Ирина Шабина - Как правильно выращивать овощи

• Название: Как правильно выращивать овощи
• Автор: Ирина Шабина
• Жанр: Сад и огород
• Год: 2013
• ISBN: 978-5-227-04405-1

Опытные агрономы делятся с огородниками, овощеводами-любителями, фермерами своими знаниями по организации приусадебного овощного участка, по выбору наиболее подходящих сортов овощей и картофеля, по использованию оптимальных приемов выращивания различных овощных культур. В книге даны рекомендации по планированию огорода, рассказано о значении овощей, описаны биологические особенности овощных культур, картофеля и грибов, на основании которых излагаются технологии их выращивания, проверенные личным опытом авторов. Много места уделено описанию сортов, защите растений от вредителей и болезней. По всем культурам даны советы по хранению и переработке полученной продукции, приводятся рецепты некоторых блюд из овощей, картофеля и грибов, большинство из которых апробировано авторами в своей домашней кулинарии.

---

Через 2 недели после высадки рассады проводят первую подкормку раствором коровяка (с разведением 1:6) с добавлением на 10 л раствора 20 г аммиачной селитры, 40 г суперфосфата и 10 г хлористого калия.

Когда начнут завязываться головки, дают подкормку раствором минеральных удобрений. В 10 л воды растворяют 30 г аммиачной селитры, 60 г суперфосфата и 40 г хлористого калия. В каждую подкормку есть смысл добавить микроэлементы.

В дальнейшем уход ведут такой же, как за ранней белокочанной капустой: регулярные поливы, рыхления, окучивания.

Особенность технологии выращивания – притенение головки. На свету головка цветной капусты рассыпается, превращаясь в «растрепку». Во избежание этого в тот момент, когда головка только-только начнет завязываться (3–4 см в диаметре), ее притеняют, надламывая по главной жилке 2–3 средних листа или прикрывая ее листьями с уже убранной капусты. Можно также связать шпагатом несколько листьев над головкой, и таким образом притенить ее.

Брокколи

Сорта

В продаже имеются семена некоторых сортов, главным образом, гибридов иностранного происхождения. Витамина и Линда (Чехия); Корвет F 1 и Трибуте (Голландия).

Тонус. Раннеспелый сорт отечественной селекции. Головки крупные, плотные, темно-зеленые, при холодной и жаркой погоде буровато-коричневые.

Выращивание брокколи

По агротехнике брокколи близка к цветной капусте. Растения ее более крупные, поэтому в рядке между растениями должно быть расстояние 30–40 см.

Убирают головки брокколи, когда они плотно сомкнуты. В первую уборку срезают верхнюю головку с частью стебля. Через 5–8 дней появляются головки второго порядка, которые убирают по мере их готовности.

Особенности выращивания других видов капусты

Сорта краснокочанной капусты

Михневская. Среднеспелый. Кочаны круглые, масса кочана – 1,4–2,9 кг. Сорт холодостойкий и жаровыносливый. Хорошо хранится.

Гако 741. Среднепоздний. Кочаны круглые или короткоовальные, массой 1,2–3,6 кг, плотные, сине-фиолетовой окраски с сильным восковым налетом. Хранится до марта.

Каменная головка 447. Сорт среднеспелый. Кочаны округлые, массой 1,2–2,5 кг, плотные, красновато-фиолетовые со слабым или средним восковым налетом. Хранится хуже.

Ауторо F 1? Родима F 15 Ворокс F 1 и др. (Голландия).

Краснокочанная капуста выращивается так же, как и среднеспелая белокочанная капуста, с площадью питания 70›‹ 50 см.

Сорта савойской капусты

Вертю 1340. Сорт среднепоздний. Кочаны плоские, массой 1,2–2,7 кг, средней плотности, склонны к растрескиванию.

Юбилейная 2170. Раннеспелый. Кочаны округлые или короткоовальные, массой 0,9–2,2 кг, средней плотности. Кроющие кочан листья растрескиваются.

Оваса F 1, Талер F 1 (Голландия).

Золотая ранняя и Сфера F 1 (Чехия).

Выращивается савойская капуста как ранняя или средняя белокочанная. При междурядье 70 см в рядке в зависимости от сорта расстояние между растениями составляет 35–50 см.

Сорта кольраби

Венская белая 1350. Отечественный сорт (ВНИИССОК). Раннеспелый. Стеблеплоды округло-плоские, бледно-зеленого цвета, в диаметре при потребительской спелости – 7 – 10 см.

Гигант. Отечественный сорт («Мир садоводства»), по своим хозяйственным характеристикам не уступает Венской белой 1350.

Колпак F 1 и Корнет F 1 (голландские гибриды).

Фирмы, занимающиеся продажей семян, предлагают разнообразные сорта и гибриды, как отечественные сорта и гибриды, так и зарубежные, как ранние, так и поздние, как светлоокрашенные, так и с фиолетовой окраской.

Выращивается кольраби по технологии как у ранней белокочанной капусты, если цель – получение ранней продукции. Стеблеплод убирается, когда он будет в диаметре не меньше 7–8 см.

Для зимнего хранения выращиваются средние и поздние сорта. Технология возделывания кольраби такая же, как и для среднеспелой белокочанной капусты, но площадь питания будет меньше. В зависимости от размеров растений при ширине междурядья 70 см расстояние в рядке будет в среднем 20–25 см.

Сорта брюссельской капусты

Геркулес 1342. Среднепоздний. На одном растении 20–35 кочанчиков массой 8 – 14 г. Они рыхлые или среднеплотные.

Розелла (немецкий сорт).

Завитка и Касио (чешские сорта).

Боксер F 1 и Долмик F 1 (голландские гибриды).

Брюссельская капуста выращивается как поздняя белокочанная. В зависимости от сорта при междурядьях 70 см в ряду расстояние между растениями – 50–60 см. За 3–4 недели до уборки верхушку растения прищипывают, что ускоряет созревание кочанчиков.

Новое – хорошо забытое старое

Метод доращивания

Огородникам, имеющим углубленные русские парники, можно значительно продлить период потребления свежих овощей, таких как цветная капуста, капуста брокколи, брюссельская капуста, в частности путем так называемого доращивания. Он разработан старыми русскими огородниками и теперь почти забыт. Смысл доращивания заключается в том, что за счет питательных веществ, накопленных листьями, после уборки происходит увеличение массы продуктовых органов.

В основном применяется доращивание цветной капусты. Вот как описывают технологию старого русского огородничества в Горьковском сельхозинституте (ныне Нижегородская сельскохозяйственная академия) профессора М.А. Новиков-Головатый и В.М. Марков.

С целью доращивания цветную капусту высевают в конце июня – начале июля. Рассаду высаживают на постоянное место в середине августа. К моменту массовой уборки капусты в октябре у цветной капусты формируются небольшие головки. Более крупные головки срезают на потребление, а растения, у которых головки 3–5 см в диаметре, выкапывают с корнем и прикапывают в парник. Существенное значение при доращивании имеет правильность определения времени уборки. Из всех видов капусты цветная капуста наименее устойчива к низким температурам. Уже при температуре минус 2 °C головки цветной капусты портятся. При уборке же в теплую погоду растения расходуют много углеводов на дыхание и воды на испарение, из-за чего преждевременно теряют листья. Убирать ее надо тогда, когда температура понизится до + 1–3 °C.

Растения, отобранные для доращивания, должны быть с хорошо развитыми листьями, здоровые, неповрежденные. В парнике делают бороздки на расстоянии около 20 см друг от друга, проливают их водой. Затем в грязь прикапывают капусту, заглубляя стебель до первого листа. После прикопки парники покрывают рамами, поверх них матами. С наступлением морозов дополнительно утепляют соломистым навозом. Некоторое время после прикопки растения испаряют много воды. Влажный воздух удаляют вентиляцией. Влажность воздуха должна быть в пределах 85–90 %. Увеличение массы головки зависит от температуры. При более высокой температуре доращивание идет быстрее. При температурах 13 °C, 8 °C и 2 °C головка растет соответственно 20,50,100 дней. Даже при 1 °C головка продолжает расти, хотя и очень медленно. Готовой к уборке считается головка размером 7–8 см в диаметре, но она может быть и 13–15 см, массой 500–600 г. Парники просматриваются через каждые 10–12 дней, одновременно их проветривают и наблюдают за температурой. Головки, достигшие товарного размера, срезают. Таким образом, продукцию можно получить в ноябре, декабре и даже в январе.

Потребление цветной капусты можно продлить еще на 2–3 месяца, сохраняя головки в холодильнике при 0–1 °C. Небольшое количество растений можно прикопать в подвале, погребе, овощехранилище или подвешивать их вверх корнями. Но результат в этом случае будет несколько хуже. Брюссельская капуста и брокколи доращиваются также как и цветная капуста. Но брюссельская капуста более холодостойка, поэтому ее убирают по морозу. За 3–4 недели до уборки рекомендуется верхушку брюссельской капусты прищипнуть, что ускоряет доращивание.

Два урожая с одной площади

О своем многолетнем опыте совместного выращивания цветной, ранней и поздней капусты рассказывает ученый агроном Д.А. Новоторова.

Для этого метода пригодны лишь сверхранние и ранние сорта, а из поздних сортов – любой позднеспелый сорт в зависимости от его хозяйственного назначения – для квашения или зимнего хранения.

Почва под посадку готовится с осени. После уборки предшествующей культуры на каждый квадратный метр разбрасывается по 30 г суперфосфата, хлористого калия и 6–8 кг перегноя. Под позднюю капусту следовало бы внести свежий навоз, а вот под раннюю и цветную – нельзя. Поэтому приходится ограничиться перегноем (можно внести компост). Удобрения заделываются под перекопку, комья при этом не разбиваются.