Геннадий Свиридонов - Лесной огород

• Название: Лесной огород
• Автор: Геннадий Свиридонов
• Жанр: Биология

В книге кандидата биологических наук рассказывается о наиболее важных и широко распространенных лесных съедобных растениях. Приводятся способы употребления их в пищу: в свежем виде, в виде соков, салатов, супов, чая. Значительное внимание уделяется рациональному использованию этих растений, их расширенному воспроизводству и охране. Издание рассчитано на самые широкие круги читателей.

---

Для приготовления отвара все сырье следует измельчить, перемешать. Одну столовую ложку смеси залить в эмалированной посуде одним стаканом воды, на медленном огне довести до кипения, прокипятить 7—10 минут, настоять 30—40 минут, процедить через марлю и принимать теплым маленькими глотками по четверти или трети стакана 4—5 раз в день (при начинающемся гриппе). Эта доза может быть уменьшена или увеличена в зависимости от стадии заболевания и самочувствия больного, что в каждом конкретном случае должен определить лечащий врач.

Лечебные отвары

Для повышения целебного действия чая и улучшения его вкусовых качеств в остывший напиток нужно добавить мед. Кроме приема внутрь, особенно в начальных стадиях заболевания, следует полоскать носоглотку — для снятия воспалительных явлений и прекращения выделений при насморке.

Такой чай важно принимать еще некоторое время, даже если миновала острая стадия заболевания. Требуется это для предотвращения развития нежелательных осложнений. В зависимости от того, какой орган ослаблен или поражен болезнью, течение которой может осложнить грипп, и профилактика должна быть направлена определенным образом. Например, при слабости или осложнении после гриппа на легкие нужно вводить в чай травы, стимулирующие деятельность легких, улучшающие кровоснабжение и отток продуктов их жизнедеятельности. В данном случае это будет мать-и-мачеха, медуница, багульник и другие.

Аналогичный подход должен быть и при любом другом осложнении. Так, при остром нефрите наряду с соответствующим режимом питания следует принимать настой следующих трав.

Листья земляники — 3, трава зверобоя — 4, трава золотой розги — 4, листья крапивы — 2, листья подорожника большого — 4, плоды шиповника — 4.

При воспалении печени и желчных протоков хорошо действует состав из следующих растений.

Трава володушки многонервной — 5, листья земляники — 3, корень одуванчика обыкновенного — 2, цветки пижмы обыкновенной — 1, листья подорожника — 4, листья смородины черной — 3, плоды шиповника — 5, трава репяшка обыкновенного — 3.

Тот и другой составы лучше принимать с медом.

Лечебные чаи — это отвары или настои различных частей лекарственных и пищевых растений. В отличие от повседневных и профилактических чаев они имеют более выраженное лечебное действие, для чего в них наряду с безвредными растениями — постоянными компонентами повседневных и профилактических чаев, оказывающими сравнительно медленное лечебное действие, — вводятся сильнодействующие и даже ядовитые. Чаи эти более сложны по составу, и, как правило, те же растения употребляются здесь в концентрации более значительной, нежели в повседневных и профилактических чаях. К тому же аромат и вкус лечебных чаев несколько хуже, так как основная цель этих чаев — получение наиболее выраженного лечебного эффекта.

Лечебные чаи

Состав лечебного чая зависит от вида и тяжести заболевания. Лечебные чаи, как и профилактические, могут быть широкого спектра действия — противовоспалительные, регулирующие обмен веществ, а также более узкого, специфического, например понижающие давление крови при гипертонической болезни или понижающие содержание сахара в крови при сахарном диабете. В лечебные чаи могут вводиться компоненты, воздействующие как на отдельные симптомы болезни, так и на деятельность многих органов и систем. Таким образом, лечебные и профилактические чаи могут комплексно воздействовать на весь организм. Это весьма важный момент, отвечающий требованиям современной медицины — лечить не болезнь, а больного.

Лечебные чаи могут употребляться как самостоятельно, так и в сочетании с другими средствами (химиотерапией) и способами лечения. Они утверждаются Фармакологическим комитетом Министерства здравоохранения СССР и применяются по указанию врача и под его контролем.

Мы не ставим своей задачей подробное рассмотрение всех рецептов лечебных чаев, применяемых в медицине. Ограничимся лишь отдельными примерами.

Желчегонный чай: цветков бессмертника песчаного — 4, листьев трилистника — 3, листьев мяты перечной — 2, плодов кориандра — 2.

Мочегонный чай: листьев толокнянки — 3, цветков василька и корня солодки по 1 части.

Аромат и вкус травяного чая — это волнующие страницы жизни, аромат милых сердцу белоствольных перелесков, благоухающих майских речных долин, трудных, порой опасных жизненных троп. Это аромат родной земли — любимой Родины.

Удивительно богата наша природа. Огромные ресурсы дикорастущих ягод, плодов, грибов и другой снеди хранит она. И ресурсы эти нужно максимально использовать.

Очевидна неоправданная крайность тех ревностных хранителей природы, которые ратуют за глобальный запрет. Ничего не трогать в дикой природе, чтобы не нарушить ее равновесие,— вот их главная заповедь. Но это немыслимо и неверно по своей сути. Беда не в том, что мы рвем или рубим. Беда в том, что мы делаем это без меры, не согласуясь с восстановительными возможностями природы, законами ее жизни. Почему бы нам не использовать огромнейшие ресурсы дикорастущих пищевых ягодников, травянистых растений и т. п.? Эти ресурсы нужно осваивать интенсивно, но рачительно, грамотно — с учетом не только собственных интересов, но и интересов природы. Многие дикорастущие пищевые и лекарственные растения жизненно важны для организма человека. Их нужно постоянно использовать в качестве пищи и лекарства, но делать это надо расчетливо, так, чтобы не оскудевали запасы сырья, чтобы эти растения не исчезали с лица земли в результате нашего пользования, а, наоборот — расселяемые и поддерживаемые заботой человека, жили и процветали.

Наша повседневная забота о полезных растениях может и должна проявляться в самых разнообразных формах, наиболее подходящих в конкретных условиях. Это уход за естественными зарослями ягодников: шиповника, калины, смородины, черемухи, рябины и других. В процессе ухода (осветления, прочистки, удаления поврежденных или сухих особей, которые можно использовать для получения лекарственного сырья, например коры калины, крушины) следует создавать лучшие условия для их роста и развития, чтобы их урожайность возрастала. Это подсев семян разнообразных полезных трав и кустарников на пустующих, неудобных для земледелия площадях: в оврагах, балках, пустырях, пустошах, под пологом редколесий. Здесь можно подсевать семена черемухи, боярышника, смородины, облепихи; различных травянистых растений: тмина и цикория, душицы и зверобоя, подорожника и пижмы и некоторых других. Наконец, это культивирование наиболее ценных дикорастущих растений на садово-огородных участках (лопуха, девясила, одуванчика, бедренца-камнеломки), где они резко увеличат прирост корневищ и надземной массы.

Проведение работ по облагораживанию дикорастущих зарослей и создание новых плантаций полезных растений на бросовых землях государственного лесного фонда, колхозов и совхозов должно планироваться и осуществляться соответствующими организациями с обязательным участием сельских Советов и школ. Исполнителями этого важного государственного дела должны стать наряду со взрослыми пионеры и школьники.

ОБ АВТОРЕ

Геннадий Михайлович Свиридонов

Ботаник-ресурсовед, кандидат биологических наук Геннадий Михайлович Свиридонов начал свою трудовую деятельность помощником лесничего (после окончания Бийского техникума). Отслужив в рядах Советской армии, поступил в Сибирский технологический институт на заочное отделение лесохозяйственного факультета, затем в аспирантуру при Биологическом институте Сибирского отделения АН СССР и в 1975 году защитил кандидатскую дисертацию на тему "Важнейшие лекарственные и плодово-ягодные растения Северного Алтая". Сейчас Геннадий Михайлович возглавил лабораторию флоры и растительных ресурсов в НИИ биологии и биофизики при Томском университете.

Читателям Г. Свиридонов известен по книгам "Полезные растения Горного Алтая" (1973) и "По горам и долинам Алтая" (в соавторстве с Г. А. Свиридоновой, 1980), изданным в Горно-Алтайске.

Охрана окружающего нас мира растений, поиск путей широкого внедрения в быт и медицину дикорастущих пищевых и лекарственных растений - вот далеко не полный круг вопросов, волнующих ученого, посвятившего им и свою первую в серии "Эврика" книгу "Лесной огород".

Лесной огород

В книге кандидата биологических наук рассказывается о наиболее важных и широко распространенных лесных съедобных растениях. Приводятся способы употребления их в пищу: в свежем виде, в виде соков, салатов, супов, чая. Значительное внимание уделяется рациональному использованию этих растений, их расширенному воспроизводству и охране. Издание рассчитано на самые широкие круги читателей.