Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты

• Название: Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты
• Автор: Кэти Грант
• Жанр: Здоровье
• Год: 2012
• ISBN: 978-5-9573-2497-3

Что означает название «Книга переходного периода»? Кэти Грант на собственном опыте убедилась, что полностью изменить свой тип питания без сторонней поддержки очень сложно, и решила поделиться своим уникальным опытом перехода на сырой рацион. Переход на сыроедение не так прост, как кажется. Именно поэтому тем, кто решился питаться сырой пищей, необходима поддержка. И эта книга действительно может поддержать вас! Она содержит полезную информацию о том, как подготовиться к сыроедению, как преодолеть возможные трудности при таком питании. Ведь у сыроедов-новичков возникает колоссальное количество вопросов: что есть, как готовить, как продержаться и многие другие… Если вы решились на этот «эксперимент» – попробовать в течение сорока дней питаться только сырой здоровой пищей, советы автора будут поддерживать и подбадривать вас на этом пути, а предложенные рецепты помогут максимально комфортно преодолеть «переходный период». Рецепты будут интересны и тем читателям, кто не собирается полностью переходить на сыроедение, а хотел бы разнообразить свое питание не совсем обычными блюдами.

Чем эта книга отличается от других книг по сыроедению?

– Автор может дать советы, которые окажут моральную поддержку тем, кто находится в переходном периоде;

– содержит информацию из «из первых рук», от человека, который сам перешел на сыроедение;

– автор описывает психологические аспекты перехода на сыроедение, объясняет некоторые психологические феномены, и делает это в весьма увлекательной форме!

---

Я решила выкинуть все старье, которое лежало годами и больше не носилось. За этим занятием я провела около двух часов, когда вспомнила, что еще не позавтракала. Это поразило меня. Стало понятно, что настойчивые мысли о еде и голоде отступили.

Надо сказать, что и прежде голод был чаще всего не настоящий, а мнимый.

Я пошла на кухню и съела банан. «Зачем тогда заниматься йогой, если могу просыпаться рано утром и быть в тонусе без нее?» – подумала я. Далее последовали более крамольные мысли: «Зачем мне и дальше придерживаться сыроедения, если я избавилась от этого ужасного бесконтрольного чувства голода, и в принципе доказала, что могу это? Ведь я смогла! Смогла! У меня получилось. Мне теперь все равно, ем я или не ем!»

Одновременно я чувствовала, что что-то не так. Села за компьютер и некоторое время «убиралась» в нем: стирала ненужные файлы, раскладывала информацию по папкам. На меня нашло желание выбросить из дома все старое. И тут я вспомнила про документальный фильм, который мы посмотрели на уикенд!

Ученые, используя микроскоп, демонстрировали насекомых, которые живут в наших матрасах и подушках. Они невидимы для глаза, но это не значит, что их не существует. Они вызывают аллергию у чувствительных людей. Брррр! Это было ужасно, смотреть, как они сидят в наших подушках и лениво перебирают своими конечностями!

Нужно срочно сменить все подушки и матрасы – подумалось тогда. Но опять же, это незапланированные расходы! Матрасы и подушки – такие вещи, которыми мы пользуемся каждый день. И так привыкли к ним, что перестали их замечать, они у нас годами, так же, как и одеяла или шторы, они больше не бросаются в глаза, а стали частью жизни и интерьера. Иногда нужно новым взглядом посмотреть на одежду, мебель и на дом вообще… С таким «новым» взглядом я и проснулась сегодня.

С одной стороны, было лень делать некоторые вещи, с другой – жажда деятельности.

На обед я приготовила себе «итальянский» салат. Наверное, и он мне надоест в скором времени, но оливки я могу есть в огромном количестве! Моя еда однообразна, скучна, монотонна… Не хватает не то чтобы самой еды, но какого-то эстетического чувства, связанного с ритуалом приема пищи. Вот в какие дебри меня занесло. Раньше я не рассуждала об эстетике, когда дело касалось питания. Мне не хватает тарелок, приборов, салфеток, некоторой привычной помпезности.

Какие ритуалы в моем случае? Заходишь на кухню, съедаешь банан, и вот уже позавтракала. Не думала, что мне будет чего-то подобного не хватать. Эту «брешь» нужно чем-то заполнить. Я продолжаю, конечно, готовить для своих домашних, но все равно, времени и энергии будет становиться все больше, и куда их теперь девать? Об этом я как-то не подумала.

Задала себе вопрос: чего я хочу? Пока что – из еды. Над более глобальными желаниями мы будем работать потом. Ответ: ничего не хочу, и аппетита особого нет. Вечером съем виноград или снова пару бананов. Странно. И как долго это будет продолжаться? Каждый день какой-нибудь сюрприз.

Благодарение Богу, что мой желудок не болит от такой «стрессовой» еды. Наверное, с ним прежде нужно было «побеседовать» и «рассказать», что его ожидает в ближайшем будущем. Я этого, к сожалению, не сделала, а следовало. Такое чувство, что желудок находится в настороженном состоянии: чего еще от нее ожидать? Каких экспериментов? Он еще не привык, он перестраивается, медленно… Но, слава Богу, нет болей или рвоты. Четыре десятка лет есть вареную пищу и вдруг – такое резкое «отлучение», в один день оборвалась «вареная» жизнь.

Кишечнику намного лучше, я и сама это чувствую, и он мне уже это «доказал». Надо «упросить» желудок потерпеть: все будет хорошо, и ты еще будешь доволен и счастлив. Желудок снова «требует» манго. Нужно найти спелые плоды, недозрелыми овощами и фруктами можно отравиться, да и какое удовольствие их есть?

Приготовила обед для домашних: отварной рис и жареные рыбные палочки, – они поедят без меня, и поехала на работу. Перед работой я посидела полчаса в парке, в тени. Было очень хорошо внутри: спокойно и «безаппетитно». Все это странно, то, что происходит, но завтра может быть совсем по-другому. Это как американские горки, успевай только реагировать на спуски и подъемы. Вероятно, сегодня был подъем.

24 мая

Cегодня со мной происходят другие «странности». Я снова проснулась рано и, лежа в постели, размышляла. Все мои еще спали.

Как хорошо, что я начала переход на сыроедение в теплое время года. Как можно в холод питаться одними салатами? Разве не захочется горячего? Супа? Горячего кофе или чая? Не знаю, что будет зимой, но пока что весна. Впереди лето и осень… Не будем забегать вперед.

Я худею, а это не то, чего я действительно хочу. Есть много людей, кто хотел бы похудеть, но это не мой случай. У меня, скорее, недостаток веса, чем излишек. Может быть, поэтому я и зябну все время? У меня совсем нет подкожного жира, который бы меня согревал.

По этой же причине я не ем сейчас апельсины и мандарины. Их вкус и ощущения от их «пребывания» в моем желудке кажутся мне «холодными», потому я ем их только в очень жаркую погоду, чтобы охладить организм. Но сейчас его незачем охлаждать. Бананы, напротив, действуют на меня согревающе и успокаивающе, понятно, что это довольно субъективное впечатление.

Апельсины, мандарины и клубника будут разжигать мой и без того неконтролируемый аппетит. А мне это как раз не нужно. Хотя следует заметить, что аппетит стал не такой интенсивный, и теперь подчиняется мне в большей степени.

Вчера, например, у меня не было «припадков» голода, наоборот, в этом плане я чувствовала себя спокойно и мысли не крутились постоянно вокруг еды. Но происходило нечто другое, моя сила воли ослабла и начала давать «сбои» в отношении других аспектов моего дневного распорядка.

Да, режим нужен в какой-то мере: когда человек входит в ритм определенного распорядка, привыкает к нему, тогда не нужно так много дисциплины и воли, чтобы что-либо делать каждый день.

Вчерашние «сбои» заключались в том, что я не смогла заставить себя позаниматься йогой, и это меня очень удивило: обычно я делаю упражнения с большим удовольствием, они «разогревают» меня и я почти до вечера не мерзну. Но вчера со мной происходила какая-то странная «ломка». Правда, вместо упражнений я прибралась в шкафах, что само по себе тоже хорошо.

Сегодня утром выпила стакан воды и начала заниматься йогой, все вернулось на прежние места: удовольствие от движения и ритма. Занималась два часа. Но зато мне совсем не хотелось делать записи в дневнике. Аргументы: зачем вообще писать, на это тратится так много времени! И какая потом польза от записей? Ты когда-нибудь к ним вернешься, будешь перечитывать этот бред? Все время «разговоры» о еде, что бы купить, что бы приготовить, что бы покушать…

Нет! Я начала искать аргументы за… Почему нужно вести записи?

● Ежедневные записи дисциплинируют, так же, как и йога.

● Записи нужны для моральной поддержки самой себя, потому что со стороны меня некому поддержать.

● Перечитывание записей поможет выявить ошибки и скорректировать процесс перехода с вареной пищи на сырую.

● По записям можно проследить динамику изменений в теле и в психике.

Так уговаривала я себя продолжить вести записи. Каждый день что-то новое, а проще говоря, новые «ловушки» моего ума. Когда он понял, что я не отказываюсь от сырой еды, он начал провоцировать меня на отказ от йоги или от ведения дневника. Его «ловушки» становятся все тоньше.

Вчера он «говорил» мне, что я могу уже отказаться от вареной пищи и достигла того, к чему стремилась.

Ничего я не достигла! Вчера вечером проходила мимо булочной и через открытые двери, которые просто приглашали войти, унюхала запах свежей сдобы, этот восхитительный теплый запах печеного хлеба, который напоминает о детстве, о лете, о безмятежности… Конечно, я не вошла в булочную. Надо попросить домашних, чтобы они пока сами покупали хлеб и булки для завтрака.

Я остановилась сейчас в таком интересном «пункте» на своем пути: моя привычка есть сырую пищу еще не стабильна. Совсем не стабильна, если честно, я быстро могу «скатиться» назад; с другой стороны – сегодня на обед я приготовила себе салат: листья зеленого салата, тертая морковь, редиска, помидоры, огурцы. Не удержалась и положила на блюдо три артишоковых «сердечка». Я люблю маринованные артишоки, залитые маслом. Если быть честной, это не совсем сырая еда, ведь они пастеризованы, все эти маринады, и потому у них такой гигантский срок годности.

Артишоки эти оказались «неудачными»: не хрустящими, как положено, а какими-то «вареными». Эти «варености» лежали на фоне зеленых листьев, красных помидор, редиски и темно-зеленых огурцов и выглядели какими-то серыми и вялыми. Они не вписывались в живую «картину» моего салата и невыгодно выделялись, как если бы на фоне пышущих здоровьем людей, энергичных и веселых, стояли три согбенных больных человека.