Дэниел Амен - Мозг против лишнего веса

• Название: Мозг против лишнего веса
• Автор: Дэниел Амен
• Издательство: Эксмо
• Жанр: Психология
• Год: 2012
• ISBN: 978-5-699-55365-5

Почему многим никак не удается похудеть, а если и удается, то ненадолго? В чем причина — в недостатке силы воли, наследственности, неудачной диете? Известный нейрофизиолог и нейропсихиатр Дэниел Амен утверждает: большинство проблем с лишним весом возникают не в желудке, а в мозге, поэтому начинать похудение нужно не с тела, а с «головы». В новой книге доктора Амена приводятся результаты новейших научных исследований, полученных с помощью компьютерного сканирования мозга. Согласно этим данным, существует пять типов мозга, связанных с избыточным весом. И ключ к успешному похудению — индивидуальный подход в зависимости от вашего типа.

Программа похудения Амена — это не диета, а комплексный, безопасный для здоровья подход к борьбе с лишним весом, разработанный ученым и врачом с мировым именем. Эта книга поможет вам определить свой тип мозга и понять, как лучше худеть именно вам; навсегда забыть о переедании «для развлечения» и «на нервной почве»; внести в свою жизнь небольшие изменения, которые способствуют похудению; полюбить продукты, которые делают мозг здоровым, а тело стройным; избавиться от лишнего веса — без голодания и жестких тренировок. Навсегда.

---

Добавьте щепотку корицы. Обнаружено, что эта ароматная приправа помогает регулировать уровень сахара в крови, даже у страдающих диабетом 2-го типа.

Уменьшите объем своих трапез в течение дня. Обильные приемы пищи заставляют уровень сахара взлетать к небесам и потом стремительно падать. Меньшие объемы трапезы помогают избежать этих колебаний, отражающихся на вашем эмоциональном состоянии и навязчивых желаниях.

Держитесь подальше от рафинированных простых углеводов и сахаров. Конфеты, белый хлеб, сушки, сладкая газировка, подслащенные фруктовые соки и алкоголь тоже заставляют уровень сахара подскочить, а затем резко упасть. В результате вы некоторое время чувствуете себя отлично, а затем становитесь тупым и голодным. Будьте очень осторожны с продуктами, имеющими повышенное содержание жира, сахара и калорий, поскольку они воздействуют на центры морфина или героина в мозге и могут вызывать зависимость.

Исследование, проведенное в 1994 году, обнаружило, что тяга к употреблению углеводов у страдающих ожирением может быть симптомом заболевания, называемого хроническая гиперинсулинемия, или резистентность к инсулину[102], при котором сильно повышен уровень инсулина в крови. Исследователи сообщили, что такое состояние вызывает непреодолимую тягу к углеводам, и они высказали предположение, что более редкое употребление пищи с высоким содержанием углеводов может привести к нормализации массы тела у людей с таким заболеванием.

Вывод: убрать из рациона сахара и другие рафинированные углеводы.

Когда эта идея наконец проникла через стенки моего толстого черепа, это имело огромные последствия для меня, и я наконец смог избавиться от лишних фунтов, которые пытался сбросить в течение трех десятилетий. (Много лет я боролся с мыслью отказаться от сладкого, например конфет или мороженого.) Мне нравится любить, но без навязчивых желаний.

Я знаю, что отказ от привычки к сахару многим нелегко дается. Это как отказ от наркотиков, и это определенно было нелегко для меня. Но я обнаружил, что, заменив сахар на полезные для мозга фрукты, такие как черника, бананы и яблоки, я полностью избавился от непреодолимых импульсов. Вы знаете кого-нибудь, кто ест чересчур много черники? Для большинства людей достаточно всего двух недель полного отказа от сахара, чтобы навязчивая тяга полностью исчезла.

2. Уменьшите содержание искусственных подсластителей в вашей пище

Если вы хотите избавиться от непреодолимых желаний, следует очистить свой рацион от искусственных подсластителей. Многие считают их безвредными, потому что они не содержат калорий. Но поскольку они в 600 раз слаще сахара, они могут активировать центры аппетита в мозге, заставив вас хотеть еще больше сладкого и другой еды. Кроме того, группа австралийских ученых обнаружила, что алкоголь поступает в кровоток быстрее, когда перемешивается с напитками, содержащими искусственные подсластители вместо сахара. Диетические газированные напитки — это не решение проблемы. Единственный натуральный некалорийный подсластитель, который мне нравится, — стевия.

3. Научитесь управлять стрессом

Еще один очень важный путь к снижению навязчивой тяги к определенной еде — программа ежедневного управления стрессом. Любые факторы стресса могут привести к выбросу определенных гормонов, активирующих непреодолимые желания, вызывающие у вас влечение к картофельному пюре, макаронам с сыром или мороженому. Хронический стресс причастен к ожирению так же, как к возникновению зависимостей, тревожно-депрессивному расстройству, болезни Альцгеймера, сердечным заболеваниям и множеству иммунных расстройств, включая рак.

При стрессе увеличивается уровень адреналина (что приводит к тревожности) и кортизола (что ведет к многим заболеваниям), а также снижается уровень ДЭА и тестостерона (что ведет к потере мышечной ткани, увеличению жировых отложений и снижению либидо). Постоянное воздействие адреналина приводит к тому, что наши системы перегружены стимуляцией, а это, в свою очередь, ведет к ожирению, тревожности и депрессии, а также к проблемам с памятью. Хроническое воздействие кортизола рискует превратить человека в толстого и глупого. С ним связано множество проблем, которые делают нас несчастными, такие как увеличение аппетита, непреодолимая тяга к сахару и жирной пище, а также брюшное ожирение.

Кортизол сигнализирует нашему телу, чтобы оно сохраняло накопленный жир. Это ведет к увеличению соотношения талия/бедра (ОТ/ОБ — окружность талии, деленная на окружность бедер), что делает силуэт человека похожим на яблоко. Оптимальное соотношение — 0,8[103]. Более высокие показатели связаны с повышенным уровнем кортизола и риском упомянутых выше болезней.

Кроме того, пропорция талия/бедра связана с неосознанно воспринимаемой привлекательностью человека. У женщин соотношение талия/бедра 0,7[104] является идеалом — наиболее сексуально привлекательным для мужчин. Видимо, потому, что это соотношение — признак здоровья и потенциальной плодовитости.

Увы, по мере того как мы становимся старше, наши фигуры превращаются из песочных часов в наручные часы (особенно если мы пьем слишком много алкоголя или едим много сахара).

Длительное воздействие повышенного уровня кортизола, помимо прочего, медики ассоциируют с низким уровнем энергии, плохой концентрацией, повышенным холестерином, сердечными заболеваниями и гипертонией, а также высоким риском инсульта, диабета (снижение чувствительности к инсулину), мышечной атрофией, остеопорозом, тревожностью, депрессией, нарушениями менструального цикла, снижением либидо и способности к зачатию. Высокий уровень кортизола, кроме того, ведет к нарушениям функции иммунной системы — сжатию вилочковой железы и дисфункции белых клеток крови (вплоть до 50 % в результате тяжелого стресса).

Стресс не только увеличивает кортизол, он снижает уровень основных анаболических гормонов, в частности ДЭА, гормона роста и тестостерона. Это способствует сохранению жира, потере мышечной массы, снижению скорости обмена веществ и увеличению аппетита.

В последнее десятилетие была установлена четкая связь между хроническим стрессом, повышенным уровнем кортизола и проблемами памяти, вызванными сжатием гиппокампа. Страдающие болезнью Альцгеймера имеют более высокий уровень кортизола, чем нормально стареющие люди.

Глубокое дыхание

Полезный для мозга способ, помогающий справиться со стрессом без прибегания к пище, — глубокое дыхание. Частью естественной реакции организма на стресс является снижение глубины дыхания. Когда вы делаете неглубокий вдох, это уменьшает объем кислорода, поступающего в клетки вашего мозга, и таким образом снижает общую функцию мозга. Сам по себе акт дыхания служит также для устранения продуктов жизнедеятельности, в частности углекислого газа, и неглубокое дыхание может привести к его накоплению. Если в организме много углекислоты, это может вызвать стрессовое чувство дезориентации и паники, а эти две вещи устраняют контроль побуждений.

Диафрагмальное дыхание (с использованием большой мышцы, расположенной между грудной клеткой и брюшной полостью, называемой диафрагма) — техника релаксации, способная обратить вспять перечисленные негативные эффекты. Глубокий вдох животом, кроме того, расслабляет мышцы, что позволяет снять напряжение и способствует более эффективной работе мозга, улучшает мышление и суждения.

Вот как это делается. На вдохе живот надувается, а на выдохе спадает — втяните живот в себя, выталкивая воздух из легких. Это позволит вам выдохнуть больше воздуха, что, в свою очередь, будет способствовать более глубокому следующему вдоху. Уделяйте ежедневно 10 минут такому дыханию, и любые стрессовые ощущения начнут успокаиваться. Я постоянно использую это упражнение со своими пациентами.

Тренировка глубокого дыхания

Выполняйте это простое 3-шаговое упражнение, чтобы научиться диафрагмальному дыханию. Упражняйтесь по 10 минут 2 раза в день. Уже через неделю вы будете гораздо спокойнее.

1. Лягте на спину и положите себе на живот небольшую книжку.

2. Медленно вдыхайте так, чтобы при этом книга поднималась вверх. На полном вдохе задержите дыхание на 2 секунды.

3. Когда вы будете выдыхать, книга должна опускаться вниз. Задержите дыхание на полном выдохе на две секунды.

Метод снятия стресса с помощью дыхания

Всякий раз, когда вы почувствуете стресс, используйте следующий метод диафрагмального дыхания.

• Сделайте глубокий вдох.

• Задержите дыхание на 2–3 секунды.

• Медленно выдохните (растяните полный выдох на 6–8 секунд).