Николай Звонарев - Перец, баклажаны. Сорта, выращивание, уход, рецепты

• Название: Перец, баклажаны. Сорта, выращивание, уход, рецепты
• Автор: Николай Звонарев
• Жанр: Кулинария
• Год: 2011
• ISBN: 978-5-227-02711-5

Николай Михалыч откроет секреты получения стабильных, высоких урожаев перца и баклажан. Он научит вас готовить семенной материал, подскажет, как вырастить сильную рассаду, даст советы, как уберечь растения от паразитов и сохранить урожай. Ну и конечно же поделится лучшими рецептами блюд из этих овощей.

---

Багратион. Среднеранний (100–110 дней) сорт для всех типов теплиц. Растение полудетерминантное, среднерослое (80-100 см). Плоды: кубическая призма, ребристые, крупные, массой 160–180 г, толщина стенок 6–8 мм. Окраска в биологической спелости – желтая.

Баргузин. Среднеранний сорт, техническая спелость наступает на 100–110 день, биологическая на 120–140 день. Подходит для всех типов теплиц. Растения среднерослые. Плоды желтого цвета длинноконической формы массой 170–200 г.

Барон. Куст полудетерминантный, среднерослый. Период от всходов до технической спелости 100–120 дней. Плоды в фазе технической спелости – зеленые, в биологической спелости – красные, плотные, крупные, томатовидные, слаборебристые призмы массой 170–200 г. Толщина стенки 8-10 мм.

Беглицкий. Сорт подходит для Северо-Кавказского региона для открытого грунта. Среднеспелый, период от всходов до технической спелости 128–138 дней. Растение штамбовое, высотой 36–78 см. Плоды пониклые, конусовидные, в фазе технической спелости зеленые, в фазе биологической спелости – темно-красные, массой 62–72 г. Сорт устойчив к альтернариозу, фузариозу.

Белл-Бой. Ранний сорт: урожай начинает поступать через 100 дней после всходов. Плоды вытянутые, пирамидальные, красного цвета, весом до 90 г. Урожай до 50 плодов с куста.

Беладонна F1. Ранний гибрид. Высота растения 60–80 см. От всходов до технической спелости проходит 80–90 дней. Плоды 4-камерные, кубовидной формы, в технической спелости светло-желтого, почти белого цвета. Гибрид имеет отличные вкусовые качества. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Можно выращивать и в открытом, и в защищенном грунте.

Белозерка (Лумина). Среднеранний сорт (от массовых всходов до технической спелости проходит 118–120 дней, до биологической – 140–143 дня), высокоурожайный, с дружным созреванием плодов. Растение среднерослое (40–50 см), компактное, штамбовое. Плоды крупные, широкие, конусовидные с 2–3 гранями, висячие, массой 100–120 г, толщина стенок 4–7 мм. Окраска в технической спелости бело-кремовая, в биологической спелости красная. Обладает повышенной лежкостью. Сорт устойчив к вертициллезу, альтернариозу, толерантен к вирусным инфекциям. Подходит для Северо-Кавказского региона для открытого грунта.

Белоснежка. Раннеспелый сорт, от всходов до технической спелости проходит 105–110 дней. Рекомендуется для выращивания под пленкой. Растение компактное, сомкнутое, среднерослое, высотой 50 см. Плоды треугольные, гладкие, белой окраски в технической и красные в биологической спелости. Длина плода 10–12 см, диаметр 5–7 см, толщина стенки 6–7 мм, средняя масса 80-100 г.

Бендиго F1. Гибрид с очень ранним периодом созревания – 96-104 дня до технической спелости, хорошо растет в не отапливаемых теплицах. Плоды мелкие, 100–105 г, одинаковой кубической формы, толщина стенок 5,5 мм, красного цвета. Отлично завязывает плоды. Требует удаления лишних побегов. Подходит для Северного и Северо-Западного регионов.

Бианка. Ранний гибрид для открытого грунта и пленочных теплиц. Растение компактное, полураскидистое, высокое. Плоды кубовидные, вершина вогнута. Вкусовые качества отличные. Устойчив к вирусу табачной мозаики раса 0.

Бирюза. Для открытого грунта и пленочных теплиц. Период от высадки рассады до плодоношения 70–75 дней. Высота растения в открытом грунте 70–80 см. Плоды кубовидной формы, 3-4-гранные, высота и диаметр 10–11 см, толщина стенок 8-10 мм. Окраска в биологической спелости ярко-красная, в технической – темно-зеленая. Сорт устойчив к вирусу табачной мозаики, вирусу картофеля (Y).

Богатырь. Сорт среднеспелый, от всходов до технической спелости 125–135 дней, до биологической – 145–160 дней. Подходит для пленочных теплиц. Растение высотой 55–60 см, мощное, раскидистое. Плоды конусовидно-призмовидные, очень крупные, с толщиной стенки 5 мм, в технической спелости светло-зеленые, в биологической – красные, массой 150–180 г. Сорт устойчив к вертициллезному увяданию, отличается стабильным накоплением аскорбиновой кислоты.

Болгарский 79. Среднеранний сорт универсального назначения для открытого грунта и пленочных теплиц. Период от всходов до созревания плодов 110–120 дней. Плоды крупные, усеченно-пирамидальной формы, длиной 9-10 см, красные. Толщина стенки 4–5 мм.

Бонус. Сорт раннеспелый, от всходов до технической спелости проходит 85–90 дней. Высота растения 55–60 см. Плоды прямостоячие, трапециевидные, 3-4-камерные, массой 100–120 г, толщина стенки 6–7 мм.

Окраска плодов в технической спелости цвета слоновой кости, в биологической – от светло-оранжевой до темно-красной. Вкусовые качества отличные.

Боссанова F1. Гибрид раннеспелый, период от всходов до технической спелости 93-111 дней. Растение индетерминантное. Плоды пониклые, кубовидные, в фазе технической спелости – желтые, в фазе биологической спелости – темно-зеленые, массой 168–178 г, толщина стенок 7 мм.

Буратино F1. Раннеспелый (90 дней) гибрид. Подходит для Северо-Западного, Центрального и Центрально-Черноземного регионов для зимне-весенней культуры. Пригоден для выращивания во временных пленочных укрытиях и открытом грунте. Растение полудетерминантное, высокое, 70-100 см. Плоды крупные, 100–115 г, удлиненно-конусовидные, слаборебристые, пониклые, толщина стенок 4–5 мм. Среднеустойчив к вирусу табачной мозаики, незначительно поражается вершинной гнилью.

Венера 9801987. Подходит для Северо-Кавказского и Нижневолжского регионов для выращивания в открытом грунте. Среднеспелый, период от всходов до технической спелости 100–127 дней. Растение штамбовое. Плоды направлены вверх, кубовидные, гладкие, глянцевые, в технической спелости светло-желтые, в биологической – красные. Толщина стенок 4,5–6 мм, масса 55–95 г.

Венти. Раннеспелый сорт с вегетационным периодом 102–122 дня. Растение среднерослое, компактное, пирамидальной формы, высотой 45–55 см. Плоды крупные, толщина стенки 4,5–5,5 мм, удлиненно-конусовидной формы с заостренной верхушкой, массой 45–80 г. Окраска в фазе технической спелости кремово-белая, в биологической – красная. Сорт устойчив к вертициллезу.

Верность. Раннеспелый (103–106 дней) сорт. Растение штамбовое, полураскидистое, высокое. Плоды средней величины, пониклые, удлиненно-конические или конусовидные, слабоволнистые или гладкие, с заостренной верхушкой, в технической спелости светло-зеленые, массой 35–50 г, толщина стенок 4–6 мм. Подходит для Восточно-Сибирского региона для пленочных необогреваемых теплиц.

Веснушка F1. Среднеспелый гибрид, период от всходов до технической спелости 97-100 дней. Растение штамбовое. Плоды пониклые, призмовидные, в фазе технической спелости темно-зеленые, в фазе биологической спелости – оранжевые, массой 140–150 г. Толщина стенки 7 мм, вкус отличный. Гибрид адаптирован к неблагоприятным погодным условиям.

Веспер. Раннеспелый сорт, от всходов до технической спелости проходит 108 дней. Растение полураскидистое, высотой 80-120 см. Плоды удлиненно-конусовидные, гладкие, слабоволнистые, массой 60–90 г, толщина стенки 5–6 мм. В технической спелости желтоватые, в биологической – красные.

Вестерн. Очень ранний сорт. Растение компактное, высотой 30–35 см. Плоды ярко-красные, усеченноконусовидной формы, массой 60-100 г. Неприхотлив, относительно теневынослив, подходит для горшечной культуры на окнах и лоджиях.

Виктория. Сорт среднеранний, от всходов до технической спелости проходит 115–128 дней, до биологической – 137–150 дней. Растение среднерослое (40–50 см), полуштамбовое. Плоды конусовидные, широкие, массой 100–120 г, толщина стенки 5–6 мм. Окраска плодов в технической спелости светло-зеленая, в биологической – темно-красная. Сорт устойчив к вертициллезному увяданию.

Винни-пух. Сорт раннеспелый. В условиях теплиц на Северо-Западе Нечерноземной зоны плодоношение наступает на 107–111 день после появления всходов. Растение небольшое, высотой 25–30 см, компактное, штамбовое, с букетным расположением плодов. Плоды конусовидные, с заостренной верхушкой, в технической спелости салатные, в биологической – красные, массой 48–70 г. Толщина стенки 5–6 мм. Сорт отличается высокой лежкостью и транспортабельностью плодов. Рекомендуется для выращивания в зимних теплицах в зимне-весеннем обороте для Нечерноземной зоны РФ и Восточной Сибири. Вынослив к вертициллезу и поражению тлей.

Витамин F1. Гибрид среднеранний. От всходов до технической спелости проходит 115–120 дней. Растение среднерослое, высотой 50–75 см, штамбовое, сомкнутое, не требует специальной формировки. Плоды пониклые, конусовидные, 2-3-камерные, глянцевые, массой 100–120 г, толщина стенки 5–6 мм. Окраска плода в технической спелости светло-зеленая, в биологической – красно-оранжевая. Гибрид устойчив к вертициллезному увяданию, к вирусу табачной мозаики.