Елена Стоянова - Эта невероятная хумусовая диета

• Название: Эта невероятная хумусовая диета
• Автор: Елена Стоянова
• Жанр: Здоровье
• Год: 2008

Из книги можно узнать о том, что такое хумус, и чем он так важен при атеросклерозе.

Почему он приводит к снижению уровня триглицеридов и липопротеинов низкой плотности.

Что такое хороший и плохой холестерин.

Как нормализовать уровень сахара в крови.

Как приглушить развитие сахарного диабета и предотвратить излишне резкую выработку инсулина.

И многие другие интересные вещи, вроде связи концентрации холестерина и веса человеческого тела.

---

Утвердилась в своем решении продолжить хумусовую диету: пережить на ней «критические дни», а после них, уже на фоне естественного снижения аппетита и окончательно привыкнув к не–еде по вечерам, потихонечку заменять хумус в какие–то приемы пищи на другие продукты. Заодно в течение недели и продумает, как будет это делать, на что заменять и как вообще жить дальше.

Быстренько промыла замоченные с вечера хумусовые зерна, залила свежей водой и поставила в холодильник, чтобы не закисли. Вечером не забыть сварить.

Триумф дня

Коллеги на работе: «Ого, да ты вся сдулась. Надо же, и вроде ела так… капитально. Может, ты таблетки какие тайком пьешь»?

«Вот–те на» дня. Вернее, вечера.

Пришли «критические дни».

9 день, вторник 12.08.08: вес — 68,5. Чистый отвес за 8 дней — 2,5 кг.

Вес больше на 100 г, чем вчера. Оно и понятно: такие дни. Хорошо, что всего 100 г, а не… честно говоря, вспоминать не хочется.

Размышление по дороге на работу

Пока не ощутила необходимости в реализации своего законного права на увеличении порций в пред– и «критические» дни. Интересно, как дальше будет.

Превентивно увеличивать порции, конечно, не будет. Это ведь право, а не обязанность.

Мимолетные мысли в течение дня и вечером

Действительно, пока не ощущается необходимости в увеличении порций. И вот это — «Какао не жалеть!» — тоже пока как–то не стоит на повестке дня.

10 день, среда 13.08.08: вес — 68,5. Чистый отвес за 9 дней — 2,5 кг.

Вес такой же, как вчера, идет третий день цикла. Теоретически, через день–другой можно ожидать обвала веса. Но все–таки, все–таки произойдет ли он, обвал?..

А брючки, которые с вечера приготовила надеть, в бедрах стали сидеть получше, не внатяг, а вокруг талии вообще болтаются! Застегнула ремешок на «контрольную дырочку» — ту, на которую застегивала в лучшие времена, до того, как началась свистопляска с весом.

11 день, четверг 14.08.08: вес — 68,5. Чистый отвес за 10 дней — 2,5 кг.

Вес ни с места уже 3 дня подряд, идет четвертый день цикла.

Ну когда, когда?!? Когда начнет, наконец, хоть что–то происходить с весом?!?

12 день, пятница 15.08.08: вес — неизвестен.

Скисла батарейка в весах. Тьфу!

На весь день настроение испорчено.

В срочном порядке в обеденный перерыв покупается батарейка.

Вечернее, скрепя сердце, и заведомо некорректное взвешивание: 69,5 кг. Час от часу не легче.

Отбой.

13 день, суббота 16.07.08: вес — 68,1. Отвес за 11 дней — 2,9 кг.

Пятый день цикла.

На дачу, на шашлыки! С веселой, шумной гурьбой самых родных на свете гостей!

Будет им и хумус, будет и шашлык.

Будет им и пита, будет и вино.

Будет им и овощ, будет им и фрукт.

(Себе: хумус, шашлык, овощи. Что еще нужно худеющему человеку для счастья?).

Дачные сюрпризы

Соседка по участку: «Гляди–ка, а и вправду похудела».

Родные гости: «Отлично выглядишь: помолодела, посвежела, фигурочка что надо».

Шашлычно–хумусовые мысли

Шашлык. Как все–таки здорово, когда еда — не в наказание, а в радость. Ешь и знаешь, что не грешишь против диеты своей, ешь в удовольствие, не выпадаешь из коллектива, не чувствуешь себя изгоем, для которого недоступны элементарные земные радости. На полнейшем законном основании ешь.

Хумус. Больше надо было хумусовой пасты накрутить. Вот уж точно говорят, хумуса много не бывает.

Вино. Лизнула эксперимента ради и не стала. Даже под шашлычок не было желания.

Дачные страдания

Вот еще, страдать из–за отсутствия возможности взвеситься утром в воскресенье. Не нарушала? В субботу явный отвес был? Ну и все, спим спокойно.

Возвращение домой вечером в воскресенье, 17.08.08

Выехали с дачи не раньше, чем в обычное время: готовки на завтра почти не предстоит, кое–какие хумусовые и белковые заготовки остались от предыдущей недели. Хумуса на этой неделе вообще потребуется меньше, ведь сегодняшнее воскресенье — последний день этой невероятной хумусовой диеты, дальше хумус будет употребляться просто как рядовой продукт в рамках повседневного питания один, ну от силы два раза в день.

Завтра нужно будет достать листочек с записанными целями, сверить с ними результаты и принять решение, как жить дальше. Впрочем, кое–какие предварительные мысли уже есть.

(Хорошо, что есть предварительные мысли. Планирование в нашем деле — вещь одна из первейших. Но не торопи, не торопи ты события. Вот этот, этот самый момент, который ты сейчас проживаешь, — он так хорош. Ты будешь потом вспоминать о нем как о миге своей победы, миге возрождения чувства былой уверенности в себе: ты смогла, СМОГЛА. Ты выдержала свою диету без единого нарушения. Без единого, понимаешь?

Но — у–мо–ля-ю — не взвешивайся никогда больше на ночь. — Е. С.)

Понедельник, 18.08.08: вес — 67,8. Итоговый результат 14-и дней диеты — 3,2 кг.

Листочек с целями, листочек с целями где?

ЦЕЛЬ — ПЕРЕЛОМИТЬ СИТУАЦИЮ:

1. прекратить «пищевые запои» — цель достигнута;

2. загнать вес обратно под «красную черту» 69 кг и застабилизировать его — вес загнан под черту 68 кг!

3. сократить увеличившиеся в последние месяцы объемы тела — цель достигнута;

4. пресечь поздние приемы пищи и привыкнуть к ранним ужинам — цель достигнута;

5. постараться пережить ПМС и «критические дни» без срывов на сладкое — цель достигнута.

А дальше, дальше как? Может, продолжить ее, хумусовую? Дохудеться до…

(Постой! Ну постой же! Успеется еще, никуда она теперь, хумусовая эта, от тебя не уйдет. За несколько дней до нового цикла начнешь, за первую неделю поставишь под контроль ПМС и «критические дни», а на второй неделе снимешь с тела еще какой–то вес. Давай так, а? Соглашайся, дурного не посоветую. А ты молодчина, горжусь тобой. — Е. С.).

Да, дорогой мой Читатель, пора и мне, наконец, признаться, речь все это время шла о близкой моей и очень, очень давней знакомой. Не раз помогали мы друг другу на крутых жизненных поворотах. Как счастлива я, что и новые возрастные реалии смогли мы вместе подставить под контроль.

Нам бы еще мужа ее «подхудеть» немножко, тем более, что он против хумуса как такового ничего не имеет, побаивается только, что на работе над ним будут потешаться, что он «со своими судочками». Ничего, отпуск у него как раз скоро, в сентябре, одну неделю хумусовую точно удастся провести, а там, может, и во вкус войдет. Вместе, «семейным подрядом», в сентябре и проведут диету. И веселей, и готовить сразу на двоих сподручней.

ФИНАЛ ИСТОРИИ

За второй заход сброшено еще 1,2 кг.

А у мужа результат — 4,8 кг за 2 недели.

(– Быстрее нашего мужчины худеют, быстрее и легче на любой диете. Ладно, придется нам простить им и это.

— Придется, а куда деваться–то. Спасибо, дорогая, что разрешила мне опубликовать твои записки. Уважаю также твое право не называть при публикации своего имени. — Е. С.).

Приложение 1. ПИЩЕВОЙ БАЛАНС СОСТАВА ОТВАРНЫХ ЗЕРЕН ХУМУСА, СПЕЦИЙ И ПРЯНЫХ ТРАВ

Условные обозначения и пояснения на произвольном примере:

Витамины Минеральные вещества Другие существенные компоненты А — витамин А Na — натрий Pr — белок (протеин) С — вииамин С Ca — кальций DF — клетчатка)Dietary Fiber) D — витамин D Fe — железо SF — насыщенные жиры (Saturated Fat) E — витамин E Mg — магний Ch — холестерин (Cholesterol) K — витамин K P — фосфор Th — тиамин (витамин B1) K — калий %DV per 1000 kcal — процент покрываемой дневной потребности взрослого человека на каждую тысячу потребляемых с тем или иным продуктом килокалорий. Ri — рибофлавин (витамин B2) Zn — цинк Чем выше этот процент, тем более богатым источником полезных веществ считается продукт. Ni — ниацин (витамин PP) Cu — медь B6 — витамин B6 Mn — марганец Fo — фолиевая кислота (витамин B9) Se — селен B12 — витамин B12 PA — пантотеновая кислота (витамин B5)

Приложение 1.1. Пищевой баланс состава и аминограмма отварного хумуса