Татьяна Козлова - Покрытосеменные растения

• Название: Покрытосеменные растения
• Автор: Татьяна Козлова
• Издательство: Дрофа
• Жанр: Ботаника
• Год: 2003
• ISBN: 5-7107-7359-X

Пособие подготовлено в комплект к учебнику В. Б. Захарова, Н. И. Сонина «Биология. 7 класс. Многообразие живых организмов». Содержит более развернутое, чем в учебнике, изложение темы «Отдел Покрытосеменные растения» и дополнительную информацию о многообразии растений этой группы. Текст дополняют иллюстрации.

---

Т. А. Козлова, В. И. Сивоглазов Покрытосеменные растения

Общая характеристика покрытосеменных (цветковых) растений

Цветковые — очень большая группа высших растений. В ее состав входят около 250 000 видов, объединенных в 12 500 родов, относящихся к 450 семействам.

Покрытосеменные растения произрастают во всех климатических зонах Земли, в самых разных экологических условиях: от холодной и безлесной тундры до степей и пустынь. Они «забираются» высоко в горы, растут по берегам водоемов и в воде. Цветковые образуют таежные и тропические леса, ими украшают города и поселки, где они еще и очищают воздух от пыли и вредных газов. Очень трудно найти на нашей планете такой участок почвы, на котором бы не произрастали цветковые растения.

Общие характерные признаки покрытосеменных — наличие цветка и семян, заключенных в плоде. Образованию семян предшествует двойное оплодотворение. Цветки, семена и плоды у цветковых удивительно разнообразны по форме, размерам, окраске и другим признакам. Вегетативные органы — побег и корневая система — по разнообразию не уступают репродуктивным органам.

Все цветковые растения подразделяют на два класса: Однодольные и Двудольные. Основной признак — наличие в семенах одной или двух семядолей. Кроме этого, у растений класса Однодольные и класса Двудольные есть и другие характерные особенности. Так, у однодольных мочковатая корневая система; почти у всех — простые листья с дуговым или параллельным жилкованием. Число чашелистиков и лепестков или листочков простого околоцветника в цветках обычно кратно трем.

У двудольных стержневая корневая система (у молодого растения, выросшего из семени), простые или сложные листья с перистым, пальчатым или дуговым жилкованием; число лепестков и чашелистиков в цветках часто кратно четырем или пяти.

Мы рассмотрим некоторые семейства цветковых растений и их характерных представителей.

Класс Двудольные

Семейство крестоцветные (Brassicaeae)

К семейству Крестоцветные относится более 3000 видов. У всех растений этого семейства околоцветник состоит из четырех лепестков и четырех чашелистиков, расположенных крест-накрест. Отсюда и название семейства. Внутри околоцветника шесть тычинок окружают один пестик. Опыление перекрестное, осуществляется с помощью различных насекомых, у некоторых видов возможно самоопыление.

Цветки мелкие или средней величины, часто собраны в кистевидные соцветия. После опыления и оплодотворения образуются плоды — стручки или стручочки, внутри которых на ложной перегородке располагаются семена.

К крестоцветным относятся самые разные культурные растения: овощные (капуста, редька, редис), пряные (горчица, хрен), масличные (рапс), лекарственные (желтушник, пастушья сумка), а также кормовые, медоносные, красильные и декоративные. Другие же, такие как сурепка, ярутка, — злостные сорняки, засоряющие поля и огороды.

Левкой (Mattiola)

Левкой выращивают на клумбах, рабатках, газонах и бордюрах. Украшением и оригинальным дополнением любого букета могут служить беловато-серебристые побеги левкоев с продолговато-ланцетными листьями и красивыми махровыми цветками, венчики которых бывают окрашены в белый, розовый, сиреневый, красный или темно-фиолетовый цвета.

Махровые цветки, безусловно, красивы и привлекательны, но после их отцветания семена не образуются, потому что в махровых цветках тычинки и пестики, видоизменяясь в результате селекционной работы, превратились в дополнительные лепестки.

В диком виде левкои произрастают в Европе, Азии и Австралии. С давних пор люди окультурили и стали выращивать два вида этого рода: один называют седым, второй — двурогим или маттиолой. За многие годы работы цветоводы и селекционеры создали интересные и оригинальные сорта левкоев, которые различаются временем цветения и окраской цветков.

Различные сорта седого левкоя, названного так за беловато-серебристое опушение стеблей и листьев, более высокорослые и крупноцветные, чем сорта двурогого левкоя. У двурогого левкоя розовато-лиловые цветки мельче, чем у седого, но их аромат нежнее и сильнее, особенно усиливается он в вечерние и ночные часы.

Во время цветения все сорта левкоя наполняют воздух душистым, несколько пряным, непревзойденным, каким-то особенно бодрящим ароматом.

Капуста белокочанная (Brassica oleracea)

Всем знакомы крупные, плотные кочаны капусты, которые являются гигантскими почками. Такие почки по мере роста капусты образуют многочисленные листья. В центре кочана находится укороченный стебель-кочерыга, от которого и отрастают листья. Большие листья собраны в складки, и весь кочан как бы плотно сжат.

Наружные листья кочана зеленые, в их клетках есть хлорофилл, внутренние — белые или желтоватые. В зеленых листьях протекают процессы фотосинтеза, образуются и накапливаются органические вещества.

Белокочанная

Не случайно капуста занимает второе место в ряду самых необходимых людям овощных культур (после картофеля). Некоторые овощеводы считают капусту первым овощем мира. Капуста еще и ценный витаминный продукт, в ней содержится много ценных минеральных веществ. В двухстах граммах сырой белокочанной капусты содержится суточная норма витамина С.

Цветная

Свежий капустный сок благотворно влияет на обмен веществ и способствует заживлению язвы желудка. О любимом овоще народ придумывал загадки. Например: «Уродилась я на славу: голова бела, кудрява. Кто любит щи, меня в них ищи»; «Вот на грядке новая загадка: сто листов, а не тетрадка»; «Сто одежек, и все без застежек».

Капуста относится к двулетним растениям. На протяжении первого года формируется кочан. На самом верху стебля-кочерыги, скрытой в плотном кочане, находится верхушечная почка. Из такой почки перезимовавшего кочана весной начинает расти цветоносный побег с несколькими кистевидными соцветиями желтых или желтоватых цветков, после отцветания которых в плодах-стручках образуются темно-коричневые семена.

Брюссельская

Дикорастущую капусту и сейчас можно найти на скалистых участках побережья Средиземного моря.

Ученые и овощеводы создали множество культурных форм и сортов капусты. Самыми популярными и любимыми являются сорта белокочанной капусты. Выращивают овощеводы и краснокочанную капусту. Ее плотные, тяжелые бордово-красные с сизоватым отливом кочаны отлично сохраняются зимой. Ее часто употребляют для приготовления маринадов и салатов.

У цветной капусты в пищу идут молодые плотные разросшиеся беловато-зеленоватые соцветия с цветоножками. Аккуратные, крепенькие, небольшие, но многочисленные кочанчики брюссельской капусты, густо покрывающие ее длинный крепкий стебель с несколькими листьями на верхушке, используются для приготовления супов и гарниров.

Самая «странная» из капустных форм — кольраби отличается скороспелостью и является ценным продуктом диетического питания. В пишу идет разросшийся шарообразный стебель, который по вкусу напоминает кочерыгу белокочанной капусты, но более нежный и слегка сладкий.

Кольраби

Сорта савойской капусты выделяются из всех капустных форм гофрированными, как будто пушистыми, желтовато-зелеными листьями, веерообразно окружающими некрупные кочаны.

Все формы и сорта капусты — полезные и питательные овощи.

Репа (Brassica rapa)

Эта крестоцветная культура тоже двулетнее растение. У репы на протяжении первого года формируется корнеплод, на следующий год из него вырастает ветвистый стебель, на котором поочередно развиваются небольшие сизоватые листочки ланцетной формы. На верхушке стебля расцветают в кистевидных соцветиях мелкие желтые цветочки.

Строение цветков репы такое же, как у всех крестоцветных: четыре лепестка, четыре чашелистика, шесть тычинок и один пестик, превращающийся после опыления в плод — стручок с небольшим выростом — носиком.

Ученые полагают, что репу начали выращивать задолго до нашей эры. В Древней Греции репа была основным продуктом питания наравне с хлебом и виноградом.

До XIX века репа не только на Руси, но и во всей Европе была «вторым хлебом» и играла в питании такую же роль, какую в наши дни картофель. Репа была настолько популярной, что о ней создавались сказки, поговорки, присказки. «Проще пареной репы», — говорили о каком-либо несложном деле. А вот, например, загадка: «Круглый бок, желтый бок, сидит в грядке колобок, врос в землю крепко. Что же это? — Репка».