Ольга Кобякова - Здоровье без фанатизма: 36 часов в сутках

• Название: Здоровье без фанатизма: 36 часов в сутках
• Автор: Ольга Кобякова
• Жанр: Дом, здоровье
• ISBN: 978-5-17-117584-9

Чем книга «Здоровье без фанатизма» отличается от сотен, да и, наверное, тысяч других книг про ЗОЖ, правильное питание, необходимость физической нагрузки? Автор – профессор, доктор медицинских наук, ректор Сибирского государственного медицинского университета – Ольга Кобякова не дает бессмысленных советов про то, что «нервничать не надо», «алкоголь – это яд», «на ночь не ешьте», «сократите количество перелетов» и т.д. У большинства работающих людей это ничего, кроме раздражения, не вызывает. Книга отвечает современному ритму жизни. Большинство из нас хочет успеть все, но что имеем в результате бесконечной гонки и желания успеть все? Примерно к 40 – хронический стресс, нарушения сна, лишний вес и следующие за ним ожирение, гипертония и другие «приятные» атрибуты современного образа жизни. А там и до первого инфаркта рукой подать. Если у вас плотный рабочий график, командировки и перелеты, если вам кажется, что у вас нет времени на спорт и здоровый образ жизни, книга для вас. Автор честно пишет, что точно так же нервничает, много и тяжело работает, летает, как стюардесса, периодически ест неправильную еду, но при этом, будучи доктором медицинских наук и в течение 15 лет активным биохакером, Ольга Кобякова знает, как со всем этим справляться. Что предлагается? Относиться к своему телу как ресурсу, который обеспечивает работоспособность, энергию, эмоции, амбиции, волю к победе и любовь к жизни. Эта книга для женщин и мужчин, которые хотят иметь здоровое и функциональное тело, кто не одобряет крайностей в диетах и не готов отказываться от всех вредных привычек сразу.

---

10. Используем правильные перекусы.

Если ваша кратность питания соответствует 4–5 разам в день, то перекусы вам не нужны. Но бывают различные ситуации, когда нет никакой возможности поесть нормально. На этот случай лично у меня с собой в сумке маленький пакетик с орехами. Не сладкими, не солеными, не обжаренными в масле. Это промытый и подсушенный миндаль или фундук.

Количество орехов в одном перекусе не должно исчисляться сотнями граммов. Американские диетологи рекомендуют своим подопечным селебрити не более 12 штук. Мы более человеколюбивы, но одной горсти совершенно точно достаточно.

Другими вариантами перекусов могут служить сыр в одноразовой упаковке, какие-то овощи (с собой носить неудобно), протеиновые батончики.

Но не фрукты! Особенно для желающих похудеть. Если коротко, то фрукты – вообще не диетический продукт. Набирать вес поможет, а худеть – нет. Исключение составляют несладкие фрукты и ягоды, которые можно есть в любое время суток. Например, грейпфрут, помело, облепиха, рябина. Это можно.

11. Не досаливайте готовые блюда.

Соль – достаточно мощный усилитель вкуса. А вкусную еду вы точно съедите в большем количестве. Но даже это не самое страшное. Существует совершенно четкая взаимосвязь между количеством употребляемой соли и артериальной гипертонией. Нам она зачем? Для начала пробуем не досаливать готовые блюда. Часто приходится наблюдать картину, когда люди начинают солить, даже не попробовав. Странно, на мой взгляд. Со временем вы привыкнете, и ресторанная еда станет казаться вам чересчур соленой.

12. Ужин оптимально не позже, чем за три часа до сна, но не позже 21.00.

И забудьте про «не есть после 18.00». Голодными спать не ложимся.

13. Все молочные продукты стараться есть до 18.00.

Почему? Эти продукты, включая диетический творог, обладают высоким инсулиновым индексом. Их потребление в вечерние часы тормозит процесс жиросжигания. Исключение – сыры. В первой половине дня ешьте молочное на здоровье!

Все перечисленные правила, это НЕ диета. Даже если выглядит похоже на диету Аткинса, Дюкана, кремлевскую или Монтиньяка. Это называется пищевое поведение, то есть навсегда. Поэтому маленькие срывы, отклонения и послабления не должны вас смущать и ввергать в уныние. Нарушили? Ничего страшного. Возвращаемся к генеральной линии партии (это штампы из детства выскакивают, как из коробочки). Ключевой момент – то, что срывы маленькие и временные. Иначе – не работает.

Сейчас крайне модно несколько раз в год посещать различные клиники с целью одно-двухнедельного детокса. Подмосковье, Казань, Алтай, Италия, Франция и т. д. Что могу сказать. Это точно лучше, чем ничего. Если у вас есть средства, а главное время, то, конечно, это здорово.

Но! Если вы думаете, что достаточно пару раз в год «отпустить грехи», а потом можно пускаться во все тяжкие, это опасное заблуждение. Более того, организм вам обязательно «отомстит», когда после двух недель лишений в виде диеты и отказа от алкоголя, вы вернетесь к прежнему образу жизни. Вы обязательно наберете пару-тройку дополнительных килограмм к тем, которые были у вас до детокса.

Ресторатор Андрей из Москвы из всех методов борьбы с лишним весом (что делать, издержки профессии) признавал только детокс в лучших клиниках России и Европы. Как минимум, дважды в год следовало двухнедельное пребывание в одной из клиник. Результатом чего являлось потеря веса около 3–4 кг, уменьшение пастозности, хорошее самочувствие и твердое желание начать новую жизнь. Сразу скажу, что потеря 3–4 кг при его весе в 107 кг не была принципиальной и продолжительной. Вес восстанавливался до исходных значений за пару недель. Новая жизнь не начиналась, ввиду отсутствия в объективной реальности столь же строгих ограничивающих и контролирующих факторов, как в клинике. Ну и специфика бизнеса, конечно. И так до следующего детокса. В общем, воз (и вес) и ныне там.

Услышьте меня, пожалуйста! Кратковременные забеги за стройностью и здоровьем – не выход. Меняем сначала свое мировоззрение, потом пищевое поведение и образ жизни. Правила понятны и представлены здесь. Все зависит от ваших целей и приоритетов.

Итак:

• Завтрак – обязателен.

• Любой прием пищи начинаем с белковой еды.

• Кратность приемов пищи – три-пять раз в день.

• Правильное распределение продуктов в течение дня: углеводы только в первой половине дня.

• Избегаем простых или быстрых углеводов.

• Есть, когда голоден.

• Калории не считаем.

• Жиры не ограничиваем в разумных пределах.

• Употребляем не менее 400 г овощей, зелени, фруктов в день.

• Не досаливаем готовые блюда.

• Правильные перекус всегда должен лежать в сумке или портфеле.

• Молочные продукты – до 18.00.

• Ужин за три часа до сна, но не позднее 21.00.

2.2. Правила почти здорового питания в ресторанах, на фуршетах, банкетах

Это все прекрасно, скажете вы, но как быть с тем, что большинство встреч проходит в ресторанах. Банкеты и фуршеты, деловые ужины – неотъемлемая часть нетворкинга. И если ты не будешь в этом участвовать, то быстро выпадешь из обоймы.

Вариант прийти, но ничего не есть и пить исключительно дистиллированную воду – не сильно лучше. Сочтут больным, странным и подозрительным.

В России сложилось стойкое мнение о людях, не употребляющих спиртное: либо болен, либо бывший алкоголик. И то, и другое, деловой репутации, как вы понимаете, не добавляет. Кстати, только у нас в стране популярна отговорка: «Я сейчас пью антибиотики и мне нельзя спиртное». Большинство современных антибактериальных препаратов совместимы с алкоголем в умеренных количествах. Исключения есть, но их немного. В любом случае нужно проконсультироваться у врача, назначившего вам тот или иной препарат.

Итак, бизнес-ланчи, фуршеты, банкеты, деловые ужины посещаем. Без вариантов. Но стараемся это делать с минимальным вредом для своего организма.

Бизнес-ланчи. Это первая половина дня, поэтому едим плотно и чувствуем себя более-менее свободно. Помним, что любую еду мы начинаем с белка. Это может быть блюдо из яиц, мягкие сыры и даже тяжелая артиллерия в виде стейка, рыбы или птицы. Все, что угодно, лишь бы белок. Далее следует все остальное, что вы намеревались съесть. Не можете без сладкого? Бизнес-ланч последняя возможность в течение дня «безнаказанно» это сделать. Но в конце основной еды. Следите за размером порции. Еще раз. Все, что удастся не съесть из числа быстрых углеводов, улучшит вам не только карму, но и талию. И попробуйте есть десерты не каждый день. Уговорите себя сначала на «через день», а потом и до пары раз в неделю дело дойдет.

Избегайте сладких напитков (морсы, компоты, сладкая газировка). Это совершенно бесцельный незаметный и вовсе не обязательный набор калорий.

И никакого пива в рабочее время! Запах все равно будет. Я бы очень удивилась, почувствовав подобный аромат при общении с подчиненным в разгар рабочего дня. Ответ: «Это только бокал пива» меня бы не устроил. Думаю, я не единственная, кто считает это неприемлемым. Даже если у вас нет начальства, есть клиенты или партнеры. Кроме того, пиво даже в количестве одного бокала убийственным образом подавляет вашу послеобеденную работоспособность. Пейте воду.

Фуршеты, банкеты, деловые ужины. Тут сложнее, так как действие происходит во вторую половину дня. А чаще всего глубоким вечером. Что делаем? Во-первых, не ходим туда голодными. Если последний раз до этого вы только завтракали, ну или ланч в лучшем случае, то ждите переедания. Более того, знаю людей, которые специально не едят в течение дня, готовясь к вечернему мероприятию. Это в корне неправильно. В результате вы съедите трехсуточную норму калорий. Не надо. Поэтому за 2,5–3 часа – полноценный прием пищи. Все как в обычный день: белковое блюдо плюс овощи и т. д. Это позволит вам прийти на мероприятие почти сытым или слегка голодным. Напомню, что цель сего действа – общение, нетворкинг и решение важных для вас вопросов, а не праздник живота.

Далее. Едим избирательно, избегая простых углеводов. Зачастую это достаточно сложно реализовать. Организаторы, как правило, именно на них и делают основной акцент: тарталетки, пирожки, канапе, бутербродики, выпечка. Старайтесь есть содержимое, избегая теста. На ближайшем фуршете понаблюдайте за соседями. Многие дамы именно так и поступают.

Алкоголь. Плохая или хорошая новость – пить придется. Простые правила. Во-первых, на голодный желудок не пьем. Перекусите сначала. Помимо быстрого опьянения (ну, если это не основная цель вашего визита), получаем раздражение слизистой желудка. Для людей, склонных к гастритам и язвенной болезни, чревато обострением.