Людмила Каянович - Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин

• Название: Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин
• Автор: Людмила Каянович
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-966-14-7211-1

«Мультиварка – это поистине универсальная помощница на кухне. В ней можно жарить, варить, тушить, запекать продукты и даже готовить на пару. При этом все, что требуется от вас, – просто выложить подготовленные продукты и выбрать нужную программу…»

Данная книга является частью книги «Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин+Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед»

---

Как приготовить:

Помидор нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. В мультиварку положить сливочное масло, добавить овощи и мясной фарш, посолить, поперчить. Закрыть крышку и готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Открыть крышку, перемешать, разбивая комочки фарша деревянной лопаточкой. Всыпать гречневую крупу, влить воду, перемешать. Готовить в режиме «Гречневая каша».

Гречневая каша с баклажанами

Что понадобится: 1 стакан гречневой крупы, 1 баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зелень, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Баклажан нарезать кубиками, лук – полукольцами, выложить в мультиварку. Добавить сливочное масло, готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Затем открыть крышку, всыпать гречневую крупу, тщательно перемешать. Влить ½ стакана воды, посолить, поперчить. Готовить в режиме «Гречневая каша». Чеснок пропустить через пресс, добавить мелко нарезанную зелень и сметану. Когда гречневая каша будет готова, открыть крышку. Добавить сметану с зеленью и чесноком, перемешать. Включить режим «Подогрев» на 10–15 минут.

Гречневая каша с грибами и баклажанами

Что понадобится: 2 мерных стакана гречневой крупы, 600 г шампиньонов, 2 баклажана, 1 болгарский перец, 1 стручок острого перца, 1 луковица, 3 мерных стакана воды, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. томатной пасты, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить оливковое масло, добавить нарезанный лук. Баклажаны нарезать толстыми круглыми ломтиками, выложить поверх лука, посолить. Перец (болгарский и острый) нарезать мелкими кубиками, распределить поверх баклажанов. Сверху выложить грибы, всыпать промытую гречневую крупу, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и залить кипятком. Готовить в режиме «Плов» 40 минут.

Молочная гречневая каша

Что понадобится: 1 мерный стакан гречневой крупы, 1 мерный стакан воды, 2 мерных стакана молока, 2–3 ст. л. сахара, соль, 1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить:

Тщательно промыть гречневую крупу, положить ее в мультиварку. Добавить сахар, щепотку соли и сливочное масло, перемешать. Влить воду и молоко. Готовить в режиме «Молочная каша». По окончании приготовления открыть крышку, перемешать кашу. Можно включить на 5 минут режим «Подогрев».

Пшенная каша на молоке

Что понадобится: 1 стакан пшена, 2 стакана молока, 1 стакан воды, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, щепотка соли

Как приготовить:

Пшено обдать кипятком, хорошо промыть, чтобы не горчило, положить в мультиварку. Добавить молоко, воду, сахар, соль и сливочное масло. Готовить в режиме «Молочная каша» примерно 1 час.

Перловая каша с грибами

Что понадобится: 1 стакан перловой крупы, 200 г шампиньонов, 1 небольшая луковица, 1 ч. л. рубленого укропа, 3 стакана воды, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Выложить в мультиварку сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, жарить в режиме «Выпечка» 15 минут. Затем добавить мелко нарезанные грибы, жарить в том же режиме еще 10 минут. Добавить перловую крупу, соль, перец, укроп и сметану, перемешать. Влить кипящую воду. Готовить в режиме «Плов» до звукового сигнала. Готовую кашу перемешать. Включить режим «Подогрев» на 15–20 минут.

Пшенная каша с тыквой

Что понадобится: 1 мерный стакан пшена, 1½– 2 мерных стакана тертой тыквы, 3 мерных стакана воды или молока, 2 ст. л. сливочного масла, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. сахара

Как приготовить:

Пшено промыть, положить в чашу мультиварки. Влить молоко или воду, добавить тертую тыкву, сливочное масло, соль, сахар, перемешать. Готовить в режиме «Молочная каша».

Перловая каша с капустой и мясом

Что понадобится: 1 стакан перловой крупы, 300 г свиного фарша, ¼ кочана капусты, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 3 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Выложить в мультиварку сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, тертую морковь и тонко нашинкованную капусту, готовить в режиме «Выпечка» 25 минут. Добавить мясной фарш, хорошо перемешать, готовить в том же режиме еще 20 минут. Затем добавить перловую крупу, соль, перец, сметану и томатную пасту, перемешать и влить кипящую воду. Готовить в режиме «Плов» до звукового сигнала. Готовую кашу перемешать. Включить режим «Подогрев» на 15–20 минут.

Каша из чечевицы с ветчиной

Что понадобится: 1½ стакана чечевицы, 400–500 г ветчины или сосисок, 2–3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1–2 стебля сельдерея, 4 стакана воды, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. томатной пасты, соль, специи

Как приготовить:

Чечевицу положить в мультиварку, залить водой, посолить, готовить в режиме «Гречневая каша». Лук и морковь мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить нарезанную ветчину или сосиски, измельченный чеснок и стебли сельдерея, жарить, перемешивая, 2 минуты. Добавить томатную пасту, тушить 5 минут. Когда чечевица будет готова, добавить к ней тушеные овощи с ветчиной, специи и соль, перемешать. Включить режим «Подогрев» на 5 минут.

Кукурузная каша на молоке

Что понадобится: 1 мерный стакан кукурузной крупы, 2 мерных стакана молока, 3 мерных стакана воды, 1 ст. л. сливочного масла, сливки, 1 ст. л. сахара, щепотка соли

Как приготовить:

Выложить в чашу мультиварки сливочное масло и кукурузную крупу. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем добавить соль, сахар, воду и молоко. Включить мультиварку в режим «Молочная каша» и готовить около 2 часов. Готовую кашу перемешать. По желанию добавить немного сливок.

Гороховая каша

Что понадобится: 2 мерных стакана гороха, 4 мерных стакана воды, сливочное или растительное масло, соль

Как приготовить:

Горох предварительно замочить на 2 часа. Затем выложить в мультиварку, залить водой и посолить. Готовить в режиме «Гречневая каша». По окончании приготовления заправить кашу маслом и сразу подать на стол.

Выпечка

Яблочные оладьи

Что понадобится: 4 яблока, 2 яйца, ½ стакана молока, 1¼ стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. корицы, 5 ст. л. сахарной пудры, 5 ст. л. растительного масла

Как приготовить:

Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Смешать в большой посуде яйца, корицу, молоко, муку и разрыхлитель. Добавить тертые яблоки, 3 ст. л. сахарной пудры. Должно получиться тесто чуть гуще, чем на обычные оладьи. Влить в чашу мультиварки растительное масло, установить режим «Мультиповар» или «Выпечка». Выкладывать оладьи ложкой в мультиварку и выпекать 10 минут, не переворачивая. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. Посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Сырники

Что понадобится: 400 г творога, 3 ст. л. муки, 2 яйца, растительное масло, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли

Как приготовить:

Творог протереть через сито, добавить сахар, соль, хорошо перемешать. Ввести взбитые яйца, перемешать. Всыпать муку. Если творожная масса слишком жидкая, лучше добавить больше муки, если достаточно сухая – меньше, иначе сырники получатся слишком жесткими. Перемешать массу до однородного состояния. В чашу мультиварки влить растительное масло и хорошо прогреть в режиме «Выпечка». Творожную массу набирать столовой ложкой и обваливать в муке с двух сторон, придавая форму лепешки. Выложить сырники в чашу мультиварки, жарить по 5 минут с каждой стороны, переворачивая специальной лопаткой.

Ванильный пай

Что понадобится: 6 яиц, 200 г сливочного масла, 350 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 2 ½ стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя

Как приготовить:

Сливочное масло растопить, добавить 4 яйца и 2 желтка, взбивать миксером 3–5 минут. Добавить 100–150 г сахара и ванильный сахар, взбивать 5–7 минут до получения пышной, однородной массы. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, вымесить тесто лопаткой, чтобы оно было «тянущимся». Оставшиеся 2 белка взбить с оставшимся сахаром. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой, выложить тесто. Сверху вылить белки. Ровного слоя добиваться не стоит, так как в итоге должна получиться корочка, которая потрескается и создаст эффект «хлопьев». Выпекать в режиме «Выпечка» 50–60 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.