Виктория Бутенко - Рецепты зеленых коктейлей для России

• Название: Рецепты зеленых коктейлей для России
• Автор: Виктория Бутенко
• Жанр: Здоровье
• Год: 2016
• ISBN: 978-5-906417-87-9

Виктория Бутенко – создатель и популяризатор зеленого коктейля, автор бестселлеров «Зелень для жизни», «12 шагов к сыроедению», «Рецепты зеленых коктейлей» и других, шеф-повар живой кухни, преподаватель, изобретатель, исследователь и художник. В конце 2015 года, выступая в Европарламенте перед представителями ряда министерств, отвечающих за здоровье населения Еврозоны, она сделала доклад о зеленых коктейлях.

Теперь их рекомендуют жителям Европы на государственном уровне.

В своей новой книге Виктория Бутенко предлагает рецепты зеленых коктейлей, специально адаптированные для жителей России. При подборе ингредиентов и составлении рецептов автор учитывала ассортимент популярных в России фруктов, овощей, зелени и дикоросов, а также привычные для россиян вкусы. В ее уникальной подборке каждый найдет для себя то, что сделает его рацион более здоровым и полноценным.

Удачи вам всем, здоровья и побольше зелени!

Сайты Виктории: http://www.doktorzelen.ru, www.rawfamily.com

---

Такие примеры свидетельствуют об отсутствии критического мышления. Мне не удалось найти прямой статистики о том, сколько людей в мире обладают способностью мыслить самостоятельно, но я нашла множество косвенных данных, подтверждающих, что у многих действительно нет подобных навыков. Из статей психологов и преподавателей из России, Европы и США следует, что только около 20 % всех людей умеют мыслить критически. Например, недавние исследования[23], проведенные среди 400 работодателей в США, показали, что у 70 % выпускников средних школ критическое мышление развито плохо. Учитывая, что в США среднюю школу заканчивают только 75 % учеников[24], можно подсчитать, что процент неспособных критически мыслить людей намного выше и составляет более 80 %. Я согласна с писателем Брайаном Макгиллом в том, что «большинство людей не знают, как мыслить самостоятельно, и, к несчастью, это не позволяет им даже осознать сам этот факт»[25]. И здесь возникает порочный круг, потому что если я не умею мыслить самостоятельно и не осознаю этого, то к чьим советам мне тогда прислушиваться? Есть только две альтернативы самостоятельному мышлению: следование за авторитетами или следование за большинством.

Может показаться, что надежнее следовать за большинством. Но американский психолог Соломон Аш в классическом эксперименте по исследованию явления конформизма в группах продемонстрировал, что около 75 % испытуемых подчинились заведомо ошибочному представлению из опасения подвергнуться насмешкам или «выделиться» из общей массы участников эксперимента.

В 1951 году Соломон Аш провел эксперимент с целью проверки реакции одного человека на ошибочное поведение большинства и определения власти конформизма в группах.

Порядок проведения: эксперимент проходил в искусственно созданных условиях (лабораторные условия) для исследования явления конформизма. 50 студентов колледжа участвовали в «проверке зрения». В каждую группу участников, перед которыми ставилась задача сравнения длины линий на двух карточках, входил один испытуемый и семь «подсадных уток».

«Подсадные утки» заранее согласовывали между собой ответы. Настоящий испытуемый не знал об этом и искренне считал, что остальные семь участников являются такими же испытуемыми, как и он сам.

Каждый находящийся в комнате участник должен был вслух назвать одну из трех линий на карточке для сравнения (A, B или C), которая наиболее соответствует линии на контрольной карточке. Ответ всегда был очевиден. Настоящий испытуемый всегда отвечал последним в своей группе.

Всего участникам предстояло ответить на 18 вопросов, при этом все «подсадные утки» давали неправильные ответы на 12 из них (так называемые критические, или решающие, вопросы). Аш хотел узнать, будет ли реальный испытуемый соглашаться с мнением большинства. Эксперимент также предполагал контрольные условия, когда не было «подсадных уток», а только реальные испытуемые.

Результаты: Аш подсчитал, сколько раз каждый испытуемый соглашался с мнением большинства. В среднем при ответе на критические вопросы примерно каждый третий участник (32 %) из числа реальных испытуемых, попадая в такую ситуацию, соглашался с заведомо неправильными мнением большинства.

При ответе на 12 критических вопросов около 75 % участников по меньшей мере один раз согласились с заведомо ошибочным мнением большинства; 25 % участников с мнением большинства не согласились ни разу. В контрольной группе, где не было влияния «подсадных уток», неправильные ответы дали менее 1 % испытуемых.

Выводы: почему участники с такой готовностью подчинялись мнению большинства? Когда их опрашивали после эксперимента, многие из них говорили, что на самом деле они не считали свои совпадающие с мнением большинства ответы правильными, но вынуждены были соглашаться с группой, чтобы не выглядеть смешными и не выделяться из всех. Лишь несколько человек сказали, что они действительно верили, что ответы группы были правильными.

Очевидно, люди склонны к конформизму по двум основным причинам: потому что не хотят выделяться из группы (нормативное влияние) и потому что считают, что группа информирована лучше, чем они сами (информационное влияние)[26].

Проводившие этот эксперимент ученые пришли к выводу, что следование за большинством дезориентирует. Хочу добавить, что, судя по моим собственным наблюдениям, слепое следование за большинством приводит к чувству одиночества и опустошенности. Я верю, что ощущение счастья и наполненности дает только следование за своей мечтой, но для этого зачастую вам приходится плыть против течения. Такова цена истинного счастья, и это еще одна важная причина, по которой нам необходимо критическое мышление.

А как насчет следования за авторитетами? Тема моей книги – здоровье, поэтому давайте определим, кто для вас является главным авторитетом в данной области. Попробуйте ответить на эти простые вопросы:

Кто всегда, с первого вздоха, был с вами и никогда не оставлял вас?

Кто всегда, до последнего вашего вздоха, будет с вами?

Кто знает все ваши мысли, историю вашей семьи и все ваши жизненные проблемы?

Кто знает правду о том, что вы едите, как спите, и все ваши привычки, хорошие и плохие?

Кто знает все подробности вашего самочувствия, все особенности вашего организма?

Ответ на эти вопросы один: вы и никто другой. Именно вы сможете, скорее всего, принять самое правильное решение о своем здоровье. Обратите внимание: я не говорю, что не нужно посещать врача или не проходить рекомендованное им лечение. Я просто призываю вас начать больше доверять себе и побольше узнать о двух необходимых для здоровья процессах: питании и очищении. И тогда вы сможете правильно выбрать нужного врача и оптимальные методы лечения, руководствуясь рекомендациями лучшего советчика и главного авторитета – себя самого.

Когда вы полагаетесь на свои суждения, то сможете многое узнать о собственном здоровье. Например, безопаснее поголодать 24 часа, самостоятельно наблюдая за своим самочувствием, чем слепо следовать чьим-то рекомендациям, абсолютно не имея понятия, зачем это нужно делать. Внимательное наблюдение за внутренним состоянием позволит вам точно оценить результаты своих действий.

Критическое мышление – это навык, который надо вырабатывать, желательно с детства. Например, детям развивать его помогают игры в мяч, пересказ книг, головоломки и многое другое. Взрослые могут сформировать такую способность, наблюдая, доверяя своим глазам и проводя собственные исследования. Я утверждаю, что в большинстве случаев вы можете доверять собственным наблюдениям намного больше, чем мнению так называемых авторитетов. Для тех, кто интересуется этим, есть книги, учебные фильмы и интерактивные курсы. Специалисты, обучающие критическому мышлению, рекомендуют развивать его в группах. Хорошую возможность освоить критическое мышление предоставит семидневная очистка организма зелеными коктейлями в компании родных и друзей.

В этой книге я попытаюсь побудить вас думать самостоятельно. Я надеюсь вызвать у вас желание наблюдать за тем, что именно улучшает ваше самочувствие и внешний вид, и на основе этого разрабатывать собственный план, который даст оптимальные результаты.

Глава 5. Способность тела к самоисцелению

Я живой! Я не должен забывать об этом ни сегодня, ни завтра, ни послезавтра.

Рэй Брэдбери

Я помню, как впервые в жизни поняла смысл фразы «ваше тело способно самоисцеляться». Я слышала ее и раньше, но не улавливала значения. Долгое время я считала несправедливым то, что некоторые люди болеют и страдают, особенно дети. Тогда моему старшему сыну было пять лет, и он слишком много и часто болел. В тот день, когда ему удалили гланды, я беспомощно сидела у его постели. Мой малыш был очень бледен и смотрел на меня повзрослевшим взглядом. Мне было так его жалко, что временами у меня просто перехватывало дыхание. По пути из больницы моя подруга дала мне книгу на английском языке, но только на один день. «Ты должна прочитать это», – сказала она. Я буквально в один присест одолела книгу Пола Брэгга «Чудо голодания», и внезапно на душе стало светлее, несмотря на то что мой сын все еще находился в больнице.

Если бы только эта книга попала мне в руки на день раньше! Но, возможно, мне надо было пережить такую боль, чтобы понять простую истину: тело способно само себя исцелять.

В отчаянии я начала переводить ее на русский язык, немного сокращая, записывая шариковой ручкой под копирку на пяти листах папиросной бумаги. Я писала весь день и всю ночь. И мне становилось легче. Когда у меня закончилась синяя паста, я начала писать зеленой, затем красной. На рассвете я закончила. Мне хотелось бы иметь тысячи копий этой книги, но тогда еще не было ксероксов. У меня имелись только пять копий перевода книжки, которая не только перевернула мое представление о здоровье, но и заставила меня думать самостоятельно. Я раздала эти копии тем друзьям, которые, как я надеялась, могли распорядиться ими с пользой. Я думала: пусть я не успела спасти своего сына от ненужной операции, но, может быть, мои друзья поступят мудрее.