, а также ряд безвредных растений, таких, как очанка лекарственная, синеголовник плосколистный, донник лекарственный, ежевика и другие, вкус и аромат чая из которых превосходны, а успокаивающее действие при длительном применении достаточное.

Особенно ценны чаи из этих растений для детей, так как действуют они мягко, не вызывают никаких побочных явлений.

Приведем описание составов профилактических успокаивающих чаев.

Сборы для взрослых.

Цветки и листья душицы — 5, листья ежевики — 3, листья мяты — 2, плоды шиповника — 4, трава пустырника — 4.

Плоды шиповника — 2, корневища валерьяны — 1, листья смородины черной — 2, цветки ромашки аптечной — 1, трава тимьяна ползучего — 3.

Сборы для детей.

Трава душицы обыкновенной — 5, листья ежевики — 2, трава тимьяна — 5, плоды шиповника — 3.

Плоды боярышника — 2, цветки липы сердцевидной — 2, цветки синеголовника — 2, трава тимьяна — 5, плоды шиповника — 4.

Отметим, что лицам, страдающим неврозами, бессонницей, детям с повышенной нервной возбудимостью -всем тем, чьи нервы расшатаны и ослаблены, успокаивающие чаи сослужат хорошую службу.

В профилактические противовоспалительные и противомикробные чаи входят возбуждающие и тонизирующие растения: золотой и маралий корень, а главное, высокофитонцидные растения с большой антимикробной активностью, такие, как аир, береза, бадан, зверобой, кипрей, подорожник. Смешивая эти растения с растениями, богатыми витаминами, можно получить составы трав, используемые для профилактики инфекционных заболеваний, в том числе гриппа, нефрита и гепатита.

Весьма действенным профилактическим противогриппозным средством, а также предотвращающим развитие тяжелых постгриппозных осложнений, является чай из смеси следующих растений:

Корневища аира болотного — 8, трава багульника болотного — 3, листья володушки многонервной — 2, корни девясила высокого — 2, корневища маральего корня — 3, трава зверобоя продырявленного — 4, корневища золотого корня — 2, корневища марьина корня — 4, корневища солодки — 1, плоды шиповника — 5, трава эфедры горной — 4.

Если по каким-то причинам нет возможности приготовить состав из всех указанных растений, его можно несколько видоизменить.

Корневища аира — 4, корни девясила — 2, трава зверобоя — 3, корневища золотого корня — 2, корневища марьина корня — 3, корневища солодки — 1, плоды шиповника — 4.

Отвары растений этих составов имеют слегка горьковатый вкус. Они оказывают бодрящее действие — снимают усталость, повышают общий тонус организма. Одновременно они активизируют работу печени, желудочно-кишечного тракта, почек и желез внутренней секреции, снимают воспалительные явления, дезинфицируют организм, оказывая пагубное воздействие на патогенную микрофлору, стимулируют защитные силы организма, повышают его резистентность.

Для приготовления отвара все сырье следует измельчить, перемешать. Одну столовую ложку смеси залить в эмалированной посуде одним стаканом воды, на медленном огне довести до кипения, прокипятить 7—10 минут, настоять 30—40 минут, процедить через марлю и принимать теплым маленькими глотками по четверти или трети стакана 4—5 раз в день (при начинающемся гриппе). Эта доза может быть уменьшена или увеличена в зависимости от стадии заболевания и самочувствия больного, что в каждом конкретном случае должен определить лечащий врач.