Людмила Каянович - Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин

• Название: Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин
• Автор: Людмила Каянович
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-966-14-7211-1

«Мультиварка – это поистине универсальная помощница на кухне. В ней можно жарить, варить, тушить, запекать продукты и даже готовить на пару. При этом все, что требуется от вас, – просто выложить подготовленные продукты и выбрать нужную программу…»

Данная книга является частью книги «Готовим в пароварке. Полезный завтрак. Сытный обед. Вкусный ужин+Готовим в мультиварке. Полезный завтрак. Сытный обед»

---

Молочная рисовая каша

Что понадобится: 5 ст. л. риса, 1½ стакана молока, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить:

Положить крупу в чашу мультиварки и влить холодное молоко. Добавить сахар, соль. Готовить в режиме «Молочная каша». По окончании приготовления положить сливочное масло.

Сладкий плов

Что понадобится: 1 стакан риса, 1 луковица, ½ стакана грецких или кедровых орехов, ½ стакана изюма без косточек, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. карри, соль

Как приготовить:

В мультиварку влить оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем добавить орехи, изюм, карри и соль. Готовить еще 10 минут. Отключить режим «Выпечка». Всыпать рис, добавить 1 стакан воды и готовить в режиме «Плов». По окончании приготовления рис перемешать.

Рис с тыквой

Что понадобится: 1 мерный стакан риса, 1 морковь, 500 г тыквы, 1 луковица, ⅓ стакана изюма, 1½ мерного стакана воды, 2 ст. л. растительного или сливочного масла, ½ ч. л. корицы, ½ ч. л. куркумы, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Тыкву очистить, нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. В чашу мультиварки влить масло и положить овощи. Готовить в режиме «Выпечка» 10–15 минут. Открыть крышку, добавить изюм, корицу, куркуму, готовить еще 1 минуту. Затем отключить режим «Выпечка», всыпать рис, добавить соль, перец и влить воду. Перемешать, закрыть крышку, готовить в режиме «Плов» 35–40 минут.

Рис с овощами

Что понадобится: 2 мерных стакана риса, ½ болгарского перца, 1 небольшая морковь, 1 небольшая луковица, ломтик корня имбиря (1 см), 10 г сливочного масла, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. растительного масла, 3½ мерных стакана воды, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

На дно мультиварки влить растительное и кунжутное масло. Болгарский перец, морковь, лук и имбирь мелко нарубить, выложить в мультиварку Обжарить овощи в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически перемешивая. Отключить режим. Всыпать рис, залить водой, добавить соль, перец, положить кусочек сливочного масла. Готовить в режиме «Гречневая каша».

Чесночный рис с курицей

Что понадобится: 3 стакана длиннозернистого риса, 400 г куриного мяса, 2 зубчика чеснока, корень имбиря (5 см), зеленый лук, 3 стакана воды, 2 ст. л. кунжутного масла, ½ стакана растительного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Положить в мультиварку рис, влить воду, кунжутное и растительное масло, добавить чеснок и имбирь. Посолить, поперчить, перемешать. Сверху положить нарезанное кусочками куриное мясо. Готовить в режиме «Плов». По окончании приготовления посыпать рис мелко нарубленным зеленым луком и аккуратно перемешать.

Ризотто с грибами

Что понадобится: 2 мерных стакана риса, 1 луковица, 500 г грибов, 30 г тертого пармезана, 3 мерных стакана воды, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

В чаше мультиварки растопить сливочное масло. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, выложить в мультиварку и обжарить в режиме «Выпечка» несколько минут. Добавить грибы, обжарить все вместе еще несколько минут. Затем всыпать промытый рис, посолить, поперчить, влить воду, перемешать. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Плов». По окончании приготовления добавить сливочное масло, включить режим «Подогрев» на 10 минут. Подавать рис, посыпав тертым пармезаном.

Плов с курицей и грибами

Что понадобится: 1½ мерных стакана риса, 500 г куриного филе, 7–8 шампиньонов, 2–3 моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, приправа для плова, куркума, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Куриное филе нарезать кубиками. Грибы очистить, нарезать крупными кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить куриное филе, лук, морковь, чеснок и грибы. Готовить в режиме «Жаренье» 25 минут. Затем всыпать в чашу промытый рис, влить воду, посолить, поперчить, добавить приправу для плова и щепотку куркумы. Закрыть мультиварку и включить режим «Гречневая каша».

Плов с рубленым мясом

Что понадобится: 300 г свиного или говяжьего фарша, 2 мерных стакана риса, 1 большая морковь, 1 большая луковица, 2 ст. л. растительного масла, специи, соль

Как приготовить:

В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить мелко нарезанный лук. Готовить в режиме «Выпечка» 15 минут. Затем добавить мясной фарш, тертую морковь, соль и специи. Готовить в том же режиме 25 минут. Открыть крышку мультиварки, всыпать рис, перемешать с фаршем и овощами, посолить, влить горячую воду. Закрыть крышку, включить режим «Гречневая каша». По окончании приготовления открыть крышку, перемешать плов.

Рис с креветками

Что понадобится: 2 мерных стакана длиннозернистого риса, 500 г креветок, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, 3 ст. л. сливочного масла, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Рис всыпать в мультиварку, влить воду до отметки, соответствующей 2 стаканам. Закрыть крышку, включить режим «Гречневая каша». В сливочном масле слегка обжарить чеснок и петрушку, добавить очищенных креветок. Жарить всего несколько минут, чтобы креветки не стали жесткими. Когда рис будет готов, открыть крышку мультиварки, переложить креветок, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать. Закрыть крышку и включить режим «Подогрев» на 7–10 минут.

Рис с кальмарами

Что понадобится: 1 мерный стакан круглозернистого риса, 500 г кальмаров, ½ болгарского перца, ½ луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан воды, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Лук и болгарский перец тонко нашинковать, положить в мультиварку, добавить сливочное масло. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем всыпать рис и влить около 1 стакана воды, добавить соль, перец. Кальмаров нарезать полосками, смешать с измельченным чесноком и петрушкой, выложить поверх риса. Готовить в режиме «Плов» 35–40 минут.

Ризотто со шпинатом и креветками

Что понадобится: 1 мерный стакан риса, 2 пучка шпината, 100 г креветок, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соевого соуса, соль

Как приготовить:

Влить в чашу мультиварки оливковое масло и выложить очищенных креветок. Готовить в режиме «Выпечка» 5 минут. Шпинат промыть, обсушить, мелко нарезать, выложить в мультиварку и перемешать. Всыпать промытый рис, разровнять, полить сливками и соевым соусом, залить водой, посолить. Закрыть крышку мультиварки, включить режим «Плов».

Ризотто с морепродуктами

Что понадобится: 2 стакана риса, 300 г морепродуктов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3–5 веточек укропа, 50 г тертого сыра, ½ лимона, ½ стакана сухого вина, ½ стакана рыбного бульона, 4 стакана куриного бульона, сливочное масло, 1 ч. л. розмарина, 1 ч. л. тимьяна, ½ ч. л. молотого черного перца, душистый перец горошком, 1 ч. л. соли

Как приготовить:

Морепродукты отварить в течение 1 минуты в кипящей воде с добавлением душистого перца, укропа и лимона. В чаше мультиварки разогреть сливочное масло. Всыпать промытый рис, хорошо перемешать с маслом. Добавить измельченные чеснок и лук, влить вино и половину нормы куриного бульона, тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки, готовить в режиме «Плов» 10 минут. Затем добавить измельченные травы, морепродукты, тертый сыр, соль и перец, влить оставшийся куриный и рыбный бульон, тщательно перемешать. Готовить до окончания режима «Плов» (до звукового сигнала).

Гречневая каша с грибами

Что понадобится: 2 мерных стакана гречневой крупы, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, молотый черный перец, соль

Как приготовить:

Шампиньоны и лук мелко нарезать, выложить в мультиварку, добавить сливочное масло. Готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Открыть крышку, перемешать. Добавить гречневую крупу, сметану и 1 мерный стакан воды, посолить и поперчить. Готовить в режиме «Плов». По окончании приготовления перемешать.

Гречневая каша с мясом

Что понадобится: 1 стакан гречневой крупы, 350 г говяжьего фарша, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, сливочное масло, соль, перец

Как приготовить: