Кэти Грант - Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты

• Название: Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты
• Автор: Кэти Грант
• Жанр: Здоровье
• Год: 2012
• ISBN: 978-5-9573-2497-3

Что означает название «Книга переходного периода»? Кэти Грант на собственном опыте убедилась, что полностью изменить свой тип питания без сторонней поддержки очень сложно, и решила поделиться своим уникальным опытом перехода на сырой рацион. Переход на сыроедение не так прост, как кажется. Именно поэтому тем, кто решился питаться сырой пищей, необходима поддержка. И эта книга действительно может поддержать вас! Она содержит полезную информацию о том, как подготовиться к сыроедению, как преодолеть возможные трудности при таком питании. Ведь у сыроедов-новичков возникает колоссальное количество вопросов: что есть, как готовить, как продержаться и многие другие… Если вы решились на этот «эксперимент» – попробовать в течение сорока дней питаться только сырой здоровой пищей, советы автора будут поддерживать и подбадривать вас на этом пути, а предложенные рецепты помогут максимально комфортно преодолеть «переходный период». Рецепты будут интересны и тем читателям, кто не собирается полностью переходить на сыроедение, а хотел бы разнообразить свое питание не совсем обычными блюдами.

Чем эта книга отличается от других книг по сыроедению?

– Автор может дать советы, которые окажут моральную поддержку тем, кто находится в переходном периоде;

– содержит информацию из «из первых рук», от человека, который сам перешел на сыроедение;

– автор описывает психологические аспекты перехода на сыроедение, объясняет некоторые психологические феномены, и делает это в весьма увлекательной форме!

---

Я вернулась домой и позавтракала бананом, ела его очень медленно. Было вкусно. Странное дело! Пока занималась покупками, не было голода. Стоило мне съесть банан, а это было уже в пол-одиннадцатого, у меня проснулся аппетит. Но думать о нем мне было некогда: я составила целый список дел на сегодня. Чувствовала себя прекрасно, в тонусе, и радостное настроение сопровождало меня весь день.

31 мая

Вчера я ела на обед «итальянский» салат, немного не рассчитала и объелась. На работе устроила полдник: стакан холодного соевого молока и сушеные финики. А вечером был поздний ужин, это не очень хорошо – есть в восемь часов вечера, но по-другому почти никогда не получается. На ужин были зеленый салат и орехи. Мои домашние к этому времени уже поели. День прошел быстро и без мучений.

А сегодня другое дело: проснулась от звуков дождя, доносящихся из открытого окна, да и воздух был сырым и пах как-то по-другому. Обычно рано утром он пахнет свежестью – травой и прохладой, а сегодня – мокрой листвой. Небо было темно-серым, и такая же мгла – в спальне. Не хотелось выбираться из постели и не было настроения что-либо делать. Такая резкая перемена погоды, ведь вчера целый день светило солнце и был по-настоящему летний день.

При смене «настроения» погоды поменялось и мое, так же быстро и кардинально. Она всегда оказывала на меня влияние, и если не светило солнце на небосклоне, то день был потерян. У меня очень сильная зависимость от солнца и сегодняшний день показал, что она до сих пор существует.

В такие дни трудно собраться что-либо сделать, я живу «в полноги», пережидая серость и мглу, мне кажется, они окутывают меня и подавляют психику.

Проснулась сегодня, не испытывая жажды, но с чувством голода. Заставила себя час позаниматься йогой, при других обстоятельствах я бы оставалась в постели до девяти часов, не потому что ленюсь или не хочу проявить волю, а потому что у меня элементарно нет физических сил для этого. Некоторые ленивые люди на самом деле не ленивы, у них отсутствует физическая и психическая энергия, чтобы идти на работу, заниматься спортом, рано вставать, проявлять эмоции, любить и восхищаться жизнью. Без энергии они словно вареные овощи, вот точно – вареные!

Вот так начался мой день! После йоги я съела яблоко. Странное дело: жажды совсем не было. Потом мне очень сильно захотелось спать, это было непреодолимое чувство, я подошла к дивану, прилегла, успела натянуть на себя покрывало и сразу уснула.

Проснулась через полтора часа, снова голодная, пошла на кухню и съела банан, пить по-прежнему не хотелось. В теле – усталость. Не понимаю от чего. Может быть, вчера, находясь в несколько эйфорическом состоянии из-за погоды и ощущения своей силы, я переделала слишком много дел, что для меня нетипично, и слегка «надорвалась»? Возможно. В любом случае, сегодня будет день отдыха, хочу я этого или нет, организм не дает мне проявлять активность во вчерашнем темпе.

Чувствую себя несколько подавленной. «Американские горки» продолжаются. Думать, что я буду есть на обед или на ужин, особо не хочется. Знаю, что в холодильнике есть свежие продукты, что-нибудь да съем.

Вчера мне очень понравилась рукола, ее можно есть и отдельно от всего: побрызгать маслом, лимонным соком, немного посолить и класть пучки травы прямо в рот. Заметила, когда ешь руками, еда вкуснее, может быть поэтому в моду в последние годы снова вошли блюда finger food.

Руколу можно заменить листьями одуванчика, но вкус и запах будут не идентичны. Вчера еще успела прогуляться в парке полчаса, неудержимо тянет на природу. Перед парком заехала в магазин, купила белые просторные льняные брюки и блузку из хлопка, там же все это надела и гуляла в новой одежде. Вот бы меня увидела Ана Мария, ведь у меня совсем другой стиль! Долой колготки из синтетики и туфли на каблуках!

Я гуляла в парке с определенной целью: высматривала травы. Нашла крапиву, одуванчики и подорожник. Но их не возьмешь с собой, собаки бегают по парку, а за ними их хозяева, и первые ходят в туалет где попало. Кроме того, парк находится в центре города. Думаю, травы нужно собирать за городом, и чем дальше от него, тем лучше.

В парке живет столько птиц, а также белки и ежи, – они все чем-то питаются. Только человек стал беспомощным, и если в один день исчезнут все супермаркеты, он умрет с голоду.

Главная моя задача сегодня – не пережить очередной голодный день, а пережить свое подавленное настроение.

1 июня

Пасмурная погода – главная новость и этого дня. Хмуро снаружи и внутри. В подобные дни не хочется выходить из дома, а хочется все время лежать на диване с любимой книжкой, закутавшись в толстое покрывало и обложившись подушками. В такую погоду согревают и взбадривают горячий кофе и кусок торта, они как нельзя лучше вписываются в эту идиллию.

Кусок торта – не из-за голода, конечно, а просто для утешения. Голод здесь ни при чем. «Утешение» – вот ключевое слово, вот причина, почему мы иногда едим. У каждого что-то свое: кто-то заедает одиночество, кто-то разочарование, нехватку любви в жизни, кто-то – страхи, усталость или банальную скуку.

Если бы люди ели для того, чтобы быть здоровыми, они бы не пили кофе и не притрагивались бы к тортам и шоколаду. Эти продукты выполняют для человеческой цивилизации совсем другую «функцию». Самое интересное, что человек и домашних животных – собак и кошек – «сбил» с естественного режима питания. Они тоже должны были бы есть сырую пищу. Кто им делал консервы в древние времена? В конце концов, и животные расплачиваются своим здоровьем вместе с нами, приобретя в результате такой «диеты» все человеческие заболевания.

Наш кот – не исключение. Он – единственный член семьи, над которым я проявила «насилие». Извини меня, дорогой, но ты справишься с этой задачей, вспомнив свои древние привычки. Наш кот – сторонник сухого корма и только одного сорта, выпускаемого определенной фирмой. Он появился в нашей семье, будучи взрослым котом со сформировавшимися гастрономическими привычками. Казалось бы, как хорошо: покупаешь коту упаковку сухого корма на месяц, каждый день подсыпаешь его в чашку, меняешь водичку, так удобно! Нет грязи, не воняет кошачьими консервами, и когда кот ходит в туалет, то запах тоже почти отсутствует.

Но я всегда понимала, что это неправильно. Мне трудно объяснить – почему, ведь я не биолог и не химик. Сейчас наш кот медленно, но верно переходит с сухого корма на консервы и далее – на сырое мясо. У него, кстати, тоже «ломка». Он знает, что в кухонном шкафчике стоит в упаковке его сухой «наркотик», но ему его не дают, из-за этого он ходит вокруг меня с подозрительным выражением «лица», очень напоминающим злость.

Сухой корм он не получал три дня, только консервы. На четвертый день он сдался и начал есть, но тоже похудел, как и я. Теперь он вроде бы вошел во вкус, но сырое мясо еще не ест. Я заметила забавную вещь: он не знает, как есть сырое мясо, его «мама», которая, вероятно, тоже взросла на сухом корме, не научила. Если нашему коту положить кусок мяса (я даю ему куриное), он подходит к нему, начинает есть, а кусок скользит от него по полу или по блюдцу, он делает еще несколько неудачных попыток и потом возмущенно смотрит на меня. Он не догадывается, что для того, чтобы мясо от него не «удалялось», ему нужно положить на него лапу и прижать, как это обычно делают коты со своей добычей.

Пока что я режу для кота мясо мелкими кусочками и кладу на блюдце, он нюхает и иногда немного съедает. Возможно, он тоже станет сыроедом.

Я не знаю, сколько времени будет стоять такая погода, и кто победит: я – ее или она – меня. Конечно, я не провела этот день на диване с чашкой капучино в одной руке и книжкой – в другой, с полным ртом, набитым тортом или пирожными… Но я выяснила, почему меня тянет на сладости. Хорошо, сладости сегодня будут, может быть, даже объемся ими. Но они будут сырыми, а в качестве «утешения» я посмотрю фильм из видеотеки. Не одно утешение, так другое! Более полезное.

Когда-нибудь я буду способна жить в состоянии безусловной радости, которая не зависит от внешних обстоятельств, отказавшись от любого вида «утешений».

2 июня

Вчера к вечеру я чувствовала себя уже нормально. Сделала для своих домашних малиновый коктейль, получилось очень вкусно и сытно. Соевое молоко было из супермаркета, другими словами, не совсем сырая пища, а малина – замороженная. Когда я открыла пакет, то почувствовала очень интенсивный аромат свежих ягод. На полкило малины понадобился один литр молока. Я размельчила сначала сами ягоды миксером, затем добавила немного молока и перемешала. Под конец долила оставшееся молоко и продолжила взбивать.

Надо сказать, мой фартук покрылся светло-розовыми пятнами, и стены кое-где были заляпаны. Мой миксер пригоден для взбивания кремов и теста, а для «сырых» рецептов – вряд ли. Я разлила коктейль в высокие прозрачные бокалы, вставила пластиковые соломинки и отнесла все в гостиную, устроив поднос на журнальном столике, между диваном и телевизором.