Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты

• Название: Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты
• Автор: Кэти Грант
• Жанр: Здоровье
• Год: 2012
• ISBN: 978-5-9573-2497-3

Что означает название «Книга переходного периода»? Кэти Грант на собственном опыте убедилась, что полностью изменить свой тип питания без сторонней поддержки очень сложно, и решила поделиться своим уникальным опытом перехода на сырой рацион. Переход на сыроедение не так прост, как кажется. Именно поэтому тем, кто решился питаться сырой пищей, необходима поддержка. И эта книга действительно может поддержать вас! Она содержит полезную информацию о том, как подготовиться к сыроедению, как преодолеть возможные трудности при таком питании. Ведь у сыроедов-новичков возникает колоссальное количество вопросов: что есть, как готовить, как продержаться и многие другие… Если вы решились на этот «эксперимент» – попробовать в течение сорока дней питаться только сырой здоровой пищей, советы автора будут поддерживать и подбадривать вас на этом пути, а предложенные рецепты помогут максимально комфортно преодолеть «переходный период». Рецепты будут интересны и тем читателям, кто не собирается полностью переходить на сыроедение, а хотел бы разнообразить свое питание не совсем обычными блюдами.

Чем эта книга отличается от других книг по сыроедению?

– Автор может дать советы, которые окажут моральную поддержку тем, кто находится в переходном периоде;

– содержит информацию из «из первых рук», от человека, который сам перешел на сыроедение;

– автор описывает психологические аспекты перехода на сыроедение, объясняет некоторые психологические феномены, и делает это в весьма увлекательной форме!

---

Картинка сразу встала у меня перед глазами. Я поморгала, чтобы отогнать от себя этот странный образ и попробовала первый артишок. Что сказать, вкус артишока был такой же, как и его вид. В каком-то смысле я даже ужаснулась: я уже не хочу есть вареную пищу, но еще не привыкла к сырой… Словно зависла между небом и землей!

В общем, каждый день какие-нибудь встряски или открытия.

Я еще не купила блендер, поэтому сижу без миндального молока, не знаю, какую марку предпочесть, чтобы не пришлось покупать новый каждую неделю. По миндальному молоку я уже скучаю. Что может быть вкуснее кружки миндального молока и фиников, они так прекрасно по вкусу подходят друг к другу.

Конечно, миндальное молоко можно купить! Видела в биосупермаркете миндальное молоко, рисовое и соевое. Напрашивается вопрос, а это «сырые» напитки? Думаю, что нет. Они все пастеризованные, то есть уже не «сырые». Нужно почти все готовить самой. Так какая пища, которая кажется сырой, на самом деле сырая, а какая – нет?

Я купила вчера сушеные фрукты, но дома, присмотревшись к ним, поняла, что они «глазированы». Их пропитывают в сиропе, добавляют вещества, которые долгое время не дают им испортиться, а потом упаковывают. Это не совсем то, что мне нужно. Слишком много сахара, слишком много «синтетики».

Конечно, мне уже пришло в голову, что я могу сама засушить для себя хотя бы яблоки, и я даже сделала это. Яблоки были порезаны и уложены на бумагу на подоконнике, целую неделю их «обрабатывало» солнце, и они уже почти были готовы. Я не выкладывала их на карниз, потому что у нас здесь много птиц, и они могли бы склевать мои будущие сухофрукты.

Представьте, как я была вне себя, когда как-то зашла в спальню переодеться и увидела нашего кота, который грелся на солнце на подоконнике! Хотя подоконник широкий и длинный и на нем достаточно места, он сидел именно на моих подсыхающих яблоках!

«Ну почему?!» У меня не было слов. Почему нужно было сесть именно на яблоки, когда вокруг столько места?! И ведь они теперь не съедобны!.. Или их можно помыть?

Когда смотришь «Доктора Хауса», вряд ли возникнет желание есть продукты, на которых сидел кот, распушив свой хвост.

Сегодня утром я съела, как обычно, банан и доела виноград, который был у меня вчера на ужин. На обед был салат, из него пришлось выбросить артишоки. А что будет на ужин? Этого я еще не придумала. Завтра я приготовлю салат из кольраби. Моя еда остается однообразной, думаю залезть в Интернет и посмотреть, что едят другие. Наверняка, есть страницы на эту тему и рецепты, которых я не знаю.

Салат из кольраби

Кольраби – это небольшой корнеплод, круглый, со светло-зеленой нежной кожицей, внутри он белый, вкус несколько сладковатый. Его может заменить белокочанная капуста, но вкус будет немного другой.

Половинку кольраби натереть, не снимая кожицы, на терке, нашинковать одну морковку, посолить и посыпать нарезанными свежими петрушкой и укропом. У меня сбор сушеных петрушки, зеленого лука, морковки, репчатого лука, болгарского перца, который я купила в магазине. Затем все поливаем маслом, предпочтительнее, холодного отжима.

Перемешиваем, и салат готов. Я положила еще четыре оливки, их я могу есть в неограниченном количестве.

От соли я не отказалась, наоборот, мне хочется соли. Потому использую гималайскую. Знаю, что некоторые отказываются от сахара и соли, но я чувствую, что моему организму сейчас нужна соль, возможно, это изменится в будущем. Мне известно также, что если животные находят соль в природе, они ее лижут, видимо, она бывает нужна иногда и их организму.

25 мая

Сегодняшний день начался со стакана воды и двух часов йоги, я чувствую себя как никогда в тонусе, я бы продолжила заниматься и третий час, причем упражнения были не столько статические, сколько динамические. Хочется прыгать и летать! Подумала, может быть затеять ремонт? Но что скажут мои, когда вернутся домой?.. Да и кто знает, что будет завтра?

Ведь сегодня я проснулась с болью в горле. Трудно понять, из-за чего, может быть, от того, что вчера вечером перед телевизором мне было лень вставать с дивана, и я отпила из бутылки моей дочери. Что это было? Какой-то газированный напиток оранжевого цвета со вкусом «апельсина», вероятно, в нем было слишком много газа или этой оранжевой краски, или усилителя вкуса… Кто знает? Я не пью таких напитков вообще-то, но с меня никто не берет пример… В общем, я «почувствовала» у себя на языке все эти красители и поразилась своей проницательности, а сегодня встала с горьким привкусом во рту и немного отекшим горлом.

После йоги отек ушел, и больше нет болезненных ощущений. Я позавтракала бананом и съела немного грецких орехов с медом. Встала из-за стола с чувством, что действительно сыта, голода не было. Чем меньше об этом думаешь, тем спокойнее в желудке. А на прошлой неделе было совсем не так. Что бы я ни ела и в каком бы количестве, чувство голода не покидало меня, это было какое-то истерическое состояние.

Так что сегодня можно отметить первую победу. Хотя если вспомнить вчерашние мысли перед отходом ко сну, это было нечто неконтролируемое, они копошились, как червяки, и все одни и те же: «Что ты опять занимаешься какой-то ерундой! Зачем тебе это надо? Делать тебе нечего, почему ты не хочешь быть, как все нормальные люди? Что ты выделываешься? Хочешь быть лучше других?.. Почему сыроедение? Тебе нужно похудеть? Нет! Тебе некуда худеть, все завидуют твоей фигуре в твоем-то возрасте… Ты больна? Нет, здорова! Что тебе еще надо?.. И как ты собираешься праздновать свой день рождения?..»

При этой мысли перед глазами возникла картинка (у меня богатое воображение): я сижу в полном одиночестве в белой стерильной комнате перед огромным белым столом, как я поняла, это был праздничный стол, и передо мной стоит большое блюдо и в середине его лежит одна изюминка. Больше никакой еды на столе нет.

«День рождения у меня еще не скоро!» – отмахнулась я от картинки, и она исчезла. Эти мысли-«червяки» были мне неприятны. Конечно, я еще не устойчива в своем стремлении, и все это больше похоже на эксперимент, и я не знаю, как будет проходить этот процесс, и как все будет выглядеть в конце… Хотя подозреваю, что у некоторых процессов… у них нет собственно конца, есть этапы, есть успехи и не очень успешные шаги, которые я не считаю «падением» или «проблемой», я обозначаю их словом «опыт».

Что будет в день рождения, это мне неизвестно, до этого дня нужно еще дожить, и хорошо, что пока не предвидится никаких особых праздников, которые могут сбить с толку. Этот вечерний монолог перед отходом ко сну не смутил меня, он просто показал еще раз, что ум продолжает расставлять «ловушки», а я их обхожу. Потому что могу распознавать.

Для получения большей пользы от сырого питания и чтобы разнообразить свой рацион, я прорастила пшеницу. Вообще, пророщенные зерна предназначались для сегодняшнего завтрака. Попробовала их, и они мне не понравились, не поняла, что за вкус: ни то ни се. Ясно, что они очень полезны и придется их время от времени есть, но удовольствия я пока не получила. Предполагаю, что смогу почувствовать его со временем. Пока фрукты намного вкуснее.

Я перемыла посуду, убралась, приготовила обед домашним и салат для себя, теперь не знаю, чем заняться до работы. Раньше у меня на все это уходило полдня.

Отлично выспалась и проснулась сегодня с бредовой идеей в голове: мне снова хочется рисовать! Вау! Что скажут домашние? Если вчера меня к ночи одолевали мысли-«червяки», то сегодня с утра – фантазии. Я не рисовала лет 20 и мои близкие вообще не знают, что я когда-то этим занималась. Они будут удивлены… Надо порыться в старых бумагах и альбомах, где-то, вероятно, еще лежат мои рисунки. Нужно позвонить родителям, у них на чердаке должна быть картонная коробка с альбомами, если они ее еще не выбросили. Возможно, это спонтанное желание рисовать исчезнет так же быстро, как и возникло? Как знать!

Сегодня нет и навязчивых мыслей, что бы поесть на обед, на ужин и между делом. Не знаю, как будет завтра, но сегодня отличный день. Когда я очищу свое тело в еще большей степени, я просто не смогу есть вареную еду.

Задание для самой себя: обойти овощные и фруктовые лавки в городе и выяснить, какие продукты я пока не пробовала, наверняка смогу разнообразить свою диету чем-нибудь, чего еще в жизни не ела.

Третья неделя

26 мая

Сегодня проснулась с болью в правом колене. Боль вполне терпима, можно даже ходить и заниматься йогой «в полноги». Меня не удивило такое положение вещей: в нашей семье у всех слабые суставы и, по идее, я тоже рано или поздно должна была столкнуться с этой проблемой. Почему именно сейчас?

Это очистительные процессы, не иначе. Значит, – и это хороший знак, – дело дошло и до костной системы. Переживем.

С утра выпила полстакана воды. Надо сказать, что жажда несколько уменьшилась, я уже могу выходить из дома, не беря с собой бутылку. Позанималась йогой, как смогла. Поела виноград, потом грецкие орехи и пару ложек меда. А затем отправилась в местную библиотеку в надежде найти книги по сыроедению. Надо сказать, это была не слишком умная идея.