Людмила Каянович - Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин

• Название: Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин
• Автор: Людмила Каянович
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-966-14-7211-1

«Мультиварка – это поистине универсальная помощница на кухне. В ней можно жарить, варить, тушить, запекать продукты и даже готовить на пару. При этом все, что требуется от вас, – просто выложить подготовленные продукты и выбрать нужную программу…»

Данная книга является частью книги «Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин+Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед»

---

Как приготовить:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, немного посыпать солью и дать постоять, пока не пустят сок. Лук нашинковать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс. Помидоры вымыть, нарезать полукруглыми ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, обжарить лук и чеснок в режиме «Выпечка» 5 минут. Добавить помидоры, соль, перец и прованские травы, жарить 5 минут. Затем выложить баклажаны, аккуратно перемешать и посыпать тертым сыром. Готовить в режиме «Выпечка» 35–40 минут.

Оладьи из кабачков

Что понадобится: 1 кабачок, 3 яйца, ½ стакана муки, 1–2 зубчика чеснока, зелень укропа, молотый черный перец, соль, растительное масло

Как приготовить:

Кабачок вымыть, обсушить, натереть на средней терке, немного посолить и поместить в холодильник на 15 минут, чтобы выделился сок. Укроп промыть, обсушить, мелко нарубить ножом. Чеснок очистить, измельчить. Яйца слегка взбить вилкой или венчиком, смешать с чесноком и укропом. Кабачки выложить на марлю и немного отжать от сока. Добавить яичную смесь, муку, перец и соль, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Включить мультиварку в режиме «Выпечка». В чашу мультиварки влить небольшое количество растительного масла, дать ему прогреться. Выкладывать тесто в чашу мультиварки с помощью большой ложки. Готовить оладьи в течение 30 минут. По окончании приготовления с помощью лопатки извлечь оладьи из чаши мультиварки, переложить на блюдо, украсить измельченной зеленью и подать на стол со сметаной или любым другим соусом.

Кабачки с фасолью

Что понадобится: 2 молодых кабачка, 1 банка консервированной фасоли, 3 помидора, 1 морковь, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. муки, орегано, перец, соль

Как приготовить:

Включить мультиварку в режиме «Выпечка», влить оливковое масло, добавить нарезанный лук и тертую морковь, жарить 5 минут. Кабачки нарезать кубиками, запанировать в муке и выложить в мультиварку, жарить 2 минуты. Добавить консервированную фасоль, нарезанные помидоры, чеснок, орегано, посолить, приправить перцем, перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 40 минут.

Кабачки в сливочном соусе

Что понадобится: 2 кабачка, 1 луковица, 50 г тертого сыра, зелень укропа, 1 стакан сливок, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Мультиварку включить в режиме «Выпечка», положить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, жарить 10 минут. Добавить кабачки, нарезанные кубиками, жарить 10 минут. Влить сливки, посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 40 минут. Готовые кабачки посыпать тертым сыром и рубленым укропом.

Тушеная капуста с картофелем и ветчиной

Что понадобится: ½ кочана капусты, 3 большие картофелины, 200 г ветчины, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, щепотка соли, ½ ч. л. паприки

Как приготовить:

Мультиварку включить в режиме «Выпечка», положить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, жарить 5 минут. Добавить капусту, перемешать, влить воду, готовить в режиме «Тушение» 10 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, закрыть крышкой, готовить 10 минут. При необходимости добавить воды. Посолить, приправить паприкой и тушить еще 10–15 минут, пока капуста не размягчится, а картофель не будет почти готов. Добавить ветчину и тушить до полной готовности картофеля.

Капуста с колбасой

Что понадобится: 1 кочан капусты, 3 охотничьи колбаски, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок зелени, 2 ст. л. томатной пасты, растительное масло, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Включить режим «Выпечка» на 40 минут. Влить в чашу мультиварки немного растительного масла. Морковь натереть на крупной терке, выложить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный лук, накрыть крышкой и жарить 3–4 минуты. Положить нашинкованную капусту, влить немного воды, закрыть мультиварку и готовить 15 минут. Добавить нарезанные колбаски, протертый помидор и томатную пасту, посолить, поперчить, перемешать и закрыть крышку. Готовить до окончания программы. Готовое блюдо украсить зеленью.

Картофель с беконом и фасолью

Что понадобится: 200 г бекона, 5–7 картофелин, 200 г стручковой фасоли, 1 луковица, 5 зубчиков чеснока, 2–3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В мультиварку влить 1 ст. л. растительного масла, обжарить нарезанный лук и чеснок в режиме «Жаренье» 3 минуты. Добавить полоски бекона, жарить 3 минуты. Затем выложить крупно нарезанный картофель, жарить все вместе 7 минут, время от времени перемешивая. Затем влить оставшееся растительное масло, добавить нарезанные стручки зеленой фасоли, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать и, закрыв крышку, готовить в режиме «Тушение» 40 минут. По истечении этого времени проверить готовность картофеля, в случае необходимости тушить еще несколько минут.

Кабачки с мясом

Что понадобится: 500 г свинины, 2 молодых кабачка или цукини, 1–2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Свинину нарезать кубиками, посолить, приправить перцем, запанировать в муке. В чашу мультиварки положить сливочное масло, включить режим «Выпечка» и положить кусочки мяса. Обжаривать 5–7 минут, не закрывая крышкой. Затем добавить нарезанный лук и тертую морковь, перемешать, жарить 5 минут. Положить нарезанные помидоры, кабачки, чеснок, добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец, аккуратно перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Кабачки фаршированные

Что понадобится: 500 г мясного фарша, 2 кабачка, 1 луковица, 400 г лечо, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. томатной пасты, специи, соль

Как приготовить:

Кабачки очистить от кожуры, разрезать на крупные круглые куски толщиной примерно 4–5 см. Аккуратно вырезать мякоть, оставив дно и стенки толщиной 1 см. Для начинки мясной фарш тщательно перемешать со специями и солью, добавить мелко нарезанный лук и измельченную мякоть кабачков. Подготовленные кабачки наполнить начинкой, выложить в мультиварку, залить лечо, готовить в режиме «Тушение» 20 минут. Затем добавить томатную пасту и сливки, готовить кабачки в мультиварке еще примерно 15–20 минут.

Кабачки с фасолью и мясом

Что понадобится: 350 г мясного фарша, 2 молодых кабачка, 2 помидора, 1 банка консервированной фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец

Как приготовить:

Включить мультиварку в режиме «Выпечка», положить сливочное масло, добавить нарезанный лук, жарить 5 минут, не накрывая крышкой. Добавить мясной фарш, жарить, перемешивая деревянной лопаточкой, чтобы разбить комочки. Готовить 10 минут. Добавить томатную пасту, перемешать, готовить 5 минут. Затем положить тертую морковь, нарезанные кубиками кабачки, помидоры, чеснок и консервированную фасоль, посолить, поперчить, перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 50 минут. Подавать с макаронами или как самостоятельное блюдо, заправив сметаной и посыпав свежей зеленью.

Жаркое

Что понадобится: 500–600 г свинины, 4–5 картофелин, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 лавровый лист, 1 стакан воды, молотый черный перец, специи, соль

Как приготовить:

Свинину нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. В кастрюлю мультиварки положить сливочное масло, добавить мясо, лук, морковь. Готовить в режиме «Выпечка» 30 минут, время от времени перемешивая. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, добавить к овощам с мясом. Положить лавровый лист, соль, перец и специи, влить 1 стакан кипящей воды. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Овощное рагу с курицей

Что понадобится: 400 г куриного мяса, 3 картофелины, 1 кабачок, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, ½ стакана воды, растительное масло, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами. В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить кусочки курицы и лук. Жарить в режиме «Выпечка» около 20 минут, время от времени перемешивая. Нарезать кубиками картофель, кабачок и помидоры. Морковь натереть на крупной терке. Выложить все овощи в мультиварку к мясу, добавить соль, перец, чеснок, влить воду. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.