» » » » Татьяна Лагутина - Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты


Авторские права

Татьяна Лагутина - Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты

Здесь можно купить и скачать "Татьяна Лагутина - Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052, год 2010. Так же Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Татьяна Лагутина - Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты
Рейтинг:
Название:
Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты
Издательство:
неизвестно
Жанр:
Год:
2010
ISBN:
978-5-386-02526-7
Вы автор?
Книга распространяется на условиях партнёрской программы.
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты"

Описание и краткое содержание "Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты" читать бесплатно онлайн.



Уникальность этой книги заключается в том, что в ней собраны рецепты и для тех, кто любит проводить много времени на кухне, и для тех, кто привык удивлять близких своим кулинарным мастерством. Кроме того, готовя из субпродуктов, можно значительно сэкономить. И при этом вкусовые и питательные качества блюда будут на высоте.






Ветчина – 100 г

Картофель – 3 штуки

Корень сельдерея – 50 г

Консервированный огурец – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Листья салата – 2 штуки

Майонез – 0,5 стакана

Горчица – 1 ч. л.

2 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу


Почки разрезать вдоль на половинки, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Затем воду слить, почки промыть, залить свежей водой, посолить, вновь поставить на огонь и варить 1,5 часа – до готовности.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Почки, ветчину, картофель, сельдерей, яблоко и огурец нарезать тонкой соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом, смешанным с горчицей. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить листьями салата.

Салат из почек по-домашнему

Ингредиенты

Говяжьи почки (можно свиные) – 300 г

Картофель – 3 штуки

Огурец (можно соленый) – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Помидор – 1 штука

Листья салата – 2 штуки

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки

Майонез – 0,5 стакана

Классический кетчуп – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Сахарная пудра – 0,5 ч. л.

Соль по вкусу


Почки разрезать вдоль на половинки, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Затем воду слить, почки промыть, залить свежей водой, посолить, вновь поставить на огонь и варить 1,5 часа – до готовности.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Приготовить соус: майонез смешать с кетчупом, лимонным соком, солью и сахарной пудрой.

Почки, картофель, яйца, яблоко и огурец нарезать тонкими ломтиками, перемешать, заправить соусом и выложить в салатник. Украсить листьями салата и дольками помидора.

Салат из мозгов с баклажаном

Ингредиенты

Говяжьи мозги – 200 г

Баклажан – 1 штука

Морковь – 1 штука

Картофель – 3 штуки

Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.

Мука – 4 ст. л.

Лимонный сок – 1,5 ст. л.

Растительное масло – 0,5 стакана

3 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Зеленый лук – 1 пучок

Соль по вкусу


Мозги промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Затем бульон слить, мозги остудить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в 1 стакане растительного масла.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде. Затем картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Баклажан очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и обжарить в 0,25 стакана растительного масла.

Зелень и лук мелко нарезать.

Оставшееся растительное масло тщательно перемешать с лимонным соком.

Мозги, картофель, морковь, баклажан, зелень петрушки и укропа смешать, заправить приготовленным соусом, выложить в салатник, украсить зеленым луком и консервированным горошком.

Салат из сердца с сыром

Ингредиенты

Говяжье сердце – 200 г

Репчатый лук – 2 головки

Рис – 0,5 стакана

Сыр твердых сортов – 400 г

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 1 ст. л.

Растительное масло – 1 ст. л.

3 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль по вкусу


Сердце варить в подсоленной воде с добавлением уксуса примерно 2 часа. Затем бульон слить, сердце остудить и нарезать кубиками.

Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Лук нашинковать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Сыр натереть на крупной терке.

Чеснок измельчить и растереть со сметаной.

Все ингредиенты смешать, заправить чесночным соусом, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из сердца с яйцами

Ингредиенты

Говяжье сердце – 500 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 5 штук

Репчатый лук – 5 головок

Растительное масло – 2 ст. л.

Майонез – 1 стакан

Соль, черный молотый перец, перец горошком, лавровый лист по вкусу


Говяжье сердце отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Затем бульон слить, сердце остудить и нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Яйца нарубить, соединить с сердцем, обжаренным луком, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Салат из мозгов с анчоусами

Ингредиенты

Говяжьи мозги (можно свиные) – 1 кг

Анчоусы – 5 штук

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 штуки

Малосольные огурцы – 2 штуки

Сладкий перец – 1 штука

Майонез – 1 стакан

Соль по вкусу


Мозги отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать крупными кубиками.

Огурцы нарезать кубиками, яйца нарубить, анчоусы измельчить.

Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить кольцами сладкого перца.

Салат из потрохов с яблоком и морковью

Ингредиенты

Куриные потроха (печенка, сердце, желудок) – 300 г

Морковь – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Соленые огурцы – 2 штуки

Репчатый лук – 1 головка

Картофель – 2 штуки

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки

Майонез – 0,75 стакана

Зелень укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу


Куриные потроха отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать мелкими кубиками.

Морковь и картофель отварить, очистить, нарезать кубиками, так же как огурцы. Лук нашинковать, яйца и зелень укропа нарубить.

Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из легкого с луком

Ингредиенты

Говяжье легкое – 1 кг

Репчатый лук – 3 головки

Майонез – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль, черный молотый перец по вкусу


Легкое отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле.

Легкое смешать с луком, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из потрохов с солеными огурцами

Ингредиенты

Куриные потроха (печенка, сердце, желудок) – 300 г

Соленые огурцы – 2 штуки

Картофель – 2 штуки

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки

Майонез – 0,75 стакана

Листья салата – 2 штуки

Соль по вкусу


Куриные потроха отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать соломкой.

Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой, так же как огурцы и яйца.

Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и украсить листьями салата.

Винегрет с языком

Ингредиенты

Отварной говяжий язык – 100 г

Отварная говядина (телятина) – 100 г

Ветчина – 100 г

Картофель – 2 штуки

Соленые огурцы – 2 штуки

Морковь – 1 штуки

Свекла – 1 штука

Яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки

Растительное масло – 0,5 стакана

3 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки или укропа – 1 пучок

Соль, черный молотый перец, сахар по вкусу


Картофель, свеклу и морковь отварить, очистить, нарезать кубиками.

Мясо, язык и ветчину нарезать мелкими кубиками, соленые огурцы – тонкими ломтиками.

Растительное масло соединить с уксусом, добавить сахар, соль, перец и хорошо перемешать.

Все ингредиенты соединить, заправить соусом, выложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью, украсить ломтиками вареных яиц.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Паштет из печенки с яблоком

Ингредиенты

Куриная печенка – 200 г

Яблоко кислых сортов – 1 штука

Мясной бульон – 2 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Сливочное масло – 100 г

Соль, черный молотый перец, сахар по вкусу


Печенку нарезать небольшими кусочками.

Яблоко очистить и нарезать ломтиками.

Печенку вместе с яблоком обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, посыпать сахаром. Полученную массу дважды пропустить через мясорубку, добавить мясной бульон и взбитое сливочное масло и все тщательно перемешать.

Паштет из печенки с сыром

Ингредиенты

Говяжья печенка – 300 г

Сыр твердых сортов – 150 г

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 головка

Мясной бульон – 2 ст. л.

Растительное масло – 0,5 стакана

Сливочное масло – 150 г

Соль, черный молотый перец, сахар по вкусу


Печенку нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. Овощи с печенкой обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, посыпать сахаром, пропустить через мясорубку и соединить с мясным бульоном.

Сыр натереть на мелкой терке и вместе с печеночной массой пропустить через мясорубку (1 ст. л. сыра оставить). Затем тщательно растереть со взбитым сливочным маслом, выложить горкой на тарелку и посыпать сыром.


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты"

Книги похожие на "Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Татьяна Лагутина

Татьяна Лагутина - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Татьяна Лагутина - Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты"

Отзывы читателей о книге "Блюда из печени, почек, сердца, легкого. Самые вкусные рецепты", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.